“這羊排也有很多做法。我看這樣好了，今天咱們留下一部份羊排，反正這天也冷的很，羊排不至于那么快壞掉。另外就整個(gè)燉菜，像什么羊肉燉蘿卜，然后再弄兩道羊肉燜飯和羊肉燴面。這樣葷菜和主菜都有了。”
而且，后廚中的每個(gè)人，多多少少都能分到一點(diǎn)羊肉，至少那羊肉燜飯和羊肉燴面帶回去，算是一道很不錯(cuò)的主食。
不會(huì)像先前安排的那樣，因?yàn)橐粌蓧K肉，大家拿回去還不夠家里人吃的，后廚里還會(huì)因?yàn)檎l(shuí)分的多，各自心里還有情緒。
嚯。
這話一說，后廚頓時(shí)就響起了窸窸窣窣的討論聲。
能在后廚混的，除了像魯大頭這樣，純粹靠技術(shù)，不靠腦子的，另外基本上都不笨。
仔細(xì)一思量，就知道蘇清風(fēng)說得這個(gè)方法，比先前他們琢磨著怎么分羊肉，要好多了。
這樣一來，倒是少了好事變成糟心事的可能性。
后廚里又恢復(fù)到祥和的工作狀態(tài)，賀年更是對(duì)著蘇清風(fēng)就開始夸夸夸。
“師傅，還得是您?。∫皇悄谶@坐鎮(zhèn)，那后廚還指不定亂成啥樣呢！”
“師傅，您幫我瞧瞧，我今天切的這土豆絲，有沒有進(jìn)步。我昨天晚上回去，可是練了一宿……”
蘇清風(fēng)聽到這話，看了他一眼，嘴角忍不住抽了抽。
“你當(dāng)?shù)豆な撬Ｖ娴膯?？你努力一晚上，刀工就有明顯進(jìn)步了，那你讓那些大師傅怎么想？”
賀年頓時(shí)不吱聲了。
只是在心里，他忍不住默默腹誹。
人大師傅怎么想，他賀年心里不清楚。
但是人大師傅對(duì)上蘇清風(fēng)這個(gè)怪胎，也得說一聲妖孽。
哪有人在這個(gè)年紀(jì)，就有了這樣的成就？
不過賀年轉(zhuǎn)念一想，這個(gè)想法倒也安慰了自己。
他已經(jīng)夠優(yōu)秀了。
身為蘇清風(fēng)的同齡人，他可不能跟蘇清風(fēng)去比……
這樣一想，賀年心中又樂呵起來。
蘇清風(fēng)就站在旁邊，瞅著這小子，又是皺眉，又是齜牙樂呵，看上去就跟二傻子似的，也不知道在心里琢磨著啥。
他敲了敲這小子的腦門，“過來，切菜！”
賀年精神一震，屁顛屁顛地上前，“好嘞！”
蘇清風(fēng)作為一把手，自然接手的葷菜——羊肉燉蘿卜。
這道菜清痰止咳、溫中益氣、補(bǔ)腎壯陽(yáng)、補(bǔ)虛溫中，是一道有名的家常菜，主要的手藝很簡(jiǎn)單，就是一個(gè)字——燉。
而這燉，也講究程度，一定得燉到羊肉軟爛，蘿卜清香味淡，這才叫做好。
在焯水的過程中，賀年還有些緊張。
經(jīng)過這段時(shí)間的接觸，他發(fā)現(xiàn)，蘇清風(fēng)和一般的大師傅不一樣。
一般的大師傅，對(duì)于自己手上的秘方菜譜都很看重，就算是對(duì)弟子，也是留有三分余地。
對(duì)于這一點(diǎn)，賀年也能夠了解。
畢竟每個(gè)人所知所會(huì)的，都是有限的，大家都怕教會(huì)徒弟，餓死師傅。
但是蘇清風(fēng)卻不一樣。
他是真不怕被餓死??！
賀年有的時(shí)候，下意識(shí)問的問題，蘇清風(fēng)聽到后，非但沒有罵他，反而會(huì)很詳細(xì)地解答出來。
而對(duì)于這一道羊肉燉蘿卜，賀年以前也不是沒有嘗試過，因此心底也藏著許多疑問，只是無人可以解答，而現(xiàn)在，蘇清風(fēng)作為泰和賓館后廚的一把手，正在烹飪這道菜……
賀年臉上猶豫的神色，被蘇清風(fēng)盡收眼底。
他在焯水的間隙，將羊肉一塊塊撈出來，淡淡開口，“有什么話就說。你一個(gè)大男人，學(xué)吞吞吐吐的樣子做什么？”
賀年聽到這句話，才像是下定決心一般，出聲發(fā)問，“師傅，這蘿卜燉羊肉，我以前也做過，可做出來的菜，要么就是太膻腥，要么就是有怪味。前一個(gè)問題，我不知道咋解決，后一個(gè)問題，我想來想去，也想不到為啥會(huì)這樣?！?br/>
蘇清風(fēng)聽到他說羊肉湯有怪味后，又忍不住多看了賀年一眼。
賀年被他這一眼看得，心里肝顫顫的，他試探性地開口，“這……不能加味精呢？”
蘇清風(fēng)忍不住嘆息，“味精能夠提鮮，那是因?yàn)樗旧砭褪且环N東西，啥東西呢，我也不清楚，反正要是按照讀書人的話來說，就是一種化學(xué)物質(zhì)?！?br/>
賀年聽到了，雖然他也不懂，但是一聽到啥“化學(xué)”之類的詞，就覺得挺厲害的。
他忍不住長(zhǎng)大了嘴巴，呱唧呱唧鼓掌了一下。
“師傅，你懂得可真多。但是這跟味精有啥關(guān)系??？我從頭到尾，可沒有提到過？”
蘇清風(fēng)險(xiǎn)些半口氣喘不上來。
扮演文盲可真累啊！
他忽略賀年的捧場(chǎng)，繼續(xù)道，“像是這種東西，在羊肉中同樣存在。你說得有怪味，那是因?yàn)槟阊蛉鉁幕A(chǔ)上，又放了味精。你想啊，肉湯已經(jīng)夠鮮了，你再放味精，那就是鮮過頭了。這就是你所說的怪味?！?br/>
“至于羊肉腥膻的問題……很簡(jiǎn)單！你放在外邊冰天雪地里，放個(gè)半個(gè)小時(shí)，那就差不多了?！?br/>
賀年跟個(gè)好奇寶寶一樣，要不是人在現(xiàn)場(chǎng)，沒有紙筆，他恐怕都想要掏出筆，認(rèn)認(rèn)真真地記下來。
他覺得太神奇了。
一道簡(jiǎn)簡(jiǎn)單單的羊肉燉蘿卜，師傅居然也有這么多的講究。
難怪蘇清風(fēng)做出來的菜好吃。
有了這么多的講究以后，要是這道羊肉燉蘿卜還不好吃，那就怪了！
接下來的時(shí)間內(nèi)，賀年就跟在蘇清風(fēng)屁股后面，一邊打醬油，一邊側(cè)耳細(xì)聽，隨著蘇清風(fēng)行云流水的動(dòng)作，他心中對(duì)于蘇清風(fēng)的崇拜之情，也變得更加濃烈起來。
在同一個(gè)后廚中，魯大頭自然可以聽到蘇清風(fēng)教學(xué)過程中所說的話。
他聽了一耳朵，發(fā)現(xiàn)蘇清風(fēng)這家伙，那是真實(shí)誠(chéng)的。
有啥秘方，他是真敢說。
一點(diǎn)也不怕賀年學(xué)完了以后，就把這份手藝學(xué)走了。
魯大頭忍不住轉(zhuǎn)過頭來，頗為感慨道，“要是當(dāng)年我?guī)煾凳撬慌逻€能少走不少?gòu)澛?。也不至于……?br/>
薛和平聽到這話，也忍不住看了一眼賀年。
這小子運(yùn)道是真不錯(cuò)。
他像是開玩笑一樣，“你現(xiàn)在找蘇清風(fēng)拜師，那也不晚啊?！?br/>
魯大頭一聽，頓時(shí)就將眼睛瞪得像是銅鈴一般大，粗聲道，“怎么可能？！我都多大的歲數(shù)了，還向他一個(gè)小年輕拜師，我還要不要臉了？”
薛和平扯了扯嘴角，“你這么大年紀(jì)，水平還不如一個(gè)小年輕，你早就不要臉了?！?br/>
魯大頭“嘿”了一聲，斜眼睨了薛和平一眼，“說得好像你不是這樣似的……”
這下，薛和平就閉上嘴了。
后廚做菜的時(shí)間點(diǎn)，一般來說，都掐的特別準(zhǔn)。
蘇清風(fēng)那道羊肉燉蘿卜，被燉的軟爛的時(shí)候，剛好就是上硬菜的時(shí)間點(diǎn)。
而另一邊。
包廂。
一群領(lǐng)導(dǎo)坐在包廂里，臉上都隱隱有疲憊之色浮現(xiàn)。
現(xiàn)在的技術(shù)，還不支持制造數(shù)控機(jī)床，再加上形勢(shì)也比較亂，很多老一輩的教授，幾乎都受到了影響。
就拿唐教授的例子來說吧，要不是蘇清風(fēng)和孫學(xué)農(nóng)拉拔了一下子，再加上泰和縣里面，于縣長(zhǎng)還有心把數(shù)控機(jī)床搞起來，這唐教授，說不定還在蘇家村里面干粗活呢。
但是單憑借著唐教授一個(gè)人，這也不是個(gè)辦法。
領(lǐng)導(dǎo)們都有發(fā)愁。
哪里去找知識(shí)分子呢？
就這玩意，哪怕是高中生，那也是沒辦法研究操作的。
蘇清風(fēng)從后廚中出來透口氣的時(shí)候，剛好就順著服務(wù)員的腳步，來到了包廂門口，這還沒有進(jìn)包廂，就聽到里面的領(lǐng)導(dǎo)唉聲嘆氣。
趁著門打開的那一瞬間，他往里面張望了一下，就發(fā)現(xiàn)幾乎所有人的臉上，都變得愁容滿面。
咋滴？
有羊肉吃，這還不高興？
蘇清風(fēng)側(cè)頭，朝郝經(jīng)理使了眼神——什么情況？
郝經(jīng)理?yè)u搖頭，只是動(dòng)了動(dòng)嘴唇，比了個(gè)唇語(yǔ)。
“數(shù)控機(jī)床?！?br/>
蘇清風(fēng)頓時(shí)就懂了。
……
包廂內(nèi)。
當(dāng)羊肉燉蘿卜被端上來了以后，其中一個(gè)長(zhǎng)相英挺的中年男人，忍不住吸了吸鼻子，有些訝異道，“好香的羊肉，聞起來一股膻味都沒有。哪個(gè)大師傅做的？”
服務(wù)員聽到這話，挺直了脊背，就像是與有榮焉一般，“是后廚的蘇師傅，蘇清風(fēng)?！?br/>
領(lǐng)導(dǎo)們恍然。
其中又有一部分領(lǐng)導(dǎo)，將目光放在了蘇清風(fēng)身上，忍不住深深感慨，“老于，你這運(yùn)氣可真好?！?br/>
這是給泰和賓館，請(qǐng)了個(gè)定海神針回來了。
于向華聽出了他的未盡之意，沒有多加掩飾，常年嚴(yán)肅的臉上，難得笑得很燦爛，他還有些得意和驕傲地開口，“這可不止是運(yùn)氣好，還是我慧眼識(shí)英雄?！?br/>
其它人聽到這話，嘴角微微一抽，想說什么，但又覺得不合適，順著于向華的話往下夸，又覺得忒不要臉了一點(diǎn)，干脆悶頭吃起來這一鍋的羊肉燉蘿卜。
蘿卜咬下去的那一剎那，就一個(gè)字——鮮。
羊肉的鮮味，在配上白蘿卜甘平溫醇的口感，吃進(jìn)嘴巴里，咬下的剎那，就會(huì)有汁水爆出，滾燙的汁水在口腔中蔓延，這大領(lǐng)導(dǎo)被燙的哧溜哧溜的，但是還是不肯把嘴巴里的白蘿卜吐出來，反而是利用舌頭，像是撥灶膛里的柴火一樣，將白蘿卜，從口腔中的這邊，滾到那一邊去。
反復(fù)幾次，他們這才算是咽下來了。
一塊簡(jiǎn)單普通的白蘿卜已經(jīng)鮮香味美至極了，更別說是羊肉了。
肋骨和羊肉穿插在一起，因?yàn)闊醯乃绍浀脑?，所以輕易就脫骨了。
等到舌尖觸碰到羊肉的那一剎，飯桌上只剩下了吞咽的聲音，等一塊羊肉下肚，口中還殘留著淡淡的白胡椒味道，但是這并不討人厭。
白胡椒作為添加的佐料之一，非但沒有因?yàn)楹肺短^濃郁，進(jìn)而在味道上嘩眾取寵，反而在添加滋味的同時(shí)，防止上火。
白胡椒在暖胃補(bǔ)腎的同時(shí)，也可以將羊肉的溫?zé)嵋蛉梭w下三焦來溫暖腎臟，也就是老傳統(tǒng)中所說的“引火歸元”的意思。
總而言之……這是一道對(duì)男人極好的菜色……
吃完以后，暖洋洋的湯水和羊肉，仿佛化作了一陣一陣的熱流，往四肢百骸中流轉(zhuǎn)，讓整個(gè)人都舒坦起來了。
甚至有一些人的額頭上，還沁出了細(xì)密的汗珠，在這個(gè)大冷天里，把在外行走的寒氣，都給逼出來了。
……
在包廂的外面。
飯店經(jīng)理，僅僅只是朝里面看了一眼，臉上就不由自主地露出笑容來。
他拍了拍蘇清風(fēng)的肩膀，像是調(diào)侃，但更多的卻是褒獎(jiǎng)，“可以啊，蘇清風(fēng)。你這手藝是真不賴，就算跟省城的大師傅相比，也幾乎沒有差別?！?br/>
郝經(jīng)理甚至覺得，就蘇清風(fēng)這個(gè)年紀(jì)，這個(gè)進(jìn)步速度，假以時(shí)日，他成為省城的大師傅，那幾乎是板上釘釘?shù)氖虑椤?br/>
蘇清風(fēng)就跟他開玩笑，“郝經(jīng)理要是覺得可以，那就多給我放點(diǎn)假唄？”
郝經(jīng)理頓時(shí)不說話了。
他恨不得一日三餐，桌上所有的菜，都是蘇清風(fēng)做的。
他只會(huì)嫌棄蘇清風(fēng)干的活少，怎么可能還主動(dòng)給蘇清風(fēng)放假？
兩人談笑間，郝經(jīng)理突然像是想到了什么，把蘇清風(fēng)扯到一個(gè)房間里，掏出一個(gè)鼓鼓囊囊的袋子來。
就見郝經(jīng)理從里面翻找了一下，然后掏出兩罐麥乳精以及一袋包好的饅頭。
郝經(jīng)理點(diǎn)了一根煙，緩緩吸了一口，這才道，“聽說你媳婦懷孕了，我也沒啥好東西，這些東西，就算是意思意思。你要是不嫌棄，就拿走吧。”
鬼個(gè)意思意思。
別說那兩罐市面上都很難買到的麥乳精，單說那一袋子的糖包子，還是前天他媳婦包好的，在地窖里凍著的。
這糖包子放著，就準(zhǔn)備在過年吃呢，如今分了蘇清風(fēng)一半，讓郝經(jīng)理頗有一種心如刀割的感覺。
尤其是……
郝經(jīng)理還是一個(gè)嗜甜如命的人。
蘇清風(fēng)提過那袋東西，就感覺手里一沉，這分量，扎扎實(shí)實(shí)的。
他沒說什么，直到拍了拍郝經(jīng)理的肩膀后，這才開口，“要是有空，來我家好好吃頓飯?！?br/>
郝經(jīng)理心中熨帖，嘴上卻不饒人，“請(qǐng)我吃飯做啥？你不請(qǐng)假，對(duì)我來說，比啥都好?！?br/>
蘇清風(fēng)想到之后，還準(zhǔn)備去一趟膠東，見姥姥姥爺，頓時(shí)有些心虛，干笑了一聲。(本章完)