上場(chǎng)前，五位選手照例還要走到評(píng)委席去抽簽，以此來(lái)決定使用哪一個(gè)灶臺(tái)，顯示比賽的公平公開(kāi)，避免有人提前做手腳。

    翁掌柜拿出一個(gè)布袋，道：“里面有五塊牌子，拿到幾號(hào)牌就用幾號(hào)灶臺(tái)！”

    五位選手都依次上前摸牌子，有人搶著先抽，有人卻想磨磨蹭蹭到最后再抽。我倒無(wú)所謂，就隨意伸手到簽袋里摸出來(lái)一塊牌子，上面寫(xiě)著繁體的“伍”字。我抽的居然是五號(hào)位！

    趙老刀參加過(guò)這種比賽，提前給我分析過(guò)簽位的重要性。一般來(lái)說(shuō)，一號(hào)位和五號(hào)位灶臺(tái)因?yàn)榕R近觀眾席，容易受到干擾，并不算是太好的簽位，居中的三個(gè)灶臺(tái)就沒(méi)有這樣的煩惱。

    而其中最差的就是五號(hào)位，因?yàn)榈搅松喜说臅r(shí)候也排在最后。評(píng)委們因?yàn)榍懊嬉呀?jīng)吃過(guò)了四盤(pán)菜，口感不免會(huì)受到一些影響，到了品嘗最后一道菜的時(shí)候，就很難再出彩了。但這只下下簽已經(jīng)被我抓到了手里，想改變也是不可能的事，我只好硬著頭皮上了！

    趙老刀親自幫我把帶來(lái)的食材搬到第五號(hào)灶臺(tái)上，離開(kāi)之前還在我肩膀上拍了拍，低聲道：“放輕松，就照我教你的，正常發(fā)揮吧！”

    我點(diǎn)點(diǎn)頭，很感激地答應(yīng)了一聲。趙老刀所能幫我的也就到這里了，剩下的只能靠我自己的本事了！

    離比賽正式開(kāi)始還有一點(diǎn)時(shí)間，我抓緊把灶臺(tái)上的食材整理一下，鍋鏟刀勺也放好位置，以備隨時(shí)取用。部分配料已經(jīng)由趙老刀幫我處理過(guò)，剩下的步驟他也手把手地用其他類(lèi)似的材料讓我練了幾遍，基本上都熟了。

    因此，我心里十分淡定，不慌不忙地趁著這會(huì)兒工夫，還轉(zhuǎn)頭過(guò)去把我的四位對(duì)手都觀察了一遍。他們四個(gè)人里面有跟我一樣的年輕人，也有三四十歲的中年人。

    馬小凳已經(jīng)幫我打聽(tīng)過(guò)了，火龍幫那邊是由幫主龍大勇的親弟弟出馬，叫龍大壯。此人年齡三十多歲，長(zhǎng)相和外表打扮幾乎跟他哥哥是一個(gè)模子印出來(lái)的，穿著隨意，邋邋遢遢，上場(chǎng)時(shí)嘴里居然還叼根煙！

    龍大壯抽到的是一號(hào)位，我瞅見(jiàn)站在他旁邊二號(hào)位灶臺(tái)前的柳生門(mén)弟子下意識(shí)地捏了捏鼻子，一臉嫌棄的表情。可想而知，龍大壯的體味對(duì)他的影響可不小。我現(xiàn)在倒是慶幸自己抽的五號(hào)位離得最遠(yuǎn)了。

    二號(hào)位的柳生門(mén)弟子叫柳生芥，是掌門(mén)柳生千味的關(guān)門(mén)弟子。他的穿著、做派跟他師父也是一個(gè)模樣，完全就是年輕版的柳生千味。據(jù)說(shuō)柳生千味有潔癖，估計(jì)他也免不了。

    三號(hào)位上的是九宮閣掌門(mén)余火鍋兒的徒孫花椒兒。他的性格就恰恰和他師公相反，據(jù)說(shuō)還有些內(nèi)向、懦弱?；ń穬荷狭伺_(tái)后就一直低著頭，目光也是躲躲閃閃地不敢與人對(duì)視，更不敢說(shuō)話，看來(lái)傳言不虛。

    站在我隔壁四號(hào)位的老邴家選派出來(lái)的是一位中年人，叫邴圓，是家主邴方的堂弟，同時(shí)也是多年做餅的老師傅了。老邴家居然連他都請(qǐng)出來(lái)，顯然也是后繼無(wú)人了。

    “咣！”

    我還在到處打探的時(shí)候，突然就傳來(lái)一聲鑼響。是翁掌柜敲的鑼，按照往年的規(guī)矩，一聲鑼響就表示可以開(kāi)始動(dòng)手燒菜了。而兩聲鑼響則提醒選手們時(shí)間已經(jīng)過(guò)半，最后如果聽(tīng)到連續(xù)不斷的緊促鑼響，就表示比賽時(shí)間已到，選手們必須馬上停手離臺(tái)。

    比賽終于正式開(kāi)始了！

    包括我在內(nèi)的五名選手立馬就開(kāi)始爭(zhēng)分奪秒地操作起來(lái)，有先淘米的，有先把食材拿上砧板加工的，也有立即開(kāi)火起鍋的。我這邊還比較麻煩，得先將那只死澤龍蝦去殼，但要保留其完整性，不能用暴力的方式敲開(kāi)或者剁開(kāi)，只能用撬和剪的。

    去殼之后，我將龍蝦肉全部剔出，分為四份放好。一份直接加入些許調(diào)料攪拌均勻，炒成蝦球，是為原味。另外三份則分別配上陰泉魚(yú)肉、冰河螺、幽靈筍，也炒成蝦球。龍蝦的爪和腳則椒鹽，適合直接拿手抓著啃。這也是這道菜肴最大的特色，可以一次嘗到五種不同的口味。

    當(dāng)然，在炒制蝦球時(shí)我同時(shí)還用上了趙老刀傳授給我的獨(dú)家秘訣，加入陰力，使之成為既美味又冰涼的鬼餐。裝盤(pán)時(shí)，我仍按死澤龍蝦的原樣擺放，蝦球擺中間，爪腳放兩邊，龍蝦頭尾保留。有頭有尾，便是寓意做事要有始有終。

    完成之后，我這道菜的菜名就叫做“龍騰四海”！

    “咣咣咣咣咣！”

    一陣連續(xù)、緊促的鑼聲響起，五位選手都趕緊停了手。我轉(zhuǎn)頭看了一下，所有人的時(shí)間都把握得相當(dāng)好，早已經(jīng)就開(kāi)始裝盤(pán)，剛才只是抓住最后的時(shí)間微調(diào)一下而已。

    “請(qǐng)一號(hào)火龍幫的龍大壯上菜！”翁掌柜高聲喊道。

    龍大壯準(zhǔn)備的菜盤(pán)可真大，哪怕是像他這樣的大個(gè)子，也必須扛在肩膀上才能端到評(píng)委席。他剛才沒(méi)有用統(tǒng)一提供的灶臺(tái)，而是帶了自己準(zhǔn)備好的一副烤架過(guò)來(lái)，此時(shí)一股烤肉香味飄散在比賽場(chǎng)地上，讓所有人聞了都忍不住開(kāi)始咽口水。

    火龍幫的助威席也不失時(shí)機(jī)地叫起好來(lái)，那些門(mén)人弟子還裝模作樣一個(gè)勁地伸長(zhǎng)鼻子在空中嗅來(lái)嗅去，叫道：“好香的烤肉哦！”

    端坐在貴賓席上的火龍幫幫主龍大勇見(jiàn)此也不禁得意起來(lái)，拍起兩只大手鼓掌，還趁機(jī)向滕德望推薦自己的親弟弟，給龍大壯造勢(shì)。

    評(píng)委席上，翁掌柜是監(jiān)督員里的首席，今晚的評(píng)比就由他來(lái)主持。他看了看龍大壯菜盤(pán)里的作品，也聞了一下烤肉香，笑道：“龍大壯，先簡(jiǎn)單介紹一下自己的作品吧！”

    “好咧！”

    龍大壯吐掉一直咬在嘴里的煙頭，得意洋洋道：“俺這道菜就是俺們火龍幫的招牌菜：烤地龍！所用的食材就是從地底抓上來(lái)的毒地龍，身長(zhǎng)五尺，皮厚肉韌，力大無(wú)窮，舌苔牙尖上還有劇毒！”

    “嘿嘿，虧得是俺們火龍幫有祖?zhèn)鞯淖埫胤?，不僅能誘捕毒地龍，還能夠?qū)⒍疽红畛蓛?！地龍剝皮去臟之后，再用猛火烘烤，加以各種秘制調(diào)料，才能烤出如此美味的烤地龍來(lái)！怎么樣？俺這道菜絕對(duì)夠得上第一名了吧？”

    龍大壯站在那兒吹噓了半天，其實(shí)那烤地龍就是烤大蜥蜴，跟烤全羊、烤全牛的做法差不多。可以稱得上別具特色的，就是食材的罕見(jiàn)性和烤制的難度。

    本來(lái)他這道菜是第一位出場(chǎng)，分量足，香味濃，單單在“香”這一點(diǎn)上就完全蓋過(guò)了其他四道菜，應(yīng)該是占盡優(yōu)勢(shì)的。但是他方才這一番介紹卻是趾高氣昂，大言不慚，頓時(shí)就起到了反效果，連翁掌柜都把笑容收起來(lái)了。

    不過(guò)，出于公正考慮，五位評(píng)委還是分別從那盤(pán)烤地龍上撕下一塊兒來(lái)略微品嘗，然后各自在打分牌上給出了自己的分?jǐn)?shù)。我注意到刁大帥打分之前還朝對(duì)面瞄了一眼，那兒有他的一名手下在比劃著什么，應(yīng)該是在打什么暗號(hào)。刁大帥隨即就是牌子上寫(xiě)了十分！

    “哼！看來(lái)壓龍大壯贏的人最少！”我暗自想道。這樣的作弊方式太明顯了，可無(wú)形之中卻對(duì)我造成了不利的影響。

    “怎么才五分？”

    全部評(píng)委打出分?jǐn)?shù)后，龍大壯卻指著其中一塊牌子大叫道。其他四位評(píng)委的分?jǐn)?shù)還算客氣，從八分到十分不等，只有綺夢(mèng)小姐打出了五分的低分。

    綺夢(mèng)捏著鼻子，搖頭道：“你這味兒太重了，很影響食欲哎！”

    “燒烤的做法本來(lái)就是要口味重一些，不然也蓋不住這地龍的膻味??！”龍大壯急忙叫屈。

    綺夢(mèng)還是搖頭，甚至開(kāi)始用手扇風(fēng)。她一臉厭惡地指著龍大壯道：“不單單烤肉的味道重，你自己身上的味道更重！作為一名廚師，個(gè)人衛(wèi)生怎么也應(yīng)該要注意一下嘛！簡(jiǎn)直快熏死我了！”

    “俺......”龍大壯愣住了，往自己身上看了看，又叫道：“你見(jiàn)哪個(gè)搞燒烤的身上沒(méi)有油煙味的？你，你這是雞蛋里挑骨頭！”

    “咳咳！可以了！你不用解釋了！”翁掌柜的一伸手，阻止了龍大壯的繼續(xù)抱怨。他道：“評(píng)分已經(jīng)給出，就不能隨意更改！況且，綺夢(mèng)小姐說(shuō)的也沒(méi)錯(cuò)，好不好吃是一回事，飲食衛(wèi)生肯定也在考評(píng)范圍內(nèi)！你把剩下的菜端下去吧！”

    龍大壯見(jiàn)翁掌柜也不待見(jiàn)他，只好氣呼呼地又一把將大菜盤(pán)扛起，下去了。他一回到火龍幫的助威席上，就惱怒地將那盤(pán)烤地龍丟到了地上，盤(pán)子都給摔裂了。這反倒便宜了后面站著看熱鬧的一群小鬼，紛紛搶上去爭(zhēng)吃。

    貴賓席上的龍大勇見(jiàn)此，臉色也一下子變得難看起來(lái)。但是他的城府畢竟比他弟弟要深一些，不好當(dāng)場(chǎng)發(fā)作，只是鼻子里重重地“哼”了一聲。跟他關(guān)系較好的黃泉湯的黃老板倒是勸了一句：“龍掌門(mén)不急，令弟總分40，也不算低了，再看看下面的菜吧！”

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