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    有一句話，叫做不作不會死！

    還有一句話，叫做自作孽不可活！

    更甚有一句話，叫做自掘墳墓！不對…是一個成語！

    顯然，莊研現(xiàn)在的所作所為，就可以用以上這三句來形容。

    本來，易天還以為要浪費一個菜譜欄，沒想到，莊研居然不知死活的要跟他比燒魚？這也不知道是說巧還是不巧了…

    在學了二級廚師了，他唯一添加的一道菜，就是水煮魚了，這倒好，關鍵時候，居然還派上用場了。

    “做魚好啊，我就愛吃魚?！壁w叔瞇著眼說道：“不過…咱們這沒魚啊?！?br/>
    “你去買！”莊研撇著嘴，看著趙叔…后者滿臉無奈，只好辛燦燦的跑出院子…

    不到三分鐘，趙叔便擰著幾條魚回來了。

    “諾，也不曉得你們要什么魚，我就干脆一樣買了一條?！?br/>
    袋子里，有鯽魚、烏魚、草魚還有一條……窩草，甲魚是什么鬼？

    看著大伙兒用一種非常鄙視的眼神盯著自己，趙叔渾身不自在：“看什么看，甲魚也是魚好不好…”

    莊研：“你贏了！”

    “小妍，你要做哪一條？”易天指著那些已經(jīng)被宰殺好洗干凈的魚問道。

    莊研走了上前，歪著腦袋思考了一小會兒：“我就要…這條草魚好了！”

    “那我要烏魚了！”

    莊研將魚放在展板上，拿起菜刀，眼神中閃過一絲精光！

    已經(jīng)很久沒這么認真過了，上一次這么認真，還是在考核二級廚師的時候，而這一次，卻是為了對付易天。

    莊研的刀工非常棒，別看那魚個頭大，可在莊研的刀下，很快就被砍成了塊兒裝。

    “天哥，能幫我拿點兒生姜大蒜么？”

    “好滴?！币滋燹D(zhuǎn)身，直徑步入了許嬸的屋子……

    將生姜大蒜均勻切成塊兒，倒入鍋中煸香，而后撈起，再講魚塊炸成金黃色，一時間，香味撲鼻。

    準備工作已經(jīng)完成的差不多了，接下來，就是一個烹飪的過程了！

    莊研以此放入小料、配料和主料，往鍋里頭倒了一些水，然后調(diào)上味，直接蓋上蓋子開小火燒傷幾分鐘。

    幾分鐘后，莊研覺得時間差不多了，便掀開蓋子。

    “喝！”一股熱浪頓時涌了出來，同時飄散出來的，還有那讓人垂涎欲滴的魚香味！

    “我的紅燒魚塊，已經(jīng)完成了！”

    莊研臉上一抹淡淡的笑意，這道魚，雖然沒有做到完美，但至少也做到了百分之90了，可以說，她做這道魚的水準，已經(jīng)隱隱快趕上了一級廚師的水準了，在她心中看來，易天必敗無疑！

    上前聞了聞，一股芳香入鼻…勾人食欲。

    “看上去，真不錯呢?！币滋斓f道。

    “天哥，要不要認輸呢？輸給我，不丟人哦。”莊研調(diào)皮一笑。

    “才不要勒，接下來，到我了吧！”

    易天走上前，抓起那條烏魚，只所以選擇烏魚，是因為烏魚的肉質(zhì)相對其他魚而已，比較鮮嫩潤滑，而且，還富有彈性。

    烏魚的肉質(zhì)較為緊，而其他的魚，則比較松，因為水煮魚，是需要切成薄薄的片狀的，如果用太松弛的肉，會很容易導致魚片散掉，但烏魚的肉質(zhì)，卻彌補了這一點。

    摸了摸刀鋒，易天皺著眉，此時的他，已經(jīng)進入到了另外一種狀態(tài)，他能感覺到，他仿佛是一名技藝超群的頂級廚師一般，在他眼前所有的一切，都是那么的熟悉親切…

    刀鋒出傳來的尖銳觸感，讓他有些動容。

    “啪”的一下，他一拍砧板，那砧板上的烏魚頓時飛了起來，緊接著，一猛然出手，將那烏魚抓得緊緊的按在砧板上，右手菜刀飛速旋轉(zhuǎn)，直接將魚身上的肉和脊骨分開。

    而后，他將分開的魚身平放，手中菜刀用“拉刀”的刀技將魚的肉削成薄薄的片狀。

    那手法極為嫻熟，這讓莊研大為吃驚…她差點就認為易天一定是個頂級的廚師了，畢竟這種刀工，沒個十幾年是不可能練得出來的！

    可讓她沒想到的是，這才只是前戲，接下來的好戲還在后頭！

    將魚片放好，易天拿起兩個雞蛋，將蛋清打入到魚片里，但是蛋黃卻倒入另外一個小碗，放在一邊。

    而后，他將魚片和蛋清均勻攪拌，這般，才做完了一系列的準備工作。

    開火，下油，將之前的蛋黃打散，放入鍋中煎成蛋餅，然后再放在盤子里，擱在一旁。

    蔥姜蒜末，再放一點花椒，經(jīng)過油溫一煸，香味飄滿園！

    到如小辦鍋清水，在等水燒開的同時，易天還跑去拿了一根黃瓜來，切成條，放在一旁備用。

    莊研始終不明白易天到底是要做什么，燒魚她也會，但是黃瓜、蛋餅？這是要做什么？

    看了一眼莊研，易天似乎猜出她的疑慮，只見易天淡淡一笑，開口說道：“這道菜，叫水煮魚片，是水煮魚的做法之一，它的特點是麻辣，滑嫩，鮮香！”

    “至于雞蛋，蛋液能夠提高肉質(zhì)的嫩度以及滑度，放在豬肉或者牛頭，都可以用上，而蛋黃，為了避免浪費，就煎成蛋餅，一會兒且成塊兒鋪放在水煮魚上面。”

    “至于黃瓜，三個原因，第一、利用黃瓜本身的氣味去除魚和蛋的腥味，第二、墊底用，第三，黃瓜的口感是清脆，魚的口感是潤滑，兩者相輔相成，口感更佳！”

    在易天的解釋下，莊研似乎明白了不少，頻頻點頭，就連她自己都不知道，此時的自己就如同一個小學徒一般，而易天，則是她的導師。

    鍋里的水很快燒開，翻騰起水泡。

    味道已經(jīng)調(diào)制好了，魚肉也腌制過了，接下來的一步，就是要放入黃瓜了！

    將黃瓜放入湯汁中煮個20秒，迅速撈起，放入盤中墊底，而后，才是最后一步，開始真正的要煮魚了！

    將魚片逐個放入鍋中，在所有魚片全部倒入后，易天立刻開始打撈，按照放入的先后順序，他將那些魚片再次撈了起來，一片片的擺好在盤子里。

    兩分鐘后，所有的魚片都已經(jīng)打撈了起來，剩下的湯汁里，只有一些魚骨還在里面洗著澡。

    “魚骨，可以用來增加湯汁的鮮味，所有，可以多熬熬?！?br/>
    “注意看湯汁的顏色，由于我這次做的并不算辣，所有湯汁并沒有那么紅，如果要做正宗的，就需要湯汁上面一層是紅色，而下面，則需要帶點乳白色，這樣的湯汁味道才是最濃最好最鮮的?！?