大家練習(xí)的都很賣力，成果也是不錯(cuò)的，袁晗非常滿意，練好了微笑，就要練習(xí)其他的能力了。

    袁晗的要求是在火鍋店幫忙的人必須記住樓上樓下總共有多少?gòu)堊雷樱嗌侔岩巫恿硗饷繌堊雷佣加浟颂?hào)，要記得哪張桌子是幾號(hào)。

    這一點(diǎn)對(duì)他們來(lái)說(shuō)有些難，但是這是袁晗的要求，沒(méi)有辦法，必須記住，因?yàn)橐院笊喜说臅r(shí)候必須對(duì)號(hào)入座。

    袁燦便交給大家一些小技巧，比方說(shuō)從一到十，每張桌子的號(hào)又是有一定的順序的，只要大家記好了順序，也就記住了桌子的號(hào)，最后在袁燦的要求下，給每張桌子都寫(xiě)上了號(hào)碼，又在相應(yīng)的托盤上寫(xiě)了號(hào)碼，這樣即使不認(rèn)字的人也不會(huì)認(rèn)錯(cuò)了。

    袁晗當(dāng)場(chǎng)給了袁燦鼓勵(lì)，果然是個(gè)聰明的孩子，學(xué)以致用，把袁晗教他的阿拉伯?dāng)?shù)字運(yùn)用的自如。

    這是其中的一項(xiàng)，除了記住桌子號(hào)碼之外，還要對(duì)鋪?zhàn)永锏牟似酚兴私猓?dāng)客人進(jìn)來(lái)了問(wèn)都有些什么菜的時(shí)候一定要說(shuō)的出來(lái)。

    這個(gè)似乎不怎么困難，因?yàn)椴还苁枪糯€是現(xiàn)代，這一項(xiàng)都是必不可少的，但是袁晗的要求還多了一重，那就是每份菜品的價(jià)錢必須記住，而且是不能出錯(cuò)。

    本來(lái)沒(méi)什么困難的，可是最后一項(xiàng)提出的來(lái)的時(shí)候大家立馬覺(jué)得難搞了，袁晗見(jiàn)大家都是叫苦連天的，覺(jué)得似乎真的有些過(guò)分了，便決定換一種方案，寫(xiě)菜單，可是樓上的尚可，一樓的都是普通人，里面肯定有不識(shí)字的啊，最后袁晗也管不了了，先跳過(guò)。

    袁晗還提出了一些小要求，別的鋪?zhàn)拥男《裁吹囊灰?jiàn)到客人全都點(diǎn)頭哈腰地貼了上去，袁晗卻不允許這樣，她根據(jù)桌子的張數(shù)，和人的數(shù)量做了一個(gè)分配，整個(gè)火鍋店有二十四張桌子，袁晗便給每人劃分了三張桌子，就是這一個(gè)人只需要管好這三張桌子便可以了。

    樓上的兩層每層兩個(gè)人，因?yàn)樯厦媸茄砰g，桌子擺放的少，空間比較大，且比較私密，適合人們談生意啊秘密什么的，大小碗分別負(fù)責(zé)一層，順便再每層各派一個(gè)男的服務(wù)生。

    阿來(lái)是不行的，袁晗答應(yīng)過(guò)小碗讓他們少碰面的，所以袁晗把阿來(lái)分配到一樓大堂里添茶水添湯料了。

    對(duì)于一樓的服務(wù)人員，袁晗的要求不算太高，因?yàn)榭腿说囊笠膊粫?huì)太高，所以等劃分好之后，一樓的五個(gè)人便又可以告一段落了。

    樓上兩層的四個(gè)人可能培訓(xùn)的比他們還要多些，因?yàn)闃巧系目腿硕际欠歉患促F的，袁晗要想盡一切辦法拉住客源，所以重點(diǎn)便落在了他們四人的身上。

    他們幾個(gè)不僅要遵循之前培訓(xùn)的要點(diǎn)，另外還要多加幾條，那就是永遠(yuǎn)不許對(duì)客人說(shuō)不字，因?yàn)轭櫩途褪巧系郏米锪松系?，哪里還有面包和牛奶呢。

    “如果是客人的不對(duì)呢，我們也不能說(shuō)不字？”小碗聽(tīng)了很不高興，皺起了眉頭。

    袁晗點(diǎn)了點(diǎn)頭，道：“你說(shuō)對(duì)了，客人只要肯花錢，對(duì)的是對(duì)的，錯(cuò)的也是對(duì)的?！?br/>
    “我怎么聽(tīng)著覺(jué)得我們姐倆掉進(jìn)了火坑呢？”小碗心里想什么嘴上就說(shuō)什么，照袁晗說(shuō)的，那如果客人提出一些很過(guò)分的要求，難道也不能說(shuō)不？上了賊船啊。

    袁晗尷尬一笑，但是片刻也就化解了，道：“你說(shuō)的這個(gè)的確是個(gè)問(wèn)題，但是我敢在這里說(shuō)這些話，那我肯定是要把你們每一個(gè)人的人身安全放在第一位的，你們放心，我的鋪?zhàn)佑嘘懘笊贍斀o我撐著，而陸大少爺?shù)谋澈笫顷懾┫?，你們怕什么？?br/>
    袁晗把這些關(guān)系運(yùn)用的自如，反正不管是在現(xiàn)代還是在古代，有個(gè)靠山總是不錯(cuò)的，可喜的是這個(gè)靠山還是非常可靠的。

    “小碗，你就放心吧，我這開(kāi)的可是火鍋店，不是你想的那種。”袁晗就知道小碗想的有些多了，這么一解釋估計(jì)她也就沒(méi)有什么顧慮了。

    果然，小碗聽(tīng)了臉有些紅了，不好意思道：“我又沒(méi)想到那么多?！?br/>
    “沒(méi)關(guān)系，”袁晗點(diǎn)了點(diǎn)頭，又指著小碗道：“我的大小姐，你的什么都好，就是有一點(diǎn)，你得改一改?！?br/>
    “什么？”小碗聽(tīng)了就想知道她到底哪一點(diǎn)不好。

    “你的脾氣啊，太火爆了些，”袁晗笑了笑，道：“以后你的稍微注意一下，你過(guò)你放心，你要是受了什么委屈告訴我，我給你加工錢，怎么樣？”

    小碗沒(méi)想到袁晗會(huì)用這樣的方式來(lái)說(shuō)她，這讓她更加臉紅了，“你看看，我的脾氣保管的好?！逼鋵?shí)這個(gè)袁晗也沒(méi)有那么討厭，對(duì)她似乎還不錯(cuò)。

    “其實(shí)呢，有些東西有利就有弊，你們看啊，大堂的工作稍微輕松一些，但是有誰(shuí)就不多了，因?yàn)榇筇玫娜松钏讲桓?，沒(méi)有多余的閑錢，而樓上的兩層就不一樣了，辛苦是辛苦，可是萬(wàn)一哪個(gè)客人高興了，打賞一些那就不一樣了?！痹蠟榱苏{(diào)動(dòng)他們的工作積極性，把他們的利弊分析了一遍，也好讓他們有個(gè)心理準(zhǔn)備。

    袁晗對(duì)樓上的四個(gè)又充分的培訓(xùn)了一遍，這才把大家叫了過(guò)來(lái)，道：“我對(duì)大家的基本要求就這么多，對(duì)于個(gè)人的培訓(xùn)就到此為止，現(xiàn)在我就要讓你們知道什么是火鍋，怎么操作的?！?br/>
    袁晗說(shuō)完就讓袁燦提了一盆燒紅的炭來(lái)，然后做起了解說(shuō)，指著桌子的結(jié)構(gòu)道：“這張桌子跟大家平時(shí)見(jiàn)到的桌子有些不一樣，這里中間掏了一個(gè)洞，這個(gè)洞中間有一個(gè)鐵架子，這個(gè)架子是干什么的呢，就是放我們的火鍋的，火鍋里的底料都是炒好的，放在這里之后便進(jìn)行下一步，就是往石鍋里邊添炭?！?br/>
    這個(gè)設(shè)計(jì)是袁晗想了很久想出來(lái)的，樣子還算精美，大圓木桌下面就是一個(gè)圓形的炭槽，是銅的，服務(wù)員可以在桌子下面添炭，不影響上面的人使用，添了炭可以用小火乾把圓形的炭槽槽門關(guān)上，集中火力，然后就是往鍋里添水。

    說(shuō)完這個(gè)，袁晗又特意介紹了一下石鍋，石鍋有兩種類型，一種是統(tǒng)一的除了鍋的中間留了一個(gè)小煙囪通氣之外，就是有無(wú)分隔的區(qū)別了，中間有分隔的就是鴛鴦鍋，即紅白兩種口味一同使用，另一種就是要么紅味要么白味。

    袁晗說(shuō)的細(xì)致，大家也聽(tīng)的明白，袁晗又說(shuō)了那些菜可以煮的時(shí)間久一些，那些菜可以煮的時(shí)間短一些，因?yàn)檫@是一種新吃法，在沒(méi)有流行開(kāi)之前，必須有服務(wù)員領(lǐng)著，不然的話像有的菜煮進(jìn)鍋里就煮化了。

    說(shuō)完這些，袁晗便把鋪?zhàn)永锏牟说姆N類說(shuō)了一下，反正到目前為止已經(jīng)有三十來(lái)種品種了。

    袁晗說(shuō)了一天慷慨激昂的，可是這些人似乎對(duì)火鍋沒(méi)有什么概念，一點(diǎn)也提不起興趣，雖說(shuō)袁晗說(shuō)的那些東西他們都記下了，可到底不是很具體啊。

    袁晗讓他們別著急，開(kāi)張之前會(huì)讓他們知道什么是火鍋的。

    培訓(xùn)完這一整天，袁晗的骨頭都要散架了，就當(dāng)袁晗宣布今天到此為止的時(shí)候，大碗忽然問(wèn)了一個(gè)很有水平的問(wèn)題，那就是什么時(shí)候干活，什么時(shí)候歇息。

    袁晗一拍腦袋，這么重要的事情都給忘記了，像普通的小吃當(dāng)然是白天開(kāi)張了，可是她的火鍋似乎更流行晚上吃，但是基于這是古代，袁晗便把時(shí)間定在了下午三點(diǎn)到晚上九點(diǎn)。

    “對(duì)了，還有一件重要的事情要說(shuō)，”袁晗似乎忘記了很多事情，趕忙叫住要走的人道：“既然大家以后要在這里工作，那么我希望大家的工作態(tài)度要好，一定要有紀(jì)律，按上下班，如果加班另發(fā)獎(jiǎng)金，如果有事請(qǐng)?zhí)崆罢?qǐng)假，不能一聲招呼都不打就玩消失。”

    大家說(shuō)了聲知道就疲憊不堪地走了，鋪?zhàn)永镏皇Ｏ略显瑺N和陸弘一的幾個(gè)小廝了。

    “對(duì)了，我定制的衣服好了嗎？我著急著要呢?！痹献谝巫由?，喝了一氣茶水。

    陸弘一的小廝道：“我昨天去看了，估計(jì)明天下午就能趕制出來(lái)了，袁小姐，你弄的那些是干什么的??？”

    “這就是我鋪?zhàn)拥恼信瓢?，以后大家一看到這樣的衣服，就會(huì)想到我佳味軒。”袁晗信心滿滿，總要獨(dú)樹(shù)一幟才能讓別人記住，因?yàn)楦蛇@一行的實(shí)在太多了。

    陸弘一的小廝聽(tīng)了點(diǎn)點(diǎn)頭道：“衣服還是不錯(cuò)的，不過(guò)，袁小姐，我只見(jiàn)過(guò)男人穿褲子的，沒(méi)見(jiàn)過(guò)女人也穿褲子啊。”

    “都穿著裙子這么飄逸，你說(shuō)是來(lái)選美的還是來(lái)干活的啊，真是的。”袁晗倒是想穿的這么仙，可是工作需要啊，大家想一想，男女都穿這古代的服裝，做事情多不方便啊。

    小廝想了想覺(jué)得袁晗說(shuō)的有道理，便笑道：“袁小姐的能力那還用說(shuō)，我想過(guò)不了多久，袁小姐的作風(fēng)就要引起一陣不小的轟動(dòng)了啊?！?br/>
    袁晗聽(tīng)了小廝的話，呵呵一笑，引起轟動(dòng)那是自然的，想當(dāng)初在靈水鎮(zhèn)包子老板就是百般的效仿啊。(未完待續(xù)。)

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