時間眨眼就到了臘月二十八，要過年了，王立楞楞的看著自己手里存下來的幾塊錢，什么都買不起，還好沒有親戚，要不然連壓歲錢都發(fā)不起。
快要過年了，總得吃點好的，肉是吃不起，總得吃點別的吧，下水無疑是非常好的選擇，雖然可能有寄生蟲，無非就是多煮一會而已。
還沒開煮，旁邊的兩只貓就喵喵的叫了起來，王立看著兩個貓安撫道：“熟了就給你倆吃點，好歹也是過年了。”
其實哪有給他倆吃的啊，人都不夠吃的，也就能喝點湯水而已，就這么幾斤還要招待客人用呢。
煮下水是不可以一起煮的，可是王立就這么半副下水，倒也沒必要分開煮，放點從隔壁大娘借來的花椒，再放點生姜和大蔥，八角就沒有了，這玩意貴，而且可能買到有毒的六角，根本放不起。
換一遍水，將水倒在木桶里，單獨拿破碗舀出來半碗湯，看了看貓，又狠了狠心，切了幾錢那么大的肺放在了貓碗里，又把下水各樣切成了五份，其中兩份拿著油紙包起來，又用麻繩捆了起來。
“小滿啊，給你拿回家吃點吧。”王立將油紙包遞給李小滿說道。
“首長，我不能要?！崩钚M作為王立的警衛(wèi)員，是最明白王立是什么日子的人，最早的時候他吃白面，后來他吃成了雜糧，到后來雜糧都吃不飽，經(jīng)常餓的半夜里睡不著起來喝水充饑，這么點肉他是不能要的。
“過年了，誰家還不吃頓肉啊，拿著吧。”王立沒說太多，只是把一包塞在他懷里，又把剩下的藏進了柜子里面，又掛上了鎖，防止讓貓偷吃了。
李小滿糾結了片刻，堅持沒要，放下油紙包就跑了，王立喊都喊不住，只好又把肉放回柜子里。
剛剛跑出去沒多長時間，又跑回來了，原來是殺豬的師傅到了，人家聽說是給八路軍殺，不要工錢就來了。
這是大事情，王立也想去看看，主要是閑得蛋疼，沒有手機沒有電視劇，就那么幾本書已經(jīng)翻得起毛邊了，這會的紙質(zhì)量還不好，再翻得多了就爛了。
等到了豬場早就有不少人在那看著了，院子里支起了幾口大鍋，燒的院子里一股子煙云火燎的味道，遠遠的就看見大師傅熟練的一棒子將豬打暈，然后指揮兩個兒子將豬捆住。
“老王?！睆埧藶檎泻敉趿⑦^去，他那里比較近，看的清楚，這年頭沒電視，殺個豬都是新鮮事，看熱鬧得湊近了看嘛。
“什么事情？”王立停下車子，路過人群往進走。
“這看得清?！睆埧藶楹暗?。
“來了來了。”王立路過人群走了進去。
一年一度的過年，所有人都等著這一天呢，拼日里吃不到什么肉，也就是過年能吃頓餃子了，除了這邊的殺豬，還有殺羊的，其實也差不多就是多了一個剝皮的過程而已。
戰(zhàn)士們目不轉睛的看著殺豬現(xiàn)場，就好像已經(jīng)吃到了豬肉一樣，院子里安靜的只有火堆噼里啪啦的聲音和豬的叫聲。
只見大師傅熟練的用一把三指寬的刀，一刀捅在脖子上，這一刀非常的關鍵，即要捅斷大動脈還不能捅斷氣管和消化管，要不然血流進氣管或者喉管就會把整個胸腔灌滿血，整頭豬的豬肉就廢了，吃起來一股血味。
一刀下去疼的豬無意識的亂撲騰，霎時間疼的大小便失禁，早就有戰(zhàn)士拿著盆過去把血接住，這也是吃的啊，不能浪費了，豬圈里的豬被這一慘烈的一幕嚇得亂竄。
沒辦法，人要吃肉，就只能委屈一下豬了，人都活不下去的時候，再說了，又不是幾十年以后，還流行人道主義，要尊重豬的感受。
沒過幾分鐘，血就流干了，這可是技術活，如果豬就停止了掙扎，大師傅順勢將豬的腹部刨開，這也是技術活，如果不小心劃破了膽或者是大小腸、胃，豬肉也廢了。
將內(nèi)臟取出之后，把豬頭、豬蹄子、豬尾巴割下來，然后將剩余的豬肉穿上鐵鉤，掛在外面草料間房梁上的鉤子上。
還得再殺兩頭呢，王立看的起勁，腦子一抽就問張克為：“你知道什么豬好吃嗎？”
“公豬比母豬好吃，小豬比老豬好吃?！睆埧藶橐贿呎f一邊指點江山。
“還有這個說道？”王立霎時間就一副學到了的樣子。
張克為平日里老是看王立裝，終于有一天也輪到他當一回老師了，講得可起勁了：“豬肉以沒有配種過的公豬為好，可是公豬的閹割并沒有那么容易，有的公豬的蛋有一顆這長在肚子里的，這樣劁豬的時候根本就割不干凈，這樣的豬吃起來就有豬騷味，哪怕是一次都沒有配過?！?br/>
“那母豬呢？”王立撓了撓頭，然后恍然大悟：“母豬哪里舍得吃啊，還指望著下崽呢。”
“老母豬和老公豬都不好吃，肉又酸又臭，可那也是肉啊?！睆埧藶榻忉尩?。
這時候戰(zhàn)士們開始幫忙處理豬的下水，一邊殺豬一邊處理豬肉，用一鍋黑黢黢的瀝青，這玩意是這十幾年才流行起來的，雖然可能有毒，可是去的干凈啊，直到2008年之后才有了禁止使用瀝青脫毛的紅頭文件，后來王立就再也沒見過有那個殺豬的敢用瀝青脫毛。
把瀝青燒的融化，再把需要脫毛的豬蹄和腦袋在燒開的鍋里略微過一下水，不能時間太長也不能太短，太長豬皮里的蛋白質(zhì)凝固反而會脫不下皮，太短也不適合脫毛。
將燙好的豬蹄需要脫毛的地方一遍，然后提出來瀝青很快就凝固了，聞見了豬肉的味道，王立下意識的咽了口口水，好長時間沒見了，早就饞的不行了。
在一陣令人愉悅的聲音后，一塊塊瀝青被扯了下來，白嫩嫩的豬肉露了出來，上面還有豬毛的話，必須繼續(xù)把豬蹄繼續(xù)粘一遍，再扒一遍。
“半斤肉啊，夠吃頓餃子了?！蓖趿⒋曛?，一副心癢難耐的樣子。
“等等吧，大年三十才能吃呢，今天殺豬明天包餃子，后天吃餃子?！睆埧藶檎f完也咽下一口口水，他也饞啊，上次吃豬肉都是一個月以前的事情了，他已經(jīng)塊忘了豬肉什么味道了。
“你本事說大話，那你有本事說話能不流口水嗎？”王立故意這樣說道。
“有嗎？”張克為趕緊擦了擦嘴邊，顯然他真的以為自己會流口水。