?晚飯時(shí)間,豐盛飯菜就要在沈家的小院子里擺開,除了沈家的三口人和曾經(jīng)也姓沈姓了好幾年的正川雄一，桌上只有蘇仟這一個(gè)實(shí)打?qū)嵉摹巴馊恕??！颈緯伞?br/>
可是這個(gè)外人有功啊,如果沒有她,沈何夕想要弄回流魚刀是真的要費(fèi)一大番周折呢。
刀回來了,孫女也回來了,老兄弟也回來了,沈抱石心里是真的高興,他拍了拍刀特別豪氣地對(duì)勞苦功高的“蘇家小丫頭”說：“在我們家，你看好什么就拿什么，想吃什么就吃什么,完全不用客氣啊?！?br/>
蘇仟笑得一如既往地圣光普照：“沈爺爺您放心,我這個(gè)人從來不知道什么是客氣的。”
她來華夏的目的最主要的就是在這里每天都吃到特別好吃的東西,和這么一家廚藝高超的人搭上了線，她怎么可能客氣？
不知道為什么，她覺得小夕的爺爺格外地有些單純呢。
晚餐當(dāng)然是沈何朝掌勺，沈何夕在廚房里轉(zhuǎn)悠了兩圈想要幫忙，被她家哥哥在嘴里塞了一塊點(diǎn)心給趕了出來。
如果亞瑟他們?cè)谶@里，大概就知道他們姐姐那么熟悉的投喂姿勢(shì)是怎么學(xué)來的了。
沈抱石看了正川雄一一眼，又看看自己一反常態(tài)就只想往廚房里鉆的小孫女：“丫頭，你跟著你這個(gè)爺爺學(xué)了廚藝？去廚房，你給我露一手?！?br/>
露一手？
正川雄一早就知道沈何夕本身已經(jīng)有了相當(dāng)不錯(cuò)的廚藝，所以他們之間所謂的教導(dǎo)完全不只是鍋碗瓢盆的“技”而是上升到“術(shù)”的層面……說白了，如果小夕這個(gè)時(shí)候做一道菜，有八成的可能會(huì)被小刀一眼看出來是沈家□□的。
沈何夕看了看神色有點(diǎn)酸溜溜的自家老爺子，再看看微微點(diǎn)頭的正川雄一，再一次擠進(jìn)了廚房里。
廚房里的沈何朝打算做二涼四熱六道菜再加一道湯，兩個(gè)涼菜分別是清拌藕片和拌耳絲，正好是能讓兩個(gè)老人說這話喝著小酒的下酒菜，四個(gè)熱菜是芙蓉干貝、炸蠣黃、啤酒燜排骨、清蒸鴉片魚，最后一道湯是鮮蘑雞湯。
此時(shí)那兩個(gè)涼菜早就在人們的筷子攻擊之下，芙蓉干貝也已經(jīng)里面的干貝和芙蓉蛋已經(jīng)分別上鍋蒸制，炸蠣黃即將端盤上桌，鮮蘑雞湯在鍋里，家里的三個(gè)灶頭不夠用，啤酒燜排骨一會(huì)兒去前院廚房取回來就能吃。
只剩了一道清蒸鴉片魚，沈何朝正打算清理一下，被沈何夕接手了過來。
“這個(gè)菜我做?！?br/>
??？妹妹怎么會(huì)做飯了？
沈何朝知道沈何夕似乎有正川大師教她廚藝，但是沒想到還不到兩個(gè)月的功夫她就能這么輕松愉快地跟自己說：“這道菜我做了?！?br/>
【會(huì)很燙?！?br/>
“沒事啦，沒事啦。”
【燒熱油很危險(xiǎn)的?！?br/>
“不會(huì)的?！鄙蚝蜗Π阉绺缤赃呁疲骸澳闳ド喜税伞！?br/>
女孩兒有模有樣地拿起牙片魚開始去鰓破膛。
沈何朝拗不過自己的妹妹，只能一步三回頭地端著一盤炸蠣黃從廚房里走了出來。
沒想到沈何夕也蹬蹬蹬地跑了出來，徑直跑向沈抱石，從他的懷里把流魚掏了出來：“刀給我用一下?！?br/>
拿起流魚刀又她奔向了堂屋。
堂屋里，藍(lán)色的綢布，紅木的架托，有一把刀也同樣寂寞了太久了。
折燕、流魚，一把刀因?yàn)樵煨推嬖幮嗡蒲喑嵯嗾鄱妹?，一把刀因?yàn)榈朵h流暢如魚入水而得名。
同樣的刀柄，同樣的銘環(huán)，同樣的材質(zhì)，兩把不一樣的刀竟然也有聚散離合，也會(huì)相互思念。
是的，思念。
不知道是刀對(duì)刀，還是人對(duì)刀。折燕流魚的分別是將近百年，而沈何夕自己與折燕的分離，是隔了一個(gè)束縛著靈魂的外殼。
仰起頭，沈何夕看看堂屋正中只掛著的一副松鶴延年圖，露出了一個(gè)輕輕的笑容。
對(duì)，沈家是不拜易牙，也不拜伊尹的。
他們是華夏烹飪始祖，卻不是沈家信念的來源。
拿著刀，沈何夕在院子里對(duì)沈老頭抱怨：“我哥的菜刀太重了?！?br/>
對(duì)，金柄大刀確實(shí)很重，沈抱石知道這個(gè)，但是……廚房里輕快的刀也不是沒有啊，為什么要去拿折燕和流魚呢？
正川雄一不愧是被沈何夕叫了這么久的“大爺”，看見沈抱石想要說什么，他立刻拿起酒杯堵他的嘴：“我教的、小夕，肯定，愛用什么、用什么?！?br/>
“嘿，你什么意思？”沈抱石一聽立刻就不服氣了，“小夕是我孫女，我肯定讓她愛用什么用什么！”
“你、心疼刀?！?br/>
“誰(shuí)心疼了？我是怕她不會(huì)用……”
“你、心疼了?！闭ㄐ垡粦B(tài)度非常的堅(jiān)決，小刀你現(xiàn)在這個(gè)樣子就是連兩把刀都舍不得讓你孫女用，“摳、門。”
“沈抱云你……”
蘇仟左右看看兩位老人，優(yōu)哉游哉地又吃了兩個(gè)炸蠣黃，沒想到生蠔還有這么平民的吃法，相較于洋人或者外國(guó)中餐館里一個(gè)一個(gè)或是生吃吸食或是精心烤制的吃法，這樣把生蠔的肉裹著一層蛋糊炸出來再蘸著味道特別的調(diào)料粉，一口可以吃掉兩三個(gè)的感覺真是讓人覺得很過癮呀。
金色的外殼里面是海蠣子依然保留的原汁原味的鮮美，再由椒鹽增加味道的層次感，真的是讓人感覺非常暢快的一道菜。
沈抱石看見蘇仟吃得很開心，忍不住跟她說：“這個(gè)海蠣子，是袁氏海八珍之一。小蘇丫頭你知道什么是海八珍么？”
蘇仟搖了搖頭，一臉興味地看著老爺子：“沈爺爺，什么是海八珍??？”
古代八珍之說自《禮記》起就有所記載，隨著時(shí)間的推進(jìn)，人們找到了越來越多的食材，食物的分級(jí)越來越明顯，各種各樣的八珍也就代表了這種食材在當(dāng)時(shí)的名貴程度。
前朝有全席宴，幾乎囊括了天下所有的珍饈食材，又在其中分出了山海禽草各有八珍的美味。
當(dāng)然，那些“八珍”里面并沒有包括海蠣子。
但是同時(shí)也有一位有名的人，也是有名的吃貨，在他自己撰寫的《隨園食單》里面，把蠣黃列為了八珍之一。
“當(dāng)食客當(dāng)?shù)萌绱擞忻?，袁大人可謂是古今吃貨之翹楚?！敝v起典故，沈抱石就來了精神，歷朝歷代的美味傳奇他是信手拈來如數(shù)家珍。
蘇仟非常捧場(chǎng)地不停地追問，嘴里也在不停地吃吃吃。
就這樣，在外面的蘇仟和正川雄一合伙讓沈抱石暫時(shí)忘記了沈何夕把折燕刀和流魚刀拿去做飯的事情。
在廚房里，沈何夕正在處理著牙片魚。
牙片魚的名字其實(shí)是海邊人對(duì)大比目魚的別稱，比目魚的兩只總是長(zhǎng)在一邊，長(zhǎng)在左邊的被稱為鲆魚，長(zhǎng)在右邊的被稱為鰈魚。
這種魚生長(zhǎng)在海底，形狀扁平，肉質(zhì)細(xì)嫩潔白，味道鮮美肥腴，只取它本身的肉質(zhì)和鮮味就能夠做出很多可口的菜肴，所以無論是東方還是西方，這都是相當(dāng)不錯(cuò)的食材。
沈何夕用流魚刀破開魚肚子掏出里面的臟東西，再用依靠折燕刀的特殊刀紋快速地去掉鴉片魚的魚鱗。
在魚的兩面斜切幾刀，刀探到魚骨部位就收回，淋上料酒祛除一下腥味。
沈何夕腌好了魚，扭頭看向自己的哥哥：“怎么樣？是不是沒有切到自己？”
沈何朝面帶微笑地點(diǎn)點(diǎn)頭，乖乖地清洗干凈蔥姜，放到了妹妹的面前。
蔥姜切成薄片，放在魚肉切開的縫隙里，拿出一個(gè)魚盤，在盤底抹上一層油再放上姜片，然后把“兩肋插蔥”的牙片魚放在上面。
鍋里放冷水，魚盤放進(jìn)蒸屜里，水開之后蒸18分鐘左右，再把魚端下來，蒸過的蔥姜之類統(tǒng)統(tǒng)不要，另外碼上蔥姜絲和青紅椒絲。
蒸魚時(shí)蒸出的魚湯過濾后倒進(jìn)小碗里，用豆豉、耗油、鹽糖調(diào)味。
鍋里的油燒到七八分熱，炸一下花椒再取出來，最后把熱油潑在魚身上的各種絲狀食材上。
然后再澆上調(diào)好的調(diào)味汁。
沈何朝看著妹妹做菜的手法，心里真的有一些驚訝，但是更多的是驚喜。
一道蒸魚，講究的是蒸魚火候和潑油時(shí)激發(fā)香味的手法，從這兩點(diǎn)上來說，小夕的處理都是近乎于完美無缺的。
沈何夕一臉邀功地表情看著自己的哥哥，有哥哥陪在身邊做菜的感覺簡(jiǎn)直是像做夢(mèng)一樣開心又愉快。
而且用的是流魚和折燕呢。
讓人有一種此生無憾的幸福和滿足。
沈何朝制止了妹妹要直接端著魚上桌的動(dòng)作，他拿出一個(gè)端菜盤，自己把魚放在了菜盤上。
【你想自己端出去么？】
“對(duì)啊，我要自己端給老頭看我做的魚?！?br/>
沈何夕端起了魚，在她是身后，沈何朝一直小心地跟著，等她把菜盤放在了桌子上的時(shí)候，一雙大手已經(jīng)從菜盤里把魚穩(wěn)穩(wěn)地端了出來。
兄妹兩個(gè)人隔著一個(gè)菜盤相視一笑，直面了這一幕的蘇仟覺得自己眼睛都要被閃瞎了。
作者有話要說：撒糖?。。?！
第二更要等到晚上了，今天的事兒比想象中多，如果晚上八點(diǎn)沒更新那就明早起來一起看吧！么么噠！?。?！(去讀讀.)