說(shuō)到這個(gè)桑落酒，不但酒精含量相對(duì)較低，酒色清澈，更是由于在釀造時(shí)加入了大量的桑葉及菊花，而有一種特殊的藥草香氣，花眠在憶嵐樓初次品嘗之后就迷上了這里的各色酒香，如果有機(jī)會(huì)自己也一定要嘗試釀造。

    待鶯兒取來(lái)酒壇，花眠將酒分入溫酒器中，鶯兒自覺(jué)起身要去取井水，被花眠一把拉住。

    “今天的酒不需要用井水鎮(zhèn)，就是要用溫酒去配菜”

    這下又把鶯兒說(shuō)的搞不懂了，這段時(shí)間以來(lái)花眠負(fù)責(zé)的宴會(huì)所使用的不是用井水一直鎮(zhèn)著的冷酒，就是加熱過(guò)后也用進(jìn)行了降溫才端上去，像今天這樣的溫酒還是頭一次見(jiàn)。

    而且前幾日鶯兒向花眠詢(xún)問(wèn)為何要用冷酒時(shí)，花眠特地告訴她，氣候已經(jīng)入了夏，飲用添加了大量水果蜂蜜的水果冷酒可以提神，同時(shí)減少由于暑氣所帶來(lái)的身體負(fù)擔(dān)，雖然有些名詞鶯兒不太能聽(tīng)得懂，但是這些都不影響她對(duì)花眠日益增長(zhǎng)的崇拜之心。

    同樣是鄉(xiāng)下農(nóng)家出身，花眠卻可以通過(guò)自己的努力成為花街酒樓的主掌廚，這給背負(fù)家庭生活負(fù)擔(dān)的鶯兒不小的鼓勵(lì)，所以花眠說(shuō)過(guò)關(guān)于冷酒的話(huà)她都默默的記在心里。

    “是這樣的...”

    看著鶯兒表現(xiàn)出認(rèn)真求教學(xué)的表情，花眠取出一塊正在做的紅燒魚(yú)段放置在碟子中，又取過(guò)兩個(gè)酒杯，分別倒入溫酒與冷酒，然后將杯子個(gè)碟子都推到鶯兒面前。

    “嘗嘗”

    鶯兒見(jiàn)狀也不客氣，花眠在做菜時(shí)遇到她提問(wèn)通常會(huì)用這種試吃來(lái)進(jìn)行傳授，夾起一筷子魚(yú)肉放進(jìn)嘴里后飲一口冷酒，魚(yú)肉滑嫩的口感被突如其來(lái)的冰涼感覆蓋過(guò)去，雖然酒還是那樣好喝，但是回味時(shí)卻缺少了魚(yú)肉的鮮香。

    用清水漱過(guò)口，再吃一塊魚(yú)，這次配上溫酒，熱熱的酒在口中與魚(yú)肉融合在一起，使魚(yú)肉的香氣可以保留在口中。

    看著鶯兒流露出的表情變化，花眠就知道她已經(jīng)懂得了自己的意思。

    “原來(lái)是這樣，我明白了，是不是做魚(yú)蝦蟹之類(lèi)的水產(chǎn)時(shí)都要配溫酒？”

    “也不盡然，選擇溫酒一方面還有另外一個(gè)原因，等到宴會(huì)上你就知道了”

    并不是花眠有意要賣(mài)關(guān)子，實(shí)在是不知道怎么跟鶯兒去解釋?zhuān)ｕr加酒精會(huì)對(duì)身體產(chǎn)生的負(fù)面影響，選擇溫酒是為了加大酒精揮發(fā)。

    大蝦一只只被仔細(xì)的剝殼，取出蝦肉剁成泥，加入青豆蘿卜丁和筍丁，只用少量的鹽和油，揉成小團(tuán)子在拍成餅，放入鍋中煎至兩面出現(xiàn)金黃色。

    小黃魚(yú)洗凈去鱗，隔著魚(yú)皮厚厚的抹上一圈鹽，用鐵架固定住放在火邊烤。

    剪開(kāi)蟹殼，取出蟹黃蟹膏與打散的雞蛋混合，拆出蟹肉，在雞蛋攤的剛剛定型時(shí)卷入蟹肉。

    廚房中花眠的菜品一道一道的準(zhǔn)備完畢，而此刻主樓的藤蘿廳內(nèi)，幾位客人正邊小酌著餐前酒，邊欣賞花娘們表演的歌舞琴藝。

    “好！真不愧是王都第一花娘紫苑花魁，果真是好琴藝”

    紫苑一曲彈罷，在座賓客無(wú)不拍手稱(chēng)贊，座下一位弱冠出頭相貌正介于少年與青年之間的客人起身，端著兩杯酒走到宴席前方的紫苑身邊。

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