雖說尋找飲水一事十分要緊,但畢竟斷水一事尚有兩三天緩沖時間,并非刻不容緩,現(xiàn)在何榭的當務(wù)之急便是將早餐尚未使用完畢的蛇肉妥善處理,盡量增長它的保存期限。
一般而言,要長期保存肉品不外乎兩種選擇,一個是風(fēng)干,另一個就是腌制,幾經(jīng)權(quán)衡,何榭最后決定采用風(fēng)干的方式,因為日后勢必要離開小屋遠行,因此何榭需要的是更加方便攜帶的食物。
打定主意后,何榭便開始處理剩余的蛇肉了,首先仍是去骨熬湯準備當作午餐食用,接著何榭便把蛇肉切成大小相等,并切成易于入口的條狀,接著他將適量鹽均勻抹在肉條上,再加點糖中和過于單一的咸味。
何榭其實也不敢把味道調(diào)的太重,系統(tǒng)這次的任務(wù)給他提了個醒:他事實上正處于荒野求生的困境之中,所有的資源對他來說,都是寶貴且有限的,此處不似近海,也不知是否有天然巖鹽,鹽巴更顯得無比珍貴。
并且,這一批翼蛇肉作為他近期唯一的食物來源,想來也沒有辦法維持多長的時光,因此也沒有太長期保存的必要,很快的,除了何榭特別留下作為中午食用的之外,所有的蛇肉都已處理完畢,何榭也不確定曬干好還是陰干好,索性將它們分為兩份,一份拿至屋外架上曬干,另一份就跟調(diào)味品收在一起。
忙完了這些事項之后,何榭馬上又投入了午餐的制作,午餐的部分和早餐一樣也有蛇湯,因此何榭決定做點變化,早上大受好評的丸子自然保留,不過余下的蛇肉何榭這次便不打算一起煮至湯中了,這次,他決定挑戰(zhàn)烤蛇肉。
去骨后的蛇肉攤平,看起來比一般串烤的肉塊更大,而且厚上不少,加上柯特蘭翼蛇肉質(zhì)偏韌,為了避免烤制后肉質(zhì)干硬,又或是表皮已經(jīng)焦黑,內(nèi)里卻還沒到最佳熟度,所以何榭打算使用先烤,再蒸,再烤的方式處理。
心里對這次的做法大致有了輪廓,何榭便把蛇肉片串起,灑點鹽便
開始進行初步的烤制,此階段的烤制不需太久,其目的主要是稍微烤出一些香氣,并且稍稍上色,因此,何榭看手中肉串已稍帶金黃,便將它放在一旁,開始下一片的烤制,很快的,這次準備的份量就初步完成烤制。
何榭手邊并沒有專門用于清蒸的用具,好在何榭腦筋動得快,很快便找到了解決方法,他將肉串換上更長的樹枝代替,如此一來,他便可以將竹簽兩端放在湯鍋兩側(cè),只要再將鍋蓋蓋上,簡單的蒸籠便完成了,這樣不只能保證肉串被鍋蓋固定,不會隨意移動,而且方才烤制產(chǎn)生的些取油脂,還能滴到湯中,為底下的蛇湯帶來些許不同的香氣。
等到這一切的準備都已完成后,何榭便開始了最后的烤制,他小心地透過調(diào)整肉片與火焰的距離來調(diào)整火候,確保每一塊烤肉都能呈現(xiàn)帶點微焦的完美金黃,隨著烤肉的香氣瘋狂的竄入鼻腔之中,何榭便知道這次的串烤基本上大功告成了。
"要是手邊有任何其他調(diào)味料就好了,無論是帶點香氣的酒,新鮮又或者是干燥的香料,都能讓這蛇肉的香味更上一層樓?。。⒑伍坎唤麌@道,雖說至今為止何榭經(jīng)手的食材都有著不錯的品質(zhì),就算不多加調(diào)味也能呈現(xiàn)良好的風(fēng)味,但這些東西不管是原材料或是制作方法都不是何榭現(xiàn)在能夠掌握的。
沒有調(diào)味料固然可惜,但何榭并不會因此忽略了眼前的美食,尤其是當面前的烤肉串正放出一股令人無法忽視的香氣的時候,更不是悲嘆己身處境的適當時機。
略帶棕色烤痕的蛇肉此時正釋放著柯特蘭翼蛇的特有清香,何榭只是將它靠近面前,便止不住口腔內(nèi)唾液的大量分泌,大口咬下,首先感受到的便是表皮略帶酥脆的口感,在酥脆感一閃即逝之后,香氣彷佛是破開外殼的炸彈一般,在何榭的口中炸裂開來。
因為不曾將蛇肉的香氣及味道釋放至湯中的緣故,燒烤的做法比起煮湯具有更加濃烈的香氣,透過微焦外皮的封鎖,更把香氣更封鎖在肉片之中,中間的蛇肉,因為是蒸熟的緣故,保留了像肉丸中央一般的柔嫩口感,些許的鹽巴,又將肉中的鮮味更加引發(fā)出來,口感、鮮味和香氣分庭抗禮,卻又水乳交融。
何榭以一種近乎瘋狂的速度掃蕩著面前的烤肉,連串燒用的樹枝,都差點被他吃下了肚,等到他回過神來,他已經(jīng)以一種滿足的姿勢躺在獸皮之上,滿足與幸福感彷佛化為一道能量洪流,在他身上下流淌而過,甚至有種將要滿溢而出的感覺。
幾串美味的烤肉下肚,何榭甚至有一種身充滿力量的錯覺,好像身上下的細胞都正發(fā)出狂喜的咆哮,他只好將期待的目光拋向正在滾沸的蛇肉湯,希望他能帶來令人滿意的味覺體驗。
一碗熱湯下肚,何榭卻產(chǎn)生了一股說不清,道不明的怪異感受,鍋里的清湯呈現(xiàn)和早上一般的清亮白色,少了肉翼之后,湯頭少了些膠質(zhì),多了一絲清爽,上頭浮著的幾滴浮油,正是蒸煮肉串時所留下,給湯頭增添了些許不同的層次,但他就是覺得缺了什么。
整體而言,無論是湯頭還是肉丸,都是安定的好味道,而且何榭舌頭上的每一束味蕾,也很明白的告訴他這碗湯和早上的雖略有不同,但美味程度仍不分軒輊,即便如此,何榭卻感受到了一種彷佛缺少了什么的感覺,這種怪異的感覺,隨著第二碗,第三碗的入腹,不但沒有減弱,反而越加強烈。
整鍋湯喝完,期待的滿足感不只并未出現(xiàn),反倒是心中的那種或許可以稱之為空虛感的感覺愈發(fā)強烈,百思不得其解的何榭只能給了自己個先前烤肉味道太強烈,影響了自己的評斷這樣的粗略理由,強行壓下心中的疑惑。