后勤部傳來消息，他們在城北深安大街西部繁華商業(yè)區(qū)一帶找到了一間待轉(zhuǎn)讓的商鋪，各項(xiàng)條件對于開設(shè)包子鋪分店來說，還算比較合
當(dāng)然，開分店這么重要的事情，必須去現(xiàn)場考察一番才能定奪。
于是，得到消息后的第二天上午，馮大牛駕駛著奧迪q5李悠然坐在副駕座上，后面還有齊嬸，一起前往城北深安大街。
“老板，我們找的這個(gè)地方，別的條件都挺好，就是位置偏了一點(diǎn)兒，處在深安大街西部，要是再往東走幾百米，過一個(gè)十字路口，就是深安大街中部，那一塊兒集中了好幾十家大大小小的飯館酒樓，其中老字號、名店也不少，是城北有名的餐飲美食區(qū)，人氣一直很旺，幾乎家家生意興隆。但是那里面找不到轉(zhuǎn)讓的店鋪，我們只好往西邊來，這里也還行，旁邊有兩棟寫字樓。不過餐飲行業(yè)形不成氣候，也借不到中部的勢?！瘪T大牛一邊開車，一邊給李悠然介紹情況，語氣中還有些惋惜。
“大牛啊，你觀察這些市場情況的時(shí)候，不要太教條，你覺得以包子鋪的實(shí)力需要去借勢嗎？”李悠然不以為然地說道。
“是啊，大牛。我看離餐飲美食區(qū)遠(yuǎn)點(diǎn)兒倒是挺好，至少不用影響別家的生意，招人眼紅?！饼R嬸倒是一下子就理解了李悠然的意思，同時(shí)她對包子鋪開張之初鬧出的那場風(fēng)波記憶猶新，雖然后來沒有明確的說法指明是誰干的，但估計(jì)十有**是附近的某位同行出于嫉妒使下的拌子。
造勢這種事情，是指在同一條街上，搞餐飲的扎堆開店，相鄰的不同風(fēng)味種類的飯館酒樓之間實(shí)現(xiàn)互補(bǔ)，滿足各種口味食客的需要，共同把市場人氣做起來。
食客饕餮們也愿意去這種地方，因?yàn)轲^子多·選擇余地大，總能找到適合自己口味的，還可以輪換花樣享用美食。
但這里有個(gè)前提，那就是各家飯館的水平相差不能太遠(yuǎn)·才能實(shí)現(xiàn)共同造勢。
舉個(gè)例子，如果把食品分出等級，比方說乙級的包子可以和甲、乙、丙三級的刀削面相處融洽，互通有無，這沒問題。但是，甲級的包子是無論如何不可能和丁級的刀削面和平相處的，除非價(jià)格相差甚遠(yuǎn)·完全不在一個(gè)消費(fèi)層次。
馮大牛想了想，也明白了，以包子鋪產(chǎn)品的水準(zhǔn)，完全沒有必要非得找最繁華、人氣最旺街區(qū)的店面。
他繼續(xù)介紹新店面的情況，那兒原先是個(gè)自助火鍋店，但產(chǎn)品沒什么特色，就是大路貨，加之店面位置又不是很好·老板已經(jīng)經(jīng)營不下去了，這才打算轉(zhuǎn)讓。
李悠然點(diǎn)點(diǎn)頭，這樣好·至少租金上不會(huì)太貴，條件也好談。
幾個(gè)人說著話，車子已經(jīng)來到了深安大街西街，馮大牛把車停靠在路邊，告訴李悠然，就是這里了。
三人一起開門下車，李悠然抬頭打量四周的環(huán)境。
寫字樓、大商場、小店鋪、街心公園，寬闊的馬路、立交橋，匆匆的車流、人流。
周邊環(huán)境還可以，大致掃了一眼·這一帶飯館似乎不多，沒有形成氣候。
“老板，就是這家店?！瘪T大牛指著路邊一個(gè)三層樓的店鋪說道
李悠然抬頭一看，店鋪門面是帶有一點(diǎn)兒中式風(fēng)格的普通裝修，還算過得去。二層掛一塊黑底金字的招牌，止面書寫著“隆興發(fā)火鍋城”幾個(gè)大字。
這鋪?zhàn)拥奈恢迷谒磥磉€不錯(cuò)·至少比石鼓巷的老店強(qiáng)多了，不管怎么樣，畢竟是沿街的店面。
店鋪的卷簾門緊緊關(guān)閉，看來早已歇業(yè)。
馮大牛用手機(jī)撥了個(gè)電話，不多時(shí)，從旁邊的小巷走出一位光頭、身體粗壯的中年男人，滿臉堆笑地沖馮大牛走過來。
“這是我們李老板，今天過來看看你的鋪?zhàn)?。這是魏老板?！瘪T大牛給兩位老板做了介紹。
魏老板熱情地和李悠然握了握手，寒暄幾句，然后掏出鑰匙去開卷簾門。動(dòng)作挺利索，嘩啦一聲，卷簾門向上拉開。
“李老板，你算是來對地方了。我們這個(gè)店鋪的位置是周圍一帶最好的，每天客流量很大，人氣那是相當(dāng)旺啊。一到周末，來吃飯的顧客都得在外面排隊(duì)等著。你來這兒開飯館，準(zhǔn)保賺錢，錯(cuò)不了。請進(jìn)?！蔽豪习彘_始吹噓自己的店鋪，并請三人進(jìn)店。
“那魏老板怎么不做了呢？”李悠然微笑著問道。
“唉，還不是老家那邊有急事，必須要回去?？上О ！蔽豪习鍝u搖頭，滿臉的惋惜之色。
李悠然明白這不過是生意上的說辭，心中并不寢意。
他邁步走進(jìn)店鋪，舉目一望，一樓大廳大約有一百多平米的樣子，裝修風(fēng)格就是現(xiàn)代簡潔明快那種，地磚、墻面壁紙還不算太舊，好好做做清潔應(yīng)該就可以使用，反正自己的分店也不是靠裝飾裝修來吸引客人的，現(xiàn)在手頭兒還不是太富裕，能省則省吧。
餐桌、餐椅、柜臺什么的也是半新程度，修整一下也沒什么大問題。
魏老板又領(lǐng)三人參觀了廚房、倉庫，以及店后八十多平米的后院，李悠然大體上還比較滿意。
接著順樓梯來到二樓，這里也是營業(yè)區(qū)，和一樓面積差不多，靠外的一面是一排落地的通透大玻璃。
三樓是辦公室及宿舍，看著就比較雜亂了。
眾人回到二樓，李悠然心中已經(jīng)大致有譜兒，便對魏老板說自己幾人要商議一下。
魏老板明白他的意思，便獨(dú)自下樓去了。
“奪嬸，你瞧這兒怎么樣？”李悠然問道。
“我看還不錯(cuò)，營業(yè)面積有兩百多平米，也夠用了。這兒交通也方便，人氣差點(diǎn)兒我看沒關(guān)系，咱們包子鋪一開，很快就能聚起來?！饼R嬸對包子鋪的實(shí)力倒是充滿信心。
“就是廚房面積小了一點(diǎn)兒。”李悠然說道。
“這沒關(guān)系，我看后院可以搭一間屋子，還有，我覺得分店最好不要制作包子餡料了，原材料調(diào)配起來太麻煩，還費(fèi)人手。干脆由總店那邊統(tǒng)一制作，配發(fā)過來就行，這樣效率高，又能保證口味的一致，也節(jié)約廚房的面積?！饼R嬸提出建議。
這個(gè)主意不錯(cuò)，還有利于保密。李悠然聽了連連點(diǎn)頭。
“對啊，每天早上從總店拉過來，這邊現(xiàn)包就行了。天熱的話，總店那邊可以把餡料先冰凍一，再送貨，反正路上也花不了太長的時(shí)間。”馮大牛也補(bǔ)充道。
“好，那這事兒就這么定了。大牛，你留下來和魏老板談判，條件也不用壓得太狠，差不多就行了。我和齊嬸先回包子鋪了?！?br/>
李悠然拿定了主意，也不再耽擱，讓馮大牛處理后面這些具體的事宜。
馮大牛自然應(yīng)承下來。
李悠然下樓，和魏老板告辭，說自己對這個(gè)鋪?zhàn)舆€比較滿意，其他的事情由馮主管全權(quán)負(fù)責(zé)，希望能談成。
告別魏老板，二人回到路邊停放的車子，李悠然登上駕駛座，啟動(dòng)發(fā)動(dòng)機(jī)，駕車返回石鼓巷。
車上，李悠然一邊開車，一邊繼續(xù)和齊嬸商談分店事宜。
“齊嬸，你看分店這塊兒讓誰來負(fù)責(zé)呢？”他問道，這可是個(gè)重要的崗位，馬虎不得。
“我看讓鄭巖來做分店店長吧，這人很踏實(shí)不浮躁，來包子鋪已經(jīng)挺長時(shí)間了，這一段做大廳副經(jīng)理我瞧他干得也不錯(cuò)?！饼R嬸想了一下，推薦了鄭巖。
嗯，鄭巖小伙子確實(shí)不錯(cuò)，干事情認(rèn)真負(fù)責(zé)，在包子鋪這么長時(shí)間，沒聽到他工作上出過什么差錯(cuò)。
而且他和趙秀兒情投意合，明年可能就要準(zhǔn)備結(jié)婚安家了，大多情況下，這種有牽掛的男人最為踏實(shí)可靠。
“好，那就這樣吧，你回去找時(shí)間和他談?wù)?，讓他有個(gè)心理準(zhǔn)備。另外，你現(xiàn)在就要著手新員工的招聘培訓(xùn)工作了，當(dāng)然，分店這里不能全用新人，從總店那邊抽調(diào)幾個(gè)有經(jīng)驗(yàn)的，以老帶新，這樣磨合得快。老店人手的缺口就用新人補(bǔ)充?！崩钣迫话才沤酉聛淼墓ぷ?。
齊嬸答應(yīng)下來，說她前幾天就已經(jīng)在考慮這個(gè)事情了。包子鋪待遇好，在現(xiàn)有員工的熟人老鄉(xiāng)范圍里面那可是很有名氣的，只要放出消息，招到素質(zhì)良好的人員應(yīng)該不成問題。
另外，齊嬸又推薦了一位名叫何鈴鈴的服務(wù)領(lǐng)班，讓她接手鄭巖大廳副經(jīng)理的位置，給趙翠花當(dāng)副手。
李悠然當(dāng)即答應(yīng)，這些人事安排，他還是很相信齊嬸的眼光的。
中午，馮大牛給李悠然來了個(gè)電話，說事情已經(jīng)談妥了，也見到了房東，兩天后就要和魏老板以及房東簽訂租房合同和辦理交接事宜。
租金是每月六千元，租期三年，另外，魏老板的現(xiàn)有家具、廚房設(shè)備、空調(diào)以及裝修補(bǔ)償?shù)鹊裙灿?jì)折合了兩萬三千塊錢。
李悠然大致估計(jì)了一下，價(jià)錢差不多，就懶得去細(xì)扣了。他告訴馮大牛，各種手續(xù)都交給他去辦，財(cái)務(wù)方面找顧總監(jiān)配合就可以了。
于是，包子鋪分店的籌備工作就緊鑼密鼓地開展起來。纟