爺爺所說(shuō)的“河工”，我只能說(shuō)是依稀記得，現(xiàn)在的孩子們?cè)缇筒恢馈昂庸ぁ笔且粋€(gè)什么樣的工作了。雖然我依稀記得，但是我依舊不知道“河工”到底是個(gè)什么樣的工作，只是等爺爺解釋了以后，我才知道“河工”到底是一份什么樣的工作，我也才能夠理解當(dāng)初“河工”的辛苦。
可是，爺爺說(shuō)，那個(gè)時(shí)候的人們并不覺(jué)得“河工”辛苦，人們都是爭(zhēng)相去當(dāng)“河工”，有的人家的孩子年齡不到出工的年齡，人們往往也會(huì)隱瞞自己的真實(shí)年齡樂(lè)意去當(dāng)“河工”。
爺爺嘆口氣說(shuō)道，并不是因?yàn)槟莻€(gè)時(shí)候人們的覺(jué)悟有多么的高，而是因?yàn)槟莻€(gè)時(shí)候人們?cè)诩彝畈伙柖瞧?，雖然當(dāng)河工是全民的義務(wù)勞動(dòng)，但是這樣的義務(wù)勞動(dòng)能夠給你提供免費(fèi)的一日三餐，這樣的義務(wù)勞動(dòng)能夠讓你在工地上吃飽肚皮，這樣的義務(wù)勞動(dòng)能夠讓你吃到白花花的大米飯。
爺爺說(shuō)，冬日農(nóng)閑的季節(jié)也是人們出河務(wù)工的季節(jié)，河水干枯正是進(jìn)行河道疏浚的大好時(shí)刻。如果人們呆在家里不僅會(huì)沒(méi)有任何農(nóng)活可做，而且漫長(zhǎng)的冬夜總會(huì)讓平時(shí)吃不飽肚子的人們?cè)谏钜雇火I醒，此時(shí)，一年一度的出河工反倒成了人們最迫不及待的一件喜事。
是的，小時(shí)候生活的艱辛我記憶猶新。我記得，小時(shí)候的我從來(lái)就沒(méi)有吃過(guò)白花花的大米飯。小時(shí)候我吃過(guò)最多的就是玉米粥，一天三頓的玉米粥，偶爾會(huì)在過(guò)年過(guò)節(jié)的時(shí)候吃到一頓大米飯，但是過(guò)年過(guò)節(jié)時(shí)候吃的大米飯也都是摻假的大米飯。母親會(huì)在不多的大米里摻雜許多地瓜干、胡蘿卜之類的雜糧，要想吃到一碗白花花的大米飯只有在親戚家有喜事的時(shí)候，人們才會(huì)傾其所有做一餐真正沒(méi)有摻假的大米飯。
我記得，我們幾個(gè)兄弟姐妹跟著媽媽去參加舅舅家的一次喜宴，具體是什么喜宴，我不記得了。但是，舅媽嫌棄而又鄙夷的恥笑我們的話語(yǔ)和表情，到了現(xiàn)在我依然記得很清楚。
我們到了舅媽家，那個(gè)時(shí)候，小孩是不許上正桌和大人一起吃飯的，每人一大碗白花花的大米飯就是對(duì)我們最好的犒賞。一大碗大米飯?jiān)趺磯蛭覀兂?？我記得，?dāng)時(shí)的我們兄弟姐妹幾個(gè)三口兩口就狼吞虎咽的把碗里的大米飯吃個(gè)精光，但是，我們的肚子依舊很餓，我們只好眼巴巴的拿著空碗站在舅舅家廚房的門外，我們就如一個(gè)個(gè)要飯花子似的試圖讓舅媽再盛一點(diǎn)大米飯給我們。
舅媽來(lái)來(lái)往往廚房與堂屋之間給客人們端菜盛飯，舅媽仿佛不認(rèn)識(shí)我們似的任由我們兄弟姐妹幾個(gè)眼巴巴饞兮兮的如同要飯花子似的站在廚房門口。最后是一位我也記不得稱呼的一位家里的親戚實(shí)在看不下去，就對(duì)舅媽說(shuō)道：“即使你家的大米飯是金子做的，你也應(yīng)該給每個(gè)孩子再添一點(diǎn)呀！”
舅媽極不情愿的一邊從我們的手里奪下飯碗，一邊極度嫌棄而又鄙夷的嚷嚷道：“一個(gè)個(gè)就像幾十年沒(méi)吃過(guò)飯似，簡(jiǎn)直就是個(gè)要飯花子，丟人現(xiàn)眼！”
如此的遭人鄙視，僅僅只是為了碗中的一口飯食。那天，舅媽只給我們兄弟姐妹幾個(gè)盛了只能說(shuō)是勉強(qiáng)遮住碗底的一點(diǎn)少得可憐的白米飯。不管過(guò)去多少年，每次遇見(jiàn)舅媽的時(shí)候，我的眼前總是會(huì)出現(xiàn)當(dāng)年舅媽對(duì)我們嫌棄而又鄙夷的情景，歷歷在目，終生難忘。
爺爺說(shuō)，在冬日的農(nóng)閑季節(jié)，人們?cè)诩覠o(wú)事可做而又浪費(fèi)糧食，當(dāng)時(shí)的人們認(rèn)為在家不干活而吃飯就屬于浪費(fèi)糧食，如此的境遇還不如出河工去工地上混個(gè)飽肚子。所以，一年一度的冬日出河工就成了人們一年當(dāng)中最重大的一件喜事，仿佛就像過(guò)年似的，但凡被征召出去當(dāng)河工的人，人們的臉上都是喜氣洋洋的。
爺爺和父親每年也會(huì)被村里應(yīng)招出去當(dāng)河工，不過(guò)，爺爺和父親不同，爺爺因?yàn)橛幸皇譄说暮檬炙?，爺爺是去工地做廚師的，而父親則屬于是一名真正的河工。父親的任務(wù)就是推著家里自帶的獨(dú)輪車從河床里把一車車的淤泥推到河堤的高處，如此的一趟一趟往返不斷，直到父親和他的工友們把河底的淤泥全都清理干凈，這個(gè)工程才算結(jié)束。
雖然河工都是義務(wù)免費(fèi)的，但是因?yàn)橛辛艘蝗杖偷拇竺罪?，這么好的待遇總是讓人們?cè)诙e的季節(jié)趨之如騖般的積極報(bào)名參加這樣的義務(wù)勞動(dòng)?？墒牵瑳](méi)有開工幾天，爺爺就非常憂心忡忡的對(duì)生產(chǎn)隊(duì)長(zhǎng)說(shuō)道，這些人或許真的是餓瘋了，每個(gè)人一頓飯至少要吃三四碗這樣白花花的大米飯，雖然這些都是集體出資購(gòu)買的大米，但是長(zhǎng)期這樣下去，作為集體的生產(chǎn)隊(duì)，那也是吃不消的。要知道，當(dāng)時(shí)人們吃飯使用的都是那種敞口的大白粗瓷碗，這樣的一大碗米飯至少能頂上我們現(xiàn)在的三四碗小碗飯，如此驚人的飯量真的讓人感到可怕。
生產(chǎn)隊(duì)長(zhǎng)聽了爺爺?shù)姆从骋院?，幾天緊皺著眉頭沒(méi)有說(shuō)話，到了第三四天的樣子，生產(chǎn)隊(duì)長(zhǎng)找到爺爺并對(duì)爺爺說(shuō)：我有一個(gè)表侄兒在公社食品站是負(fù)責(zé)人，我已經(jīng)對(duì)他說(shuō)好了。你明天早上早點(diǎn)過(guò)去到食品站買點(diǎn)肥肉回來(lái)練成豬油，中午等大米飯好的時(shí)候，每個(gè)鍋里澆一大勺豬油，并且攪拌均勻，我聽說(shuō)，這樣就能省下不少的大米錢。
爺爺按照生產(chǎn)隊(duì)長(zhǎng)的吩咐，托人從食品站買來(lái)大塊肥肉并按照生產(chǎn)隊(duì)長(zhǎng)教給的方法給這些做好的大米飯澆上豬油并攪拌均勻，頓時(shí)一股豬油的香味彌漫在整個(gè)工地，人們一下工地就直奔廚房盛飯吃飯。不僅沒(méi)有節(jié)省大米，人們反而比平時(shí)多吃了一碗兩碗，爺爺看著著急，而生產(chǎn)隊(duì)長(zhǎng)則坐在那里瞇著眼睛抽著旱煙，他根本就不理會(huì)今天是否多吃了幾袋大米。
爺爺也是心急如焚的想著生產(chǎn)隊(duì)長(zhǎng)這個(gè)餿主意是否可行，不過(guò)，等到河工們?cè)俪缘诙D這樣摻有豬油的大米飯時(shí)，人們的飯量足足減少了一半，后來(lái)人們的飯量始終維持在原先飯量的三分之一左右。
爺爺笑了，生產(chǎn)隊(duì)長(zhǎng)也笑了。動(dòng)物油脂能夠扛餓，而原先人們的飲食里幾乎沒(méi)有任何的油水，就是吃再多這樣的碳水化合物仿佛也只是在肚子里走了一圈，不僅不扛餓，而且花錢更多。
爺爺說(shuō)，那個(gè)年代里的人們不喜歡吃魚，河工們挖河捉來(lái)的許多魚都被活活的扔掉，尤其是現(xiàn)在很貴很貴的河鰻，人們更是嫌棄這種魚的臟。爺爺說(shuō)，越是臟的地方，越容易滋生河鰻這樣的魚，遇到這種魚，就是拿回家喂鴨子，人們也不樂(lè)意。
其實(shí)，不是那個(gè)時(shí)候的人們不喜歡吃魚，而是對(duì)于魚這種高蛋白的食材來(lái)說(shuō)，人們肚子里更缺少的是油脂。失去了油脂煎炒的食物，一切都寡而無(wú)味。
生活條件的好轉(zhuǎn)，讓現(xiàn)在的人們少吃油脂而轉(zhuǎn)向吃蛋白含量更高的食物?？墒牵谀莻€(gè)久遠(yuǎn)的年代，人們?nèi)ナ称氛举?gòu)買豬肉，食品站的工作人員都是把精瘦肉盡量多的賣給你。只有那些有關(guān)系有后門的人，食品站的工作人員才會(huì)拿出他們事先藏好的肥肉割一塊給你。
爺爺做河工的時(shí)候，每次回家都是我們最快樂(lè)的時(shí)候，爺爺會(huì)從小推車上搬下一個(gè)大麻袋，麻袋里面都是爺爺平時(shí)燒菜做飯時(shí)偷偷積攢的金黃金黃的鍋巴和豬油渣，這簡(jiǎn)直就是人間美味。即使時(shí)隔許多年，爺爺也離開我們十幾年，但是我每次燒菜做飯的時(shí)候，我還總會(huì)用豬肥肉熬幾個(gè)不多的豬油渣解解饞，可是，我的孩子說(shuō)，這是高度致癌物質(zhì)，不能吃。
我說(shuō)，你懂什么？沒(méi)有這些豬油渣，就沒(méi)有爸爸的快樂(lè)童年！