第一百四十四章蘇安安的廚藝

    “當(dāng)年我在門(mén)派里的時(shí)候，就是廚子，是那種永遠(yuǎn)也不會(huì)受到重視的下人?！碧K安安對(duì)著一塊案板，像是自言自語(yǔ)：“本來(lái)我的人生軌跡應(yīng)該和其他廚子沒(méi)什么不同，每天給門(mén)派中的人做三頓飯，幾十年后人老了，做不動(dòng)了，就卷鋪蓋卷回家?！?br/>
    “可是我不甘心，我希望像門(mén)派弟子那樣學(xué)功夫，于是我就比其他廚子多了一份心。我每天都在學(xué)習(xí)，無(wú)時(shí)無(wú)刻不在思考，目的就是成為全天下最好的廚子。十五年后，我成功了，每個(gè)人都說(shuō)我做的飯菜最好吃。我想，我可以以此來(lái)要求掌門(mén)人傳授我一些武功了。于是我找到掌門(mén)人，告訴他我要學(xué)功夫，否則的話(huà)我就不做飯了。結(jié)果，你猜怎么了？”

    下午的食堂很安靜，只有蘇安安和孫曉琪兩個(gè)人。

    自從胡靜和張揚(yáng)回去休息之后，蘇安安就開(kāi)始念念叨叨，仿佛有說(shuō)不完的話(huà)，一邊說(shuō)話(huà)還一邊摘菜，此刻晚飯所需要的食材全都摘好洗凈，放在案板附近備用了。

    孫曉琪滿(mǎn)腹迷惑，覺(jué)得這個(gè)老師太奇葩了，這到底是傳授自己武功還是傳授廚藝?。?br/>
    不過(guò)蘇安安的功夫?qū)O曉琪是見(jiàn)識(shí)過(guò)的，因此一點(diǎn)都不敢怠慢：“師父，掌門(mén)人傳授你功夫了？”

    “沒(méi)有，他把我吊起來(lái)打了三天，一直到我答應(yīng)永遠(yuǎn)不要求學(xué)功夫。永遠(yuǎn)給他做飯菜才放了我?！碧K安安雙目充滿(mǎn)怨毒之色。顯然當(dāng)年的事情給她留下了很深的陰影。

    “這個(gè)掌門(mén)人怎么這么壞？”孫曉琪也不由咂舌。

    “他不壞，他只是按照規(guī)矩辦事而已。我不符合他收徒的標(biāo)準(zhǔn)，自然不會(huì)傳授我功夫。就跟你的同學(xué)們一樣，他們也不符合我的標(biāo)準(zhǔn)，就是拿刀架在我脖子上我也不會(huì)收他們?yōu)橥?，這沒(méi)什么?！睕](méi)想到蘇安安卻說(shuō)出這樣的話(huà)，居然為那個(gè)掌門(mén)人開(kāi)脫。

    孫曉琪道：“師父你太仁慈了，后來(lái)你又是怎么學(xué)到功夫的呢？”

    “既然他守著規(guī)矩不放，那么我就逼他放棄規(guī)矩。從那以后，我又開(kāi)始研究各種食材。終于讓我找到了忘憂(yōu)草的秘密?！碧K安安笑了笑，雙目中卻有一道寒光閃爍：“我開(kāi)始在門(mén)派弟子中的食物中加入忘憂(yōu)草，每天加一點(diǎn)，一直持續(xù)了兩年多時(shí)間。然后我再一次找到掌門(mén)人。提出要學(xué)武功?！?br/>
    孫曉琪嚇了一跳：“他又打你了吧？”

    “打了，比上一次還狠，而且把我丟入水牢，要活活餓死我。只可惜他們低估了忘憂(yōu)草的威力，三個(gè)時(shí)辰之后，他們就把我從水牢里面拉出來(lái)，逼著我給他們做飯。我不做，肋骨打斷了兩根我都沒(méi)有做。五個(gè)時(shí)辰之后，已經(jīng)有人開(kāi)始跪著求我做了。要是別人還想毆打我，他們就會(huì)和對(duì)方對(duì)打。十個(gè)時(shí)辰之后。門(mén)派弟子因?yàn)樽韵鄽垰⑺懒似邆€(gè)，就連四大長(zhǎng)老中的三個(gè)也站到了我這邊。十二個(gè)時(shí)辰之后，他們合伙殺死了掌門(mén)人，推舉我做新的掌門(mén)人。呵呵，十八年啊，我不但可以學(xué)功夫了，而且還成了掌門(mén)人。又過(guò)了十八年，我覺(jué)得這個(gè)門(mén)派的功夫已經(jīng)不能滿(mǎn)足我的要求了，我就去了另外一個(gè)門(mén)派，繼續(xù)做我的廚子?！?br/>
    孫曉琪問(wèn)道：“師父。你走了，給他們留下忘憂(yōu)草了嗎？”

    “沒(méi)有，他們已經(jīng)沒(méi)用了，豈能繼續(xù)浪費(fèi)珍貴的忘憂(yōu)草，聽(tīng)天由命吧?！?br/>
    忘憂(yōu)草是什么東西。孫曉琪不知道，但是猜也能猜得出來(lái)。可能是類(lèi)似鴉片之類(lèi)的能夠令人上癮的東西。蘇安安說(shuō)的輕松，就像講述別人的故事，但孫曉琪卻聽(tīng)得背心發(fā)涼。老師的心也太狠太執(zhí)著了吧，為了學(xué)功夫居然要了那么多人的命。

    “曉琪，我說(shuō)過(guò)，功夫無(wú)處不在，比如一把刀，比如一塊肉?！闭f(shuō)著話(huà)，蘇安安抄起一條七八斤重的五花肉放在案板上：“學(xué)功夫做什么？有人說(shuō)是為了強(qiáng)身健體，有人說(shuō)是為了除暴安良，其實(shí)都是屁話(huà)，在我心里，學(xué)功夫的唯一用處就是殺人?！?br/>
    蘇安安的手掌輕輕從五花肉上抹過(guò)，就如同撫摸一個(gè)人的身體似的輕柔：“無(wú)論是人肉還是豬肉，其實(shí)都是一樣的，刀砍下來(lái)會(huì)斷，火燒的時(shí)候會(huì)焦。但是如何用最少的力量，在最短的時(shí)間內(nèi)讓這些肉變成你希望的狀態(tài)，這就需要技巧，這就是功夫?！?br/>
    抄起菜刀，在磨刀石上輕輕蹭了兩下，蘇安安說(shuō)道：“看仔細(xì)了，我是如何下刀，如何用力的?！?br/>
    說(shuō)完，菜刀“嗖”的一聲從五花肉表面掠過(guò)。

    當(dāng)蘇安安放下菜刀，從五花肉表面輕輕提起一張紙一樣薄的肉片的時(shí)候，孫曉琪徹底驚呆了。

    太神奇了，這一條肉有四十公分長(zhǎng)，七八公分寬，表面凹凸不平，蘇安安是如何能在一眨眼之間用一把并不鋒利的菜刀削下如此薄的一層肉片的？

    “不要吃驚，這其實(shí)很簡(jiǎn)單，一句話(huà)……順其自然。順著肉的紋理，隨時(shí)掌控力度的變化，夠快，夠狠就能一蹴而就?！碧K安安又飛快的切下一張肉紙，說(shuō)道：“你現(xiàn)在雖然覺(jué)得神奇，但是只要你多聽(tīng)，多看，多想，多練習(xí)，早晚有一天你會(huì)覺(jué)得這不過(guò)如此?！?br/>
    說(shuō)完，蘇安安開(kāi)始正式操作。只見(jiàn)案板上突然騰起一團(tuán)白色的煙霧，那把雪亮的菜刀如同一團(tuán)虛無(wú)的幻影，飛快的在那條五花肉上面來(lái)回扯動(dòng)著。

    短短十幾秒鐘之后，蘇安安把菜刀放下。案板之上，肉還是那塊肉，甚至形狀和色澤一點(diǎn)變化都沒(méi)有，然而卻已經(jīng)被切成了一百多張薄薄的肉片。當(dāng)蘇安安輕輕一抖，將肉皮從下面抽出來(lái)的時(shí)候，五花肉也向一側(cè)翻到下去，層層疊疊，如同一本厚厚的肉書(shū)。

    “生疏了，我已經(jīng)很多年沒(méi)有親自操刀了?！碧K安安喃喃自語(yǔ)：“那是哪一年的事情了，好像是第一次見(jiàn)到小唐的時(shí)候。這個(gè)女孩子十分執(zhí)著，像當(dāng)年的我一樣，我很喜歡，就給她做了一次水汆丸子?！?br/>
    蘇安安搖搖頭：“呵呵，當(dāng)年那個(gè)掌門(mén)人最喜歡吃我做的水汆丸子，因此我就每隔兩天給他做一次，每次都放兩倍分量的忘憂(yōu)草。但他被三大長(zhǎng)老打得氣息奄奄的時(shí)候，依然在哭著喊著讓我給他做一次水汆丸子。曉琪，今天，我們就用這塊肉再做一次水汆丸子。”

    望著那些已經(jīng)切成薄紙的肉片，蘇安安說(shuō)道：“看好了，剛才是削，現(xiàn)在是斬，刀法不同，技巧更是不同。”

    說(shuō)罷，刀霧再起，十幾秒鐘之后，一百多張肉紙變成了十幾萬(wàn)根比頭發(fā)還要細(xì)的肉絲。切完肉絲，蘇安安把案板轉(zhuǎn)過(guò)九十度，又是一陣疾風(fēng)驟雨，肉絲就變成了肉粒。

    如果只看外表，那其實(shí)還是一塊完整的肉，只不過(guò)已經(jīng)變成了直徑不到一毫米的小肉粒。菜刀在上面輕輕一抹，居然有一種肉泥的感覺(jué)。不過(guò)那的確是肉粒，而且是大小幾乎相同的肉粒。

    隨手拿過(guò)一只鋁盆，蘇安安把肉粒全部放進(jìn)鋁盆之中，然后又抓了一把鹽撒進(jìn)去，兩只手開(kāi)始在肉粒中揉捏起來(lái)：“抓的時(shí)候要用內(nèi)力的吐勁，松的時(shí)候要用內(nèi)力的吸勁，一吐一吸，肉粒中間的組織就被徹底打散，而周?chē)鷧s完好無(wú)損，這樣做出來(lái)的肉丸才會(huì)一口彈牙，兩口化骨，三口銷(xiāo)魂?！?br/>
    切肉絲斬肉粒，一塊完整的五花肉變成肉粒的過(guò)程只有一兩分鐘，可抓肉的過(guò)程卻持續(xù)了將近一刻鐘。當(dāng)蘇安安的雙手離開(kāi)鋁盆，那些被她抓過(guò)的肉粒竟然發(fā)出一陣陣嘶嘶的類(lèi)似過(guò)油的聲音，一股股寒氣升騰而起。

    “這些肉一共七斤三兩半，三個(gè)肉丸一兩肉，一共做兩百二十個(gè)肉丸?！?br/>
    蘇安安一邊說(shuō)話(huà)，一邊抓起肉粒輕輕一擠，一顆顆渾圓的小肉丸就飛了出去，徑直落在一米開(kāi)外的一個(gè)盛滿(mǎn)清水的盆子里，落水無(wú)聲，盆里的水就如同有靈性似的，自動(dòng)讓開(kāi)一條縫隙，丸子入水之后水面自動(dòng)復(fù)原，只有幾道小小的漣漪。

    三分鐘之后，丸子做好，不多不少，正好二百二十個(gè)。不但個(gè)個(gè)渾圓，大小相同，更難能可貴的是，竟然互不粘連，輕輕晃一下鋁盆，里面的肉丸竟然像乒乓球一樣跳躍起來(lái)。

    看到這里，孫曉琪在震驚之余，心中卻有個(gè)疑問(wèn)：“老師，好像只有鹽，不用別的調(diào)味品嗎？”

    蘇安安笑道：“最美的滋味是食材本來(lái)的味道，為師通過(guò)以上手法已經(jīng)把這塊肉的本味充分激發(fā)出來(lái)了，再放任何調(diào)味品都是對(duì)本味的扼殺。”

    真的如此嗎，孫曉琪有點(diǎn)懷疑。

    蘇安安卻不理會(huì)孫曉琪心中的疑惑，而是開(kāi)始點(diǎn)火刷鍋。刷鍋的時(shí)候蘇安安又露了一手，一口黑黢黢的鋁鍋竟然被他三下五除二刷的蹭明瓦亮，幾乎能照出人影來(lái)了。結(jié)果一鍋清水倒進(jìn)去之后，居然表面上看不到一個(gè)油花。

    十幾分鐘之后，水燒開(kāi)了，蘇安安把肉丸一次性都放了進(jìn)去。

    剎那之間，本來(lái)清澈見(jiàn)底的開(kāi)水就變成了奶白色，一股難以形容的香味撲面而來(lái)。

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