次日一早，村里的氣氛可以用“鑼鼓喧天，鞭炮齊鳴”來形容。

    熱鬧得很。

    張豪也被村民們的熱情吵醒了。

    王大爺顧及到村委會的形象，把設(shè)宴的地方選在了自己的院壩之中。

    三張大方桌，十六把長板凳已經(jīng)擺放有序。

    門前起了一個(gè)簡易的鐵皮爐子，正燒著熱水。

    龍梅和趙小倩圍著圍腰和袖套一進(jìn)一出忙碌的不可開交。

    “張主任，野豬早上已經(jīng)喂了，我過來幫忙?！饼埫非兄嗖苏f。

    “好，你小心一點(diǎn)，手別被刀傷了?！睆埡捞嵝训馈?br/>
    “不打緊，閉著眼睛都傷不到我?！饼埫犯緵]看砧板上按著的青菜。

    噠噠噠~

    速度極快，切出來的青菜非常均勻，沒好幾十年的刀功根本來不了。

    王大爺算是請對人了，龍梅的煮飯的手藝沒得說，村里數(shù)一數(shù)二的。

    趙小倩雖是村里年輕一輩的媳婦兒，但手上的活兒也算老成。

    兩人主刀。

    另外還有七八個(gè)婦女各盡其責(zé)，燒火，洗菜……

    熱熱鬧鬧的，場景好似誰家嫁姑娘一樣。

    門口臺階上放了十來個(gè)盆子，盆子里都是準(zhǔn)備好的蔬菜和作料。

    大蒜，辣椒，花椒，芹菜等等全是本地土里長起來的。

    王大爺正忙著剃肉，昨晚殺的豬今天指定吃不完，他把肥豬身上最好的地方卸了下來招待施工隊(duì)和大領(lǐng)導(dǎo)。

    豬肉排，豬蹄……

    幻想著上桌的樣子，張豪忍不住要流出口水來。

    大黑一早就來了，比張豪來的還要早，它知道這里有吃的。

    王大爺沒有虧待它，把熬湯用的大骨分了一塊給它，它正抱著大骨啃的津津有味。

    “小張，麻煩你把這塊肉替我送到龍梅那里去?！蓖醮鬆斦f。

    張豪上前一把抱了起來，還不輕，得有十幾斤。

    都是半肥半瘦的，這種肉配合鄉(xiāng)親們自己研制的渣海椒，再放半截大蒜，味道能上天。

    “龍梅嫂子，王大爺讓我給你送來的。”張豪說道。

    “行，先放一胖，待會兒我來處理?！饼埫访χ稚系幕顑赫f。

    旁邊的趙小倩已經(jīng)開始掌勺了，將一小塊一小塊的純白色的肥肉放進(jìn)了鍋里，熬油，豬油拿來抄家常菜，噴噴香~

    很快，丟如鍋里的肥油變成了焦黃色的肉塊，當(dāng)?shù)厝朔Q之為豬油渣。

    豬油渣是個(gè)好東西，吃起來香脆。

    張豪不怕燙，伸手去撈了一塊放進(jìn)嘴里，脆香香，要是撒一點(diǎn)鹽，味道會更好。

    顯然這么好的東西，趙小倩還另有用處。

    她準(zhǔn)備用豬油渣來抄連白菜，有道出名的家常菜就叫油渣炒臉白，進(jìn)了大飯店菜譜上。

    飯店里的東西肯定不能和現(xiàn)場弄出來的東西相比。

    光是吃飯的意境就沒法比，在大飯店里享受不到那種土家風(fēng)味。

    桌子上的盆子里已經(jīng)裝滿了切好的連白菜，前幾天降了霜，現(xiàn)在的連白菜正是最好吃的時(shí)候。

    張豪沒有繼續(xù)留念豬油渣的味道，旁邊還有更美味的東西。

    聽著油滋滋的聲音，就知道是在炸酥肉了。

    酥肉是當(dāng)?shù)匾环N普遍的美食，基本農(nóng)戶都會辦。

    這道菜的出境率很高，逢年過節(jié)，婚嫁喪葬等一系列的桌子上都能看到這道菜。

    百吃不厭。

    主要用雞蛋混合肉加上芡粉，加上基本佐料攪拌均勻，然后用手或者勺子一塊一塊的放入沸騰的油鍋中翻炸。

    炸到焦黃就行了。

    阿姨用漏勺撈了一勺子起來，對張豪笑道：“張主任，你試試?！?br/>
    張豪不客氣，拿了一團(tuán)喂到嘴里，味道絕了。

    在家里，張豪的媽媽也炸過酥肉，但味道不能與之相比，并非張豪媽媽的手藝差。

    最大的區(qū)別在于食材。

    城里的豬肉一般是飼料豬，村里用的是吃苞谷渣子和豬草長大的肥豬，肉質(zhì)能相比嗎？

    村里的雞蛋是農(nóng)戶家養(yǎng)殖的母雞所剩的蛋，城里的土雞蛋價(jià)格很高。

    還有就是芡粉的問題，阿姨沒有用芡粉，而是將煮熟的土豆搗成泥混進(jìn)去起到芡粉的效果，炸出來的酥肉在嘴里更有彈性和粘性。

    今天的早飯恐怕是不用煮了，連續(xù)吃了好幾塊酥肉，張豪收起了嘴。

    然而一旁的阿姨揭開了大蒸蓋，一股難以抗拒的香味撲鼻而來。

    “張主任，來試半截三香。”阿姨從蒸籠里取出一條條長長的東西。

    本地人稱之為三香，和酥肉是萬年搭配，哪里有酥肉的地方，哪里就有三香。

    三香所用的食材幾乎和酥肉用的一樣。

    有人習(xí)慣蒸三香時(shí)加一些煮熟的糯米。

    將攪拌好的食材灌如做好的長袋子中，再放入蒸籠蒸就行了。

    張豪放進(jìn)嘴里，嚼了嚼，熱洛洛的，簡直不要太好吃了。

    干掉一小截三香還只是開胃菜而已。

    重頭戲還在后面，緊挨著的一個(gè)大蒸籠冒氣冒的厲害。

    阿姨揭開蒸籠，一個(gè)個(gè)土碗像金字塔似的重了起來。

    有潔白如雪的，有油黃油黃的。

    這是兩道硬菜，白色的叫粉蒸排骨，黃色的叫燒白。

    也有人在蒸粉蒸排骨的時(shí)候加一塊老南瓜，不過蒸出來的樣子不入眼，跟屎一樣。

    阿姨選著用芋頭代替老南瓜，蒸出來的，看起來非常美觀。

    燒白肥而不膩，蒸的時(shí)間越久越好吃，底下梅菜的味道和五花肉完全融合，是最理想的。

    阿姨一手拿著一張濕了冷水的帕子抓著蒸籠的兩個(gè)把手端了下來，放在一旁，等要上桌的時(shí)候再汽一下就行了。

    這次阿姨沒有讓張豪去嘗試，蒸粉蒸排骨和騷白非常美觀，若是拿著筷子去攪一下再拿來招呼客人不怎么好。

    不過剛剛吃了那么多東西，肚子已經(jīng)飽了，只等著施工隊(duì)進(jìn)場一起吃午飯。

    冉小天嗅覺也好，不知什么時(shí)候來的，已經(jīng)拿著酥肉和三香吃了起來，一臉幸福享受的模樣。

    看起來能塞過和男人睡覺的感覺。

    見怪不怪，像她這種生活在沿海大都市的人根本無法想象中國大地上還有多少美食？

    不夸張的講，每一道都能列為國家非物質(zhì)文化遺產(chǎn)，所以《舌尖上的中國》這個(gè)節(jié)目才如此之火。

    看的人理解不到吃的人所飽含的情緒，但他們看著電視上的食物試著去揣摩食物的味道，僅僅就這樣，都讓人垂涎欲滴。