其實(shí)這一簍子小龍蝦嚴(yán)格來(lái)說(shuō)并不是現(xiàn)代常見(jiàn)的小龍蝦，而是土生土長(zhǎng)的螯蝦，我們現(xiàn)在吃的小龍蝦是在20世紀(jì)30年代引進(jìn)的物種，真名是克氏原螯蝦。
一開(kāi)始小龍蝦引進(jìn)不是給人食用的，而是作為牛蛙的飼料來(lái)養(yǎng)殖，但最后可能連小龍蝦自己都想不到，有朝一日它會(huì)從牛蛙的飼料變成人類夜宵攤上的霸主，這也算是一種質(zhì)的飛躍了。
小龍蝦最常見(jiàn)的吃法莫過(guò)于麻辣小龍蝦，某些地區(qū)的人也親切的稱之為“麻小”，一開(kāi)始只流行于天朝的南部，后來(lái)慢慢普及到了全國(guó)，而做法也隨著地域的飲食習(xí)慣變得五花八門(mén)。
口味小龍蝦、麻辣小龍蝦、十三香小龍蝦、蛋黃小龍蝦……后來(lái)甚至還被開(kāi)發(fā)出了芥末小龍蝦和小龍蝦刺身等重口味，大天朝的飲食文化，從來(lái)只有你想不到的，沒(méi)有廚子做不到。
一開(kāi)始就說(shuō)過(guò)，也不知道是不是多年前有穿越前輩光顧過(guò)這個(gè)時(shí)代，所以很多本來(lái)不該出現(xiàn)在古代的調(diào)味料和農(nóng)作物都成功出現(xiàn)了，以致于柳嬌嬌現(xiàn)在全無(wú)壓力。
無(wú)他，因?yàn)椴牧鲜值凝R全。
那一簍子小龍蝦據(jù)說(shuō)有二十斤左右，足夠她做一大桌了。
可惜十三香的調(diào)味料這個(gè)年代并沒(méi)有，而且配方就算在現(xiàn)代那也是保密的，關(guān)鍵金手指系統(tǒng)還在裝死，空間也進(jìn)不去，她想花積分去商城買(mǎi)配方都是不可能的，所以只能做最常見(jiàn)的麻辣小龍蝦。
正好也符合大夏人的飲食習(xí)慣不是？要是今晚風(fēng)評(píng)好的話，這道菜就可以作為以后清心坊開(kāi)張后的招牌菜了。
柳嬌嬌是個(gè)懶人，所以刷洗小龍蝦這種事情她是真不想做，太繁瑣太累了，于是便讓徐大廚叫幾個(gè)人過(guò)來(lái)幫忙。
雖然不知道這位未來(lái)的太子妃想做什么，但主子有令哪敢不從的，所以徐大廚連忙跑去把休息的那些個(gè)下人全部叫了過(guò)來(lái)。
告訴了他們?cè)撊绾握_的清洗小龍蝦，以及去掉蝦頭上半截和開(kāi)背去蝦線的方法后，柳嬌嬌便把徐大廚拉到一邊，讓她幫著自己找需要用的各種配料，畢竟這里是他的地盤(pán)，他最熟。
小龍蝦屬于淡水蝦，但水產(chǎn)不把腥氣去除的話，腥味就會(huì)特別重，大夏人做菜方法簡(jiǎn)單得很，除了燜就是燉，而且不懂得如何加入香料，所以才導(dǎo)致小龍蝦不被人待見(jiàn)，覺(jué)得又沒(méi)肉又難吃。
柳嬌嬌讓徐大廚介紹了一遍廚房的現(xiàn)有調(diào)料后，皺眉道：“徐大廚，麻煩你跑一趟，去我?guī)煾?，也就是老太爺那，讓他把我放他那的香料拿過(guò)來(lái)?！?br/>
柳珺在接老李頭進(jìn)府時(shí)就告訴了管家這是他認(rèn)下的爺爺，所以全府都恭敬地稱呼一聲老太爺。
徐大廚連連應(yīng)下，一陣風(fēng)似的跑了。
柳嬌嬌這些年收集了不少各式各樣的香料，為了方便在大夏開(kāi)店，所以特意準(zhǔn)備了一馬車的香料帶來(lái)，老李頭見(jiàn)獵心喜，強(qiáng)烈要求放在他院子里好好研究，所以全在他那。
不多時(shí)，徐大廚便回來(lái)了，卻不是一個(gè)人回來(lái)的，而是跟著老李頭一起回來(lái)。
一進(jìn)門(mén)，老李頭便佯怒道：“你這壞丫頭，要弄新菜式竟然不叫上我！”
柳嬌嬌連聲告罪道：“師父，您別生氣，我這不是還在研究嗎？想著晚膳時(shí)弄好了讓你品鑒品鑒。”
老李頭哼了一聲，隨即把手里拎著的白色布袋子扔了過(guò)去，道：“也不知道你需要多少，我就一樣抓了些放里面了，要是不夠我再去拿?！?br/>
柳嬌嬌立刻伸手接過(guò)，好家伙，這到底是抓了多少？這重量，怕是有個(gè)七八斤重。
“這些足夠了，師父，你回頭看你身后那個(gè)大竹簍，我一會(huì)兒要做的就是它?！绷鴭蓩煽刹桓艺f(shuō)老李頭拿多了，順手將布袋放在一邊，指了指他的身后。
老李頭立刻轉(zhuǎn)身看去，然后驚訝道：“螯蝦？你要做這個(gè)？這玩意能好吃嗎？”他本想說(shuō)這東西沒(méi)肉還腥得很，爛在地里都沒(méi)人吃的，怕傷了徒弟自尊心，所以盡量委婉了些。
柳嬌嬌笑得一臉高深莫測(cè)，胸有成竹道：“您覺(jué)得不好吃是因?yàn)樽龅姆ㄗ硬粚?duì)，您就瞧好了吧，徒弟保證您吃了以后就停不下來(lái)！”
“哼，大話誰(shuí)都會(huì)說(shuō)，等你做出來(lái)再說(shuō)吧！”話雖是這么說(shuō)的，但老李頭心里已然相信了她的說(shuō)辭。
沒(méi)辦法，這丫頭在廚藝方面很是有些鬼才，他已經(jīng)被打臉過(guò)太多次，怕了怕了。
徐大廚在旁邊聽(tīng)得是一愣一愣的，未來(lái)太子妃懂廚藝他已經(jīng)覺(jué)得很稀奇了，而且看樣子還是有師父教的，這位師父還是太子爺認(rèn)下的爺爺。
世界變得好玄幻，他是誰(shuí)？他在哪？
洗凈去了半個(gè)蝦頭和蝦線的小龍蝦必須先擦干凈水，然后把鍋燒熱后倒油來(lái)炸，為了炸得更好，油得放多一些，等到蝦的身體變紅后，再撈出來(lái)放在一邊備用。
二十斤龍蝦全部炸完很是費(fèi)些時(shí)間，而且還費(fèi)油，柳嬌嬌素來(lái)講究，鍋里的油隔一段時(shí)間就會(huì)全部換掉，看得徐大廚那叫一個(gè)心疼。
老李頭注意到他那肉疼的表情，在心里冷哼了一聲。飛盧吧
這點(diǎn)油算什么？柳嬌嬌做菜時(shí)浪費(fèi)的東西多著呢，要不然你以為為什么清心坊的菜那么好吃，為什么賣(mài)得那么貴，那都是銀子砸出來(lái)的！
等到把蝦全部炸好了，柳嬌嬌歇了口氣，然后重新把鍋燒熱，讓鍋里的油燒開(kāi)，加入方才讓老李頭幫著切好的姜片、花椒、八角、麻椒、干辣椒、香葉、桂皮，煸出香味后，從布袋里取出一個(gè)密封的小罐子，那是自己來(lái)大夏前就制好的豆瓣醬。
把豆瓣醬倒進(jìn)鍋里，翻炒幾下后，那些香料立刻被浸染成了紅色，一股獨(dú)特的香味撲鼻而來(lái)，讓在廚房里的眾人不約而同的聳了聳鼻子。
“好香啊，這是什么香味？我從來(lái)沒(méi)聞過(guò)?！?br/>
“阿嚏！香是香，但是感覺(jué)有些沖?。 ?br/>
“確實(shí)有點(diǎn)沖，里面有辣子呀，但聞起來(lái)很過(guò)癮的感覺(jué)，我都要流口水了?！?br/>
眾人小聲議論著，徐大廚看向柳嬌嬌的眼神卻帶上了一抹狂熱。
這種做法他從來(lái)沒(méi)有見(jiàn)過(guò)，而且那些什么香料豆瓣醬什么的，他更是聽(tīng)都沒(méi)聽(tīng)說(shuō)過(guò)，感覺(jué)自己瞬間打開(kāi)了新世界的大門(mén)。
好想學(xué)啊，可是拜未來(lái)太子妃為師的話，太子殿下會(huì)不會(huì)弄死他？要不拜老太爺為師？可那豈不是跟未來(lái)太子妃成了同門(mén)？太子殿下還是會(huì)弄死他吧？
好糾結(jié)。
這時(shí)候，柳嬌嬌把炸好的小龍蝦放進(jìn)鍋里炒了起來(lái)，也幸好她臂力過(guò)人，否則就她那小身板，哪里翻得動(dòng)這么一大鍋食材？
翻炒了幾個(gè)回合后，她讓徐大廚倒了一大盆燒好的開(kāi)水來(lái)，直接倒進(jìn)了鍋里，直到鍋里的水堪堪沒(méi)過(guò)小龍蝦，她才叫了停。
“師父，可惜沒(méi)有耗油，要是能加點(diǎn)蠔油進(jìn)去的話，可以提升蝦的鮮味?！绷鴭蓩梢贿叿匆贿呎f(shuō)道。
老李頭聞言也頗為遺憾道：“這話你跟我抱怨好幾次了，怎么？這么久都沒(méi)找到那什么蠔油？”
“我只知道蠔油是用牡蠣熬制出來(lái)的，但具體的做法我一竅不通，試過(guò)幾次味道都不對(duì)，只能找時(shí)間去沿海的地方走走，看能不能找到了?！?br/>
主要還是因?yàn)橄到y(tǒng)太坑了，耗油的配方單子竟然要她拿二十萬(wàn)積分去換，她當(dāng)然不愿意了。
說(shuō)來(lái)也是奇怪，按道理說(shuō)耗油是沿海的廣東那邊常見(jiàn)的傳統(tǒng)調(diào)料，可這幾年不是沒(méi)派人去找過(guò)，根本找不到。
柳嬌嬌只能自己安慰自己，這是個(gè)架空年代，不該有的東西有了，所有該有的東西就沒(méi)有了，抵消了。
其實(shí)是她孤陋寡聞了，因?yàn)楹挠褪窃?888年，由廣東珠海的一家小作坊開(kāi)始販?zhǔn)鄣?。作坊的主人李錦裳也是在無(wú)意間折騰出耗油的，在此之前，還真沒(méi)有這個(gè)東西，所以難怪她怎么找都找不到。
不過(guò)這也不能怪她，畢竟她是穿到了古代才被迫開(kāi)始學(xué)廚的，而且系統(tǒng)的金手指只是讓她廚藝得以提高，并沒(méi)有教給她食材、調(diào)料這些東西的歷史，所以對(duì)于這些東西不了解也是正常。
師徒倆聊得很是默契，一旁的徐大廚卻跟聽(tīng)天書(shū)一樣，覺(jué)得自己這二十多年的廚是白學(xué)了，為啥他們說(shuō)的東西自己一個(gè)字都聽(tīng)不懂呢？
沒(méi)有耗油也沒(méi)辦法，好在還有冰糖，能讓小龍蝦的顏色看起來(lái)更加好看，而且還能中和一下辣味。
把加進(jìn)去的冰糖炒融后，差不多就該出鍋了。
柳嬌嬌讓徐大廚拿了瓶白酒過(guò)來(lái)，往鍋里滴了幾滴，然后倒入老李頭切好的蔥段、青椒和香菜，關(guān)火上盤(pán)……啊不對(duì)，是上盆。
因?yàn)橐诲価埼r實(shí)在是太多了，加上那些個(gè)配料和油，怕是能有八九斤了，哪有那么大的盤(pán)子裝，只能用盆子來(lái)裝了。
“來(lái)，大家伙都來(lái)嘗嘗，看味道怎么樣？”柳嬌嬌放下鍋鏟，笑著對(duì)眾人道。
那一大盤(pán)小龍蝦就那么擺在眾人面前，熱氣騰騰，被炸成火紅色的小龍蝦，搭配上面撒的綠色蔥段、青椒和香菜，先不說(shuō)味道如何，光是賣(mài)相就能勾起眾人的食欲。
用力一聞，那香氣簡(jiǎn)直是順著鼻子往腦子里鉆，似乎是在叫囂著：快來(lái)吃我啊，快來(lái)吃我?。?br/>
可眾人饞得口水都要出來(lái)了，卻遲遲沒(méi)有人敢下手。
怎么吃？拿筷子夾著直接咬嗎？可是殼那么硬，牙齒怎么咬得動(dòng)？用手抓著吃？那吃相也未免太難看了點(diǎn)吧？
柳嬌嬌見(jiàn)眾人不動(dòng)手，眼珠子一抓，立刻明白了他們?cè)谙胧裁础?br/>
去水缸里舀了瓢水把手洗干凈后，她挽起袖子，走到了那盆小龍蝦前，笑著說(shuō)：“吃小龍蝦的規(guī)矩就是要用手抓著吃，這么吃著才香。來(lái)，我教你們?cè)趺纯焖侔盐r肉剝出來(lái)！”