十月下旬，省城餐飲協(xié)會(huì)和萬(wàn)隆大家庭聯(lián)合舉辦“金秋餃子節(jié)”，會(huì)場(chǎng)設(shè)在萬(wàn)隆商場(chǎng)一樓大廳。這次餃子節(jié)不但是省城的餃子館參加，東北三省一些有名的餃子館也來(lái)參展，包括幾家南方的。

    阿巧餃子館也在邀請(qǐng)之列。

    艷華給老譚打電話說(shuō)這事，老譚正忙著設(shè)計(jì)新廚房，覺(jué)著沒(méi)必要參加。

    “咱家是省城好口碑餃子館，不參加不好吧。”艷華說(shuō)。

    “他們要多少贊助費(fèi)？”老譚問(wèn)。

    “不多，十萬(wàn)?！?br/>
    “夠黑的------”老譚想了一下說(shuō)：“這樣，參加可以，但得給咱家做廣告?！?br/>
    “你呀——”艷華笑了，說(shuō)：“我也不想?yún)⒓?，主要是給個(gè)面子，我還是區(qū)代表，不參加不好?！?br/>
    “那就參加，我月底回去?！?br/>
    放下電話，老譚在原地愣怔一會(huì)兒，想起當(dāng)初在臨江軒工作時(shí)參加餃子節(jié)的情景。那時(shí)候師父還在，得了兩塊金牌，也很風(fēng)光。

    只是現(xiàn)在沒(méi)了出風(fēng)頭的想法，也沒(méi)了爭(zhēng)強(qiáng)好勝之心，加上餃子節(jié)商業(yè)化太重，沒(méi)了本來(lái)的意義，也就沒(méi)心思了。

    雖然沒(méi)心思，但面子上的事得做，也是給省城餐飲業(yè)壯臉。

    新廚房的裝修得到托婭達(dá)娃的大力支持。開(kāi)放式廚房雖然新穎，但畢竟是個(gè)理念，食藥局對(duì)中餐廚房的管理上還沒(méi)開(kāi)放。

    老譚詳細(xì)說(shuō)了如何設(shè)計(jì)、如何做到衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)后，托婭達(dá)娃認(rèn)真考慮一番，才告訴他可以做，但裝修完必須經(jīng)過(guò)局里驗(yàn)收，合格才能行。同時(shí)說(shuō)如果效果好，就作為樣板廚房進(jìn)行推廣，把阿巧餃子館定為窗口服務(wù)餐廳、免檢單位。

    有了食藥局的支持，廚房裝修順利，現(xiàn)在已基本完工。經(jīng)過(guò)調(diào)試很理想，排煙和噪音都達(dá)到預(yù)期標(biāo)準(zhǔn)，就等著驗(yàn)收了。

    按理說(shuō)這時(shí)候廚房該進(jìn)人了，可現(xiàn)在一個(gè)人沒(méi)有。

    老譚遇到了新問(wèn)題。

    從益陽(yáng)回來(lái)后，老譚把考察時(shí)拍的照片和錄的視頻整理成課件，召集楊志軍和三個(gè)廚師長(zhǎng)以及檔口主管觀看，做了詳細(xì)講解，并宣布新裝修的塞外食府店就是這個(gè)模式。

    大家看完雖然震驚，但一致認(rèn)為餃子館做不成著樣，尤其向客人介紹菜品的環(huán)節(jié)就做不到。

    “咱家是餃子館，挺多菜需要過(guò)油，加上下手活多，沒(méi)打荷的肯定不行?！睏钪拒娛紫确磳?duì)。

    “我準(zhǔn)備重新設(shè)計(jì)菜品，調(diào)整菜品結(jié)構(gòu)?！崩献T說(shuō)。

    “再調(diào)整咱家的傳統(tǒng)菜不能取消吧？像鍋包肉、溜肉段、地三鮮，都需要掛糊拍粉，這就不能解決?？偛荒芙袔煾狄贿叧床艘贿吔o鍋包肉掛糊吧?！睏钪拒娬f(shuō)。

    “這個(gè)好解決，單獨(dú)提出一個(gè)爐眼操作?！崩献T說(shuō)。

    “不也面對(duì)客人嗎？衛(wèi)生這塊就保證不了，戴手套呀？我仔細(xì)看了，人家的菜幾乎沒(méi)掛糊的，都直接炒，連攏芡的都少，要是都這樣菜行?！睏钪拒妶?jiān)持自己的看法。

    隨著楊志軍其他人也提出不同問(wèn)題，大體上是不好整，有困難。唯獨(dú)沒(méi)提出問(wèn)題的是面點(diǎn)，她們現(xiàn)在就是開(kāi)放式的，改與不改都一樣。

    看大家七嘴八舌的反對(duì)，老譚也鬧心。但他決定的事很難更改，等大家都說(shuō)完了，他心平靜氣的說(shuō)：“咱們這是一次嘗試，雖然去考察了，但沒(méi)整過(guò)，我也沒(méi)經(jīng)驗(yàn)。”

    緊接著提高聲調(diào)：“沒(méi)經(jīng)驗(yàn)咋整？就不干了？開(kāi)放式廚房是趨勢(shì)，讓菜品開(kāi)口說(shuō)話是理念，以后兩年，誰(shuí)家做到誰(shuí)家贏，保證的。

    我知道大伙兒想啥，廚師嗎，炒菜就行，誰(shuí)也不愿意去切小料搬盤(pán)子，配合砧板擺檔。一是心理上過(guò)不去，再說(shuō)也掉不下臉，對(duì)不？”

    “三哥不是，主要是忙不過(guò)來(lái)?！睏钪拒娬f(shuō)，有辯解的意思。

    “我還沒(méi)說(shuō)怎么操作呢，你咋就知道忙不過(guò)來(lái)？”老譚沉著臉問(wèn)。

    楊志軍干嘎巴兩下嘴，沒(méi)出聲。

    老譚提高了聲調(diào)：“什么事在沒(méi)做之前不要說(shuō)不可能和做不了，還沒(méi)做呢，怎么就知道做不了？做不了人家咋做的？

    不用不承認(rèn)，看完課件，我就不相信你們不震驚。不服？我是沒(méi)領(lǐng)著你們到現(xiàn)場(chǎng)親自看，親自看了都能做。

    我還是那句話，把咱們這些人放一起，研究飛機(jī)大炮是不可能，沒(méi)那智商，廚房要是研究不明白就白活了，沒(méi)資格當(dāng)廚師?！?br/>
    看老譚有些發(fā)脾氣，大家都低著頭不說(shuō)話。

    老譚緩了口氣，說(shuō)：“把大伙兒叫來(lái)不是說(shuō)改廚房馬上做，而是坐下來(lái)一起研究，看咱們咋弄，咋調(diào)整。一人計(jì)短、倆人計(jì)長(zhǎng)，三個(gè)臭皮匠頂個(gè)諸葛亮，我就不信咱們這些人在一起整不出個(gè)開(kāi)放式廚房來(lái)?！?br/>
    沉默，氣氛有些緊張。

    過(guò)了一會(huì)兒，楊志軍紅著臉說(shuō)：“三哥，整是能整，主要是我們沒(méi)見(jiàn)過(guò)，不知道咋整?！?br/>
    老譚笑了，說(shuō)：“就知道你這樣，痛快點(diǎn)兒，就說(shuō)想不想干?！?br/>
    “想?！?br/>
    “想就行。還有誰(shuí)想干？”老譚問(wèn)。

    “我。”額爾敦道。

    中央廚房店的涼菜副手沒(méi)說(shuō)話，只是舉了手。

    接著三個(gè)廚師長(zhǎng)也舉了手。

    老譚對(duì)這個(gè)效果很滿意，會(huì)后把楊志軍留下來(lái)，叫他安排一下，一周后帶上額爾敦和那個(gè)涼菜副手，再帶兩個(gè)表現(xiàn)好的廚師去益陽(yáng)學(xué)習(xí)。

    現(xiàn)在廚房完事了，學(xué)習(xí)的還沒(méi)回來(lái)，老譚也不著急，正好有時(shí)間研究菜品結(jié)構(gòu)。

    一臺(tái)黃色的校車(chē)在馬路邊慢慢停下，小軍背著書(shū)包從上面下來(lái)，跟司機(jī)叔叔說(shuō)了再見(jiàn)后便向前面的幼兒園走去。

    整個(gè)幼兒園靜悄悄的，孩子們?cè)谝粋€(gè)半小時(shí)前就被家長(zhǎng)接走了，現(xiàn)在只剩下蹲坐著的小影和打更的爺爺。

    小影看到了哥哥，高興的往門(mén)口跑，肩上的小書(shū)包背帶有些長(zhǎng)，以至于書(shū)包垂在屁股上，隨著跑動(dòng)一下下有節(jié)奏的拍打著小屁股。

    “慢點(diǎn)——”打更爺爺在后面喊著。

    小影跑到哥哥跟前兒，興奮地仰起臉，說(shuō)：“哥哥，今天我又得小紅花了?！?br/>
    “是嘛，小影真棒?！?br/>
    小軍拉起妹妹的手，跟打更爺爺說(shuō)聲再見(jiàn)。

    從幼兒園到家一公里，每天早上小軍上學(xué)前把妹妹送來(lái)，下午放學(xué)后過(guò)來(lái)接。爸爸早上走得早，晚上回來(lái)的晚，接送不了他們。

    “哥，你猜，今天我們幼兒園吃的啥？”小影問(wèn)。

    “雞腿？”

    “不是，是雞翅，還有土豆、還有蒜薹?！?br/>
    “吃飽了嗎？”

    “吃飽了------可現(xiàn)在又餓了?！毙∮坝行┪恼f(shuō)。

    “哥回家給你煮面條?！毙≤娬f(shuō)著在妹妹的頭上摸了摸。

    “又是面條——”小影撅起了嘴。

    “那你想吃啥？再不------燜大米飯?！?br/>
    “不要，你上回燜的大米飯都沒(méi)熟，可硬了。”

    “上回是水少了，這回肯定正好?！毙≤姳ＷC道。

    往前走了兩步，小影抬起頭用商量的口吻對(duì)哥哥說(shuō)：“哥，咱們能不能去曉梅阿姨的飯店吃餃子，曉梅阿姨說(shuō)可以去------”

    小軍拉住了妹妹，說(shuō)：“不能去，咱們沒(méi)錢(qián)------”

    “噢——”

    小影失望的往前走。

    “哥給你買(mǎi)個(gè)蘋(píng)果?！毙≤姴幌虢忻妹脗?。

    “好呀！”小影雀躍。

    孩子小，不懂太多事，吃在這個(gè)年齡占據(jù)主導(dǎo)地位。

    小兄妹往前走著，一臺(tái)黑色轎車(chē)在他們身邊停下，車(chē)窗打開(kāi)。

    “啊，曉梅阿姨——”小影驚呼起來(lái)。

    確實(shí)是周曉梅，她去幼兒園接小影，聽(tīng)打更的說(shuō)剛接走，便開(kāi)車(chē)趕了過(guò)來(lái)。

    “小軍小影，上車(chē)。”周曉梅在里面喊。

    小影過(guò)去拉車(chē)門(mén)，但被哥哥拽住了。

    小軍問(wèn)：“曉梅阿姨，你上哪？”

    “不上哪，來(lái)接你們的，快上車(chē)。”周曉梅說(shuō)。

    小軍猶豫著。

    “想啥呢，快上來(lái)，你會(huì)兒交警該來(lái)了?！敝軙悦沸χ叽佟?br/>
    倆孩子上了車(chē)。

    周曉梅踩下油門(mén)，往金橋店駛?cè)ァ?