“咦？德吉，怎么這么早就回來(lái)了？”

    “有幾位小廚師要挑戰(zhàn)我，草場(chǎng)交給邊巴幫我看著了……快，把想要做‘麻欽’的小家伙們，還有想看熱鬧的人都通知到，下午我在老地方，和他們進(jìn)行‘料理對(duì)決’。”

    德吉帶著劉昴星等人，回到了寨子里之后，和另幾名沒(méi)有出去的族人，用藏語(yǔ)說(shuō)著。

    雖然劉昴星等人沒(méi)怎么聽(tīng)懂，但是看著其他人看向自己等人的眼神，也能猜出個(gè)大概了。

    “德吉大叔，那我們什么時(shí)候開(kāi)始……”

    “哈哈哈，不著急！看你們的樣子，自己還都餓著呢吧？中午先在我家吃飯，之后下午再去寨子里的‘料理對(duì)決臺(tái)’就可以?！钡录髿獾恼f(shuō)道。

    繪里奈等女馬上眼中精光四射起來(lái)，看她們這副毫不矜持的樣子，劉昴星連客氣兩句的話(huà)都說(shuō)不出口了！

    “那就多謝德吉大叔了。”

    “走，前面就是我家，規(guī)則我也一會(huì)兒和你邊吃邊說(shuō)就可以了！”

    德吉雖然在“麻欽”的規(guī)矩上一絲也不肯退步，但是除此之外，卻很豪爽好客。

    德吉家從外面來(lái)看，是典型的藏族碉房，石料砌成，看起來(lái)好像碉堡一樣。

    內(nèi)中布置乍看似乎有些簡(jiǎn)陋，不過(guò)卻也很具有民族特色，德吉一進(jìn)屋，先給幾人各自倒了滿(mǎn)滿(mǎn)一碗微微呈現(xiàn)淡黃色的“酥油茶”。

    劉昴星注意到，德吉接出酥油茶的大木桶里，有機(jī)械運(yùn)作的聲音，而且還是兩部分機(jī)械，看來(lái)這外表看起來(lái)很復(fù)古的茶桶，其實(shí)里面還是機(jī)械自動(dòng)攪拌的！

    而且德吉打出酥油茶之后，又在里面加了些什么，之后才端了過(guò)來(lái)。

    “這是我們的特產(chǎn)‘酥油茶’，熱量很高、可以暫緩一下你們的饑餓、還可以緩解高原反應(yīng)，免得一會(huì)兒直接吃肉對(duì)胃不好，不過(guò)我雖然為了照顧你們外鄉(xiāng)人的胃口做了些改進(jìn)，但是不知道你們喝不喝得習(xí)慣……

    既然你們也都是料理人，我就不和你們客氣了，家里只有我一個(gè)人，我得幫你們做些東西，還想喝的話(huà)自己接就行，糌粑桌子上就有?！钡录f(shuō)著就先去了廚房。

    正常按照藏族的禮儀，請(qǐng)客人喝“酥油茶”的時(shí)候，必須客人一邊喝、主人在一旁不斷的加，而且客人即便到最后，也不能一飲而盡，以示主人的“大氣”。

    不過(guò)德吉現(xiàn)在沒(méi)工夫和劉昴星等人聊天，而且既然是“同行”的話(huà)，德吉也認(rèn)為對(duì)方能夠理解，何況他也是為劉昴星等人準(zhǔn)備午飯去了……

    “麻煩德吉大叔了！”劉昴星雙手接過(guò)酥油茶之后道謝道。

    之后劉昴星將一盤(pán)子質(zhì)地看起來(lái)好像是“曲奇餅干”，但是形狀卻很隨機(jī)的食物，放在了桌子中間……

    劉昴苑顯然不是第一次和藏民打交道，還沒(méi)有表現(xiàn)出什么，但是繪里奈、緋沙子還有愛(ài)麗絲，看著眼前這看起來(lái)很濃稠、上面還飄著一層油花的“酥油茶”，顯得有些為難。

    德吉大叔去廚房之后，愛(ài)麗絲馬上說(shuō)道：“這個(gè)……真的是‘茶’嗎？這顏色……難道是奶茶？但是奶茶為什么要加油呢？”

    “的確，聞起來(lái)也有些……奇怪的味道！”

    劉昴苑聞言開(kāi)口介紹道：“這是藏族特有的‘酥油茶’，‘酥油’指得是牛羊的奶中，提取出的一種奶油，將這種酥油與煮好的磚茶水混合，還要加上少許的鹽……這種微微發(fā)黃的‘酥油茶’，應(yīng)該就是牛奶酥油制成，而且十有八九是牦牛奶?！?br/>
    通常酥油和茶混合的越充分，代表著酥油茶的制作技術(shù)越高……但是再怎么充分，上面漂一層油也是避免不了的！

    “還是嘗嘗看吧！任何傳承已久的食物，肯定都不會(huì)是沒(méi)有長(zhǎng)處的！”愛(ài)麗絲一副慷慨就義的模樣。

    五人一同端起茶碗，繪里奈和愛(ài)麗絲只是先少少抿了一些，而緋沙子則是學(xué)著劉昴苑和劉昴星，吞了一大口下去！

    不過(guò)終究是有些喝不慣，繪里奈等人喝了一口之后也微微皺眉……反正德吉大叔也不在這兒，大家也沒(méi)有壓制表情。

    “味道有點(diǎn)怪……不過(guò)仔細(xì)回味一下，也蠻香的?！眲㈥男沁七谱熘笳f(shuō)道。

    “好像有些別的味道……‘酥油茶’里還要放洋蔥的嗎？”繪里奈一陣皺眉之后疑惑的說(shuō)。

    “洋蔥？沒(méi)有聽(tīng)說(shuō)啊……等等，這么說(shuō)起來(lái)這‘酥油茶’的確和我喝過(guò)的有些區(qū)別。”劉昴苑帶著探求又喝了一口。

    洋蔥的傳入中國(guó)也就一百多年，也就是在“世界菜系大融合時(shí)代”的初期。

    藏族的傳統(tǒng)食物里，自然不會(huì)有洋蔥存在！

    不過(guò)劉昴星和繪里奈卻是嘗出來(lái)了，這“酥油茶”里居然還加了少許的洋蔥汁！

    只不過(guò)在“酥油茶”濃郁的味道下，一般人應(yīng)該嘗不出。

    劉昴星看著再次端起茶碗的繪里奈，也微微有些驚奇，如果是以前的繪里奈，對(duì)于有些異味存在的食物，絕對(duì)是嗤之以鼻！

    所以說(shuō)一開(kāi)始擅長(zhǎng)癖性食材料理的貞冢奈緒，雖然瘋狂的崇拜繪里奈，但是緋沙子卻禁止其接近繪里奈。、

    而現(xiàn)在她似乎也已經(jīng)學(xué)會(huì)了，用“神之舌”來(lái)感覺(jué)食物美味的一面，而不是單純的擴(kuò)大其缺點(diǎn)……

    果然最后繪里奈和愛(ài)麗絲，雖然沒(méi)讓劉昴星再去打一碗，但是也將自己那碗喝得只剩下些許油花，這也是之前劉昴苑提醒她們的禮節(jié)。

    劉昴星也已經(jīng)發(fā)現(xiàn)這茶桶的作用，茶桶的下半部分，就是“打酥油”的機(jī)械，會(huì)通過(guò)離心攪拌，將牦牛奶中的酥油分離出來(lái)，上半部分則是在打接的時(shí)候，會(huì)抽取下面的酥油，與里面的含鹽茶水充分混合……

    傳統(tǒng)手段的打酥油絕對(duì)是個(gè)力氣活，牧民們會(huì)將牛奶或者羊奶裝在一個(gè)一米來(lái)高的專(zhuān)門(mén)的木桶里，之后用木棍在里面搗個(gè)幾百次，奶渣分離出來(lái)之后，倒入熱水、再繼續(xù)搗打，直到顆粒狀的油脂析出時(shí)，將酥油顆粒收集起來(lái)，搓成酥油餅、酥油塊貯藏。

    酥油的質(zhì)量與能夠出油的分量，與打酥油的人的技術(shù)、體力都有很大關(guān)系。

    不過(guò)現(xiàn)在不用這么麻煩了，除非是標(biāo)榜手工打制的高端酥油，否則尋常人家基本都有機(jī)械代勞。

    同時(shí)劉昴星也在一旁發(fā)現(xiàn)了一個(gè)小型的“榨汁機(jī)”，里面還有洋蔥碎末在。

    看來(lái)為了喝不慣油腥入茶的人著想，德吉會(huì)在“酥油茶”里加入少許的洋蔥汁，以達(dá)到解油膩的目的。

    而對(duì)于形象并不規(guī)則，看起來(lái)好像是餅干的“糌粑”，幾人也少吃了一些。

    “咦？比想象中要甜，居然還加了果仁……而且這種香味是……奶粉嗎？”劉昴苑驚奇道。

    比起通常是加在酥油茶里，攪勻了吃的傳統(tǒng)糌粑，德吉大叔的糌粑，已經(jīng)更接近于一種青稞面糕點(diǎn)。

    可見(jiàn)這位“麻欽”平時(shí)也喜歡自己研究些傳統(tǒng)食品的改良的。

    劉昴星和繪里奈等人商量一會(huì)兒后天的菜譜，之后劉昴星因?yàn)閷?duì)于當(dāng)?shù)亓侠矸绞揭埠芨信d趣，征得德吉同意之后，也進(jìn)到廚房中，旁觀了起來(lái)。

    約摸半個(gè)小時(shí)之后，德吉大叔端著一碗……不，是一鍋燉雞走了出來(lái)！

    “先請(qǐng)你們嘗嘗我的手藝吧！”

    不考慮劉昴星的食量，這一大鍋燉雞，絕對(duì)夠幾個(gè)人吃了。

    繪里奈等人往鍋里一看，發(fā)現(xiàn)這石鍋還是分成了兩部分，一部分是紅的，另一部分則是白色……

    不過(guò)兩部分都是燉雞，而且都有著看起來(lái)就很有食欲的大塊雞腿肉。

    “德吉大叔，這燉雞叫什么名字？”愛(ài)麗絲問(wèn)道。

    “名字？這個(gè)……白色的部分是稍微改良過(guò)的‘魯朗石鍋燉雞’，不過(guò)改進(jìn)的幅度不大，依舊叫這個(gè)名字吧！至于紅色的……我還沒(méi)有起名字，也還沒(méi)有徹底完成?！钡录f(shuō)道。

    聽(tīng)到德吉這么說(shuō)，五人不約而同的，都先盛了一碗紅色的燉雞，德吉見(jiàn)狀哈哈大笑后，顯然很滿(mǎn)意大家都很相信他的手藝，都選擇了先品嘗他自己創(chuàng)造的菜譜。

    又取了一只酒囊，看了看幾人的年紀(jì)，猶豫一下問(wèn)道：“你們喝青稞果汁嗎？”

    “這是世界通用的傳統(tǒng)說(shuō)法嗎……我可以少喝一些！”劉昴星說(shuō)道。

    繪里奈等人倒是沒(méi)有強(qiáng)求，畢竟青稞酒的度數(shù)通常在四十五度左右，已經(jīng)不算低了。

    而當(dāng)大家品嘗了這紅色的燉雞腿的時(shí)候，感受著其中的葡萄酒香，臉上不由得浮現(xiàn)出迷醉之色……

    “這是……法式紅酒燉雞？”

    “而且可以品嘗出，這里的雞湯絕對(duì)是高湯，不是剛剛這不到一個(gè)小時(shí)中，能夠熬出來(lái)的！”

    “對(duì)了！剛才那種叫‘糌粑’的餅干呢？這扎實(shí)的紅酒湯汁，配上大塊的雞腿肉和蔬菜丁，這種香濃令人想要咬上一大口糌粑！”

    “沒(méi)錯(cuò)，這應(yīng)該對(duì)配方有所改良的結(jié)果，否則真正的‘法式紅酒燉雞’，是不需要其他主食、‘獨(dú)自’來(lái)發(fā)揮美味的。”

    “洋蔥、蒜、香葉……配料的確很像是法式紅酒燉雞，但似乎還有些其他味道……”

    “是人參！和我們之前用過(guò)的‘刀黨’不同，應(yīng)該是另一種人參！不過(guò)很奇怪，這人參的味道，是與‘紅酒’的味道很相洽的，應(yīng)該是人參泡酒？但是以紅酒的度數(shù)，很難令人參……不對(duì)！我知道了，這里面有兩種酒，一種是泡了很久人參的高度酒，和低度紅酒的混合物！”繪里奈說(shuō)道。

    “咦？”德吉差異的看著繪里奈。

    而繪里奈這時(shí)又毫不顧忌的拿起劉昴星的酒杯，稍稍品嘗了一些青稞酒之后說(shuō)道：“沒(méi)錯(cuò)，就是這種酒！不過(guò)釀制過(guò)程略有不同，燉雞中的高度酒比這個(gè)還要高兩度左右，只是用量不大！”

    “你居然一口就品嘗出來(lái)了？你是怎么做到的？或者……你們兩個(gè)‘心有靈犀’？”德吉不由得驚疑道。

    劉昴星之前也在廚房，所以德吉連“心有靈犀”都考慮到了。

    “也沒(méi)有什么難的?！崩L里奈驕傲的說(shuō)道。

    德吉似乎想起了什么，一陣皺眉之后嘀咕道：“等等，我好想在哪里見(jiàn)過(guò)你……對(duì)了！”

    德吉說(shuō)著拿出了手機(jī)，開(kāi)始用“超級(jí)味覺(jué)”做關(guān)鍵字搜索了起來(lái)，幾乎每篇這種文章，都會(huì)提到繪里奈的名字……

    雖然他們之前告訴過(guò)德吉名字，但是為了保險(xiǎn)起見(jiàn)，德吉還是又搜索了一下“薙切繪里奈”的圖片。

    看著網(wǎng)頁(yè)上的金發(fā)少女，對(duì)于眼前的真人版，德吉不由得驚呼出來(lái)：“哦！原來(lái)你就是那位號(hào)稱(chēng)突破人類(lèi)極限的味覺(jué)大師！”

    而繪里奈則是說(shuō)道：“其實(shí)你也感覺(jué)到了，這道‘法式紅酒燉雞’改良而來(lái)菜品，是在酒精、紅酒、青稞酒、人參……這幾方面的比例，難以調(diào)和到最佳了吧？”

    “沒(méi)錯(cuò)，青稞酒的比例如果增加，酒精太濃重了，而減少紅酒的話(huà)，又會(huì)令其風(fēng)味不足，而維持現(xiàn)狀的話(huà)……人參特有的風(fēng)味有些不足，專(zhuān)門(mén)在雞湯里加入人參，又會(huì)令整體性遭到破壞！

    現(xiàn)在的比例，已經(jīng)是我斟酌了很久的結(jié)果，不過(guò)依舊不是很滿(mǎn)意?！钡录c(diǎn)頭道。

    “為什么不試試葡萄汁呢？”繪里奈輕笑道。

    繪里奈每當(dāng)這個(gè)時(shí)候，臉上都會(huì)浮現(xiàn)出味覺(jué)女王般自信的神色，不過(guò)德吉卻沒(méi)有絲毫不滿(mǎn)，反而細(xì)心的思考著繪里奈的意見(jiàn)。

    “葡萄汁？但是那和紅酒……”德吉疑惑道。

    “當(dāng)然不是直接加入葡萄汁！在泡足了人參的青稞酒中，按照一比八的比例加入葡萄汁，80個(gè)小時(shí)之后進(jìn)行料理，應(yīng)該可以達(dá)到最佳口感與味道！當(dāng)然，加入葡萄汁后的青稞紅酒，保質(zhì)期將大為縮短，而且也不是越久越好，所以必須是已經(jīng)泡投了人參的青稞酒才行。”繪里奈又提醒了一句。

    “利用青稞酒，來(lái)令葡萄汁進(jìn)行三天半的發(fā)酵嗎？聽(tīng)起來(lái)……謝謝！我這就試……額，還是等等吧！一會(huì)兒還有‘料理對(duì)決’?！钡录獰o(wú)奈的說(shuō)道。

    劉昴星不由得說(shuō)道：“沒(méi)關(guān)系，不然大叔你……”

    “不行不行，規(guī)矩不能破！對(duì)了，規(guī)則我還沒(méi)和你細(xì)說(shuō)吧？”德吉在這方面倒是很固執(zhí)。

    一方面對(duì)繪里奈的建議十分感謝，但是另一方面卻又一定要執(zhí)行“行規(guī)”。

    而且大家都能夠感覺(jué)到，德吉的“戰(zhàn)意”比之前更加充沛了！

    之前更像是要陪劉昴星“玩玩兒”，而在見(jiàn)識(shí)過(guò)繪里奈的實(shí)力，知道了他們的身份之后，卻顯得正視了起來(lái)……

    雖然要和他對(duì)決的不是繪里奈，不過(guò)在他看來(lái)“世界級(jí)味覺(jué)大師的跟班廚師”（劉昴星：？），即便看起來(lái)年輕，應(yīng)該也會(huì)有些實(shí)力吧？

    而德吉這時(shí)也和劉昴星，說(shuō)起了料理對(duì)決的規(guī)則！

    正常完全按照規(guī)矩的話(huà)，劉昴星想要帶走任何食材，都必須用該食材作為題目，與德吉進(jìn)行料理對(duì)決。

    但是考慮到劉昴星他們還趕時(shí)間，德吉也適當(dāng)放寬了規(guī)則，只用最主要的“牦牛”作為題目，只要?jiǎng)㈥男勤A了，就可以將牦牛、藏香雞、藏香豬各挑一只、一頭帶走。

    而一會(huì)兒在“料理對(duì)決”的時(shí)候，會(huì)由寨中的長(zhǎng)者作為仲裁，兩人以一整頭牦牛作為主食材，進(jìn)行任意數(shù)量的料理，四個(gè)小時(shí)之后交由三位仲裁品嘗……

    品嘗的順序不是“先到先嘗”，而是時(shí)間到了之后，由仲裁自行決定品嘗哪一方的料理。

    至于輔材……正常應(yīng)該雙方自己準(zhǔn)備，不過(guò)德吉大叔特地說(shuō)了，自己家里的食材，劉昴星需要用什么，可以直接帶去。

    菜系、菜式不限，牦牛的利用率也不限……

    既可以烤全牛、全牛宴，也可以只做一塊清蒸牛舌！

    仲裁會(huì)對(duì)雙方準(zhǔn)備所有料理，進(jìn)行整體的考量，真的廚藝夠高的華，一條牛舌壓全牛也不是不可能！

    “哦！對(duì)了，還有最需要注意的，那就是在對(duì)決臺(tái)那邊，是真的只有一個(gè)臺(tái)子，鍋、烤架之類(lèi)的，我可以替你準(zhǔn)備，但是高壓鍋、烤箱什么的是用不上了，其他設(shè)備更別想，只能使用原始的篝火、炭火、爐火作為熱源！”德吉說(shuō)道。

    劉昴星聞言有些驚訝，因?yàn)榈录膹N房里，可是有不少現(xiàn)代化的料理設(shè)備，想不到比試的時(shí)候，居然還是只能復(fù)古的用“火”來(lái)進(jìn)行料理……

    “怎么樣？你沒(méi)問(wèn)題吧？”德吉問(wèn)道。

    畢竟許多年輕的料理人，尤其是學(xué)院派廚師，都是習(xí)慣了恒溫爐灶、烤箱這些熱源，還有各種設(shè)備輔助的，直接“升火”來(lái)進(jìn)行料理，對(duì)他們來(lái)說(shuō)應(yīng)該很不利。

    “我可是正宗的中華料理出身，中華料理也是‘火’的料理，再怎么看這規(guī)則都對(duì)我很有利吧？”劉昴星自信的說(shuō)道。

    別說(shuō)是還提供篝火、炭火，就算是不提供熱源，劉昴星也能演示一下什么叫：真正的廚師，可以用自己做熱源……

    “哦？在身為藏麻欽的我面前，還敢說(shuō)自己精通火的料理？是不是大話(huà)，就一會(huì)兒臺(tái)上見(jiàn)吧！先趁熱吃菜……”(未完待續(xù)。)手機(jī)用戶(hù)請(qǐng)瀏覽閱讀，更優(yōu)質(zhì)的閱讀體驗(yàn)。