這賞賜的名頭有三份，一是給孟家的，孟家本是功勛之家。

    其余的是給她這個(gè)縣主和她老師的，老師不在，收到的東西也歸她了。

    待到皇宮的人離開以后，林舒晴帶著府中的官家一起清點(diǎn)貨物。

    好家伙，這送來的東西不少。

    林舒晴翻找了一番，餉銀以外，還有米面紅綠豆一類五谷雜糧，每樣兩袋堆滿了后院的屋子。

    便是肉也發(fā)了不少，豬牛羊鹿各種，還有不少野味。

    反倒是這羊是兩只活的，一大一小，似乎這母羊還在產(chǎn)奶。

    內(nèi)務(wù)府也因此收下留情，沒殺這羊，直接丟給了孟府。

    看著這么多的肉，林舒晴粗略估算著起至少一千斤是有的。

    府里這么多的人，能吃到年后了。

    便吩咐府里的下人開始準(zhǔn)備著，肉一時(shí)半半會(huì)兒吃不完。

    天冷了，直接放在外面凍著也行，拿出來也是新鮮的。

    林舒晴思考了一番，找了府上的廚娘問了問。

    “京城這邊可有做熏肉的習(xí)慣？”林舒晴問道。

    廚娘搖了搖頭，“小姐，這似乎是南邊的人的習(xí)慣，我雖聽人說過，但也不曾吃過。”

    “那臘腸呢？”

    “臘腸又是何物？”

    聽到這里，林舒晴又了成算。

    沒有臘味吃，總感覺少了些什么。

    便指揮著府里的下人開始干活。

    豬送得多，足足有兩頭。

    待到洗干凈后，林舒晴湊上去聞了聞，總覺有一種怪味，眉頭也跟著皺了起來。

    跟著一旁的婆子急忙解釋著：“這豬肉腥臊，本就是如此味道。豬肉雖不及牛羊肉，可這豬炸出來的油卻是好東西！”

    林舒晴搖了搖頭：“這豬可是割過的？”

    婆子聽了這話一頭霧水，自己小姐雖然總說一些讓人聽不懂的話。

    可庖肉卻是她擅長(zhǎng)的事情，割，割哪里？

    林舒晴見狀，估計(jì)大源這邊沒這種習(xí)俗。

    “我記得莊子上有些豬，等母豬配種以后，生下的小豬都割了吧，割過的豬肉味道不這般奇怪?！绷质媲绶愿?。

    婆子似懂非懂點(diǎn)點(diǎn)頭，又接著聞道：“小姐，什么是割??？”

    林舒晴指了指豬身上的某個(gè)部位，然后用手比劃了一番。

    “就是這里，小豬還沒有長(zhǎng)成的時(shí)候，用刀割掉。這樣豬會(huì)長(zhǎng)得肥一些，還沒有怪味?！闭f完這話，林舒晴又盤算著怎么去做料理這頭豬。

    一旁的下人們聽著面色有些古怪。

    這豬，還能太監(jiān)嗎？

    林舒晴不知道先前府中的人是怎么處理豬牛的，如今得全部按照她的吩咐來。

    這最外一層的豬毛呢，也不用刀道。

    把鐵鍋燒得熱熱的，再把豬肉丟下去滾上一圈，把皮烤得微黃。

    再拿出來，用竹片刮去上面的臟東西。

    仔細(xì)清洗過后切大塊，便能和著鹽一起腌制。

    這腌制的過程里林舒晴加了不少別的香料，她吩咐加進(jìn)去的，一旁的下人不知曉是些什么。

    但唯獨(dú)香料二字，便能顯露出它的尊貴。

    為此，好些婆子腌完了以后手都舍不得洗，還有直接往臉上抹的。

    只是，這用在身上的感覺怎么怪怪的？

    “這是什么香料，臉上用著怪疼的？”一個(gè)婆子跟自己身邊的婆子抱怨道。

    另一個(gè)婆子湊近聞了聞，打了個(gè)噴嚏。

    “這不會(huì)是小姐帶回來的辣椒吧？”

    聽到這次，兩人面漏難色。

    辣椒是什么，她們當(dāng)然知道。

    據(jù)說小姐在南方有一個(gè)院子，種了不少的辣椒。往府里面拉辣椒粉都是成袋成袋拉，好多好多。

    小姐還讓廚子在他們的湯里加了不少的辣椒粉。

    這湯喝了以后，整個(gè)人都是暖洋洋的。

    據(jù)說，府里有個(gè)廚娘偷吃了一大把辣椒粉，狂奔到雪地里吃了好幾口雪都止不住，甚至還拉了幾日肚子。

    想到這個(gè)，一個(gè)婆子默默去把手洗了。

    另一個(gè)去雪地里打了一盆雪，準(zhǔn)備用雪擦臉。

    這鹽腌制好的臘肉，掛在避著陽(yáng)光的地方晾曬著。

    冬日里什么都容易結(jié)冰，室外也不好掛，知得掛在廚房里，慢慢等它晾干。

    除了做這臘肉以外，林舒晴還打算做一些臘腸。

    好在內(nèi)務(wù)府的人送來的豬比較完成，那五臟六腑林舒晴一個(gè)都舍不得讓府中的下人扔，甚至還讓他們出去買了不少小腸回來。

    下人們不思其解，怎么自家小姐會(huì)喜歡這種東西？

    買了回來以后，看著小姐教他們?nèi)绾蜗催@腸子，還要反復(fù)清洗干凈，如此，才明白了不少。

    這腸衣晶瑩剔透，煞是好看。

    不過這些下水他們大多時(shí)候是一鍋燉了，才不會(huì)反復(fù)去洗。

    唯有主人家愛吃，才洗上這么多次。

    洗完了，府內(nèi)的下人以為結(jié)束時(shí)。

    林舒晴有讓木匠帶著一根細(xì)長(zhǎng)的竹子過來了。

    一人分一小塊的竹節(jié)，還搬了一盆肉過來，眾人拿著手的東西，百思不得其解。

    “我來教你們做臘腸，可給我看好了，仔細(xì)學(xué)著?！绷质媲缯f著挽起了袖子，拿起了這細(xì)長(zhǎng)的竹筒。

    這一小塊竹筒兩邊都是空的，這邊對(duì)著豬場(chǎng)，那邊便能把豬肉塞進(jìn)去。

    林舒晴拿著筷子慢慢往里推著，把腸灌滿。

    下人們也跟著學(xué)著，慢慢做著。

    做完了一條香腸后，林舒晴很滿意，又教他們用細(xì)麻線把這腸捆上。

    又用小的竹簽子在上面扎了不少的孔。

    “你們綁起來以后，記得這上面的孔一定要扎，不然這腸會(huì)裂開?！绷质媲缱屑?xì)吩咐著。

    看著下人們做得有模有樣才算滿意。

    她這做香腸的手藝是跟大學(xué)食堂里面的廚師阿姨學(xué)的。

    她當(dāng)時(shí)全靠著獎(jiǎng)學(xué)金過日子，獎(jiǎng)學(xué)金雖然能吃飯，可一個(gè)女孩子日常要用錢的地方不止是吃飯，便在食堂的檔口里做起了勤工儉學(xué)的活計(jì)

    大學(xué)食堂檔口里面的餐廳換得快，可能半個(gè)學(xué)期就換上一批新人，或者一批新菜。

    加上大學(xué)里面的學(xué)生，要兼顧眾人的口味，彩色也是的。

    她打工之余，也學(xué)了不少的手藝。

    這個(gè)便是她跟一個(gè)川蜀的阿姨學(xué)的。

    阿姨當(dāng)時(shí)不回家過年，便帶著她在食堂里做香腸。