?開買賣三個(gè)必備的條件都已具備了，就要一一籌劃細(xì)節(jié)了。

    一國不能有二主，做一個(gè)事情你說東我說西肯定不行，總得有一個(gè)拍板說了算數(shù)的。瞿老爺子找小劉二先生協(xié)商此事，小劉二先生說道：“做買賣三件大事，買賣項(xiàng)目是您看好的，地方是您出面落實(shí)的，您又是永寧本鄉(xiāng)本土兒的人，您在永寧辦什么事情應(yīng)當(dāng)比我有面兒，還是您當(dāng)這個(gè)掌管生殺大權(quán)的董事長(zhǎng)要比我有好處?！宾睦蠣斪诱f：“不對(duì)！不對(duì)！您出的資金多，您家又是做過買賣的，董事長(zhǎng)這個(gè)爵位您當(dāng)要比我合適的多。”

    兩個(gè)親家各執(zhí)己見，互相推辭，沒個(gè)結(jié)果，最后瞿老爺子，出了個(gè)最原始，也是最公道的主意，“抓鬮兒”。

    瞿老爺子和小劉二先生先約定好，鬮兒上面寫著“中”的就算抓著了，就得去當(dāng)董事長(zhǎng)。

    瞿老爺子做好兩個(gè)鬮兒，然后揉成團(tuán)兒，放在桌上用碗一扣，然后摁著碗在桌子上轉(zhuǎn)了幾圈，拿掉碗兒，讓小劉二先生去拿紙團(tuán)，小劉二先生打開紙團(tuán)一看，不知是小劉二先生的運(yùn)氣“好”還是瞿老爺子做了手腳，紙上端端正正寫了一個(gè)“中”字，既然有言在先，也就無法再推辭，從此以后，小劉二先生就當(dāng)上了新開張買賣的董事長(zhǎng)。

    國家有皇帝，皇帝身邊還得有個(gè)丞相，大事由皇帝決斷，而日常事務(wù)由丞相全權(quán)處理，做買賣也一樣，大事由董事長(zhǎng)決斷，而日常事務(wù)由掌柜的處理。

    那么還得物色一個(gè)坐堂掌柜的，瞿老爺子推薦了一個(gè)人，這個(gè)人姓吳，祖先在明朝當(dāng)過官，后來家道中落，光緒年間也只考上了秀才，在縣衙謀到了一個(gè)師爺?shù)牟钍?，?dāng)師爺本也衣食不愁，可后來永寧縣撤消，吳師爺也就失了業(yè)。

    掌柜和師爺本是兩碼事挨不上邊，但甭管怎么說，同屬腦力勞動(dòng)范疇，那么，這吳師爺，搖身一變，就變成了吳掌柜，這真應(yīng)了那句話了，狼走千里吃肉，狗走千里吃屎，干直腰活兒的，到多會(huì)兒，也不會(huì)硬打?qū)嶈徣ベu死力氣。

    瞿老爺子提了人選，小劉二先生提不出別的意見，也就同意了，干什么買賣，都離不開記賬的先生，小劉二先生的二兒子，小小劉二先生能打會(huì)算，在家又無其它職業(yè)，兩位親家一商量，就讓小小劉二先生來到柜上當(dāng)先生。

    買賣的項(xiàng)目，做買賣的地址，資金，人員配置，都一一準(zhǔn)備齊全了，那沒準(zhǔn)備好的就是把房屋得修繕一下，瞿老爺子在當(dāng)?shù)卣伊藥讉€(gè)木匠幾個(gè)瓦匠，把原來永寧縣收錢糧的庫房，該修的修、該補(bǔ)的補(bǔ)、該刷的刷、該油的油、該打掃的打掃，沒有多少日子，往日破敗荒廢的舊宅子又煥發(fā)了昔時(shí)的青春。

    既然決定開糧棧，那么就得收糧食，收糧食，不能在青黃不接的時(shí)候，如果到了那陣兒收，糧食得多昂貴?。?br/>
    開張的日子定在了九月十八。

    眼看離秋天越來越近，既然決定了小劉二先生是董事長(zhǎng)，這回主動(dòng)的就應(yīng)該是小劉二先生了，小劉二先生和他的二小子——小小劉二先生，早已經(jīng)搬到了永寧將來他們要做買賣的地方住了。

    小劉二先生，讓他的二小子，小小劉二先生，把瞿老爺子請(qǐng)來，向他表白了自己的意思：“既然買賣就要開張，該把咱們說好的股金拿到一塊兒來了。”

    瞿老爺拿來了兩仟大洋，而小劉二先生拿來了三仟，小劉二先生看著自己那三仟大洋，浮想聯(lián)翩，“這里邊可集聚著他們兩代人的心血啊！”

    可是要想雞生蛋，怎么也得掏個(gè)買小雞子的本錢，小劉二先生看著自己白嘩嘩的洋錢掏了出去，心里像剌了自己肉一樣，著實(shí)有點(diǎn)心痛舍不得，但是當(dāng)想到了，雞能生蛋，蛋又生雞，將來不知要給自己產(chǎn)生多少利潤(rùn)哪？心里又平和了下來。

    自古以來有這么一說：“親是親，財(cái)是財(cái)。”又說：“好記信不如賴寫賬?！宾睦蠣斪幽昧藘汕笱?，小劉二先生拿了三仟大洋，以什么為憑呢？怎么也得寫個(gè)字據(jù)，而一人投了兩仟大洋，一人投了三仟大洋，將來得了利潤(rùn)怎么分配呢？怎么預(yù)先也得有個(gè)約定。

    這個(gè)約定怎么寫呢？也許是瞿老爺子一時(shí)來了靈感，也許是瞿老爺子早已成竹在胸，瞿老爺子發(fā)表言論道：“我出二仟，您出三仟，得了利潤(rùn)按理兒說，咱們應(yīng)該四、六開，可是呢，咱們現(xiàn)在這么著，我少得一成利潤(rùn)，有了利潤(rùn)咱們?nèi)?、七開，這兩仟大洋您寫上，算我借您的?！?br/>
    不知是小劉二先生是礙于面子，還是為了將來能多掙那一成的利潤(rùn)，那“約定”就這樣寫下來了，那么這買賣的巨大風(fēng)險(xiǎn)，就全落在了小劉二先生一人身上了。

    定下了這樣的協(xié)定，瞿老爺子就過起了踏踏實(shí)實(shí)的日子，買賣掙了錢，你如數(shù)給我利潤(rùn)，買賣不掙錢，你還我那兩仟大洋，還不起我二仟大洋，你們家那八十畝地和五正三廂扁磚到頂?shù)姆孔釉趺粗仓刀笱蟆?br/>
    而那小劉二先生呢？本來日子過得踏踏實(shí)實(shí)，從此以后，就過起了廢寢忘食，熬經(jīng)守夜的生活，到末了呢？落了一個(gè)，衙門今兒傳，明兒叫，提心吊膽的打了十多年的官司，至少折了十年陽壽，給子孫后代留下了無窮無盡的禍害。

    做買賣這個(gè)事啊，掙了錢自然是好事兒，耀武揚(yáng)威，妻妾成群，可要是賠了錢呢？后果可就慘了，所以說，這買賣輕易還是不要做得好，如果您做了，可就要盡心盡力，可千萬不要甩大鞋喲！

    咱下面，就說說小劉二先生家，在永寧做買賣的經(jīng)過吧。

    開買賣都有字號(hào)，家家如此，起的字號(hào)含義，無非是企盼自己的買賣將來能興旺發(fā)達(dá)。

    “親家倆”都是文化人兒，一琢磨，就起了一個(gè)“永興和糧?！保坝馈白忠徽Z雙關(guān)，一是說買賣是在永寧開的，二是永久永遠(yuǎn)，而“興”是說興旺發(fā)達(dá)，而“和”是說二人開的買賣一定要和諧和睦，要合作得好，和方方面面處理好關(guān)系，和氣才能發(fā)財(cái)。

    糧棧定在九月十八正式開張。

    永興和糧棧，在附近農(nóng)村里請(qǐng)了四個(gè)膀大腰粗，二、三十歲的小伙子做伙計(jì)，四個(gè)伙計(jì)，一個(gè)董事長(zhǎng)、一個(gè)股東、一個(gè)掌柜的、一個(gè)賬房先生，瞿家老二在家無事，也來到糧棧幫忙，又請(qǐng)了一個(gè)廚子做飯，總共十個(gè)人，十個(gè)人的買賣，在永寧也不算小買賣啦。

    開張這天，這四個(gè)伙計(jì)，天剛剛蒙蒙亮就忙活開了，在門口掛上了紅綢帶子，又挑起了兩鞭“麻雷子”，一切都準(zhǔn)備好了，就等著請(qǐng)的客人來啦。

    太陽已經(jīng)有兩桿子高了，該來的客人們陸陸續(xù)續(xù)都已經(jīng)到齊了，小劉二先生向大家宣布：“永興和糧棧今天開張，永興和糧棧新開張，根淺底薄，望各位商界同仁以后要提攜永興和糧棧?！?br/>
    然后是地方“首長(zhǎng)”和本地“商會(huì)會(huì)長(zhǎng)”講話，還有其它行業(yè)的東家也講了話，瞿老爺子是股東，為了永興和糧棧買賣能夠興旺，為了他做為股東身份將來出去辦事方便，他也講了幾句。

    開張?jiān)撟叩倪^場(chǎng)都已走過，不管何年何月，最后的程序就是下館子吃飯，飯吃了，酒喝了，這感情才會(huì)有，以后辦事才能方便。

    永寧城，雖然在民國時(shí)期已不是政治中心，可還是方園百八十里的經(jīng)濟(jì)中心，人們?cè)谶@里采購交易完了，兜里有幾個(gè)余錢兒，免不了要填填肚子剌剌饞，所以在民國初年，永寧的飯館子還有五六家，最好的一家，在北城路西，字號(hào)是“香滿城”，這家飯館，早年是山東人開的，一水兒的魯菜，可到了第六代，東家年少而亡，由于孩子還小，東家的夫人為了生活，不得以撐起這份家業(yè)，東家夫人，心靈手巧，她看到永寧的豆腐鮮嫩，不同凡響，就琢磨出了一整套葷菜素做的方法，什么松肉、扣肉、米粉肉，什么菜，她都能用豆腐給做出來，吃過這些菜的人嘖嘖稱奇。

    有一天，吃飯的人，邊吃邊議論菜的味道，其中一人說：“你們不知道吧？這菜這么好吃，可是一個(gè)女人做的，聽說這個(gè)女人長(zhǎng)得好漂亮好漂亮！”說者無心，聽者有意，在吃飯人之中有個(gè)紈绔子弟，謊稱有尿，上廁所走錯(cuò)了門，溜進(jìn)了廚房，正趕上女東家**一個(gè)新上任的廚師如何如何做一道菜，爐火映紅了女東家白晰的臉膛，女東家活脫脫變成了一朵剛剛綻放的果子花，他被她的漂亮驚呆了，從廚房出來，憋不住向剛才那個(gè)酒友說，怨不得你說那個(gè)女東家長(zhǎng)得漂亮，剛才我看見了，真像戲里的西施，從此以后，那個(gè)女東家“賽西施”的美名就傳開了，人們吃飯不說到“香滿城”那兒吃飯，而說到“賽西施”那兒去吃飯了。

    這么大的買賣，大開張的日子，請(qǐng)客吃飯當(dāng)然要去好的飯館子，瞿老爺子領(lǐng)大家到了“賽西施”的“香滿城”要了豐盛的兩桌酒菜，當(dāng)然這兩桌菜里包括了“賽西施”獨(dú)創(chuàng)的葷菜素做的松肉、扣肉、米粉肉。

    松肉、扣肉、米粉肉雖說是豆腐所做，卻跟肉做的一模一樣，吃起來不是豆腐的味道也不是肉的味道，嚼在嘴里妙不可言，回味無窮。

    瞿老爺子要了一壇，永寧本城用高粱釀造的陳年老白干，高粱釀造的老白干，味道干烈醇香，讓人喝了這口兒想那口兒，這酒不喝則已，只要喝了，十之**會(huì)把握不住自己，弄個(gè)歪歪咧咧，爛醉如泥。

    今天來這兒的，顯然是本城最有身份的主兒，好酒好菜吃過，什么大的陣勢(shì)見過，見了好的東西不會(huì)摘了腦袋往肚子里填，但也有幾個(gè)，把控不住自己，喝得舌頭回不過彎來的。

    今天的客人是瞿老爺子請(qǐng)來的，瞿老爺子，看著大家的酒，喝得已經(jīng)差不多了，也不再深份讓了，因?yàn)橘I賣剛開張，回去還有好多事情要做，禮到了也就得了。

    今兒請(qǐng)的各位都是本城的，不用車接，也不用馬送，瞿老爺子和小劉二先生把客人送到飯館門口拱手話別。