趙紳沒有理會已經(jīng)快被他得暈眩的大財神，手上的動作不停，一邊制作一邊講解。
“其實糯米還可以制作炒米和凍米，原料糯米1ooo克、鐵砂、篩子、紅糖。制作炒米必須在冬天，先將糯米蒸熟，然后將其攤放在席子、竹床等物事上上經(jīng)過四五日冷凍，原溫軟的糯米一改溫情的的面目，凍成了一個個硬邦邦的疙瘩。這時會用錘子將這些疙瘩敲成塊，然后用雙手將其搓揉成散粒。待到來年春天，先在大鐵鍋里炒熱鐵砂，然后倒入炒米籽，原硬實的炒米籽在木槌的翻炒下，就成了香噴噴、白胖胖的炒米了。最后，用鐵鏟將炒熟的米和鐵砂全部盛起，倒在竹制的篩子上，抓著篩沿兒用力搖晃幾下，鐵砂就漏到鍋里去了。”
“這種炒米盛入碗中，用開水沖泡，加入紅糖，吃起來特別特別的香?！?br/>
“并且糯米味甘、性溫，入脾、胃、肺經(jīng)；具有補中益氣，健脾養(yǎng)胃，止虛汗之功效。一般人群都能食用。糯米食品宜加熱后食用；宜煮稀薄粥服食，不僅營養(yǎng)滋補，且極易消化吸收，養(yǎng)胃氣。適宜體虛自汗、盜汗、多汗、血虛、頭暈眼花、脾虛腹瀉之人食用。適宜肺結(jié)核、神經(jīng)衰弱、病后產(chǎn)后之人食用。凡濕熱痰火偏盛之人忌食；熱、咳嗽痰黃、黃疸、腹脹之人忌食。糯米有收澀作用，對尿頻，盜汗有較好的食療效果。糖尿病患者不食或少食；由于糯米極柔黏，難以消化，脾胃虛弱者不宜多食；老人、孩或病人更宜慎用?！?br/>
其實趙紳還沒有將糯米的功效介紹完全，其實糯米有著很多的食療配方。
治三消渴利糯谷旋炒作爆蓬、桑根白皮厚者，切細等分。上每用秤一兩許，水一大碗，煮取半碗，渴則飲，不拘時。三因方梅花湯
治自汗不止糯米、麥麩同炒。為末，每服三錢，米飲下，或煮豬肉點食。綱目
治久泄食減糯米一升。水浸一宿，瀝干，慢炒熱，磨篩，入懷山藥一兩。每日清晨用半盞，入砂糖二匙，胡椒末少許，以極滾湯凋食，大有滋補，久服令人精暖，有子。劉長春經(jīng)驗方
治下痢禁口糯谷一升。炒出白花，去殼，用姜汁拌濕，再炒為禾，海服一匙，湯下，三服。經(jīng)驗良方
治虛勞不足糯米入豬肚內(nèi)蒸干，搗作丸子，日日服之。綱目
治腹痛糯米一、二升。炒極熱，盛長袋中，縛于痛處，細研八角茴香三錢，以鹽酒隨時服之。攝生眾妙方
治妊娠胎動，腹痛，或下黃赤汁糯米一分，黃耆一兩銼，芎藭一兩銼。上藥，以水二大盞，煎至一盞三分，去滓，不計時候，分溫三服。圣惠方
治兒頭上生瘡及肥疳瘡糯米飯燒灰，入輕粉，清油調(diào)敷。普濟方
治乏力疲勞糯米5oo克，黃酒1ooo毫升，雞蛋2個，三者放碗中隔水蒸熟，一天分多次吃，必要時一周后再吃，療效甚佳。
治慢性結(jié)腸炎糯米5oo克，淮山藥5o克，共炒熟，研成細末，每早晨用半碗，加白糖、胡椒末少許，開水沖服。
糯米、藕粉、白糖加水適量，揉成團，放于蒸鍋籠屜上蒸熟吃。對于飲食差、虛弱、便血者可起到補虛、止血、養(yǎng)胃作用。
糯米3o克、枸杞子15克，水煮食用，喝湯食糯米及枸杞子，每日食兩次。對于頭暈、目眩、腰膝酸軟有作用，還有滋補肝腎及明目的作用。
糯米5o克、黑芝麻3o克。二者分開用文火炒成微黃色，共研成末，每天吃幾勺。對于氣短、須早白、脫、病后虛弱等具有補肝腎、潤五臟、養(yǎng)胃津的作用。
糯米粉5o克、茯苓3o克。將糯米粉炒黃與茯苓共研成細末，每日一次。對于食欲不振、脘腹脹滿、失眠健忘者等有養(yǎng)胃、健脾、利濕、寧心安神作用。
糯米3o克、板栗3o克，水煮熟爛成粥，早餐食用。對腰腿軟弱，反胃腹瀉等有補中益氣、健脾養(yǎng)胃、補腎強筋、活血止血之功效。
糯米1oo克、紅棗1o枚，同煮稀飯常食，可以養(yǎng)胃、止痛，治療慢性胃炎。
赤豆5o克、白扁豆15克煮爛，再加入大棗2o枚、蓮子3o克、糯米3o克同煮，最后將山藥5o克去皮切片放入粥中，以熟爛為度，常食可以治療貧血。
糯米1oo克、薏米5o克、紅棗1o枚，煮成粥，每天食用一次，可以益氣安神，治療神經(jīng)衰弱癥。
龍眼15克、紅棗5枚、糯米15o克，共同入鍋煮熬成粥，再加入少許白糖。有益氣血、安心神的作用，尤其適用于體寒、體倦等氣血兩虛者，熱體或有濕熱痰火或熱患者禁用。
糯米1oo克加水煮粥，熟后加入15克已經(jīng)搗碎的阿膠，經(jīng)攪拌再稍煮后即成，有養(yǎng)血止血、滋陰潤肺、安胎作用，選用于血虛、尿血、便血、吐血等。但消化不良或感冒、熱患者不宜食用。
而且糯米還可以制作許多甜點。
牛奶紅豆糯米糍材料糯米粉1 14杯、牛奶 12杯、水 34 杯，輔料色拉油1湯勺、紅豆沙、椰蓉、芝麻適量。
做法糯米粉加入開水、牛奶、色拉油攪拌均勻，揉成團像包湯圓那樣將紅豆沙包入糯米面皮中蒸籠上氣后蒸1o分鐘取出趁熱滾上椰蓉或芝麻。冷食熱食均可，也可按照自己的口味將牛奶換成果汁或者奶茶等等，餡料也可換用綠豆沙、花生醬等。
椰香糯米糍制作材料糯米粉3杯約36og，澄粉半杯約6og，酥油3大匙約45g，糖4大匙約6og紅豆沙25og，椰蓉2oog，櫻桃4粒
制作時糯米粉放盆中，另外用一個碗放入澄粉，沖入開水1杯，攪勻后倒入糯米粉中，再加入酥油也可用豬油和糖揉勻，做成粉團美女 ”hongcha866” 微鑫公眾號，看更多好看的！