上午陸浩把管理電腦和收銀機(jī)調(diào)試好后，叫過(guò)新招聘來(lái)的四名收銀員手把手的教她們使用，沒(méi)想到她們學(xué)的都非�？臁�
一問(wèn)得知她們四個(gè)竟然都是財(cái)經(jīng)專(zhuān)業(yè)的大專(zhuān)生，都是畢業(yè)前就被一家大型企業(yè)招聘并簽了工作合約，可畢業(yè)后招聘單位出了問(wèn)題，她們成了省城財(cái)經(jīng)學(xué)院95級(jí)“悲催”畢業(yè)生中的一員。
“呵呵，都別失落。好好干爭(zhēng)取早日調(diào)到更高崗位上工作，幾年后你們就會(huì)慶幸今天的選擇了。”
陸浩不以為意的說(shuō)道，他真不覺(jué)得鐵飯碗好，哪怕是事業(yè)單位也沒(méi)多少勁頭，制度死板，太束縛個(gè)人能力。
一名收銀員很看得開(kāi)地說(shuō)道，“倒也沒(méi)失落多少，來(lái)這里工作保底工資都有六百，比那些去單位上班的同學(xué)都高了好幾倍，唯一有點(diǎn)不好的就是不給交養(yǎng)老保險(xiǎn)。”
“誰(shuí)說(shuō)不交養(yǎng)老保險(xiǎn)的，我都已經(jīng)決定拿出本店毛利潤(rùn)的百分之三十作為你們的工資與福利了，我不僅會(huì)給你們交養(yǎng)老保險(xiǎn)，還敢保證的對(duì)你們說(shuō)只要好好工作你們的工資加獎(jiǎng)金不會(huì)低于一千元�！�
陸浩可不會(huì)做一個(gè)周扒皮老板，要是重活一回了還不能給自己?jiǎn)T工最基本的保證，那還玩?zhèn)�屁，趁早找塊豆腐撞上去得了。
把她們四人簡(jiǎn)單培訓(xùn)幾遍后，陸浩又把買(mǎi)來(lái)的三臺(tái)電腦安裝上經(jīng)過(guò)他修改過(guò)的餐飲軟件管理程序。
然后叫過(guò)吳蘭、孔學(xué)國(guó)和兩名財(cái)務(wù)人員進(jìn)行培訓(xùn)，兩名財(cái)務(wù)人員招聘時(shí)候就要求會(huì)電腦，所以她們一學(xué)就會(huì)了。
可吳蘭和孔學(xué)國(guó)卻是趕鴨子上架，兩人學(xué)了半天不僅越學(xué)越糊涂，還產(chǎn)生了失落感，兩夫妻表情凝重的都讓陸浩感覺(jué)做錯(cuò)了事。
為此陸浩把四名收銀員找來(lái)又培訓(xùn)一番，今后讓她們錄入每天的采購(gòu)和銷(xiāo)售，吳蘭和孔學(xué)國(guó)只要會(huì)看就行了。
吳蘭和孔學(xué)國(guó)心里都有些難受，他們老同志的優(yōu)越感不僅瞬間崩塌殆盡，還讓別人看了笑話，感覺(jué)跟不上這個(gè)時(shí)代了。
也覺(jué)得陸浩這是浪費(fèi)錢(qián)，拿筆記一下帳就清楚了，非要花好幾萬(wàn)塊錢(qián)買(mǎi)三臺(tái)電腦來(lái)，既不中看還不中用。
陸浩跟她們想的可不一樣，要想把食為天開(kāi)遍全國(guó)，就必須精細(xì)化管理，這套系統(tǒng)雖然不能堵上所有的漏洞，但是起碼不會(huì)出了大亂子。
微機(jī)化管理可以做到物品的采購(gòu)、倉(cāng)儲(chǔ)、銷(xiāo)售與核銷(xiāo)的一清二楚，一個(gè)環(huán)節(jié)對(duì)不上數(shù)量都不行，想做假賬糊弄是不可能的。
培訓(xùn)結(jié)束后，陸浩鄭重說(shuō)道，“吳姨、孔叔，你們一個(gè)是店長(zhǎng)，一個(gè)是物資采購(gòu)組長(zhǎng)，都是一個(gè)飯店中最核心的崗位。
今后你們一定不能馬虎，所有數(shù)據(jù)一定要正確輸入，一旦輸錯(cuò)你們只有在當(dāng)天的24點(diǎn)之前能夠改正，過(guò)了這個(gè)時(shí)間只有我才有權(quán)限了，如果事后出了問(wèn)題這可就是你們責(zé)任了�！�
孔學(xué)國(guó)皺眉道，“這電腦么邪乎，我們都不懂，即使真出了錯(cuò)我們也不知道呀�！�
陸浩認(rèn)真說(shuō)道，“這叫精細(xì)化管理，你們必須要學(xué)會(huì)看，有了它今后你只需要看一眼就能了解整個(gè)食為天的經(jīng)營(yíng)情況。
廚房的廚師只要看一眼不僅能知道倉(cāng)庫(kù)里那些物資少了需要采購(gòu)，還能知道他們廚房中是節(jié)省了物資還是浪費(fèi)了物資。”
吳蘭心里有些發(fā)酸，心里想著是不是陸浩不信任她們，臉色有些別扭地說(shuō)道，“陸浩我跟你叔只要跟著你干一天，我們就會(huì)實(shí)實(shí)在在的做一天……”
“趕緊打住吧，吳姨！”
陸浩笑著打斷她，緊接著就話鋒一轉(zhuǎn)道，“剛才這話你今后別說(shuō)講了，就是想都不能夠有，我跟孔杰是什么關(guān)系，還怕你們貪我這點(diǎn)東西嗎？
這叫現(xiàn)代化管理，一家企業(yè)要想發(fā)展的好，就必須有先進(jìn)的管理方式，你們兩人都必須要學(xué)習(xí)才行！”
吳蘭跟孔學(xué)國(guó)腦袋一轉(zhuǎn)悠也想明白了陸浩說(shuō)的是真心話，絕對(duì)不是不信任她們，別人不知道他們可是知道巨人集團(tuán)來(lái)收購(gòu)的事情。
“是吳姨和你叔錯(cuò)了�！�
“哈哈，你們能明白就好，走我們?nèi)N房錄菜品價(jià)格去�！�
陸浩以前從沒(méi)做過(guò)餐飲這行業(yè)，但是聽(tīng)說(shuō)過(guò)餐飲行業(yè)的菜品利潤(rùn)都非常的很高，現(xiàn)在他已經(jīng)很確定這話一點(diǎn)都不假了。
一斤雞蛋不到兩塊錢(qián)，三斤時(shí)令蔬菜西紅柿不到一元錢(qián)，加上炒制的成本一元錢(qián)，總共四元錢(qián)的成本，就能夠炒出五份西紅柿炒雞蛋。
陸浩狠了狠心提出把單價(jià)定為三元錢(qián)一份，卻沒(méi)想到被所有的廚師反對(duì)，這不是開(kāi)玩笑嗎，就是路邊攤用地溝油炒這么一份菜也要三元，我們這么豪華的飯店怎么可能一份只賣(mài)三塊錢(qián)。
“沒(méi)你這么定菜價(jià)的，我們做菜用料好，就餐環(huán)境、服務(wù)好，還要跟路邊攤一個(gè)價(jià)位這絕對(duì)不行，我們堅(jiān)決不同意�！睆N師長(zhǎng)陳建國(guó)強(qiáng)烈反對(duì)道。
吳蘭道，“陸浩定價(jià)真沒(méi)有你這么做的，你還要考慮我們有這么大的店面，小六十個(gè)職工、水、電、費(fèi)、稅等等支出費(fèi)用才行�！�
“那你們說(shuō)定價(jià)多少？”
“六元錢(qián)吧�！�
“絕對(duì)不行，我們食為天定位是平價(jià)餐廳，不能貴了！”
……一個(gè)多小時(shí)的爭(zhēng)論過(guò)后，陸浩終于跟他們統(tǒng)一了意見(jiàn)，西紅柿炒雞蛋之類(lèi)的時(shí)令蔬菜定價(jià)四元錢(qián)一份，不是時(shí)令蔬菜的定價(jià)五元一份。
肉類(lèi)魚(yú)類(lèi)陸浩也是盡量照著便宜定，兩百多道菜品價(jià)格全部定完之后，陸浩硬生生的從廚師的心理定價(jià)上砍去了百分之三十以上。
就這樣了陸浩還強(qiáng)硬要求，食為天每天推出的八個(gè)粥品、兩個(gè)蛋花湯，兩種豆?jié){全部免費(fèi)，把食為天真正做成平民快餐。
“菜價(jià)都是有廚師定標(biāo)準(zhǔn)，就沒(méi)聽(tīng)說(shuō)過(guò)有老板定的，你這是胳膊肘往外拐，嫌錢(qián)賺得多�！�
陳建國(guó)不滿的嘀咕道，整個(gè)飯店的利潤(rùn)可都有他們廚房決定著，錢(qián)賺少了他們就會(huì)被別人埋怨。
“陸浩我們折中一下，粥品類(lèi)我們可以免費(fèi)，但是必須是辦卡的顧客才可以免費(fèi)，你看行嗎？”吳蘭講和道。
“行吧，你是店長(zhǎng)，就依著你。”陸浩道。
吳蘭笑道，“是，我這店長(zhǎng)就說(shuō)了最后一句話。”
“行，今后都你說(shuō)了算。”陸浩大方的放權(quán)。
吳蘭無(wú)語(yǔ)的看著他道，“陸浩你跟孔杰真的是一般大嗎？”
最后陸浩又跟他們一起定出了工資與獎(jiǎng)勵(lì)標(biāo)準(zhǔn)，首先每人每月五十多元的職工養(yǎng)老保險(xiǎn)必須要交，還有食為天要每月拿出一萬(wàn)元利潤(rùn)作為職工幫扶基金，保證每名員工都沒(méi)有后顧之憂。
然后就是吳蘭作為店長(zhǎng)拿總工資開(kāi)支的百分之六，廚師長(zhǎng)陳建國(guó)拿百分之五，兩個(gè)班組長(zhǎng)拿百分之三，孔學(xué)國(guó)拿百分之三，其余人員從百分之一到百分之二之間不等。
食為天營(yíng)業(yè)時(shí)間早六點(diǎn)――晚九點(diǎn)，一共有五十七名職工，分早班和中班兩班制，每人每月有五天的帶薪假期，一年集體假期只有大年三十這一天。
這在陸浩眼中完全就是不公平的帶有剝削味道的休假制度，卻贏得了所有職工的擁護(hù)，他們從來(lái)就沒(méi)敢想過(guò)跟著個(gè)人干活還有帶薪假期。