魚餃的做法跟魚丸不一樣，魚餃趙嬗打算做灌湯的做法，唯一不同的是，趙嬗沒有選擇煮，而是用煎的做法。

    將魚肉跟面和成皮，再將之前剁好了的豬肉餡放進去，豬肉餡中間還包著一只蝦仁，這是為了能夠讓蝦的鮮跟豬肉的味道徹底地融合。魚餃下鍋煎的時候，高湯內(nèi)煮的魚丸也好了，趙嬗熄了火，把魚丸盛入湯碗中撒上小蔥花，色香味俱全的魚丸完成了。

    魚餃的皮很薄，在鍋內(nèi)煎成了漂亮的金黃色后，也一樣出爐裝盤。

    “就兩個菜嗎？”楚宸帶著莫名的語氣問道。

    “是?！?br/>
    楚宸見趙嬗這么回答了，也知道今天的飯菜就這么多，趙嬗大致摸清了楚宸的脾性，楚宸也一樣知道趙嬗的脾性，趙嬗從來都不屑說謊，知道什么事情，寧愿不說，也不想騙人。

    象牙筷子夾起一個魚丸放入口中，一時間沒有注意，差點被魚丸內(nèi)的湯汁給燙了口，可為了面子，還是咽了下去。

    湯汁？楚宸仔細夾起一個魚丸，從中間劃開，滾燙的湯汁從魚丸中流出。

    再次仔細嘗了口魚丸，魚的鮮美脫跳在口中蔓延，豬肉跟魚肉的搭配完完全全襯出了魚的鮮美。

    好吃！楚宸對于魚丸的評價就是兩個字，好吃。

    既然魚丸是這樣的，那這嬌耳……

    魚餃入口后，微燙的湯汁順著嬌耳流出，豬肉跟蝦仁略帶嚼勁，有魚的鮮，豬肉的鮮，蝦仁的鮮，三種鮮味在一處，微微焦脆的口感，唔，似乎給人的感受都不一樣。

    楚宸這大爺心情好了，也不折騰趙嬗了，直接吩咐道：“行了，下去吃你的吧！”

    趙嬗得了命令，直接下去了?；氐綇N房再做給自己吃，楚宸倒是沒有限制趙嬗要吃什么，基本上趙嬗都能夠在伺候楚宸日常飲食起居的時候，跟著給自己開個小灶，楚宸也就睜一只眼閉一只眼。所以趙嬗在廚房那里還有材料，可以自己再做的，趙嬗不想菜肴因為出鍋后風味變了而一股腦煮了。

    回到廚房以后，趙嬗剛做好做了兩份一樣的魚丸魚餃的時候，正好黑鷹端著托盤進廚房。

    “黑鷹大哥！”

    趙嬗大方地跟黑鷹打招呼，黑鷹則是面無表情的嗯了一聲。

    趙嬗端了份魚丸魚餃給黑鷹，黑鷹也沒有客氣，直接吃了起來。吃完了，沒有一聲贊嘆，直接洗了碗筷后回去伺候自家公子，趙嬗有些不明白了，這楚宸到底是什么身份？為何黑鷹這種殺胚一樣的面癱男會這么忠心耿耿地對他。

    做人惜字如金，貫徹沉默是金，真不知道這么個沉悶的人，到底是從那個地方出來的。

    常言道，物極必反，干旱多日的天氣，因為一場三天三夜的暴雨，緩解了。

    雨下的時候，趙嬗就從一些送東西來的人口中說，這場雨，是當今圣上求來的，對于于這雨是不是皇上求來的，趙嬗不關(guān)心，趙嬗關(guān)心的是，這個月，自己的二兩工錢能到手了。

    不過，這錢，趙嬗沒敢膽兒肥地找楚宸要，因為兩天前，自家公子看了一封信后，整個人陰陰沉沉地，這種情況，趙嬗哪敢去啊。

    唯一值得慶幸得是，當天下午，黑鷹把趙嬗的工錢給了。趙嬗也沒有吝嗇，拿了自己做的糖葫蘆給黑鷹。但是，黑鷹嘗了一口后，吐了兩個字，說“太甜”后，端了一盤子走了。

    (⊙o⊙)…你大爺?shù)模犹鹁筒灰粤?，干嘛把整盤子都端走??？

    這個插曲暫且不提，最難辦的是楚宸這位大爺，心情不好，挑三揀四的嫌棄趙嬗做的飯菜，趙嬗算是徹底知道，楚宸這位大爺心情不好的時候，真的嘴比任何時候都要毒。

    嫌棄我做的難吃是吧？好，有本事你不要吃！

    廚房內(nèi)的趙嬗打開角落里的小缸，缸內(nèi)的裝著黑漆漆的液體，不知道有什么，只是這液體還有一股臭味。

    趙嬗用一旁放置的竹笊籬在小缸中撈了撈，一塊塊青灰色的小塊出現(xiàn)在趙嬗的視線內(nèi)。

    相傳清朝康熙八年，由安徽黃山來京趕考的王致和金榜落第，閑居在會館中，欲返歸故里，交通不便，盤纏皆無，欲在京攻讀，準備再次應試，又距下科試期甚遠。無奈，只得在京暫謀生計。王致和的家庭原非富有，其父在家鄉(xiāng)開設豆腐坊，王致和幼年曾學過做豆腐，于是便在安徽會館附近租賃了幾間房，購置了一些簡單的用具，每天磨上幾升豆子的豆腐，沿街叫賣。時值夏季，有時賣剩下的豆腐很快發(fā)霉，無法食用，但又不甘心廢棄。他苦思對策，就將這些豆腐切成小塊，稍加晾曬，尋得一口小缸，用鹽腌了起來，之后歇伏停業(yè)，一心攻讀，漸漸地便把此事忘了。

    秋風颯爽，王致和又重操起了舊業(yè)，再做豆腐來賣。驀地想起那缸腌制的豆腐，趕忙打開缸蓋，一股臭氣撲鼻而來，取出一看，豆腐已呈青灰色，用口嘗試，覺得臭味之余卻蘊藏著一股濃郁的香氣，雖非美味佳肴，卻也耐人尋味。送給鄰里品嘗，都稱贊不已。

    王致和屢試不中，只得棄學經(jīng)商，按過去試做的方法加工起臭豆腐來。此物價格低廉，可以佐餐下飯，適合收入低的勞動人食用，所以漸漸打開銷路，生意日漸興隆。后經(jīng)輾轉(zhuǎn)籌措，在延壽街中間路西購置了一所鋪面房，自產(chǎn)自銷，批零兼營。據(jù)其購置房屋的契約所載，時為康熙十七年冬。從王致和創(chuàng)造了獨一無二的臭豆腐以后，又經(jīng)多次改進，逐漸摸索出一套臭豆腐的生產(chǎn)工藝，生產(chǎn)規(guī)模不斷擴大，質(zhì)量更好，名聲更高。清朝末葉，傳入宮廷。傳說慈禧太后在秋末冬初也喜歡吃它，還將其列為御膳小菜，但嫌其名稱不雅，按其青色方正的特點，取名“青方”。

    臭豆腐在經(jīng)過改良之后，有很多種，但最正宗的，就是這呈青灰色的臭豆腐了。臭豆腐的制作也各有不同，最傳統(tǒng)的就是用采用豆豉、純堿、青礬、香菇、冬筍、鹽、茅臺酒等共同煮制成。再把豆腐放置在里面浸泡一個星期左右，讓豆腐充分發(fā)酵，成為臭豆腐。

    撈起缸里的豆腐以后，趙嬗點上火，放上鐵鍋，倒入菜籽油。趙嬗認為，植物油中，最好的是橄欖油，其次是菜籽油，菜籽油是中國的“橄欖油”，油炸很符合健康。

    一塊塊青灰色的豆腐滑入熱油中，滋滋的聲音在廚房內(nèi)回蕩，一股奇特的臭味開始蔓延，從廚房到整個楚宅中，都飄蕩著這個味道。

    原本坐在書房內(nèi)看書的楚宸聞到一股奇特的臭味，頓時臉又黑了起來。

    “黑鷹，怎么回事？這股味道是哪里來的？”

    門外，黑鷹一樣臉色不好地進了書房，有些猶豫道：“似乎……是從廚房那里傳來的?！?br/>
    “……”楚宸心道你都知道了不去阻止嗎？

    楚宸不知道的是，黑鷹跟在自己身后，多少都會染上這輕微潔癖的毛病，現(xiàn)在趙嬗弄了那么大的味道出來，黑鷹也有些受不了。

    “去看看到底怎么回事！”楚宸吩咐道。

    黑鷹道了聲是后出了門，但剛出去又進來了：“公子，我想不用了。”

    “吱呀！”一聲，趙嬗從門外進來，手中還端著一個托盤，托盤內(nèi)的東西黑漆漆的，散發(fā)著之前聞到的臭味。

    “趙嬗，這是什么？”楚宸的聲音聽起來有些壓抑，也有些氣憤。

    “公子，這是我做的新菜，你嘗嘗！”說著，趙嬗把手上的托盤端到了楚宸的面前，楚宸面帶嫌惡地看著這黑色紅色綠色一盤子菜肴，實在沒法跟趙嬗平常做的那些色香味俱全的菜肴比。

    “拿走！”楚宸捂著鼻子喝道。

    “公子真的不吃？”

    “不吃！”楚宸旗幟鮮明地表明自己不吃這味道重的菜肴。

    “公子不吃就算了，那黑鷹大哥你吃吧！”

    黑鷹一看這盤菜肴端在自己面前，這濃郁的味道，臉都綠了。

    “不用了，這菜你自己吃吧！”黑鷹面上還是勉強道。

    趙嬗知道，再推下去也沒喲意思，直接上手。

    “黑鷹大哥，你沒有洗衣服吧？”

    “??？”

    說時遲那時快，趙嬗直接把盤子里的臭豆腐用筷子夾起塞進黑鷹的嘴里，黑鷹就是想吐也來不及，因為趙嬗在黑鷹吃進去以后，捂著嘴巴，想吐吐不出來，因為趙嬗力氣太大，只能夠是咽下去。

    “味道怎么樣？”趙嬗對黑鷹說道。

    黑鷹回味了一下，感覺這味道有些奇特，說不上來，但沒有那么難吃。猶豫了一下，黑鷹夾起盤子中的黑色方塊嘗了起來。

    奇異的味道在口中說不上來，臭也不是很臭，配上那紅色的醬汁，感覺像是吞進一團火一樣，很過癮。黑鷹吃得停不下來，趙嬗心道你能脫離得了臭豆腐的魅力？

    “好吃！”趙嬗見黑鷹說的話一本正經(jīng)的樣子，也知道讓他吃這臭豆腐已經(jīng)是很勉強了，也沒有深究。

    楚宸看著黑鷹吃完以后，沒有說難吃，以為這是在說笑，可是看著黑鷹吃個不停，就知道他沒有在撒謊。

    有那么好吃嗎？

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