“十全烤的十全，有著十全十美的意思，所以貝爾文主廚擔(dān)心的其他食材會(huì)沒有足夠的滋味其實(shí)是杞人憂天了?！?br/>
    “或者說(shuō)如果按照貝爾文主廚的話，所有的精華只留在最后的食材上，那么這道十全烤的本意就已經(jīng)失去了，就是徹底的失?。　?br/>
    李文波毫不夸大的開始為趙悠乾給大家介紹‘十全烤’的難度，也正是因?yàn)榛鸷蚝褪巢牡目刂?，還有味道的把握都要求十全十美，這道料理才能成為麟廚是否有靠近龍廚火候的考驗(yàn)關(guān)卡！

    否則只是真的只單獨(dú)考核一方面的功底，哪里有資格成為耀州麟廚們的難關(guān)？

    流露出淡淡金色光輝品質(zhì)的羊羔肉和烤乳豬并沒有那么突出的料理異像，反而也正因?yàn)檫@種內(nèi)斂，讓人輕忽的模樣，反而是能夠帶給評(píng)委們最大的驚喜。

    吸收了牛肉和乳豬香氣的鮮嫩羊羔肉，吸收了羊肉鮮美和獅頭鵝特有禽類的油脂感覺的乳豬，兩種并不罕見的食材，因?yàn)榕腼兌兊酶幼涛稘夂裆踔潦浅^(guò)了它們以往的味道局限。

    每一口咬下，都能感受到數(shù)種食材互相成全，互相交融給食客帶來(lái)的快感。

    更加關(guān)鍵的是，這幾種都有自己獨(dú)特味道的食材在搭配之后，竟然只有難以言喻的鮮美，完全沒有半點(diǎn)，甚至是一絲的腥臊味道出現(xiàn)。

    反倒是因?yàn)楦髯噪缰频牟煌缌匣ハ嘟蝗?，在燒烤的濃郁火味之后，竟然還有那么一絲絲的清涼感覺洗凈全身。

    明明是肉汁豐盈到隨時(shí)會(huì)從餐具上滴落的美味，可是沒有讓人有半點(diǎn)的油膩，只有拉扯著人食欲的味道，讓人不斷的伸手品嘗。

    “羊羔肉本來(lái)就細(xì)膩到不行，經(jīng)過(guò)兩個(gè)多小時(shí)大火烘烤，焦炭的猛火已經(jīng)滲透進(jìn)來(lái)，將肉的紋理已經(jīng)烤得十分的軟爛，可是也正是因此，羊羔肉里那些香料的味道也完全融入了肉當(dāng)中...”

    “偏偏羊羔肉的油脂并不算多，這個(gè)時(shí)候牛肉的湯汁和乳豬的油脂就增添了羊羔肉的風(fēng)味了...”

    “可以說(shuō)光是這一道小烤羊羔肉就已經(jīng)是難得一見的精品！”

    要說(shuō)形容食物的味道，華爾街金融食報(bào)的主編希爾文絕對(duì)是五位評(píng)委當(dāng)中最好的那個(gè)。

    三言兩語(yǔ)間就把自己嘴里品嘗到的味道給敘述了出來(lái)。

    也讓熒幕前的觀眾聽得一個(gè)個(gè)只覺得剛剛吃的那些零食都被迅速的消化，或者是嘴里啃著的炸雞忽然就不香了。

    “和羊羔肉不同，乳豬幾乎是另外一種風(fēng)味，充斥了蔬果的腌料味道，乳豬本身就帶著一股淡淡的乳香，羊羔肉類似的味道也被它吸收，加上獅頭鵝的禽類油脂補(bǔ)足了乳豬本身因?yàn)楹婵径绯龅臏?，讓乳豬的味道介于豬肉和禽類肉之間...”

    “細(xì)膩的乳豬皮層更是好像稍微一碰就會(huì)回彈起來(lái)，明明是毫不費(fèi)力就會(huì)在口腔里融化的火候，又帶有香濃Q彈的口感?！?br/>
    比爾森也接過(guò)了話頭，展現(xiàn)了一下自己的存在感。

    “我現(xiàn)在開始期待后面的味道了，還有那最后的...美味！”

    就算是說(shuō)十全十美也好，看到了趙悠乾最后放入的食材，比爾森顯然更期待最后那個(gè)食材的滋味，到底會(huì)有什么樣的變化。

    不過(guò)趙悠乾并沒有直接上最后的鱸魚，就算已經(jīng)把它拿了出來(lái)，放在了盤子里，也是先把鵝，雞，鴨，鴿子，鵪鶉這幾種禽類的肉奉了上來(lái)。

    這就是所謂的第三味，飛禽走獸！

    乳豬全身上下被刺穿了皮肉，三種大型食材的滋味也因此緩緩的浸入了這些禽類食材當(dāng)中，又因?yàn)槎济摿斯牵Z雞鴨還有鴿子鵪鶉都是皮肉相連，自然就不會(huì)出現(xiàn)什么味道滲透不進(jìn)的問題。

    反而是因?yàn)槊摿斯?，皮肉層層疊疊，趙悠乾用刀劃開切分之后，各種的禽類的肉已經(jīng)混合在一起，幾乎很難分辨出到底哪些是哪些了。

    配上腌制的料汁和這些禽類肉本身的水份，所有的人都是一勺子混合肉絲配上了半勺左右的湯汁。

    就好像是一道雞鴨的什么羹湯一樣，沒有那種濃稠的勾芡感，卻有著差不多的風(fēng)味。

    而這個(gè)時(shí)候李文波就察覺到了濃郁的胡椒香味，鱗次櫛比，漸成風(fēng)華。

    每一種禽類腌制的味道都不同，可是它們都用了不同類型的胡椒，不管是白胡椒，黑胡椒，紅胡椒還是綠胡椒，各種的胡椒風(fēng)味，最后在湯汁里融合。

    配上味道漸漸平和的香料粉，最終構(gòu)建出的這一勺的味道，便足夠僅僅憑借香氣就讓五位見多識(shí)廣的評(píng)委仿佛晉入了一個(gè)奇妙的美食世界。

    周圍全是無(wú)數(shù)的禽類飛翔，而在這其中一只身披翎羽的禽類之王降臨，帶著隱隱約約的火焰。

    可是當(dāng)那味道進(jìn)入口腔的時(shí)候，李文波震驚了！

    眼睛完全失去了焦點(diǎn)，明明是鼓圓了，偏偏讓人知道他已經(jīng)失去了意識(shí)。

    不止是他，就連比爾森，還有貝爾文這位麟廚也都失去了自己的意識(shí)，完全被帶入了那充斥著只有飛禽類才會(huì)擁有的鮮美世界當(dāng)中！

    甚至到了這個(gè)時(shí)候，李文波才知道所謂的火焰，所謂的火味都是假象，那一抹隱隱約約不知怎么出現(xiàn)，走遍他血脈，似乎將他體內(nèi)雜質(zhì)燃燒，凈化的清涼，才是這道‘飛禽走獸’味的經(jīng)典之處！

    于是乎在場(chǎng)的觀眾只能看到五位評(píng)委都陷入了沉默當(dāng)中，就好像被迷暈了一樣，感受著那無(wú)邊的美味！

    “是羅漢果！”

    不知過(guò)去了多久，擺脫了美食的影響，第一個(gè)開口的是比爾森，對(duì)于各國(guó)的香料都有認(rèn)識(shí)，尤其是東南亞還有耀州，這些地方奉行醫(yī)食同源，很多藥材就是食材。

    那股清亮潤(rùn)喉，又洗滌全身的味道也終于被他堪透了秘密。

    “難怪叫冰鳳十全烤！”

    李文波也回過(guò)神來(lái)，看向趙悠乾的所在，忍不住站起身。

    “這股清亮冰爽的氣息，果然是冰鳳！”

    此時(shí)言語(yǔ)已經(jīng)詞窮，如何形容這些食材的滋味都是蒼白的，沒有品嘗過(guò)完全不能理解，在口腔里滾燙的滋味，鮮美到頂頭的濃郁滋味，忽然下肚后就化為了清涼滋養(yǎng)是什么感覺。

    這種反差感，這種火焰里開出冰冷的絕妙滋味，簡(jiǎn)直是讓人享受一次后就難以忘懷！