農(nóng)天一問：母親，茶與藥到底是怎樣的一種關(guān)系？

    巫青答道，經(jīng)常有人說，喝中藥的時候不能喝茶，茶能解藥。

    汪紫薇在一旁斟茶倒水。

    農(nóng)天一又問：那這句話到底對不對？

    巫青肯定地說，顯然是不對的，茶只解毒，不解藥性。

    其實，茶葉本身是中藥。在茶葉利用的四千多年的歷史長河中，就有三千多年主要作為藥用。茶葉作為藥用，在我國很多古書上就有記載。

    汪紫薇插話：《神農(nóng)本草》是現(xiàn)存最早的藥學(xué)專著，對茶的功用，就有明確記載：“茶味苦，飲之使人益思，少臥，輕身，明目?！?br/>
    農(nóng)天一想起茶祖神農(nóng)的傳說：相傳神農(nóng)在品嘗百種草藥時，當(dāng)嘗到金綠色滾山珠而中毒，正巧倒在茶樹下，而茶樹葉上的露水流入口中，使之蘇醒得救。這雖說是傳說故事，但卻記載了茶葉有解毒功能這一事實。

    農(nóng)天一接著說：三國時名醫(yī)華佗在《食論》中寫下了“苦茶久食益意思”，這說明古人早就知道飲茶具有提神醒腦的作用。

    漢代名醫(yī)張仲景在《傷寒雜病論》中記述“茶治便膿血甚效”的驗證。

    梁代名醫(yī)陶弘景云：“久喝茶可以輕身換骨”。這雖有夸張之嫌，但也說明了茶葉有強身保健和延年益壽的作用。

    她們點頭稱是。

    巫青順著思路往下講，再來看以茶入藥的古方。

    茶的藥性：“味苦、甘，性涼。歸心、肺、胃、腎經(jīng)?！庇小扒孱^目，除煩渴，消食，化痰，利尿，解毒”的作用。

    巫青喝口茶說，僅舉兩例：一例，宋代《太平圣惠方》中治療“傷寒頭痛壯熱”的“蔥豉茶”，就是用“蔥白3莖(去須)，豉半兩，荊芥1分，薄荷30葉，梔子仁5枚，石膏3兩(搗碎)，茶末3錢。以水兩大盞，煎取一大盞，去滓，下茶末，更煎4～5沸，分2度服。”

    一例是宋代施發(fā)《續(xù)易簡方》中的“姜茶散”，用“生姜(和皮，切片)10片，陳臘茶末2錢。用水2盞，煎至1盞，去滓，食前熱服。”治療“赤白痢”。此方明代的《醫(yī)學(xué)入門》稱為“姜茶煎”，直到清代《醫(yī)林纂要》稱“姜茶飲”，可見歷代都在用這個小方子。

    巫青道，還要選擇藥性適合體質(zhì)的茶才會更有效。

    茶性寒溫與發(fā)酵程度關(guān)系較大，發(fā)酵程度越低，寒性越大；發(fā)酵程度越高，溫性越大。不發(fā)酵的綠茶性偏寒，完全發(fā)酵的紅茶、黑茶性偏溫，重發(fā)酵的烏龍茶、老白茶類的“四性”處于綠茶和紅茶之間。另外剛炒制出來的新茶，不管是綠茶還是紅茶，均含有火氣，偏熱。

    農(nóng)廬也加入他們討論的話題，他從不同茶的工藝入手作了進一步解釋：

    綠茶核心工藝是“殺青”，不發(fā)酵茶；水清茶綠，給人清涼爽新之感，本性寒。

    黃茶的核心工藝是“悶黃”，口感較綠茶醇厚一些；茶性與綠茶很接近。

    黑茶的核心工藝是“渥堆”，發(fā)酵程度高；茶味醇和，茶性溫和。

    紅茶的核心工藝是“發(fā)酵”，多酚類化合物的氧化程度很高；花香、蜜香醇厚，味甘性溫。

    白茶的基本工藝是“萎凋”“干燥”，新茶屬性與功效大多接近綠茶，但在逐年陳放的過程中，茶性也會由寒轉(zhuǎn)涼及至平和。

    青茶（烏龍茶）茶性介于綠茶與紅茶之間，趨向平和，核心工藝是“做青”和“焙火”。發(fā)酵輕的清香型鐵觀音，茶性更接近于綠茶；發(fā)酵適中或較重的則與紅茶接近。

    農(nóng)天一和汪紫薇連連稱道。

    巫青喝著茶，放下茶杯接著說，不同的茶，有不同的藥性。飲用的時候，適合自己體質(zhì)，就沒有禁忌，沒有解藥一說。如是虛寒體質(zhì)，就選擇偏溫的紅茶等，如是偏熱性的體質(zhì)，可以選擇偏涼的綠茶等。如是在服用中藥，也不用把藥與茶的時間錯開，同一時間喝也是沒有問題的。

    她又道，從古至今，養(yǎng)生保健都在喝藥茶，難道還擔(dān)心茶會解藥嗎？合適的配伍，是相融合的，增強彼此的藥效。

    農(nóng)廬說的更精要：學(xué)會喝茶，勝過吃藥。茶是一種飲料，更是一門學(xué)問。喝茶，看似一件簡單的事，卻包含了太多的不簡單，學(xué)會喝茶，學(xué)會簡單生活，勝過吃藥。

    可不，茶飲的藥用功效是經(jīng)過一段漫長的歷史過程，從而沉淀下來的。早在《神農(nóng)本草經(jīng)》就有茶葉最早作為藥用的記錄。而后在李時珍的《本草綱目》中對茶也有了進一步的解說：“茶，味苦，甘，微寒，無毒?！?br/>
    巫青精通中醫(yī)藥學(xué)：茶是一種進可攻、退可補的藥材，不僅對五臟六腑有較全面的溫補作用，也能對很多疾病產(chǎn)生防治作用，真正達(dá)到了中醫(yī)養(yǎng)生的精髓：預(yù)防為主，防治結(jié)合。

    所以，茶在醫(yī)學(xué)上可分為代茶方、藥茶及單味茶三種形式。

    一種是外用茶。

    外用，顧名思義，就是用于黏膜和皮膚的表面，常用的方法有：熏洗、末撒、吹喉、調(diào)敷、漱口等。在日常生活中的例子有保健功能的茶枕頭，幾乎隨處可見。

    二是茶膳。

    茶膳是茶葉作用內(nèi)服的方式之一。茶膳就是把茶湯或者茶葉與平時所吃的食物想結(jié)合，讓茶味滲透到簡單的食物中去。一方面可以增加食物的鮮味，另一方面也帶去了茶的保健功效，一舉兩得。

    茶膳由來已久，茶不僅可以加入米飯中煮成茶粥，還可以制作茶餃、茶面等等，還能在糖果、餅干、點心、蛋糕、冰激淋中添加風(fēng)味。

    這不僅滿足了嗅覺對于茶味的需求，視覺上一抹新綠也賞心悅目，在味蕾還能夠呈現(xiàn)得更加清淡細(xì)膩。

    三是茶飲。

    繁復(fù)的茶應(yīng)用中，最簡單的應(yīng)該屬于茶飲了。茶飲也是最廣為接受和喜歡的方式。

    茶溶入水，最容易被吸收，而且無論從茶湯的成色和香味，還是藥效價值都保存得最為完整。

    在茶飲的基礎(chǔ)上，整合中醫(yī)治病理論，把茶葉與中草藥比例放一起煎服或者沖泡，能夠起到相益得彰的效果。

    汪紫薇笑道，母親講的這些真的實用，我們以后要多加實踐。

    農(nóng)天一連忙說，是的，這些茶藥機理還需要長期運用，做到爛熟于心才是。

    再來看茶飲的藥用。

    農(nóng)天一喝口茶后說，我看到過一則資料，近代科學(xué)研究人員發(fā)現(xiàn)：喝茶可使血總膽固醇水平下降25%。還有一項研究喝茶與高血壓發(fā)病關(guān)系的調(diào)查發(fā)現(xiàn)，不喝茶的人高血壓的發(fā)病率為10.55%，常喝茶的人為6.95%?？磥?，茶的確有一定的降壓作用。

    英國《每日郵報》曾經(jīng)報道：一項研究發(fā)現(xiàn)，每天喝茶3杯，可降低患心肌梗死風(fēng)險70%。芬蘭和法國也有研究報告顯示：每天喝茶2-3杯，可降低中風(fēng)的發(fā)病風(fēng)險。

    埃及研究學(xué)者用“綠茶加抗菌素”試驗了28種病菌。結(jié)果發(fā)現(xiàn)，綠茶可使抗菌素藥力大增，最高殺菌效率可提高3倍以上，并且，還有降低各種病菌耐藥性的作用。

    因此，茶飲利于養(yǎng)生。

    茶，早就被應(yīng)用到生活中的方方面面，除了閑暇時用茶怡情養(yǎng)性外，還有一部分用來表示尊崇敬重：拜師要敬茶，新婚娘子要給公婆敬茶等等。所以茶成為人們熟知的保健飲品。

    比如，茶的功效包括美體消脂、調(diào)經(jīng)活血、固精養(yǎng)腎、健胃和脾、養(yǎng)肝護肝、延年益壽等。

    在日常生活中，還可以根據(jù)自己不同的身體狀況，先使用一些對癥下藥的調(diào)配茶飲，對于那些患病時間長但不太重的人來說，這是一種簡單有效的方法。

    巫青道，最值得一提的是，茶飲對身體的副作用小。

    農(nóng)廬也說，茶還能消除疲勞、提神、明目、消食、利尿解毒、防止齲齒、消除口臭，等等。所以說，茶不愧為人類最健康的飲料。

    今天，其父其母一番深入淺出的講解，使農(nóng)天一和汪紫薇受益匪淺。