?“鐘氏獨(dú)門燉狗肉”的做法，在城市里一般缺乏條件，很難操作，更是見之不易。
首先，需要一口夠大的鐵鍋，還要有一個(gè)大灶臺，更得用劈柴生火燉狗肉。
鐘山說了，只有用柴火燉出來的狗肉才好吃。這一點(diǎn)莫嘯天不敢茍同，難道不同的火源也能影響狗肉的味道？但那馬老爺子卻是深信不疑！
這幾天，馬老爺子已經(jīng)按照莫嘯天的交代，讓勤務(wù)兵小陳備齊了配料，還在自家小院子角上，用石塊壘了個(gè)大灶臺，抬來一口碩大的鐵鍋，又特意弄了一大堆劈柴，好幾捆干稻草......
這場面，也只能在軍區(qū)大院里才能擺得開。
萬事俱備，只等莫家大少這個(gè)“鐘氏獨(dú)門燉狗肉”的傳人到來了。
一行人早上八點(diǎn)準(zhǔn)時(shí)到達(dá)軍區(qū)大院，馬老爺子早已經(jīng)在自家院子門口轉(zhuǎn)悠著恭候多時(shí)，馬杰也是一身便裝，不見了穿軍裝時(shí)的威風(fēng)。
不多久，黃兵黃胖子也開著他那輛寶馬x5到了，不過，馬杰已經(jīng)通知他，今天他的主廚地位被那個(gè)猛男莫嘯天替代，他只有幫莫嘯天打打下手的份兒了。
一看見段虎那家伙也站在門口一堆人里面，黃胖子馬上就反應(yīng)過來，原來拜托自己尋找盧孟濤女兒的那個(gè)莫少，就是這個(gè)近來惹出了許多傳奇的莫嘯天哇！
黃兵把車停好，一下車那大嗓門就爆發(fā)開來，他那蒲扇一般的巴掌握住莫嘯天的手晃蕩了半天，樂哈哈地說了一大籮筐客套話，顯是個(gè)十分豪爽之人。
“莫少哈，段虎這**毛也沒跟我說清楚，莫少就是你莫嘯天??！幸會幸會，你說的那事我已經(jīng)幫你查到了！”
“謝謝黃哥，先不說那事，咱們現(xiàn)在當(dāng)務(wù)之急是殺狗燉肉，要不然中午就趕不上吃狗肉了，哈哈哈......”
“那成，要我做什么，你開口！”
“殺狗得你來，瞧著你就像個(gè)屠夫！”
“哈哈，那沒問題！如何殺法？棒打繩吊，水悶還是刀殺？”
“呵呵，黃哥你是個(gè)行家啊，我需要最大量的狗血。”
“那就只有刀殺了！”
“對，先一棒子打翻，然后取血，盛入倒了老黃酒的盆子里，別讓狗血凝固。”
“好嘞！”
“段虎梁戈，開火燒水，準(zhǔn)備燙狗除毛！”
“好嘞！”
段虎和梁戈立即在大灶臺子里碼好劈柴，將一啤酒瓶汽油澆上去，再扔下一火種，那大火騰地就冒起來了。
黃胖子和郭健抬起洗凈的大鐵鍋，擱上了灶臺，再提來兩大桶清水倒入大鐵鍋中。
等那鐵鍋中的水蒸騰出熱氣，翻滾燒開，莫嘯天讓勤務(wù)兵小陳從后院里牽出了大黑狗來。
那畜生看起來狠健康，精神的很，被小陳養(yǎng)了幾日，想是吃了不少好料，尾巴搖得挺歡，它卻不知道，明年的今天，就是它的忌日！
馬夢瑤和劉園園早躲屋里去了，她們不敢看那血腥的場面。
動(dòng)物保護(hù)組織的人看到這里也一定要叫嚷了......別叫別叫，要鬧你上韓國朝鮮叫喚去，韓國人可是快要拿狗肉當(dāng)飯吃了哈！
人家黃胖子已經(jīng)很人道了，準(zhǔn)備好殺豬刀，盛狗血的大盆子，倒入老黃酒之后，他摸起來一塊大劈柴，藏在了身背后，裝作若無其事一般靠進(jìn)大黑狗，那大黑狗立刻豎起兩只尖尖耳朵，用戒備的眼神望著黃胖子......
黃胖子也死死地盯住大黑狗的眼睛......不多久，大黑狗終于選擇了屈服，嗚咽一聲，沮喪地低下了頭去。就在這個(gè)時(shí)候，黃胖子果斷出手，掄起劈柴就砸在了大黑狗的腦門之上，大黑狗哼一聲的機(jī)會都沒有，身子一彈便倒在了地上。
黃胖子迅速操刀放那狗血，這得抓緊，若狗已被砸死，動(dòng)作慢就取不到狗血了！
這之后的細(xì)節(jié)不表，有點(diǎn)兒血腥。
將已經(jīng)犧牲的大黑狗在鐵鍋沸水里上下滾了幾滾，黃胖子將它撈出來擱水泥地上除毛，一陣忙活之后，再點(diǎn)上一堆干稻草，架上大黑狗燒一會兒，這手段黃胖子熟練，直至整條狗全身表皮發(fā)黑發(fā)黃微裂，這才下架清洗開膛破肚，斬成寸方大小塊狀......
接下來，就是莫少展示烹狗絕技的時(shí)候了！
一眾人圍住了大灶臺，莫少重新洗干凈了大鐵鍋，令段虎猛燒大火，待那鐵鍋熾熱冒著青煙，卻不先放油，莫嘯天將狗肉全部倒入鐵鍋當(dāng)中，堆起了一座肉山，他掄著一大鐵鏟上下來回翻煸......
當(dāng)鍋中狗肉水分終于收盡，煎出少量油來“吱吱”作響時(shí)，莫少才加入了茶籽油開始爆炒，直到一塊塊狗肉看起來焦黑生出異香，他又倒入了三大瓶老黃酒，蓋上鍋蓋燜燒......
十分鐘左右起開鍋蓋，加入一大堆生姜、桂皮、大料、干紅椒......還有些不知名的配料，又是一頓翻炒之后開始加水，水量剛好淹沒住狗肉，扔入了一些金黃色的橘子皮，再蓋上鍋蓋開始燉肉......
烹狗絕技進(jìn)行到這一步，已經(jīng)十點(diǎn)鐘了！
“好了，梁戈段虎，現(xiàn)在是你們的工作了，三個(gè)小時(shí)之內(nèi)火不要太旺，也不能太小，更不能斷火哈！”
這個(gè)環(huán)節(jié)是最關(guān)鍵的，需要很長時(shí)間。
“要那么久？”
段虎吞咽著口水問道，一干人看得興致勃勃。
“差不多，呵呵！”
馬老爺子笑瞇瞇地走到莫嘯天身邊說，他當(dāng)然知道，這火候不到，狗肉是咬不爛的，但也不能太爛，還要有點(diǎn)兒嚼頭！
“那不得下午一兩點(diǎn)鐘才有狗肉吃??？”
梁戈冒出頭來，顯然已經(jīng)急不可耐。
“別急，別急，梁戈你現(xiàn)在負(fù)責(zé)盯著，半個(gè)小時(shí)后揭開鍋蓋看看，水少了就叫我！”
“你要干嘛去？”
“我跟黃哥上外頭抽根煙！”......
莫嘯天和黃兵兩人走出小院，在門前一塊草坪里坐下來，莫少剛掏出“芙蓉王”，黃兵已經(jīng)遞過來一根大“中華”。
“黃哥，你這開著寶馬，抽著中華，日子滋潤??！”
“你要喜歡，咱寶馬跟你那牧馬人換換？好家伙，你那牧馬人的牌照太牛b了！”
“哈哈，黃哥，你要想換車開開我可沒意見，你找郭健換鑰匙去！”
“那成！對了，莫少，你那么幫著老盧頭，他跟你啥關(guān)系??？”
“啥關(guān)系？毛關(guān)系也沒有，咱就是想幫幫他而已！”
莫嘯天嘴里噴出一口煙，繼續(xù)說道，
“掙錢也得講點(diǎn)良心，人家女兒要是愿意干那事，咱也管不著！但要是逼良為娼，既然別人求到我頭上來了，你說我能看著不幫么？”
“呵呵，兄弟你心善??！這事如今多了去了，不過這老盧頭看著是挺可憐，在我那做事忒勤快，一個(gè)人頂兩個(gè)人用！”
“你也別讓他太辛苦，人家身體還不太好呢！”
“那我知道......”
“黃哥，他女兒在什么人手里？”
“這事有點(diǎn)兒棘手，如果是其他人，我一句話的事，偏偏她現(xiàn)在人在洞庭幫手上！”
“洞庭幫？”
“是，一幫h省人，哦，還是你的老鄉(xiāng)！”
“媽的，這不是給咱h省人臉上抹黑嗎？那我就更得管管了！黃哥你啥意思，為什么說有點(diǎn)兒棘手？”
“你不知道，洞庭幫原來在濱海根本就沒人鳥，自從來了個(gè)叫周靖的家伙，情況就不同了！”
“周靖？怎么了？”
“聽說這家伙也是部隊(duì)里出來的，腦袋瓜子好用得很，行事狠辣，軟硬不吃。一般情況下，還真沒人敢得罪他。去年底，洞庭幫跟江淮幫為爭海邊上一塊地盤干起來了，當(dāng)時(shí)周靖不在場，江淮幫一個(gè)叫小輝的狠角色打斷了周靖一個(gè)小弟的腿，他自己后背上也被砍了一刀，結(jié)果你猜怎么著？”
“......”
“周靖知道以后，兩邊的人都已經(jīng)散了，小輝也去了醫(yī)院縫傷口。周靖一個(gè)人帶著把匕首，神不知鬼不覺地摸到醫(yī)院，硬是把小輝從手術(shù)臺上拖下來，當(dāng)著醫(yī)生的面就挑了他兩條腿的腳筋，嚇得小護(hù)士嗷嗷叫！小輝從此殘廢，成了個(gè)瘸子，灰溜溜回老家去了！”
“周靖躲了一段時(shí)間警察，沒多久，又不知道什么事情跟清水幫的人扛上了，清水幫‘和尚’放話說要修理他，這家伙不但不避，一天晚上，‘和尚’跟一大幫子人在ktv喝酒，周靖綁了一身炸藥雷管就闖了進(jìn)去！結(jié)果‘和尚’不但沒有再找周靖的麻煩，倒佩服起周靖這一股子不要命的殺氣來，還跟這周靖成了兄弟！這真是耍橫的遇上無賴，無賴碰上了不要命的！”
“這周靖哪來的炸藥雷管，沒人管?。俊?br/>
“傳說，傳說！呵呵......”
“那我倒是更要會會我這個(gè)老鄉(xiāng)了！周靖當(dāng)過兵？多大年紀(jì)？”
“我也只是聽說，gz軍區(qū)的，具體情況不太清楚，年紀(jì)應(yīng)該不大！”
“怎樣，黃哥，這兩天咱倆一起去會會他如何？”
“行啊，我這也正要找他，前兩天，這家伙還砸了我一個(gè)老鄉(xiāng)的士司機(jī)的車呢！”......
“莫少，水快燉沒了，你來看看！”
梁戈在大叫，莫嘯天和黃兵站起來就往院子里跑。
這時(shí)候，軍區(qū)大院上空，已經(jīng)彌散著燉狗肉的奇香，午飯時(shí)間將至，這奇香勾引了不少人的食欲......
加鹽調(diào)味，狗肉臨出鍋前十幾分鐘，莫嘯天才把那一大盆狗血傾入鐵鍋之中。
下午一點(diǎn)三十分，狗肉準(zhǔn)時(shí)上桌，夾起一塊，那狗肉竟如同拔絲香蕉一般還牽著濃濃的湯汁，未曾入口，就已經(jīng)讓人兩眼發(fā)直，垂涎欲滴......
(天津)