蘇婠婠好吃,上一世在京城,她幾乎吃遍了所有的美食。后來入宮,更是嘗了不少山珍海味。
她這個人味覺向來比常人靈敏,凡是吃的東西只要入了她的口,她就能將配料品出個十之八九。在皇宮時為了爭寵,她還特意對味覺進行訓練,巔峰時期更是嘗嘗味道就能做出一模一樣的菜品。
雖然后來失寵漸漸對吃食的偏執(zhí)淡了,可到底是爛在骨子里的本領,她現(xiàn)在才剛進了廚房,就覺得身體像是接受到了感應,非要做出幾道菜來才能平復心中的躁動。
“還真是勞碌的命!就算是重活一遍,也還是擺脫不了廚房!”自嘲了幾句,蘇婠婠開始思考菜譜。
本來她是打算為云深單獨做幾道素菜的,不過想到云深身上的油污和若有若無的肉味,那個念頭還是被她拋到了腦后。想來比起素菜,云深應該會更喜歡肉!
廚房有剁好的羊肉,加上菌菇紅棗正好可以香燜。香燜羊肉補血益氣,白氏跟蘇青山都身子受損,吃這個可以大補。
除了羊肉還有一只雞和兩條魚,雞整只煮了,做成了蘇青山愛吃的白斬雞。而魚則是一只用砂鍋燉好,準備留著等白氏醒來喝。另一只切了魚片,配上香料做了一鍋通州人都愛吃的魚片湯。
做完魚片湯,蘇婠婠又將目光落在了一邊的牛肉上,牛肉片成薄片,剩下的骨頭燉湯。因為時間不夠沒辦法燉出白湯,故而只是做了清湯湯頭,在湯快好的時候加了廚娘自己做的粉絲還有肉片,然后放點青菜葉調味,聞一聞都鮮香撲鼻。
現(xiàn)下只有兩菜兩湯,自家人吃雖然夠了,但還有客人,那就未免會顯得寒酸。蘇婠婠再廚房轉了一周,將食材盡數(shù)搜集齊全,總算是又湊夠了三道熱菜一道涼菜。
涼菜是通州特產(chǎn)的冰粉,清澈透明的粉坨吊在井中半日,拿出后用刀切成手指粗的條,再在上面澆上糖汁,撒上花生碎和干桂花。第一口會吃出濃濃的甜味,到第二口時便是桂花香,清涼爽口,通州人沒人不喜歡。
三道熱菜一道是紅燒肘肉,一道是醬香豬蹄,還有一道,蘇婠婠則打算做個清炒野菜。
現(xiàn)在正值春季,街上有不少挖了野菜賣的窮苦婦人,蘇青山跟白氏都嫌野菜根苦不喜歡吃,但是他們心善每次遇到都會買一些分給下人們帶走。眼前這一籃子就是上午白氏同蘇婠婠出去時買的。
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通州人吃野菜不喜清炒,一般都是焯水放點鹽巴就直接吃了,那樣的話不僅沒辦法去掉野菜苦味,甚至還會讓野菜鮮味流失。蘇婠婠前世在京城吃到過清炒的野菜,雖然只是放了點蒜瓣和蔥花提味,可卻鮮香可口沒半點苦澀,后來她自己試了幾次才知道了訣竅,眼下拿這些野菜清炒保準合蘇青山和云深胃口。
蘇婠婠這邊鍋鏟相撞,而蘇青山那頭也諸事繁雜。
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