孫超華接過(guò)鄭光明手里的袋子，進(jìn)了門(mén)就喊道，“王云老鄭來(lái)了?！?br/>
聽(tīng)見(jiàn)喊聲，王云急忙出來(lái)招呼，“鄭班長(zhǎng)，您來(lái)了，”趕緊接過(guò)老鄭手里的精致盒子，放在沙發(fā)一邊。
“廚房在哪里，我把這些東西放在里面吧?！?br/>
王云接過(guò)老鄭手中袋子，“我來(lái)吧，你先歇息一會(huì)?！?br/>
孫超華給老鄭倒了一杯水，“老鄭先喝口吧，看你累得滿頭大汗，”說(shuō)完，把紙巾盒遞給他。
老鄭擦拭了臉上的汗水，“實(shí)在不好意思，上班沒(méi)有及時(shí)趕來(lái)，有些急事給耽誤了。”
說(shuō)完拿出一個(gè)紅包，“老孫，這是楊工場(chǎng)長(zhǎng)給你的喬遷之喜紅包，”說(shuō)著，指著那個(gè)精致盒子，“這是老鄭送給你的家鄉(xiāng)陳年老酒，杏花村?！?br/>
“老楊場(chǎng)長(zhǎng)真是費(fèi)心了，”孫超華看著沉甸甸的紅包和酒，心里十分感動(dòng)。
“老楊工廠長(zhǎng)對(duì)我，他總算看到你成功的今天了，他讓我告訴你，低調(diào)做人，高調(diào)做事。”
“我知道了，”孫超華說(shuō)完，“你上午在忙些什么？”
“奧，你好記得，上次老楊工廠長(zhǎng)，剛接手行政人事部，給我不是分配了任務(wù)嗎？”
孫超華當(dāng)然記得，那個(gè)時(shí)候自己也在，老楊工場(chǎng)長(zhǎng)要求老鄭接手之后，將食堂的面貌要來(lái)個(gè)很大的改觀。
“我當(dāng)然記得，”孫超華看著老鄭很得意的樣子，知道他一定有所建樹(shù)，“那你做得怎么樣？”
“這不，今天上午老楊工廠長(zhǎng)和平內(nèi)副會(huì)長(zhǎng)，到食堂視察了一番，對(duì)現(xiàn)場(chǎng)的改觀十分滿意?！?br/>
“你不會(huì)是事先做好了充分的準(zhǔn)備，專(zhuān)門(mén)等著他們來(lái)看嗎？”孫超華故意試探。
“我就想你會(huì)這樣看我，一年多了，你還是老哥的眼光看老哥，我才不像你所想象的那樣？”
老鄭說(shuō)著，“回去這一年，我是深刻反省，痛下決心，改掉壞習(xí)慣，踏實(shí)做事，沒(méi)有指望還能回來(lái)，你那天電話一打，我覺(jué)得機(jī)會(huì)來(lái)了?！?br/>
“老楊對(duì)你給人廚藝技術(shù)水平還是很贊賞的，特別是你對(duì)食堂的管理思路比較看重，因此他一直囑咐我，和你保持聯(lián)系?！?br/>
“我要給你說(shuō)的不光是食堂現(xiàn)場(chǎng)外觀的改變，更重要的是食堂內(nèi)部管理模式的調(diào)整，就這方面，我發(fā)現(xiàn)平內(nèi)很關(guān)注?！?br/>
“說(shuō)說(shuō)看，你們食堂的內(nèi)部管理是怎么調(diào)整的？”孫超華覺(jué)得，能夠引起平內(nèi)關(guān)注的一定是比較大的變化。
老鄭介紹說(shuō)，過(guò)去食堂的采購(gòu)由人事行政課負(fù)責(zé)，專(zhuān)門(mén)由一個(gè)人詢(xún)價(jià)、采購(gòu)，其專(zhuān)業(yè)性不夠熟悉，對(duì)食堂的需求也脫節(jié)，采購(gòu)的東西常常跟食堂的需求，相差很大，現(xiàn)在改為，食堂采購(gòu)，行政部門(mén)兼管，結(jié)算由行政部門(mén)負(fù)責(zé)。
“這樣調(diào)整有什么變化？效果如何？”
面對(duì)孫超華關(guān)注的效果，老孫笑瞇瞇地說(shuō)道，“你絕對(duì)不會(huì)想到，采購(gòu)成本一下子降低了20%?！?br/>
孫超華對(duì)新廠的采購(gòu)成本減低初步估算了一下，一個(gè)管理人員每日伙食標(biāo)準(zhǔn)是20元，一個(gè)月就是600元，新廠管理人員100名，就是6萬(wàn)，員工日伙食標(biāo)準(zhǔn)是10元，900名人員一個(gè)月的伙食費(fèi)用就是27萬(wàn)，這樣每個(gè)月的費(fèi)用就是33萬(wàn)，一年下來(lái)的伙食費(fèi)用就是396萬(wàn)，按照成本節(jié)約20%估算，一年可以節(jié)約成本大約80萬(wàn)。
“你們的這個(gè)成績(jī)很可觀了，一年下來(lái)就可以節(jié)約80萬(wàn)，不得了?！?br/>
“采購(gòu)成本降低了，員工的生活質(zhì)量并不能下降，這是老楊工廠長(zhǎng)的要求，我們?cè)谶@方面還有不少的實(shí)施措施?！?br/>
老鄭說(shuō)到這里，眼睛大放光彩，神情喜形于色，口吻里處處包含驕傲的喜悅。
“那就快說(shuō)說(shuō)，你都實(shí)施了哪些措施？”
孫超華看著老鄭手舞足蹈樣子，心想，他一定為自己的業(yè)績(jī)受到肯定，才按壓不住內(nèi)心的激動(dòng)心情，出現(xiàn)了情不自禁的表露。
老鄭介紹說(shuō)，他目前采取了兩步實(shí)施措施，一是把現(xiàn)有廚師分成兩組，輪換作業(yè)，可以在前一天，根據(jù)進(jìn)菜采購(gòu)明細(xì)，選擇菜譜，然后進(jìn)行設(shè)計(jì)次日菜譜，次日炒出來(lái)的菜，再根據(jù)員工剩菜殘留物的多少，做評(píng)價(jià)分析，給予評(píng)分，評(píng)出差異。
“你這么做的目的是什么？”孫超華提出疑問(wèn)。
“就是讓廚師，拿出十二分的用心，炒出色、香、味好的菜，讓員工滿意。”
“這個(gè)辦法很不錯(cuò)，能夠調(diào)動(dòng)大家的積極性。”
“這還是初步的試點(diǎn)，我想再看看，如果效果確實(shí)很好，就想考慮一個(gè)大膽的創(chuàng)新方案？”
“你準(zhǔn)備怎么搞？”孫超華看著余興未盡的老鄭。
“只是一個(gè)想法而已，還不十分成熟，所以來(lái)跟你討論一下？”
“你說(shuō)說(shuō)看？”
“我是這么想的，”老鄭停頓了一會(huì)，理順了自己的介紹思路，“下一步，想把員工的免費(fèi)餐，改為用代金券就餐。”
“你想讓員工自掏費(fèi)用？”孫超華遲疑問(wèn)他，“這樣的想法不可去？”
“你誤解了，我不是那個(gè)意思。”
見(jiàn)孫超華沒(méi)有完全理解自己的想法，他急忙糾正，“我的意思是，工廠按現(xiàn)在給員工的伙食標(biāo)準(zhǔn)，給員工發(fā)代金券方式，他們可以憑此就餐?！?br/>
“這個(gè)有什么好處？”孫超華還是沒(méi)有明白老鄭的真實(shí)用意。
“好處有兩個(gè)，一來(lái)可以杜絕員工隨意糟蹋飯菜現(xiàn)象，二來(lái)可以通過(guò)員工的就餐卷當(dāng)天收入數(shù)評(píng)價(jià)廚師的廚藝水平?！?br/>
“你這個(gè)想法看起來(lái)很骨感，但操作起來(lái)就不好實(shí)施？”
“為什么？”
孫超華告訴老鄭，讓員工用代金劵的形式就餐，確實(shí)能夠改變員工的思維方式，讓他們覺(jué)得這代金劵也是自己的價(jià)值福利，如果他們隨意倒不可口的飯菜，就等于作踐自己的金錢(qián)，這一點(diǎn)是可取的，但是要每天統(tǒng)計(jì)員工的就餐劵，來(lái)評(píng)價(jià)廚師廚藝，有點(diǎn)不劃算，工作量大，也不一定有效果。
“那你覺(jué)得怎么辦好？”老鄭見(jiàn)孫超華說(shuō)的有一定的道理，但還不死心。
孫超華看著老鄭期待的眼光，孫超華不忍心讓他失望，考慮了好大一會(huì)，“我覺(jué)得可以這樣來(lái)解決？”
“你有辦法了？”老鄭剛才失望的眼神，又發(fā)亮了。