既然確定了，那么就為下個月的悉尼和牛展會做準(zhǔn)備吧。

    如果只是參加展會，那么島上那二十多都澳洲和牛倒也足夠，不過提前為了可能到來的訂單做準(zhǔn)備，那么擴(kuò)大飼養(yǎng)規(guī)模倒是很有必要。

    說道澳洲和牛，大家可能會想到日本和牛。其實澳洲最初并沒有傳說中的“和?！薄Ｒ驗楹团５脑鉃椤按蠛兔褡逯！?，來自日本。只不過在1988年，澳洲的養(yǎng)殖戶就意識到，假如這種牛能在澳洲生活，一定美味不可限量。和牛的基因這才第一次被引進(jìn)澳洲，造出了“澳洲和?！边@種美味。澳洲人還從日本帶來了純種的和牛胚胎，現(xiàn)在，澳洲大約有300個和牛的育種場。

    現(xiàn)在和牛在澳洲開花結(jié)果，澳洲和牛在國際市場上也是名頭不小。

    購買澳洲和牛牛犢這件事情倒是沒有什么麻煩，直接聯(lián)系之前島上購買的和牛的那家商戶就好了。因為是老客戶，澳洲和牛的品質(zhì)也有的保障?，F(xiàn)在一聽到陳凡說要購買1000頭四月的澳洲和牛牛犢，老板高興地直接把運(yùn)輸費(fèi)都包了。最后1000頭四月的澳洲牛犢需要120萬澳元，轉(zhuǎn)賬了30%的訂金36萬之后，老板欣喜地表示肯定最快的速度送過來。

    一下子陳凡剛到手沒多久的1000萬馬上就要縮水300多萬，到時候還要繳稅，陳凡感覺自己怎么還是那么缺錢，錢錢錢啊。

    這樣子，陳凡對于悉尼和牛展會更加重視了，一定要殺出重圍。報名的事情就簡單了，登陸網(wǎng)站填好報名表，繳納相關(guān)的費(fèi)用就好了，價格還不便宜，每個攤位需要繳納2000澳元，這樣子整個展會1000多個展位光收報名費(fèi)就有200多萬了，真是好賺啊再加上一些廣告費(fèi)真的是賺得太輕松了，當(dāng)然這種展會關(guān)系到了方方面面，沒有人脈很難運(yùn)作起來。

    一切搞定，剩下來的就是等下個月的展會開始了。

    第二天一大早，庫伯興致匆匆跑過來喊陳凡起床，陳凡被煩得不行，洗漱一下就起來了。

    啃著面包喝著牛奶，陳凡心里吐槽，還是家里早點豐富啊，包子、饅頭、油條、白粥油條吃得多的是，不像這邊只能夠吃面包和牛奶一點花樣都沒有，最多還能加點火腿雞蛋什么的。

    陳凡打了個哈欠漫不經(jīng)心地說大“庫伯，你悄悄現(xiàn)在才幾點，6點現(xiàn)在才6點，我們?nèi)A夏就算起來晨練的老人家都才剛剛起來好嗎，你要是不給我一個合理的解釋我讓黑貓警長咬你?！?br/>
    小猞猁黑貓警長聽到主人叫自己，立馬精神了一下，配合著陳凡低吼了一下。

    “當(dāng)然是去捉牛了啊，你不會忘記我們昨天晚上說的事了吧?！睅觳荒樅傻乜粗惙?，有些擔(dān)心陳凡是不是忘記正事了。

    “你是說悉尼和牛展會的事？我當(dāng)然記得啊，我說展會還有二十多天呢，現(xiàn)在急什么?！标惙泊蛄藗€哈欠準(zhǔn)備回去繼續(xù)睡覺。

    “陳，既然我們要去展會，就起碼要拿出一點讓人信服的東西吧，肉品等級鑒定協(xié)會給我們的和牛開出的證明最具權(quán)威了，而且展會上我們總要拿出一些讓人品嘗牛肉吧，你總不能拿那些先宰的牛肉給他們吧。”庫伯一臉認(rèn)真地解釋。

    “肉品等級鑒定我還理解。你說不給別人吃先宰的難道吃過期的啊?！标惙怖硭?dāng)然地說道。

    “哦，我的天。看來你一點也不知道，就想好的紅酒一樣，你喝之前需要醒酒。對于頂級的餐廳，牛肉都需要進(jìn)行‘排酸’之后才會拿來烹飪?！睅觳忉尩健?br/>
    看陳凡真的都不知道，庫伯只有耐著性子解釋了。

    “牛在屠宰以后，體細(xì)胞失去了血液對其的氧氣供應(yīng)，進(jìn)行無氧呼吸，從而產(chǎn)生一種對人體有害的物質(zhì)――乳酸。排酸，是現(xiàn)代營養(yǎng)學(xué)所提倡的一種肉類后成熟工藝，是指動物被宰殺之后立刻進(jìn)入冷凍環(huán)境，之后的一系列工序如分割、包裝、配送都使肉處于-2~4°c的環(huán)境之中。經(jīng)過24~48小時，肉完成排酸過程。可以加強(qiáng)肉的口感，使其味道鮮嫩。改變?nèi)獾慕Y(jié)構(gòu)，使其有利于人體的消化吸收。減少肉中的有害物質(zhì)含量。低溫可以避免微生物對肉品質(zhì)量的污染。”

    “照你這么說的話，我們也不用這么急吧兩三天就能搞定的事情啊?！?br/>
    “排酸分為干排和濕排，一般來講為了效益都是用濕排，但那個都是中檔的工藝。真正的頂級牛肉都是用干排的，經(jīng)過屠宰和處理的牛肉，只經(jīng)過基本分割就在低溫環(huán)境中懸掛排酸，這一過程短則10~11天，長則數(shù)星期，通常干排4星期是牛肉狀態(tài)最好的時候。經(jīng)過干排的牛肉通常價格昂貴，因為在排酸的過程中，牛肉會流失重量，而且適合干排的牛肉一定需要肉質(zhì)上乘，有豐富而分布均勻的脂肪含量。干排的過程主要給牛肉帶來兩種進(jìn)化:首先，水分從肌肉里蒸發(fā)出來，能提升牛肉的香氣和味道;同時，自然酶作用于肌肉組織，讓牛肉變得更柔嫩。如果我們想要爭奪和牛的頂級市場，我們必須從現(xiàn)在就開始準(zhǔn)備干排過的和牛肉，要不然真的到了展會的時候就來不及了?！?br/>
    陳凡看庫伯說得信誓旦旦，也不敢馬虎，一下子提起了精神，三下兩口的將面包全部吃掉，大灌了一口牛奶，跟庫伯兩個人去捉牛。

    兩人帶著黑貓警長剛出門，就聽到天空傳來一聲。

    唳。

    大老板在天空一個盤旋，隨后怕打著翅膀落在陳凡的面前。

    好吧，陳凡早上剛洗的臉就這樣被大老板忽了一臉灰。

    庫伯捧著肚子在旁邊笑了好一會，誰是到大老板突然又拍打著翅膀升空，揮翅膀的方向還剛好沖著庫伯。接著，庫伯也和陳凡一樣吃了一臉灰。這才剛出門呢，兩人就弄得灰頭土臉跟非常難民一樣，沒辦法兩人只好回去洗一把了。

    彩虹島牛羊的牧場比較簡單，就是一塊草地比較肥沃的地方，四周圈了一些木欄桿。牛羊不多，大概各二十頭左右，有成年的也有一些幼崽。

    “看我的?！睅觳畬㈥@珊打開，不知道從那里拿了一根長長的竹竿，上面還留著一些軟繩，據(jù)庫伯介紹，說這個是用來趕牛的鞭子。

    庫伯‘啪’一聲打了一個鞭花。

    一邊胡亂喊著，慢慢的有頭牛被他漸漸的往木欄出口這邊弄。

    快到柵欄的時候，隔著柵欄，庫伯眼疾手快給牛的鼻環(huán)上套上了繩子。

    “呼，接下來簡單了。”庫伯說完便牽著繩子慢慢往前走，牛這這樣乖乖的跟著。被辦法連著鼻環(huán)呢，不跟著就疼才了。

    看著怪可憐的，但是又能怎么樣，自己又不是救世主，吃他們的肉的時候也沒見自己多慈悲。

    “我們自己吃也不用這么麻煩，弄個電擊棒一下子把牛弄暈了就好了，要拉去城里做鑒定就需要小心點了，不套上鼻環(huán)，到時候受驚了亂跑就麻煩了。有些牛犟的很，發(fā)起脾氣來根本收不住。”庫伯邊走還便解釋，臉上還帶著一點小得意。

    “咱們就這樣牽著過去就好了？”陳凡問道。

    “拉去城里做個見證，他們那里有專門的屠宰機(jī)器，也順帶接一些小規(guī)模牧場的私活，賺點外快。排酸處理也能夠幫我們做，省的我們到時候還要跑別的地方?！睅觳忉尩?。

    跟李梅打了聲招呼，庫伯就將牛裝到貨船上，和陳凡兩人前往悉尼了。

    要說500噸的船就裝著這么一頭牛，真的是大材小用，不過陳凡是真的怕了庫伯之前的那艘破漁船了突突突的嚇?biāo)廊?，正好這趟出去還能買一批生活物資回來。

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