又是一個大晴天，春風(fēng)和煦，吹面不寒，把樹葉吹得颯颯作響。

    茌好的院子里，茶花依舊開著，紅艷艷的，煞是燦爛。

    冬日里光禿禿的樹也早就冒出了新芽，長出了新葉，在春風(fēng)中招展。

    茌好端著一個干凈的大木盆放在桌子上。

    木盆很大，都可以給孩子洗澡的那種。

    香竹在廚房門口探頭探腦，聲地問秋濃，“秋濃，你說姐要做什么，用這么大一個盆子?！?br/>
    秋濃搖了搖頭，“我也不知。不過，我們還是好好看著外面吧。姐讓我們站在這兒放風(fēng)，可不能玩忽職守?！?br/>
    “我知道了，我知道了?！毕阒穹笱軘[了擺手，眼睛卻一直往屋里看。

    她在想，這么大一個盆，要做多少東西出來呀，到時候姐肯定會分給我們。

    想一想，她就流出了口水。

    秋濃無奈地看了她一眼，心道：看來這放風(fēng)的任務(wù)只能我來做了。

    茌好在盆子里面又放了一個盆子，在盆子上面放一個干凈的濾。

    濾是用比較有韌性的草編制而成的，可以用來過濾乳清。

    茌好有雙層的細(xì)紗布鋪在濾上，把酸奶倒在紗布上面，然后在盆子的外面蓋上蓋子，密封好。

    “香梅，我讓你拿的冰拿來了嗎？”

    香梅說：“姐您要的冰太多了，奴婢一個人可搞不定，所以悄悄讓別的婆子送來，現(xiàn)在應(yīng)該差不多送來了?！?br/>
    “那婆子不會把事情告訴父親吧？”

    “不會的，她為人可靠，而且奴婢之前救過她女兒，欠了奴婢一個人情，所以不用擔(dān)心?！毕忝氛f。

    喵～喵～喵～

    “哪來的貓叫聲？”香竹聽到聲音，扯著秋濃的衣服和她嘀咕，“這貓不會是發(fā)春了吧？”

    秋濃拍了拍她的手，“你認(rèn)真些，別待會兒又被家主闖進(jìn)去了?！?br/>
    “什么嘛，我一直很認(rèn)真啊。”香竹訕訕地收回手。

    “姐，是送冰來了。奴婢和她約好，以貓叫聲為信號?！?br/>
    “好，你們約在哪兒的？我這就出去拿?！避莺貌亮瞬潦终f。

    “就在后院的墻那邊的假山處?！?br/>
    “好，我這就去。”

    茌好爬上墻頭，左右看了看，輕輕一躍，跳了下去。

    走到假山后面，果然看到一個婆子正警惕地東張西望。

    “冰拿來了？”

    “拿來了?！蹦瞧抛庸Ь吹攸c(diǎn)頭，打開手上提著袋子。

    茌好打開看了看，的確是冰，還都是大塊的。

    “好了，辛苦你了?！弊吡藘刹?，她想起自己應(yīng)該給賞賜，便停下來，轉(zhuǎn)頭對她說：“到時候我讓香梅把賞賜給你送去?！?br/>
    那婆子還沒有來得及拒絕，茌好就一溜煙跑了。

    回到院子，茌好把冰敲碎了以后放在盆子四周，將裝著酸奶的盆子給包圍起來，然后把大盆子的蓋子蓋上。

    “姐？”見她擦了擦手，不再管那個盆子，草枝忍不住開口叫了一聲。

    茌好疑惑地回頭，“怎么了？”

    “這個就這么放著嗎？”草枝問。

    “嗯，先放一天，看看情況，若是乳清已經(jīng)過濾得差不多，就可以，若是沒有好，還得想辦法再弄一些冰來。”茌好說。

    說著，她便看了一眼香梅，香梅點(diǎn)了點(diǎn)頭，心里思索著，明日該怎么弄冰來。

    草枝盯著盆子看了一會兒，回過神來，就看到茌好手里拿著一塊豆腐。

    “姐，你這豆腐是哪里來的？”

    香梅則是一臉淡定，她是眼睜睜地看著茌好打開桌子底下的柜子，從里面拖出來一個盆子，里面裝著幾塊用水泡著的豆腐。

    她瞧著，桌子底下的那個柜子里還有幾個盆子，說不定還有別的東西。

    茌好將豆腐放在手上，輕輕地切了幾下，然后放進(jìn)盤子之中。

    放下的瞬間，嫩嫩的豆腐顫抖了幾下，然后一塊塊散開滑落，變成均勻的大。

    “這當(dāng)然是廚房拿的。”茌好解釋道。

    “可是這樣不會被發(fā)現(xiàn)嗎？”草枝有些擔(dān)憂。

    她怕姐再被懲罰。

    香梅安慰道：“不會被發(fā)現(xiàn)的?！?br/>
    李媽媽和姐關(guān)系這么好，說不定這些東西還是李媽媽專門送的呢。

    草枝卻沒有想到這些，只以為香梅是對茌好有自信。

    茌好笑著贊同，“對呀。我不會被發(fā)現(xiàn)的?！?br/>
    因?yàn)檫@是李媽媽專門送的。

    茌好準(zhǔn)備做一道釀豆腐。

    釀豆腐又叫客家釀豆腐，是客家菜的一種，也是客家美食文化最具代表性的菜肴之一。

    需要先煎后煮，湯汁醇厚，鮮嫩滑潤，口味鮮美。

    首先是把干香菇和春筍溫水泡發(fā)。

    這個茌好早就準(zhǔn)備好了。

    她把豆腐切好了以后，用淡鹽水浸泡著，就蹲下來，打開柜子，又拖出來一個兩個盆子。

    一個盆子里是兩個碗，碗里面分別泡著香菇和春筍。

    另外一個盆子里面是豬肉。

    香梅和草枝悄悄瞅了一眼，發(fā)現(xiàn)還不少，一塊臉大的瘦肉，四五根排骨，還有一塊肥肉。

    香梅的神色不由復(fù)雜起來，有一種意料之中的感覺。

    茌好把肉洗干凈切了半塊，先是用自己的拳頭給它按摩了一會兒，然后切成了片，然后切成絲，再切成了丁，最后開始剁肉。

    其實(shí)，按照她的習(xí)慣，直接將整塊肉剁成肉沫，來的更快一些。

    可是那樣的動靜太大了，會引起外面的人的注意。

    茌好把泡發(fā)好的香菇和春筍洗凈剁成末，加入肉餡中，再加適量鹽、生抽、胡椒粉拌勻均勻。

    “姐要做清水圓子嗎？”草枝問，“那奴婢燒水去。”

    茌好說：“不是做清水圓子，先將鍋燒熱吧，燒水另外再說。”

    草枝點(diǎn)頭。

    香梅接過燒鍋的任務(wù)，讓草枝去幫茌好。

    茌好正在挖去中間的豆腐。

    她用的就是切菜的刀，可是挖出來的卻是球形的豆腐球。

    每一個都是圓圓潤潤的，看起來跟白玉球一樣。

    茌好讓草枝把這些豆腐球依舊用淡鹽水泡著，然后在挖了豆腐球的豆腐塊之中填入肉餡。

    她稍微壓了下防止肉餡散開，平豆腐即可。

    鍋燒熱了，茌好加了少許油進(jìn)去，將豆腐的肉餡一面先入鍋。

    等到煎至定型微黃后，她用鏟子輕輕一翻，把肉餡那一面朝下，也煎微黃。

    這時候，肉香味就出來了。！