轉(zhuǎn)眼又過去兩日，到了第六次比試的日子。
這幾日倒是清靜了，胖子也沒派人來找茬，中午忙完的李霄早早去了云庭酒樓。
前方，各位老饕，地方大佬都早來觀戰(zhàn)，甚至杭州大小酒樓的掌柜們也攜帶自家大廚前來觀戰(zhàn)，可以說，這比試是越來越熱鬧了。
關(guān)于廚仙套裝的傳言，許多人都聽聞了，可惜都知道沒實(shí)力去爭，并且李霄這是在打外商的臉，他們也不能去跟著摻和。
李霄見過幾位大佬，這才來到桌案前。
案上放著兩條鱈魚，李霄了然，今日的比試應(yīng)該是蒸字功。
鱈魚肉質(zhì)較為細(xì)嫩，用以煎的話，很容易碎，口感不太好。
這一次比試的，依舊是胖大廚，也不知宏大廚去了哪里。
“胖子，還不說話？劃下道來？”
李霄瞅著錢承，也不在意順序了，如今剩下的四種功力，他都幾近滿經(jīng)驗(yàn)，可以說是完虐了。
錢承哼了哼，也不說話。
一旁云抒道：
“大哥，這一次比試清蒸鱈魚，配料之類的都在桌案上，限時(shí)半個(gè)時(shí)辰，誰做的好吃，肉質(zhì)鮮美，誰就算勝。”
“比賽現(xiàn)在開始。”
胖大廚對著李霄笑了笑，開始動(dòng)手做菜。
先將魚肉片好，這種魚無刺少刺，入口滑嫩，口感絕佳，蒸的時(shí)候，決不能太過火，影響魚肉的口感。
將處理好的魚肉晾干，以鹽和黃酒涂抹，再撒上胡椒進(jìn)行腌制。
將魚肉殺出來的水分倒掉，再次晾干，再放入蔥姜打底的盤中，直接開蒸。
同時(shí)，胖大廚也沒有閑著，拿出四個(gè)小玉碗，底下下鋪上芫茜，也就是芫荽、香菜，用以準(zhǔn)備呈魚。
李霄這邊，倒是沒先動(dòng)魚，而是以蔥姜、黃酒、芫茜、醬油、冰糖等，熬制了一碗簡單的蒸魚豉油。
緊接著，李霄將魚肉放入水中，再加入老姜，稍微胭脂片刻，如此胭脂的鱈魚會更加緊實(shí)有口感。
這與胖大廚的腌制方法，是兩個(gè)完全不同的口感。
隨即，將大蔥蔥白去心，卷起切成絲，蔥綠、紅椒同樣切絲備用。
魚肉晾干去掉水分，放入鍋中開蒸。
不到半刻鐘，李霄就將魚取出，這種魚切記不能蒸太久，海魚都是這般情況，肉質(zhì)細(xì)嫩。
將蔥絲辣椒絲鋪勻在魚肉上，淋上一勺滾燙熱油，盤中周邊再倒入蒸魚豉油，魚肉白嫩，與魚豉油、蔥絲相得益彰，色香味俱全。
只不過蒸魚豉油簡單了些，很多調(diào)料都沒有，不然絕對是頂尖的一絕。
胖大廚也完成了菜品，這一次他很小心，把自己也捯飭的干干凈凈，并且一份魚分成了四份。
他的魚香味起來，也有芫茜增加，而李霄的則是以油增鮮提味。
兩份魚放到四位大佬面前開始品嘗。
“不錯(cuò)，我這輩子還沒吃到過這么好吃的魚，也太鮮嫩了，和李小子上次做的金槍魚也差不哪去了?！?br/>
李牧嘗過兩份魚，都覺著非常美味，入口即化，卻也能感覺到一個(gè)鮮嫩。
“不錯(cuò)，都是頂尖，我難以評價(jià)?！壁w荀也是如此說。
蘇大人笑道：
“若論口味，我更喜歡少油的，李霄的魚膩了些，卻也鮮了些，不過論口感，我實(shí)在是不太好說?！?br/>
作為此次主評的李成煌，瞪了李霄一眼，似還在因?yàn)橹暗囊幌盗惺虑樯鷼狻?br/>
“李霄的更鮮嫩些，算是高了半分吧，我這個(gè)評價(jià)很中肯，至于勝負(fù)，相信胖大廚有判定。”
李成煌說了李霄勝了半分，卻將魚端到了胖大廚面前。
胖大廚雙手接過，拿起自己的筷子品嘗了一下。
不曾有絲毫猶豫，卻有些唯唯諾諾，胖大廚看了一眼錢承。
云抒輕聲道：
“看他作甚，實(shí)話實(shí)說就是了?！?br/>
“我，這個(gè)，我輸了...對不起公子...”
胖大廚似有愧疚，對著云抒一個(gè)勁的道歉。
云抒不僅沒有生氣，反而笑道：
“輸了不打緊，希望你能從中學(xué)到些，致使自己進(jìn)步。”
“啊，謝謝公子?！迸执髲N好似不可思議，不斷點(diǎn)頭。
云抒這么做很正常，如今他最討厭的就是對他說謊，打哈哈的人，胖大廚的心性讓他很開心，他和宏大廚兩位，都是真?zhèn)€實(shí)打?qū)嵉淖霾巳恕?br/>
一個(gè)胖大廚，一個(gè)胖子錢承，你說這差距怎么就這么大呢？
“我宣布，這一次比試，云霄閣勝?！?br/>
云抒坦坦蕩蕩，道出勝負(fù)，李霄越看越是滿意，這小子還是很上道的。
“也罷，我們先行回去了?！?br/>
四位大佬走了，看客們也都走了，李霄剛要離去，胖大廚卻一步攔住了他。
“怎么，有事？”李霄輕笑。
胖大廚尷尬道：
“對，是有件事，我的菜，您還沒嘗，可否評論一番？”
李霄笑著道：
“我不用品嘗，你我絲毫不差?！?br/>
胖大廚愣了，那為何他吃著口感差距那么大？
尋常食客，是吃不出多大差距的，即便是一些老饕，也只能從味道上嘗出一些差距，至于口感，一條魚還能有兩種口感不成？
但是胖大廚精于廚道，一口便嘗出其中差距。
“難道是，您最后放的那一勺油？那叫什么名字？”
李霄點(diǎn)點(diǎn)頭，對方一眼就看出來了。
“不錯(cuò)，正是那一勺油，叫做蒸魚豉油，是專門為了蒸魚做的?！?br/>
胖大廚恍然，哦了一聲，面色有些尷尬，欲言又止。
“怎么了？還不讓我走？”李霄似笑非笑。
胖大廚臉都憋得通紅了，最終還是說出了這么一句。
“那個(gè)，您能不能教教我？”
李霄直接接口道：
“當(dāng)然不行?！?br/>
胖大廚一嘆，顯然預(yù)料到了結(jié)果，隨即后退一步，讓出道路。
“不用想著記下我的步驟，因?yàn)槟銜?，那也是最簡單的，不是真正的蒸魚豉油，因?yàn)槿鄙倭藘蓸硬牧??！?br/>
原本胖大廚也有此意，可惜方才李霄做的時(shí)候，他根本沒注意看，全心貫注做自己的菜去了。
李霄卻沒走，話鋒一轉(zhuǎn)道：
“不過，也不是絕對不能教你?！?br/>
胖大廚一喜，看來有門！頓時(shí)上前告饒。
“公子，您請說，有何條件？”
“等這云庭酒樓成為我的之后，你不能走，要跟我做大廚，我就把這個(gè)方子交給你?！?br/>
胖大廚一愣，看了眼云抒，這才嘆道：
“云公子待我不薄，每月給我五十兩銀子呢，還救過我家人性命，我不能離他而去?！?br/>
云抒聽著，眼神迷惑，混不清楚。
李霄一看，心中冷笑，你卻不知，你的云公子根本對你的事情毫無所知，救過你家人，怕是錢承使得手段吧？
“他對美食這方面研究不大，將來也不會在這行做生意了，你放心就是，他不做酒樓，也不需要廚子了，你還在意什么？跟我干，我給你按每月三百兩工錢發(fā)給你?！?br/>
胖大廚一聽，那叫一個(gè)激動(dòng)，最終還是搖了搖頭。
“我的聽云公子的。”
李霄一看，果然忠誠，也罷。
“黑豬精，去拿紙筆來?！崩钕稣泻翦X承。
“憑什么？”錢承自然跳腳，這家伙竟然敢指使起他來了？真當(dāng)自己是天王老子了？
云抒哼道：
“讓你去你就去，哪那么多廢話？”
錢承被噎住，無奈去了酒樓里拿紙筆。
“大哥，還請稍作?！?br/>
云抒相讓，李霄也不客氣，和他分左右坐在了四位大佬的位子上。
聰明在內(nèi)里的瘦八桿急忙上茶，卻也沒躲過一劫。
云抒道：
“泗水，關(guān)于胖大廚的家事，去寫一份折子，送到我房間，一字一句不可落下，我會與胖大廚談?wù)摯耸碌?。?br/>
泗水一驚，眼神陰翳，低著頭去了。云抒看不到，也看不明白，而李霄卻是皺眉。
這小子不簡單，平日不顯山不露水，可能是狠角色。
“孟師傅，月底酒樓歸于李大哥，你自然也得跟著李大哥做事，他說的不錯(cuò)，我可能不會做酒樓生意了，因?yàn)橛写蟾邕@參天大樹在，很難做?！?br/>
胖大廚一聽，這才點(diǎn)了點(diǎn)頭。
隨即，云抒對著李霄道：
“大哥，自上次我去拜會趙家祠堂，之后卻不成想鬧成了這么一出事故，穎兒也不再理我了，您看，能否給我支個(gè)招？
近些日子，我思考了我這半生日子，卻發(fā)現(xiàn)真正對我有教導(dǎo)知恩卻不圖報(bào)的，反而是僅僅見過幾次面的大哥你，這次廚藝比試后，我希望能跟在你身邊學(xué)習(xí)，從小二開始做起，你看成嗎？?！?br/>
李霄心懷大慰，笑道：
“跟著我，豈不屈才了？你不是做小二的料，還是做你的掌柜吧?！?br/>
不等云抒著急，李霄接著道：
“關(guān)于穎兒的事情，你自己去解決，你知道你最大的缺點(diǎn)是什么嗎？”
云抒楞道：
“是什么？”
李霄淡然道：
“太過霸道、排場、勢力！”
云抒哭笑不得，自己一直待人和善，怎么就成了這？
“大哥，這做不得真，都是下人窮講究，與我無關(guān)??！”
李霄斜睨道：
“你還知道？什么叫和你無關(guān)？你都說是你的下人了。你這人，太軟弱，對外彬彬有禮是不假，對內(nèi)怎么也如此放縱？你可知你身邊的是兩條虎豹？”