廚房里一片狼籍,各類蔬菜堆的滿地都是,裝滿水的桶里不停有魚兒躍起想跳出重圍逃生,桶旁邊拴著一只被拔了一半毛的雞,雞的后面躺著一只被裝在網(wǎng)兜兒里的鴨,岸板上是帶著血絲被砍成拳頭大小的肉,還有各種配料,油鹽醬醋,到處都是,用一個(gè)詞語來形容,便是――慘不忍睹。
冷湘看了綠蘿一眼,不得不佩服這姑娘的折騰勁,不過,也難為了她,她一定是忙活了好久,發(fā)現(xiàn)無法搞定這些東西,才切咸菜的。
冷湘右手握成拳,往左掌上一擊,命令道:“綠蘿,除了肉,把那些雜七雜八全都先拎出去,然后把地板和岸板都清洗干凈。”
“哎!”綠蘿以為會(huì)挨罵,沒想到冷姑娘一點(diǎn)也不生氣,她趕緊去做了。
冷湘則從那些肉中挑了兩塊肥厚相間的,放進(jìn)盆里,拿到院子里的水井旁清洗。
無肉不歡的她,一覺醒來肚子已經(jīng)餓的咕咕叫,那些雞鴨魚神馬的不好處理,紅燒肉當(dāng)然是首選。
綠蘿收拾東西的本領(lǐng)果然強(qiáng),幾分鐘就把那些雜七雜八搬到外面,地板和案板擦的干干凈凈。
冷湘也把肉洗干凈了,便道:“馬上去燒水,一大鍋!”
當(dāng)然,她也不閑著,她找了三個(gè)盆,弄了三盆冷水,端進(jìn)廚房依次放好。本來,她還以為燒熱水要等上一會(huì)兒,但當(dāng)她進(jìn)去看到綠蘿對(duì)著鍋灶輕吐一口氣火焰便熊熊而起時(shí),便知,修仙大族內(nèi),連下人都是有些法術(shù)的,果真,待綠蘿吹了第三口氣的時(shí)候,鍋里的水便沸騰了。
冷湘把三個(gè)盆放好,“剩三分之一,其他都倒進(jìn)這個(gè)三個(gè)盆里,當(dāng)我用掉鍋里的水后,馬上把盆里的熱水倒進(jìn)去,總之鍋里不能斷熱開水?！?br/>
綠蘿很快弄好,冷湘將清洗干凈的兩段肉放進(jìn)鍋中的沸水里,燙了約三十秒便撈出放進(jìn)冷水盆里,待肉沁涼,撈出,左手拿勺子按住肉段,右手手起刀落,很快便將肉切成勻稱的厚塊。綠蘿已將用過的熱水倒進(jìn)泔水桶,加了新的,冷湘把切好的肉塊入進(jìn)去,再焯燙三十秒,如此反復(fù)幾次。
綠蘿見過廚房師傅做肉,不是細(xì)細(xì)的切,就是細(xì)細(xì)的絞,卻沒見過這樣大刀闊斧的,這樣做出來的肉能吃嗎不過冷姑娘純熟的手法令她很是意外。在修仙大族內(nèi),很少有主子放下身段做飯,就是不在乎身份,也不屑于將寶貴的修煉時(shí)間浪費(fèi)在這種事情上。
不過,她只是個(gè)下人,不敢多問。
倒是跟在冷湘身后的重風(fēng),禁不住出了聲,“這樣燙來燙去的干什么”
冷湘本要直接回答,想到綠蘿在場(chǎng),便改了方式,說道:“綠蘿很奇怪我這種做法吧,你記住,新鮮的肉,第一次焯燙再沁冷,是為了定型,后面幾次驟冷驟熱的處理,肉質(zhì)會(huì)變得非常松軟,做出來口感要比普通方法處理的肉好的多。待會(huì)兒做好,讓你嘗嘗~”
“謝謝冷姑娘!”
“別謝我了,趕緊把鍋里的熱水倒掉,干鍋倒冷油。”
綠蘿應(yīng)了一聲,麻利地做了。
冷湘捏了幾塊桂皮和八角,待油熱,放入,炒出香味后,才將剛才焯燙幾次的肉塊加入一起煸炒,待肉塊微黃,加冰糖,醬油,鹽,翻炒均勻,再加入熱水,直至水沒過所有材料,很快,一鍋材料煮開,這時(shí),表面起了很多泡沫,冷湘幾下用勺子撇掉,加了姜片。
“有紅棗嗎”
綠蘿愣了一下,“是,莓棗嗎”
可能這個(gè)世界的東西和地球上名字不一樣吧,有“棗”字就應(yīng)該對(duì),冷湘道:“快去拿!”
綠蘿很快從一個(gè)陶罐中拿了幾顆紅色干癟的果子,冷湘咬了一口,的確是棗,直接扔進(jìn)鍋里,將勺子往灶臺(tái)邊一放,瀟灑地轉(zhuǎn)身,“綠蘿,改小火,用你的本領(lǐng)快速將汁熬掉,不但要快,效果也不能差哦!”
說罷,還不忘朝一旁的重風(fēng)擠擠眼。
雖然他剛才只說了一句話后便沒發(fā)表意見,但從他那倨傲的神情中冷湘便看出,他對(duì)她的廚藝很是不屑。
果真,他開了口,“凡人就愛在這種俗事上浪費(fèi)功夫,如此繁鎖冗長的過程做出來的菜吃進(jìn)肚子里也沒什么特別的?！?br/>
冷湘坐到屋外的階前,“你當(dāng)然不懂食物下肚的過程中舌尖和味蕾的享受,有本事,待會(huì)兒你不要吃?！?br/>
“本尊不需進(jìn)食,何況俗物?！?br/>
廚房里已有香氣飄來,雖還不算濃郁,已非常誘人,冷湘“哼哼”兩聲,心道,帥哥,話可不要說的太滿。
根據(jù)香氣的濃郁程度,冷湘便知湯汁的剩余量,待湯汁將盡時(shí),起身進(jìn)屋,來到灶前,抄起勺子把已經(jīng)澄紅的肉塊來回翻炒,力求每塊五花肉上都裹著醬汁。出鍋前,看到有青菜,也不管見沒見過,吃沒吃過,直接洗凈拿來墊在盤底,反正是裝飾用的。燒好的紅燒肉一塊塊夾出擺在鋪好的菜葉上,就可以享受美食了!
一共裝了兩盤,冷湘將量少的那盤給綠蘿吃,她自己把多的那盤撈到跟前,夾起一塊放進(jìn)嘴中,肉質(zhì)松軟香甜,入口即化,好好吃~
對(duì)面的綠蘿一塊肉入口也睜大了眼睛,顯然被美食驚艷到,“冷姑娘,這肉真好吃,我還沒吃過這種味道的肉呢!”
冷湘笑笑,看著黑著臉的重風(fēng),故意夾起一塊在他面前晃來晃去,用小學(xué)生念課文的聲調(diào)道:“黃州好豬肉，價(jià)錢如糞土，富者不肯吃，貧者不解煮。慢著火，少著水，火候足時(shí)它自美。每日早來打一碗，飽得自家君莫管~”
綠蘿忍不住笑出聲,忙用手掩了嘴,惶恐道:“冷姑娘對(duì)不起,奴婢失態(tài)了?！?br/>
“這算什么失態(tài)想笑就笑,憋著多難受?！?br/>
綠蘿這才笑了兩聲,心想冷姑娘人真好,只可惜不是秦宮的人,秦堂主似乎又不怎么喜歡她,不然,自己以后跟了冷姑娘,一輩子也不用受苦了。
“冷姑娘,您怎么能把肉做的這樣好吃”
“有多好吃”冷湘故意問。
“嗯,奴婢覺得龍肝鳳髓也比不上?！?br/>
“哼,沒吃過龍肝鳳髓就敢如此比擬,凡人真是無知無畏。”重風(fēng)冷冷出聲。
冷湘笑容更盛,“你喜歡吃就多吃點(diǎn)兒,不像有些人,就是他饞死也不讓他吃。綠蘿,以后你跟著我,我讓你天天有肉吃?！?