?“幾位現(xiàn)在需要點(diǎn)什么？”這個(gè)時(shí)候，早就注意到了韓孔雀等人的服務(wù)員，立即轉(zhuǎn)移到了他們這邊。

    “這個(gè)季節(jié)最好吃的就是這種三點(diǎn)蟹？”龍鱗笑著問(wèn)道。

    服務(wù)員看了一眼龍鱗，不知道他是什么意思，不過(guò)客人問(wèn)了，他自然要回答：“只能說(shuō)好吃又便宜的只有三點(diǎn)蟹了?！?br/>
    三點(diǎn)蟹，顧名思義，身上有三個(gè)點(diǎn)，產(chǎn)季集中在夏季末至冬季初，約每年9至12月。

    但今年因?yàn)閯倓傔^(guò)來(lái)這片海域捕撈的關(guān)系，產(chǎn)量略少，所以稍微貴了點(diǎn)。

    但相比花蟹，還是十分劃算的，價(jià)格約僅花蟹一半的三點(diǎn)蟹，屬于海蟹，看起來(lái)綠綠的外殼，里頭其實(shí)滿(mǎn)藏著細(xì)致鮮美的‘肌肉’。

    老饕們最?lèi)?ài)的吃法，是將活跳跳的三點(diǎn)蟹加水煮熟或蒸熟后，放入冰箱冷藏幾個(gè)小時(shí)，讓原本柔細(xì)的肉質(zhì)緊縮，使口感更加Q彈。

    特別的是，三點(diǎn)蟹不只具有海蟹不含土味的優(yōu)點(diǎn)，其蟹肉本身還帶有海磯的鮮咸味，品嘗時(shí)完全不用沾姜紅醋，更能吃到大海的滋味。

    除了螃蟹冷吃之外，三點(diǎn)蟹的蟹殼薄，也特別適合大火爆炒，無(wú)論是咸酥或炒姜蔥，經(jīng)由熱傳導(dǎo)讓配料和醬料味道快速滲進(jìn)蟹殼，可讓三點(diǎn)蟹外層帶有咸咸甜甜的味道，內(nèi)部蟹肉卻仍保有原本柔細(xì)鮮甜的美味，也是不少餐客的最?lèi)?ài)。

    說(shuō)著服務(wù)員撈出來(lái)了一只三點(diǎn)蟹，讓韓孔雀等人觀看，這種螃蟹好吃，不貴，最主要的是人多了上菜快，所以服務(wù)員最優(yōu)先給人的推薦就是它。

    韓孔雀他們這些人里面，自然是龍鱗最懂行，龍鱗熟練的抓起來(lái)了一只，仔細(xì)查看。

    龍鱗一邊看，一邊道：“海蟹的品嘗重點(diǎn)在于蟹肉，不一定要越大只越好，而是要看蟹肉的扎實(shí)感，挑選時(shí)可先用手當(dāng)秤，上下動(dòng)一動(dòng)、秤一秤，若感覺(jué)有沈沈的墜手感，就是一只好蟹。

    再者，首先可翻看三點(diǎn)蟹的肚子，用手按壓，感覺(jué)緊實(shí)則代表肉量飽滿(mǎn)結(jié)實(shí)，另外也可按壓類(lèi)似人體大腿部位的蟹腳，確認(rèn)肉量是否足夠。

    若肚子和蟹腳按壓起來(lái)都顯得結(jié)實(shí)堅(jiān)硬，99%是只肉量飽滿(mǎn)的三點(diǎn)蟹，除此之外，最好優(yōu)先選擇公蟹，臍蓋呈現(xiàn)尖尖的丁字褲形狀，肌肉量多且肉質(zhì)飽滿(mǎn)，蟹殼周?chē)男犯嗔坑直饶感范?，彷佛是海洋鮮味的濃縮。

    母蟹臍蓋則呈現(xiàn)四角褲形狀，味道也是濃郁鮮甜，但略輸公蟹一籌，這梭子蟹還算不錯(cuò)，不過(guò)，那邊的大閘蟹怎么賣(mài)？能夠在這海島上吃到大閘蟹，我還是比較好奇的?！?br/>
    說(shuō)了一大通，龍鱗直接扔下了那只三點(diǎn)蟹，指著先前被前面幾個(gè)男子放棄的淡水蟹，詢(xún)問(wèn)服務(wù)員。

    “這是從國(guó)內(nèi)進(jìn)口過(guò)來(lái)的大閘蟹，要比三點(diǎn)蟹稍微貴點(diǎn)，不過(guò)，這真的是好東西，您也知道，我們這里是海島，自然是海鮮比較便宜，淡水養(yǎng)殖的大閘蟹就要珍貴一點(diǎn)了?！狈?wù)員一臉笑意的道。

    “老板，來(lái)三只江蟹?！?br/>
    “我要兩只大閘蟹，帶走。”

    “我也帶走，你們應(yīng)該還有現(xiàn)成的三點(diǎn)蟹吧？給我來(lái)四只。”

    “兩千四百元?！?br/>
    “你這個(gè)一千六百元，您要四千，請(qǐng)先去那邊結(jié)賬?！?br/>
    就在韓孔雀等人圍著看稀奇的時(shí)候，一伙人一擁而入，接著后面進(jìn)來(lái)的人越來(lái)越多。

    “這是怎么回事？怎么那么多人？”龍鱗驚訝的道。

    這個(gè)時(shí)候，一個(gè)在排隊(duì)的老人，開(kāi)口道：“小伙子，到了吃飯的時(shí)間了，如果買(mǎi)的慢了，就只有等著了?！?br/>
    老人稍微說(shuō)了一下，韓孔雀等人就知道，原來(lái)這里由于生意好，平時(shí)會(huì)提前處理一批螃蟹，就像三點(diǎn)蟹，最好吃的還是放在冰箱里待一些時(shí)間的，而如果不是提前處理，先吃先做是來(lái)不及的。

    “如果有時(shí)間，還是等一下比較好，畢竟是海鮮，現(xiàn)做現(xiàn)吃最好?！狈?wù)員看韓孔雀等人不像差錢(qián)的，所以也給了其他推薦。

    “算了等待的時(shí)間太長(zhǎng)了，價(jià)格有太貴，還是來(lái)點(diǎn)實(shí)惠的吧！”韓孔雀等人還沒(méi)說(shuō)話(huà)，先前那個(gè)老人又開(kāi)口了。

    聽(tīng)人勸吃飽飯，韓孔雀十分從善如流。

    “那我們也來(lái)幾只大閘蟹吧！這玩意在海上可是不容易吃到?！表n孔雀笑著道。

    “大閘蟹一只八百元?！狈?wù)員此時(shí)忙了一會(huì)，又開(kāi)始招呼韓孔雀等人。

    “八百元？?jī)r(jià)格倒是不貴，這大閘蟹都有一斤沉吧？”龍鱗有點(diǎn)驚訝的看著服務(wù)員道。

    “我們這里的所有螃蟹都是極品，像這種大閘蟹，全都超過(guò)一斤重?！狈?wù)員十分自豪的道。

    “你們這里還有江蟹？”龍鱗好奇的問(wèn)道。

    “我們這里可叫蟹之家，自然是什么螃蟹都有?！狈?wù)員指了指大廳一邊的一塊宣傳牌道。

    只見(jiàn)宣傳牌上除了各種螃蟹之外，最顯眼的就是：蟹乃食中珍味，素有“一盤(pán)蟹，頂桌菜”的民諺。

    “確實(shí)是一盤(pán)蟹，頂一桌桌菜啊！”韓孔雀也不得不贊嘆這里的老板會(huì)做生意。

    “螃蟹它不但味美，且營(yíng)養(yǎng)豐富，是一種高蛋白的補(bǔ)品，根據(jù)產(chǎn)地可分為河蟹、江蟹、湖蟹三種，我們這里都有，大閘蟹就是湖蟹。

    河蟹以河、北、天、津產(chǎn)的最為著名，江蟹以南、京產(chǎn)的最好，湖蟹以江、蘇常、熟陽(yáng)澄湖、山、東微山湖產(chǎn)的品質(zhì)較好。

    螃蟹盛產(chǎn)在8～9月，特別是高梁紅時(shí)是吃蟹的最好時(shí)節(jié)，有‘七尖八圓’之說(shuō)，你們看這只螃蟹，它的頭胸甲呈圓形，褐綠色，螯足長(zhǎng)大且密生絨毛，頻足側(cè)扁而長(zhǎng)，頂端尖銳，這樣的螃蟹肉白嫩，味鮮美?！?br/>
    “那就給我們每人來(lái)只大閘蟹吧！大閘蟹早就聽(tīng)說(shuō)過(guò)，卻沒(méi)有吃過(guò)一次，這次正好見(jiàn)識(shí)一下。”韓孔雀在大廳里找了個(gè)桌子，點(diǎn)了大閘蟹。

    “那就來(lái)只大閘蟹嘗嘗，很長(zhǎng)時(shí)間沒(méi)有回國(guó)內(nèi)了，能夠在這里吃到大閘蟹，也是一樁美談?！标惣瘟x道。

    “吃大閘蟹不稀奇，如果你們?cè)敢猓渌囊部梢?，反正我們有的是時(shí)間?！边@里的人不少，可不光是吃三點(diǎn)蟹和大閘蟹的人，還有一些有錢(qián)人，吃的螃蟹就比較稀奇了。

    “這里的螃蟹還真不少?！弊雷由线€有菜單，上面有各種螃蟹的介紹，看過(guò)幾頁(yè)之后，龍鱗有點(diǎn)酸溜溜的道。

    “做什么事情就怕專(zhuān)業(yè)，就像這個(gè)蟹之家，人家就專(zhuān)賣(mài)螃蟹，自然就做的比較好，所以螃蟹多了才是正常的。”韓孔雀道。

    “我們家看來(lái)做的還是不夠?qū)I(yè)??！”看著手中那精美的畫(huà)冊(cè)，龍鱗感嘆道，這里的螃蟹確實(shí)很多，而最大的特點(diǎn)是廣博，可以說(shuō)是兼收并蓄，什么種類(lèi)的螃蟹都有。

    龍鱗家的酒店，原來(lái)主要經(jīng)營(yíng)海鮮，就算這樣，他們家也從來(lái)沒(méi)有想到過(guò)搜集這么多螃蟹。

    不過(guò)，龍鱗的眼光和經(jīng)濟(jì)頭腦都很好，自然是一眼就看出這么做的好處，其實(shí)，只是一個(gè)吸引人眼球的作用，就有很大的經(jīng)濟(jì)利益。

    “咦？這里居然還有溪蟹，我們家鄉(xiāng)就是這種螃蟹多，我記得小時(shí)候，這個(gè)季節(jié)我們經(jīng)常在傍晚去找螃蟹，那是找的就是這種溪蟹?！表n孔雀看著幾個(gè)小型螃蟹道。

    溪蟹就是俗稱(chēng)的石蟹，分布很廣，大部在山溪石下或溪岸兩旁的水草叢和泥沙間，有些也穴居于河、湖、溝渠岸邊的洞穴里。

    它們并不長(zhǎng)久埋浸在水里，而是在水邊或潮濕處營(yíng)半陸棲生活，雜食性，所以每到傍晚，它們就會(huì)爬到岸上吃草，或者是棲息在淺水之中休息、捕食小蝦或者是螺類(lèi)，這個(gè)時(shí)候，最容易捕捉。

    “溪蟹沒(méi)有多大吃頭。”龍鱗撇了撇嘴道。

    溪蟹的個(gè)頭不大，就算十幾個(gè)都不一定有一斤，加上這種螃蟹沒(méi)有多少肉，所以，這樣的螃蟹，自然價(jià)格不貴，雖然是這樣，但如果遇到能吃的，一個(gè)人能夠吃好幾斤。

    “三百塊錢(qián)一斤，這里的老板還真是黑心。”龍鱗撇了撇嘴，有點(diǎn)不屑的道。

    這種溪蟹，在國(guó)內(nèi)最多也就三十塊錢(qián)一斤，而在這里，居然買(mǎi)到了三百，不得不說(shuō)，老板確實(shí)黑心。

    “你可算了吧！能夠運(yùn)到這里，運(yùn)費(fèi)可不低?！标惣瘟x笑著道。

    “不好吃，還死貴，讓人在這里吃這個(gè)，不是坑人嗎？”龍鱗不服的道。

    “那么這個(gè)蟳呢？”這個(gè)夠好吃的了吧？韓孔雀看著龍鱗道。

    “這個(gè)可是好東西，尼桑、彎島、我國(guó)沿海的幾個(gè)省份都有，不算稀奇，但無(wú)疑是好東西?！饼堶[道。

    “這當(dāng)然是好東西了，我可知道，這玩意被稱(chēng)為海上人參呢！”陳嘉義道。

    龍鱗笑了：“這海中的人參可不少，海參、鮑魚(yú)都可以說(shuō)是海上人參?！?br/>
    “這些你們都聽(tīng)說(shuō)過(guò)，而還有一種被稱(chēng)為海上人參的東西叫蝤蠓，這個(gè)恐怕你們都沒(méi)有聽(tīng)說(shuō)過(guò)吧？”這個(gè)時(shí)候，一只沒(méi)有說(shuō)話(huà)的葉飛開(kāi)口道。

    “你說(shuō)的是鋸緣青蟹吧？也是梭子蟹科或者是蝤蛑科的一種青蟹？”韓孔雀問(wèn)道。(未完待續(xù)。)

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