??
夏天的早上亮得特別早。
然而，天還沒亮的時(shí)候，時(shí)運(yùn)已經(jīng)洗漱干凈，輕手輕腳的下了樓。
昨晚做了油辣子和辣椒泥，現(xiàn)在雙手和眼睛還有些紅腫，她也沒想到，辣椒的刺激性，比茱萸實(shí)在是強(qiáng)了好幾倍。
蘸料做好后，時(shí)運(yùn)就把黃豆浸泡在水里，估計(jì)最多也就浸泡了六個(gè)小時(shí)?，F(xiàn)在，也就四五點(diǎn)鐘的樣子，街道上已經(jīng)有人活動(dòng)的痕跡。
勤勞的鄉(xiāng)下人，總是會(huì)趕早的到集市上搶個(gè)好一點(diǎn)的攤位擺攤。
或賣衣服的，或賣水果的，或賣蔬菜的。
時(shí)運(yùn)捂著嘴，打了個(gè)哈欠，仍舊有些睡眼惺忪。
走到廚房里，查看了浸泡后的黃豆。
盆里的水幾乎沒了，黃豆吸滿了水后，顆粒更加飽滿，表層折射出燈光，如同點(diǎn)點(diǎn)星辰。
時(shí)運(yùn)伸出手，捧了一巴掌大的黃豆，手中感受著黃豆軟硬程度，滿意得連雙眼都開始彎了起來(lái)。
這黃豆的硬度正好，等會(huì)兒用石磨，不會(huì)太費(fèi)力。
不過(guò)，在做豆腐前，時(shí)運(yùn)還得出一趟門。
等會(huì)兒做豆腐的水，可不能直接用自來(lái)水。
這自來(lái)水不過(guò)是水庫(kù)里處理了的水，雖然也不錯(cuò)，但畢竟不是泉水。
她要做的豆腐，名字叫活水豆腐，顧名思義，就是用流動(dòng)的泉水，或者井水做的。這樣做出來(lái)的豆腐，味道會(huì)更香。
鎮(zhèn)子里，有一口井水，水質(zhì)不錯(cuò)，可惜不是流動(dòng)的。雖然這口井離家比較近，但時(shí)運(yùn)并沒有選擇這里。
根據(jù)曾經(jīng)的記憶，鎮(zhèn)子外圍有一條河，河邊有一口井，井的旁邊開鑿了一個(gè)小渠，井水源源不斷的從小渠流到河里。一年三百六十五天都沒有干涸過(guò)。
雖然遠(yuǎn)了點(diǎn)，時(shí)運(yùn)還是挑著兩個(gè)水桶，往這口井走去。
畢竟現(xiàn)在才四點(diǎn)多，又是趕集日，井邊并沒有人大清早的就來(lái)這里洗菜洗衣服。
時(shí)運(yùn)捧了一汪井水往臉上澆了一下，冰涼的井水從臉上劃過(guò)，她伸出舌頭舔了舔遺留在嘴唇上的水珠。眼中流露出滿意的神色。
這口井的水，比她想象中的更甜，更涼。
來(lái)來(lái)回回了三次，時(shí)運(yùn)覺得水夠了，才開始在家里用石磨磨豆?jié){。
時(shí)鑫還在睡覺，根本不知道，時(shí)運(yùn)早就起床干活了。
時(shí)運(yùn)也沒有叫醒時(shí)鑫，畢竟，時(shí)鑫并不是她的親弟弟，什么骨血相連的感覺，并沒有，她只把時(shí)鑫當(dāng)做好友的弟弟，自己的客人一樣對(duì)待。自然不會(huì)在這個(gè)時(shí)候交時(shí)鑫起床干活。
磨完豆?jié){，天色已經(jīng)開始亮了起來(lái)。
看來(lái)，得加快速度才行，不然六點(diǎn)左右，街上就會(huì)有很多來(lái)趕集的人了。
只是，豆?jié){磨完后，還得用濾布把豆渣過(guò)濾出來(lái)。這種事情，又急不得，不然水從濾布漏出來(lái)，并沒有帶走太多的豆?jié){，做出來(lái)的豆腐也不會(huì)太好。
雖然只有一盆黃豆，但加了井水過(guò)濾出來(lái)的原漿，卻有三大盆。時(shí)運(yùn)把家里最大的鍋架出來(lái)，竟然也裝了兩大鍋。
豆?jié){燒熱，時(shí)運(yùn)兌好鹵水，有條不紊的用鹵水點(diǎn)著豆腐，直到豆?jié){變得越來(lái)越清亮，一塊塊豆花漂浮在上面。
時(shí)運(yùn)看了一下火候，把塞子拿出來(lái)，放在豆花上，一點(diǎn)點(diǎn)的擠壓，一瓢一瓢的豆花水舀進(jìn)事先準(zhǔn)備好的大桶里，直到鍋里的水只比豆花高出十厘米的樣子。
她小心翼翼的用塞子輕輕擠壓，從剛開始的有些手生，慢慢變得嫻熟。
壓豆腐，可是個(gè)技術(shù)活，力道稍微重一點(diǎn)，就老了。稍微輕一點(diǎn)，就散了。還得考慮豆腐壓成后，里面的水太少，可能會(huì)從豆腐里溢出水，豆腐還是會(huì)越來(lái)越老。
這畢竟，不是石膏豆腐。
豆腐中間相隔的空隙并沒有石膏豆腐緊密。
時(shí)運(yùn)又把鍋里的一整塊豆腐用到切成一小塊小塊的，差不多一個(gè)中碗能裝得下一塊豆腐的體積。
把兩大鍋豆腐做好，外頭的行人已經(jīng)不少了。甚至，她在廚房的時(shí)候，還看到有人進(jìn)店子里，沒見到老板，又離開了。
好砸，現(xiàn)在還早，也就六點(diǎn)半左右。
這個(gè)點(diǎn)吃飯的人，也不多。
時(shí)鑫這個(gè)時(shí)候也起床了，他也記得今天是趕集日，本來(lái)想早點(diǎn)起床幫姐姐的，卻沒想到，起床的時(shí)候，姐姐竟然已經(jīng)做好了兩大鍋豆腐。
活水豆腐做完，時(shí)運(yùn)一個(gè)人也沒法兒把鍋搬出去。
她好像還從來(lái)都沒有看到這個(gè)鎮(zhèn)子上，有人這樣賣豆腐的。
得把豆腐搬到門口，讓大伙兒瞧瞧才行??！
姐弟倆合力搬了個(gè)爐子在外面，又把鍋放上去，時(shí)運(yùn)想了想，問(wèn)時(shí)鑫有沒有粉筆之類的。時(shí)運(yùn)從書包里拿出一小截紅色粉筆。
時(shí)運(yùn)又找了個(gè)木板，寫上活水豆花這四個(gè)字，掛在豆腐鍋旁邊的墻上。
做完這一切，時(shí)運(yùn)才松了一口氣。
總算，是趕著做出來(lái)了。
“小鑫，趁現(xiàn)在人還不多，咱們倆先吃飯，你嘗嘗我做的活水豆花?！?br/>
時(shí)運(yùn)干脆拿出一個(gè)大碗，在外面的鍋里盛了一碗豆腐，然后用個(gè)碟子盛了昨天做的尖椒泥，只是尖椒泥里加了點(diǎn)蔥花和蒜，又加了點(diǎn)香油。
時(shí)鑫對(duì)這豆腐沒太大的興趣，可時(shí)運(yùn)才把蘸碟拿出來(lái)，他嘴里就忍不住流口水，這辣椒泥的味道，實(shí)在是太香了。
“姐，這豆腐，不就是豆腐嘛？有什么神奇的！”時(shí)鑫其實(shí)很想直接用那疊蘸料下飯。
“你先試試唄，要是不好吃，我怎么會(huì)拿出來(lái)賣錢！”說(shuō)著，時(shí)運(yùn)從一整塊豆腐上夾了一塊放入調(diào)料疊蘸了一圈放在時(shí)鑫的碗里。
白嫩嫩的豆腐瞬間變了顏色。有青椒的翠綠，還有醬油的褐色。
嘗起來(lái)寡淡無(wú)味的聞起來(lái)又帶著豆腐特有香味的豆腐，瞬間變得誘人起來(lái)。
時(shí)鑫還從來(lái)都沒這么吃過(guò)豆腐。
以前做豆腐的時(shí)候，可沒見直接從鍋里舀出豆腐蘸醬吃的，這好吃么？
他猶豫的吃了一口，一雙眼睛立馬瞪直了。
十二歲的孩子，還不知道多思考為什么會(huì)這么好吃，卻自己動(dòng)手，一口又一口的吃掉了整碗豆花。
豆花帶有淡淡的甜味，卻又不是糖的甜味，混合著各種調(diào)料和辣椒的香味，好好吃。
時(shí)鑫根本沒多想，狼吞虎咽起來(lái)?？吹綍r(shí)鑫吃得暢快，時(shí)運(yùn)的眼睛都笑成了兩條縫隙。
“老板，來(lái)一碗豆花！”
不知什么時(shí)候，來(lái)了一個(gè)客人，叫了一碗豆花。
“哎，來(lái)了！”時(shí)運(yùn)立馬起身。
她也沒想到，這么快就來(lái)客人了。
“你這活水豆花是什么？”豆花還沒上桌，客人問(wèn)了一句。
時(shí)運(yùn)盛了一大塊豆腐，放到桌上。
那客人看到這么一大塊根本沒有烹飪過(guò)的豆腐，不禁猶豫起來(lái)，這玩意，會(huì)好吃？這怎么吃？
不過(guò)，好像隔壁桌的那孩子吃得挺香的，感覺很好吃的樣子。聞起來(lái)問(wèn)道不錯(cuò)，但，沒味道，怎么吃？
正在客人糾結(jié)的時(shí)候，時(shí)運(yùn)把蘸碟放在客人的桌上。
“您蘸著這調(diào)料吃試試！”
...