“要我說(shuō)么，自然是官衙擬定的契約更穩(wěn)妥?！倍艑氈檫€是那副故作老成的模樣：“上萬(wàn)錢(qián)的生意都做了，哪能舍不得那點(diǎn)訂書(shū)的小錢(qián)呢？”

    “哈哈哈，小娘子見(jiàn)識(shí)果然不凡！”掌柜的更加堅(jiān)定自己的猜測(cè)，招呼小二送來(lái)紙筆，堆笑道：“不如咱們邊吃菜，邊將契約的細(xì)則擬定，再送去官衙蓋章訂書(shū)如何？”

    他一點(diǎn)也不怕去官衙簽契約，他在官衙里有靠山。將來(lái)若杜寶珠真的敢報(bào)官，他也不過(guò)是吐出一些錢(qián)財(cái)打點(diǎn)官衙，并不會(huì)真出什么大事。

    這么一想，掌柜的笑容越發(fā)熱情，招呼來(lái)小二又添了許多下酒菜，這才說(shuō)起契約的細(xì)節(jié)。

    杜寶珠先前嘗酒的時(shí)候，臉頰就飛起了紅霞。這會(huì)兒被掌柜的勸著又喝了兩杯，眼神就有些飄忽，斷斷續(xù)續(xù)說(shuō)著自己的打算：“師傅們都是行走江湖的俠士，想來(lái)酒量不錯(cuò)。這酒可不能定少了……至于下酒菜，卻不知道該怎么個(gè)定數(shù)……”

    掌柜的笑笑，道：“這個(gè)倒是不難，咱們不妨將酒菜分開(kāi)定做兩份，哪一邊多了少了，添減都方便?！?br/>
    “掌柜的果然高明！”杜寶珠豎起拇指，笑道：“那就定兩份，菜么……按人頭定就是了。至于酒么，定……定……”

    說(shuō)到這里，杜寶珠似乎有些拿不定主意。

    掌柜的見(jiàn)了，就提議道：“武館師傅大多海量，不妨定作一人一天十壺！”

    杜寶珠和何掌柜早就做過(guò)計(jì)算，按這家酒肆的酒價(jià)來(lái)算，每個(gè)到店客人只要喝上五壺，酒肆便能從中賺得十五文。至于五壺之后，送上來(lái)的差不多就是白水，便是純賺的利潤(rùn)。

    目前酒肆還處在擠壓小酒肆的擴(kuò)張階段，利潤(rùn)壓得很薄。但是靠這樣的賣(mài)法，依然可以保證酒肆每月能有四十來(lái)萬(wàn)的毛利。

    一般的小酒肆沒(méi)有他們這樣大的客流量，跟著他們降價(jià)，便會(huì)賠得血本無(wú)歸。而若是不跟著降價(jià)，就回連僅剩的一點(diǎn)客人也被他們吸走，更加開(kāi)不下去。

    如今，掌柜的把杜寶珠當(dāng)做肥羊，張口就要簽一天一千壺酒，這中間的利潤(rùn)就大了去了。

    杜寶珠自然不會(huì)上當(dāng)，睜著迷蒙的醉眼，搖頭道：“這樣不妥?！?br/>
    掌柜的以為她察覺(jué)了自己的算計(jì)，小眼睛猛地一縮，很快又恢復(fù)笑容：“不知小娘子覺(jué)得哪里不妥？”

    “我把師傅們當(dāng)作上賓，若是定死了他們一日只能飲十壺酒，豈不顯得我怠慢了他們？”杜寶珠一臉認(rèn)真：“我倒是有個(gè)主意……”

    杜寶珠如今在掌柜的眼中就是一只肥羊，怎么折騰也逃不出他的掌心。肥羊嫌十壺酒不夠，掌柜的十分樂(lè)意配合，便笑問(wèn)道：“小娘子但說(shuō)無(wú)妨。”

    “不如咱們不定死這酒的數(shù)量……用花簽計(jì)數(shù)，每日結(jié)算一次，如何？”

    掌柜的長(zhǎng)這么大，從來(lái)沒(méi)聽(tīng)過(guò)這樣的計(jì)算方式，更加認(rèn)定杜寶珠是外地來(lái)的富商女了，虔心求教：“小老兒無(wú)知，請(qǐng)教小娘子這‘花簽’是個(gè)什么東西？”

    杜寶珠努力睜大眼睛，看著掌柜皺巴巴的老臉，解釋道：“‘花簽’便是由我發(fā)放的憑證，一支花簽?zāi)茉谀氵@里換一壺酒。師傅們想喝多少酒，就來(lái)我這里領(lǐng)多少花簽。按您說(shuō)的，我先繳一部分錢(qián)作定金，每日結(jié)賬的時(shí)候，就數(shù)這花簽數(shù)量，有多少支就算多少壺酒，當(dāng)日結(jié)清！”

    果然是個(gè)小娘子。掌柜的在心里暗暗撇嘴，玩的都是些小姑娘的游戲。

    不過(guò)他從來(lái)不和錢(qián)作對(duì)，杜寶珠這樣不設(shè)上限的話，只要他能鼓動(dòng)那些武夫多飲酒，想賺多少還不是由他說(shuō)了算？

    不止如此，他還能花低價(jià)從這些人手里買(mǎi)花簽，這樣一來(lái)，連酒水都不用出，白白就能賺錢(qián)，用不了多久，這只小肥羊就會(huì)被他榨得干干凈凈！

    到那時(shí)，杜寶珠反悔又如何？有契約在，他還能反去官衙告她一番，再詐一筆錢(qián)財(cái)！

    好事，天大的好事！掌柜的心思活絡(luò)，轉(zhuǎn)眼間，已經(jīng)想出好幾種利用契約的辦法。便笑著點(diǎn)頭道：“小娘子這心思實(shí)在巧妙，某拍馬莫及，那就按小娘子說(shuō)的辦，我家按花簽數(shù)量供應(yīng)酒水，每日結(jié)算。”

    “掌柜果然豪爽！”杜寶珠笑著和掌柜的互拍馬屁，談笑間，她已經(jīng)執(zhí)筆寫(xiě)下了數(shù)條約定。

    一旁沒(méi)喝酒的鹿鳴見(jiàn)杜寶珠三言兩語(yǔ)間就給自己挖了個(gè)大坑，不由著急：“小娘子！”

    “欸，”掌柜的連忙打斷他：“哥兒這是做什么？主人家談生意，豈有下人插嘴的道理？”