陳光很喜歡這種大自然的景色，當(dāng)然僅限于喜歡，在這種地方生活那是不可能的，就好像你一直想去旅游但是想住在旅游區(qū)的想法就不強(qiáng)烈一樣。

    盡管已經(jīng)是深秋了，這山林之間依舊郁郁蔥蔥一片綠色。

    陳光他們來(lái)到了山頂，這里是兩座山之間比較低矮的部分，相對(duì)來(lái)說(shuō)還算是能夠以純粹的人力攀爬而過(guò)的地方，這里修建了一個(gè)類似于山賊根據(jù)地一樣的寨子，平時(shí)就兩個(gè)人把守。

    吳竹已經(jīng)到了，因?yàn)槭堑谝淮谓灰?，他居然是自己帶?duì)，想法倒是跟陳光是一樣一樣的。

    兩人再次相見，都是一身正裝，相視一笑，陳光道：“太子別來(lái)無(wú)恙？”

    吳竹也笑，道：“別來(lái)無(wú)恙?！?br/>
    他接著說(shuō)道：“這茶葉可是今年最后一點(diǎn)了，新栽的茶樹還沒到采摘期，這馬上就要入冬了，都老了，我這可都是從各地調(diào)來(lái)的?！?br/>
    確實(shí)，這個(gè)時(shí)節(jié)的茶葉，能找?guī)垩拷^對(duì)不是容易的事情，至于秋天到底有沒有新鮮茶葉采摘，陳光可不敢打包票，說(shuō)有沒有，這跟氣候有關(guān)系，既然吳竹帶來(lái)了茶葉，姑且看一看再說(shuō)。

    “辛苦辛苦?！彪m然吳竹也是為了賺錢，但是他到處去搜集茶葉，也算是苦差事，陳光表?yè)P(yáng)了一句，問(wèn)道：“茶葉呢，我看看?！?br/>
    看吳竹對(duì)錢這么熱衷，陳光差點(diǎn)就以為其實(shí)這家伙只是個(gè)商人而已。

    茶葉是裝在籮筐里有人挑上來(lái)的，總共十幾筐，看著雖然挺多的，但是一旦制成茶，能裝滿一筐也就不錯(cuò)了。

    陳光來(lái)到一筐茶葉面前，先是看了看，說(shuō)實(shí)在話這總體的成色跟他想象之中的還有些差距，里面摻雜了一些老葉子。他把整個(gè)手都插進(jìn)了籮筐里，從最下面抓了一把茶葉上來(lái)，在鼻尖聞了聞，勉勵(lì)道：“還不錯(cuò)?！?br/>
    他拿著一棵看起來(lái)最嫩的嫩芽，對(duì)吳竹說(shuō)道：“一般來(lái)說(shuō)茶葉生長(zhǎng)到這個(gè)樣子就可以采摘了，剛好發(fā)出芽來(lái)的時(shí)候，超過(guò)了三寸的葉子就要不得了。”

    吳竹十分詫異，道：“要那么嫩的？”

    之前陳光說(shuō)要嫩芽的時(shí)候他覺得只要沒有完全變成綠色的葉子就可以，沒想到今天陳光的要求更加苛刻了。

    陳光道：“要想做出最好的茶，自然就要用最好的原材料。”

    這就當(dāng)是給吳竹偷東西的懲罰好啦，哈哈。

    吳竹也沒說(shuō)什么了，心中盤算一番，大不了就再少賺一點(diǎn)嘛，不過(guò)依舊是賺的。粵國(guó)這個(gè)地方因?yàn)槊嫦驏|邊，熱量充足，動(dòng)植物的生長(zhǎng)都更快一些。

    檢查了茶葉之后，陳光讓人把重量給核準(zhǔn)了，便直接撥付給了足額的銀子，吳竹帶來(lái)的人便把這些裝著銀錢的箱子，放在籮筐里面挑著，回粵國(guó)去了。而陳光也讓人把茶葉裝袋，運(yùn)回了茶葉加工廠。

    茶葉攤開在在院子里一塊巨大的磨平的圓形石頭盤上，所有的茶葉師傅都圍著石頭盤子來(lái)看。

    “哇，這個(gè)時(shí)候還有這么嫩的茶葉，這粵國(guó)還真是奇特。”有師父說(shuō)道。

    在大家的印象之中，茶葉都是春天和夏天采摘，如今已經(jīng)是深秋了，茶樹都長(zhǎng)老了，怎么可能還有這么嫩的茶葉。

    “做茶葉有必要這么嫩嗎？那豈不是太浪費(fèi)了？”有師父說(shuō)道，他覺得茶樹嘛，是葉子就行，只要不是太老，沒長(zhǎng)筋，就都可以做茶葉。

    雖然他們對(duì)這原材料很滿意了，甚至于覺得很奢侈了，但是陳光卻并不滿足，他說(shuō)道：“這樣，你們把里面的茶葉，長(zhǎng)度超過(guò)兩寸的，都給我挑選出來(lái)丟掉。”

    “??？這……”所有人都大吃一驚，這么嫩的葉子，還要丟？這也太奢侈了，太奢侈了啊。

    孫鵬道：“晉王殿下，這茶葉已經(jīng)是少有的鮮嫩了，做茶完全夠了啊，上次在晉王府做那茶的原料也就這水平啊?！?br/>
    陳光道：“就是因?yàn)樯洗卧牧喜粔蚝?，所以我覺得很難喝，這次一定要精益求精，怎么，有問(wèn)題么？”

    話都說(shuō)到這份上了，還能有什么問(wèn)題，孫鵬也就不說(shuō)話了，道：“大家趕緊選，老的給你們拿去練手去，別真給丟了。”

    陳光汗顏，自己怎么就沒想到呢，老葉子可以讓他們拿去練手嘛，畢竟大家都是沒做過(guò)的。

    于是大家開始挑選起茶葉來(lái)，很快就分類好了，孫鵬和另外一位老師傅楊成去指導(dǎo)這些新人做第一次茶葉。

    值得注意的是，這個(gè)時(shí)候還沒有炒茶這個(gè)工藝，炒茶也是陳光提出來(lái)的概念，并且把后世炒茶的要求和工序直截了當(dāng)?shù)啬脕?lái)使用的。

    陳光打算今天用這一批茶葉，請(qǐng)孫師傅和楊師傅兩人制作一部分紅茶，一部分綠茶。

    紅茶跟綠茶的差別，只在于工藝，而不在于原材料。

    綠茶的加工，簡(jiǎn)單分為殺青、揉捻和干燥三個(gè)步驟，其中關(guān)鍵在于初制的第一道工序，即殺青。

    殺青對(duì)綠茶品質(zhì)起著決定性作用。通過(guò)高溫，破壞鮮葉中酶的特性，制止多酚類物質(zhì)氧化，以防止葉子紅變；同時(shí)蒸發(fā)葉內(nèi)的部分水份，使葉子變軟，為揉捻造形創(chuàng)造條件。

    揉捻是綠茶塑造外形的一道工序。通過(guò)利用外力作用，使葉片揉破變輕，卷轉(zhuǎn)成條，體積縮小，且便于沖泡。同時(shí)部分茶汁擠溢附著在葉表面，對(duì)提高茶滋味濃度也有重要作用。

    揉捻過(guò)后的茶葉經(jīng)過(guò)曬干或者烘干，就算是可以出成品了。

    而紅茶，首先要經(jīng)過(guò)萎凋這道工序。

    萎凋是指鮮葉經(jīng)過(guò)一段時(shí)間失水，使一定硬脆的梗葉成萎蔫凋謝狀況的過(guò)程，是紅茶初制的第一道工序。經(jīng)過(guò)萎凋，可適當(dāng)蒸發(fā)水分，葉片柔軟，韌性增強(qiáng)，便于造形。此外，這一過(guò)程和使青草味消失，茶葉清香欲現(xiàn)，是形成紅茶香氣的重要加工階段。

    接下來(lái)是揉捻，這個(gè)跟綠茶是一樣的，讓茶葉現(xiàn)出形狀來(lái)，便于沖泡。

    第三步，也跟綠茶不同，紅茶還要經(jīng)過(guò)一次發(fā)酵。

    發(fā)酵是紅茶制作的獨(dú)特階段，經(jīng)過(guò)發(fā)酵，葉色由綠變紅，形成紅茶紅葉紅湯的品質(zhì)特點(diǎn)。葉子在揉捻作用下，組織細(xì)胞膜結(jié)構(gòu)收到破壞，透性增大，使多酚類物質(zhì)與氧化酶充分接觸，在酶促作用下產(chǎn)生氧化聚合作用，其它化學(xué)成分亦相應(yīng)發(fā)生深刻變化，使綠色的茶葉產(chǎn)生紅變，形成紅茶的色香味品質(zhì)。

    原理是這樣的，但是要做出口感好的茶來(lái)，必須要好經(jīng)過(guò)無(wú)數(shù)次的練習(xí)，包括炒茶的手法，烘培的溫度，等等，一旦哪里沒有做好，味道都會(huì)有很大的差別。

    楊成把那些在陳光看太老了的茶葉都拿去當(dāng)作教材教學(xué)生去了，而孫鵬則留下了最精華的那一部分，陳光打算用這一部分的茶葉做一點(diǎn)紅茶再做一點(diǎn)綠茶。

    這一回，孫鵬需要當(dāng)著陳光的面做，而且他不知道的是，現(xiàn)場(chǎng)不僅僅有陳光一個(gè)人在看著，直播間里千千萬(wàn)萬(wàn)的眼睛也都在看著他，而這其中就有一位已經(jīng)退休了的制茶大師，茶葉的制作方法也都是他傳授給陳光的。此時(shí)此刻的他，正喝著茶，坐在孫子準(zhǔn)備好的電腦前面，像教學(xué)生一樣，一絲不茍地看著孫鵬做茶葉的每一個(gè)步驟。

    孫鵬每一個(gè)動(dòng)作，這位制茶大師都看在眼里，一旦覺得有什么不對(duì)，就會(huì)提出來(lái)，而這個(gè)意見就會(huì)通過(guò)陳光的嘴巴傳達(dá)到孫鵬這里。

    對(duì)于陳光精通于做茶這件事情，孫鵬是很詫異的，因?yàn)楸娝苤?，晉王殿下做出了震驚世界的多錠紡紗機(jī)，如今他居然這樣懂茶，甚至于每一個(gè)動(dòng)作要做到什么程度都有自己獨(dú)到的見解，他覺得十分駭人聽聞，這木工和茶葉，跨界這么大，還能玩得這么溜，晉王殿下果然就是晉王殿下啊。

    經(jīng)過(guò)一個(gè)多時(shí)辰，孫鵬最開始的一鍋茶給做廢了，陳光覺得味道不對(duì)，這讓孫鵬十分沮喪，不過(guò)陳光安慰他說(shuō)沒關(guān)系，再來(lái)一次。第二次孫鵬就小心多了，而且第一次陳光有過(guò)很詳細(xì)的指導(dǎo)，第二次做出來(lái)的茶味道就好了很多，而孫鵬自己也喝了一些，他覺得第一次就很好喝，簡(jiǎn)直就是王母娘娘喝的瓊漿玉液一樣，然而第二次更好喝，這也激起了他的探索精神，這茶到底可以做到多好喝？

    忙活了很久，他終于做好了一罐茶，通過(guò)了陳光的驗(yàn)收，當(dāng)然這是綠茶。后來(lái)陳光又指導(dǎo)他做了一罐紅茶。除了這兩罐茶葉之外，其他的茶葉他決定賞賜給茶廠的這些公認(rèn)和侍衛(wèi)，人人有份。大家從來(lái)沒有喝過(guò)用這樣的方法做出來(lái)的茶，按照陳光教的喝茶方式一喝，頓時(shí)就上癮一樣愛上了，欲罷不能，好幾個(gè)喝了一下午茶，晚上死活睡不著。

    當(dāng)然這就不是陳光能管的事情了，陳光帶著兩罐茶，迅速?gòu)牟枞~加工廠回到了京城。因?yàn)椋龠^(guò)幾天，就是陳昂的壽辰了，他必須趕回去給陳昂祝壽。要是趕不回，那就真的會(huì)日了狗的。(未完待續(xù)。)手機(jī)用戶請(qǐng)瀏覽閱讀，更優(yōu)質(zhì)的閱讀體驗(yàn)。