還有一道也是耗，是鮑汁扣橫琴蠔，同樣是蠔，卻是另一種做法，這一道的蠔去殼了，主配料是鮑魚(yú)汁，蠔分成兩部分，一部分放在一個(gè)挖空的西紅柿里面，另一部分直接放在碟子上，圍繞著中間的西紅柿，造型別出心裁。

    “這是當(dāng)?shù)氐臋M琴蠔，身體肥碩，鮮嫩質(zhì)美，清甜味香，以‘一大、二肥、三白、四嫩、五脆’而享譽(yù)海內(nèi)外。在別的地方，有錢(qián)都吃不到這樣肥美的生蠔呢？”趙維滋滋樂(lè)道。

    “豪哥，你多吃幾個(gè)?！碧K顏故作好心地拿了一個(gè)生蠔到張豪的碟子上，壞笑地眨了眨眼，“這東西大補(bǔ)，你最需要。”

    “其實(shí)它還有一個(gè)作用，多吃可以讓皮膚緊致潔白……”趙維幽幽地補(bǔ)充了一句。

    “真的假的？”一聽(tīng)到可以變美，座席上的女生登時(shí)眼睛一亮，那眼神仿若見(jiàn)到了金子一般。

    “《美色》上有寫(xiě)，你們自己看去?！?br/>
    彩碟蟠龍的主菜是大明蝦和海螺肉，擺成了一條栩栩如生的龍，長(zhǎng)長(zhǎng)的碟子上，就好像龍?jiān)谒飼秤我话恪?br/>
    如何能做到這樣？當(dāng)然一般人是雕刻不出這樣的桌上藝術(shù)的。

    將大蝦去殼留尾殼，從蝦背片開(kāi)，去沙線，兩側(cè)各剞一刀洗凈。海螺肉片成蝴蝶片，每片夾入兩條火腿絲制成蝴蝶狀。

    鍋置火上燒熱，下花生油燒到五成熟時(shí)，先將蝦肉下鍋過(guò)油成球，再下海螺蝴蝶過(guò)油，迅即撈在漏勺瀝去油。鍋留底油燒熱，下馬列蹄蔥、姜末、番茄片、上湯燒沸，用濕淀粉油芡，倒入過(guò)油蝦球、蝴蝶螺片，迅速顛鍋兩下起鍋，裝入用南瓜雕成龍頭、龍尾，一條遨游九霄的龍便橫空出世了，碟子中間再擺上黃瓜片，作為粼粼波濤。

    “有時(shí)候，真的不得不佩服天朝的大廚，你看看，那是一雙什么手啊……”

    說(shuō)實(shí)在的，明珺對(duì)他們也是佩服得五體投地。

    碧波群鳥(niǎo)，既是百島之城的十大名菜，更是這座浪漫海濱之城的四大美食之一，以萬(wàn)山對(duì)蝦為主原材料。

    說(shuō)白了，就是一道和蝦有關(guān)的菜，但和金湯對(duì)蝦完全不一樣的做法，這里的蝦已經(jīng)看不出蝦的原型，而被雕琢成了一只只活靈活現(xiàn)的小鳥(niǎo)兒，黑溜溜的小眼睛，白嫩嫩的身子，再加上展開(kāi)的一雙翅膀，以及高高翹起的尾巴，端端一副天真可愛(ài)的模樣，讓人直想吹兩聲口哨，逗弄逗弄它們。

    盤(pán)子被裝扮成了萬(wàn)頃碧波，還有姹紫嫣紅的花兒作為點(diǎn)綴，“碧波群鳥(niǎo)”名不虛傳。

    如此美觀的菜式，還沒(méi)有動(dòng)筷子，就已經(jīng)被美色糊了眼睛，蝦是清蒸的，沒(méi)有過(guò)多的烹飪，但完美地保持了它的鮮美。

    再有一道是香鴿魚(yú)，鴿魚(yú)生長(zhǎng)在斗|門(mén)五山區(qū)域這樣咸淡水交界的江河、海灘、濕地之中，加上其習(xí)性奇特，肉質(zhì)鮮嫩細(xì)膩而不粗碎，韌性適中而不梗麻，味野而不含腥，自然海鮮風(fēng)味十足，是海產(chǎn)品貴族之高貴。