?防盜11.27日晚8帶你多替換
剁椒魚(yú)頭做法
簡(jiǎn)介
剁椒魚(yú)頭這道飯館的熱賣菜卻是沒(méi)有任何高難技術(shù)，只要將魚(yú)頭洗干凈破開(kāi)，腌制底味，調(diào)料蒸制，澆油即可，非常的簡(jiǎn)單，即便是零廚藝也能做出這道飯店的美味熱銷菜~~
孫朱朱的廚房孫朱朱
用料
魚(yú)頭一個(gè)（1500克左右,頭下要帶一段寸長(zhǎng)的魚(yú)肉最好）
剁椒200克
小紅川椒2~3個(gè)（能夠增加剁椒的辣度，不喜歡太辣的可以不用）
小蔥1把
大蒜8瓣
生姜30克
料酒2勺
醋1小勺
鹽適量
醬油2大勺
白糖少許（提鮮）
香油1大勺
色拉油2大勺（如果喜歡更辣的可以用辣椒油）
蠔油2小勺，或蒸魚(yú)豉油
花椒20粒
八角1粒
剁椒魚(yú)頭的做法
將魚(yú)頭去腮，去頭下一段魚(yú)肉的魚(yú)鱗，將魚(yú)膛中的殘留雜物去掉，特別是黑色的膜，一定要去掉剁椒魚(yú)頭的做法
步驟1
然后將魚(yú)頭從魚(yú)下巴那一面豎著從中間劈開(kāi)成相連的兩半，放入盆中倒入1勺醬油、一勺料酒、一勺蠔油、適量鹽里外抹勻并腌制10分鐘以上使其初期入味剁椒魚(yú)頭的做法
步驟2
取一個(gè)大盤子將切成薄片的生姜平鋪到大盤子中剁椒魚(yú)頭的做法
步驟3
然后將魚(yú)頭正面朝上平鋪到生姜上剁椒魚(yú)頭的做法
步驟4
將剁椒放入大碗中剁椒魚(yú)頭的做法
步驟5
放入切成末的蔥白、生姜末、還有大蒜末剁椒魚(yú)頭的做法
步驟6
再放入蠔油或蒸魚(yú)豉油、1勺生抽、1勺料酒、少許白糖、1小勺白醋、少許胡椒粉、可以根據(jù)剁椒的咸度再放少許鹽拌勻剁椒魚(yú)頭的做法
步驟7
將拌好的剁椒平鋪到盤子中的魚(yú)頭上，然后放入水已燒開(kāi)的蒸鍋中，旺火蒸10~12分鐘（根據(jù)魚(yú)頭的大小決定）剁椒魚(yú)頭的做法
步驟8
將蒸好的魚(yú)頭取出，在上面撒上綠蔥花剁椒魚(yú)頭的做法
步驟9
將炒鍋放入色拉油（如果喜歡吃辣一些的，可以用辣椒油），再放入花椒、八角小火出香味然后撈出花椒八角，再倒入香油燒熱，然后趁熱淋在蔥花上即可
食材用料：
魚(yú)頭[圖]魚(yú)頭1個(gè)
剁椒適量
鹽適量
姜[圖]姜適量相克食物
蒜[圖]蒜適量相克食物
蔥[圖]蔥1顆相克食物
油[圖]油適量
胡椒粉[圖]胡椒粉適量
料酒[圖]料酒少許
菜譜做法：
剁椒魚(yú)頭的做法圖解11.把魚(yú)頭清洗干凈，兩面抹上鹽，胡椒粉，..
剁椒魚(yú)頭的做法圖解22.鍋燒熱放油，把姜蒜切末放入，小火煎到金黃盛起，控干油備用。
剁椒魚(yú)頭的做法圖解33.蒸鍋加水燒開(kāi)，盤子墊上蔥段，姜片，放魚(yú)頭上鍋加蓋用大火蒸。
剁椒魚(yú)頭的做法圖解44.蒸至5分鐘時(shí)，開(kāi)蓋倒掉盤子里蒸魚(yú)的腥水，鋪上剁椒和炸過(guò)姜蒜末，蓋鍋大火再蒸15分鐘。
剁椒魚(yú)頭的做法圖解55.蒸好的魚(yú)頭，撒上蔥花，燒一些熱油，往上一澆，就可以了。
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剁椒魚(yú)頭做法
簡(jiǎn)介
剁椒魚(yú)頭這道飯館的熱賣菜卻是沒(méi)有任何高難技術(shù)，只要將魚(yú)頭洗干凈破開(kāi)，腌制底味，調(diào)料蒸制，澆油即可，非常的簡(jiǎn)單，即便是零廚藝也能做出這道飯店的美味熱銷菜~~
孫朱朱的廚房孫朱朱
用料
魚(yú)頭一個(gè)（1500克左右,頭下要帶一段寸長(zhǎng)的魚(yú)肉最好）
剁椒200克
小紅川椒2~3個(gè)（能夠增加剁椒的辣度，不喜歡太辣的可以不用）
小蔥1把
大蒜8瓣
生姜30克
料酒2勺
醋1小勺
鹽適量
醬油2大勺
白糖少許（提鮮）
香油1大勺
色拉油2大勺（如果喜歡更辣的可以用辣椒油）
蠔油2小勺，或蒸魚(yú)豉油
花椒20粒
八角1粒
剁椒魚(yú)頭的做法
將魚(yú)頭去腮，去頭下一段魚(yú)肉的魚(yú)鱗，將魚(yú)膛中的殘留雜物去掉，特別是黑色的膜，一定要去掉剁椒魚(yú)頭的做法
步驟1
然后將魚(yú)頭從魚(yú)下巴那一面豎著從中間劈開(kāi)成相連的兩半，放入盆中倒入1勺醬油、一勺料酒、一勺蠔油、適量鹽里外抹勻并腌制10分鐘以上使其初期入味剁椒魚(yú)頭的做法
步驟2
取一個(gè)大盤子將切成薄片的生姜平鋪到大盤子中剁椒魚(yú)頭的做法
步驟3
然后將魚(yú)頭正面朝上平鋪到生姜上剁椒魚(yú)頭的做法
步驟4
將剁椒放入大碗中剁椒魚(yú)頭的做法
步驟5
放入切成末的蔥白、生姜末、還有大蒜末剁椒魚(yú)頭的做法
步驟6
再放入蠔油或蒸魚(yú)豉油、1勺生抽、1勺料酒、少許白糖、1小勺白醋、少許胡椒粉、可以根據(jù)剁椒的咸度再放少許鹽拌勻剁椒魚(yú)頭的做法
步驟7
將拌好的剁椒平鋪到盤子中的魚(yú)頭上，然后放入水已燒開(kāi)的蒸鍋中，旺火蒸10~12分鐘（根據(jù)魚(yú)頭的大小決定）剁椒魚(yú)頭的做法
步驟8
將蒸好的魚(yú)頭取出，在上面撒上綠蔥花剁椒魚(yú)頭的做法
步驟9
將炒鍋放入色拉油（如果喜歡吃辣一些的，可以用辣椒油），再放入花椒、八角小火出香味然后撈出花椒八角，再倒入香油燒熱，然后趁熱淋在蔥花上即可
食材用料：
魚(yú)頭[圖]魚(yú)頭1個(gè)
剁椒適量
鹽適量
姜[圖]姜適量相克食物
蒜[圖]蒜適量相克食物
蔥[圖]蔥1顆相克食物
油[圖]油適量
胡椒粉[圖]胡椒粉適量
料酒[圖]料酒少許
菜譜做法：
剁椒魚(yú)頭的做法圖解11.把魚(yú)頭清洗干凈，兩面抹上鹽，胡椒粉，少許料酒腌30分鐘左右。
剁椒魚(yú)頭的做法圖解22.鍋燒熱放油，把姜蒜切末放入，小火煎到金黃盛起，控干油備用。
剁椒魚(yú)頭的做法圖解33.蒸鍋加水燒開(kāi)，盤子墊上蔥段，姜片，放魚(yú)頭上鍋加蓋用大火蒸。
剁椒魚(yú)頭的做法圖解44.蒸至5分鐘時(shí)，開(kāi)蓋倒掉盤子里蒸魚(yú)的腥水，鋪上剁椒和炸過(guò)姜蒜末，蓋鍋大火再蒸15分鐘。
剁椒魚(yú)頭的做法圖解55.蒸好的魚(yú)頭，撒上蔥花，燒一些熱油，往上一澆，就可以了。
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剁椒魚(yú)頭做法
簡(jiǎn)介
剁椒魚(yú)頭這道飯館的熱賣菜卻是沒(méi)有任何高難技術(shù)，只要將魚(yú)頭洗干凈破開(kāi)，腌制底味，調(diào)料蒸制，澆油即可，非常的簡(jiǎn)單，即便是零廚藝也能做出這道飯店的美味熱銷菜~~
孫朱朱的廚房孫朱朱
用料
魚(yú)頭一個(gè)（1500克左右,頭下要帶一段寸長(zhǎng)的魚(yú)肉最好）
剁椒200克
小紅川椒2~3個(gè)（能夠增加剁椒的辣度，不喜歡太辣的可以不用）
小蔥1把
大蒜8瓣
生姜30克
料酒2勺
醋1小勺
鹽適量
醬油2大勺
白糖少許（提鮮）
香油1大勺
色拉油2大勺（如果喜歡更辣的可以用辣椒油）
蠔油2小勺，或蒸魚(yú)豉油
花椒20粒
八角1粒
剁椒魚(yú)頭的做法
將魚(yú)頭去腮，去頭下一段魚(yú)肉的魚(yú)鱗，將魚(yú)膛中的殘留雜物去掉，特別是黑色的膜，一定要去掉剁椒魚(yú)頭的做法
步驟1
然后將魚(yú)頭從魚(yú)下巴那一面豎著從中間劈開(kāi)成相連的兩半，放入盆中倒入1勺醬油、一勺料酒、一勺蠔油、適量鹽里外抹勻并腌制10分鐘以上使其初期入味剁椒魚(yú)頭的做法
步驟2
取一個(gè)大盤子將切成薄片的生姜平鋪到大盤子中剁椒魚(yú)頭的做法
步驟3
然后將魚(yú)頭正面朝上平鋪到生姜上剁椒魚(yú)頭的做法
步驟4
將剁椒放入大碗中剁椒魚(yú)頭的做法
步驟5
放入切成末的蔥白、生姜末、還有大蒜末剁椒魚(yú)頭的做法
步驟6
再放入蠔油或蒸魚(yú)豉油、1勺生抽、1勺料酒、少許白糖、1小勺白醋、少許胡椒粉、可以根據(jù)剁椒的咸度再放少許鹽拌勻剁椒魚(yú)頭的做法
步驟7
將拌好的剁椒平鋪到盤子中的魚(yú)頭上，然后放入水已燒開(kāi)的蒸鍋中，旺火蒸10~12分鐘（根據(jù)魚(yú)頭的大小決定）剁椒魚(yú)頭的做法
步驟8
將蒸好的魚(yú)頭取出，在上面撒上綠蔥花剁椒魚(yú)頭的做法
步驟9
將炒鍋放入色拉油（如果喜歡吃辣一些的，可以用辣椒油），再放入花椒、八角小火出香味然后撈出花椒八角，再倒入香油燒熱，然后趁熱淋在蔥花上即可
菜譜做法：
剁椒魚(yú)頭的做法圖解11.把魚(yú)頭清洗干凈，兩面抹上鹽，胡椒粉，少許料酒腌30分鐘左右。
剁椒魚(yú)頭的做法圖解22.鍋燒熱放油，把姜蒜切末放入，小火煎到金黃盛起，控干油備用。
剁椒魚(yú)頭的做法圖解33.蒸鍋加水燒開(kāi)，盤子墊上蔥段，姜片，放魚(yú)頭上鍋加蓋用大火蒸。
剁椒魚(yú)頭的做法圖解44.蒸至5分鐘時(shí)，開(kāi)蓋倒掉盤子里蒸魚(yú)的腥水，鋪上剁椒和炸過(guò)姜蒜末，蓋鍋大火再蒸15分鐘。
剁椒魚(yú)頭的做法圖解55.蒸好的魚(yú)頭，撒上蔥花，燒一些熱油，往上一澆，就可以了。