?(女生文學(xué))面對三位評審員的驚嘆，朱毅沒有絲毫的驕傲，他只是露出了充滿著愉悅的笑容。還有什么夸贊能比食客對廚師手藝的認(rèn)同要更讓廚師感到滿足嗎？

    夏佩爾深呼一口氣，勉勉強(qiáng)強(qiáng)的維持住自己矜持的外表，右手挑起碗里的面，問道：“你剛才在廚房里的行為，我希望你能給我一個滿意的解釋”

    “當(dāng)然，夏佩爾先生。”朱毅微鞠一躬，抬頭直視夏佩爾的眼睛解釋道：“首先，我對自己沒有向您提前作出申請就擅自在廚房里肆意妄為的行動向您道歉，希望您能原諒。其次，我這么做的理由，在您品嘗過我的面后難道還不能猜出一二嗎？”

    少年不卑不亢，一雙炯炯有神的黑眼睛里滿是這個年齡段特有的調(diào)皮搗蛋。

    夏佩爾看著朱毅，非但沒有被冒犯的想法反而對手里捧著的這碗面有了更深的好奇。他忍不住又一次的將面條送入口中。

    嗯~鮮滑彈牙，口感豐富，淋上鮮美的湯汁簡直讓人欲罷不能！......嗯？等等，自己好像錯過了什么？再嘗一口！

    唔~這回嘗出來了！這，這種口感，這種特有的醇厚！

    “是鴨蛋嗎？！”

    “沒錯！”朱毅調(diào)皮地眨眨右眼，解釋道：“這道湯面的名稱是————古中華五同喜竹升面！”

    “古中華竹升面？！”一旁的李東國聽到這個名字，小胡子又上下抖三抖！他激動的差點(diǎn)沖到朱毅面前“你說這是古中華竹升面？reads();擄你成癮！”

    “沒錯！在一千年前的古中華，竹升面一直是廣州粵菜里一道有名的小吃。而其名稱的由來與特色的所在就在我剛才好像在玩耍的行為上?！敝煲阕哌M(jìn)評審員，伸手夾起一串面，緩緩道來：“竹升面，竹升面，故名所思，應(yīng)與竹有關(guān)。竹升面的面條不是廚師用手趕出來，而是用竹竿一遍一遍的壓制出來。利用廚師自身的重量與杠桿原理讓面團(tuán)均勻的受壓。這樣子制出的面團(tuán)不僅彈性十足，而且還會帶有一股竹子的清香?！?br/>
    話音剛落，夾著面條的手壞心眼的在評審員的鼻前掃過，誘惑著三位評審忍不住追尋香味的來源，耳旁繼續(xù)響起朱毅清朗的聲音：“正宗的竹升面和面時應(yīng)當(dāng)是不加一點(diǎn)水的，完全只用鴨蛋，配上比例合適的面粉堿水，充分搓揉，讓鴨蛋獨(dú)有的清香醇厚融入到面團(tuán)里。這樣做出來的面才會爽口，富有蛋香味！”

    少年清朗的聲音伴隨著面前誘人的芳香鉆入三位評審員的耳中，也鉆入了光腦前每一位觀眾的心里。每一個吃貨都在心中吶喊：“啊啊啊啊啊啊啊——?。?！放下那碗面，讓我來！”

    而實際上，朱毅會這么輕而易舉的放過他們嗎？

    開玩笑，不讓你們饞的口水直流怎么對得起我中華美食！

    于是，剛剛還在眼前轉(zhuǎn)來轉(zhuǎn)去的面條再一次落入碗中，耳旁傳來少年的輕笑。三位評審員頓時鬧了個大紅臉。

    居，居然在小輩的面前露著這么一副饞樣，實在是太丟人了?。?！`(*>﹏

    可顯然屁股后面已經(jīng)晃起小惡魔尾巴的朱毅還打算讓這三位加起來達(dá)到150歲高齡的老人們，繼續(xù)丟臉。

    只見他拿起一旁的勺子，輕輕撥開碗中的面條，將藏在其中真正的美味展現(xiàn)在所有人面前！

    說道竹升面，怎么能沒有云吞呢？！

    “這，這難道是古中華食譜理所記載的云吞，也，也就是餛飩嗎？！”李東國早就激動的不能自已了，神吶？！自己看到了奇跡啊啊?。。。?br/>
    這個少年居然還原了古中華菜系的菜肴！

    雖然并不是沒有人還原過古中華菜系中的菜肴，但是不知道為什么，每每按照殘存下來的那些個別完整的菜譜還原出來的菜肴總有著說不出的缺陷，而這些缺陷，實際上都是現(xiàn)在星際時代的食材與千年前美食時代的食材有了許多出入的緣故。即使是一直學(xué)習(xí)古中華料理的朱毅都要為這些食材的相容性苦惱一番，做出諸多改善。更何況是沒有一絲基礎(chǔ)的現(xiàn)代廚師呢？所以，無論怎么實驗，古中華菜系的還原一直差強(qiáng)人意。

    可現(xiàn)在！在自己的眼前，這個尚未成年的孩子居然還原了在資料庫里存在的竹升面?。?！其特色與資料庫中所寫幾乎絲毫不差！神?。∧y道聽到我的請求了嗎？！

    “不知三位評審有沒有好好品嘗過這五同喜云吞呢？”朱毅微笑著看到三位評審員咽下一口又一口的口水，原本的竹升面并沒有五同喜一說，這五種不同餡料的云吞是自己與小福在這三天拼命努力的成果，也是這場食戰(zhàn)能否獲勝的關(guān)鍵所在。

    掩蓋在面下的云吞總共有五個，五種不同的顏色，代表了他們不同的餡料，五個云吞酷似魚尾的外觀讓他們就像是在這清湯中遨游的五條魚兒一般具有靈性。

    這，這怎么舍得吃嘛~~~~~

    然而在所有人期待的目光下，三位評審員還是夾起了不同餡料的云吞。夏佩爾夾起了紅色的，李東國夾起了綠色的，而秋爾則夾起了白色的。

    啊嗯~！

    天啊！滾燙的肉汁在咬下去的瞬間充斥了整個口腔！簡直叫人難以置信reads();至尊女島主！外面包裹著的這一層面皮也是，異常的軟滑卻有著筋道。內(nèi)里的豬肉越是咀嚼豬肉餡醇香的美味就越是在嘴內(nèi)蔓延開來！??！

    簡直太好吃了啊————！

    夏佩爾在心里無聲的吶喊著，他舍不得張口讓這美味消散。在終于吞下了這朵紅色的云吞時，耳旁卻傳來了李東國與秋爾的叫喊。

    “這，這是什么？！太好吃了！”李東國所品嘗的是素餡的云吞，而秋爾所品嘗的則是鮮魚云吞。

    這兩個人分別因為品嘗的美味而驚訝，然而在這同時，作為專業(yè)評審員的夏佩爾卻敏銳的察覺到了什么，他夾起其它餡的云吞再一次品嘗，果然讓他發(fā)現(xiàn)了不同之處。

    “你在餡料里放了什么?！?？”

    不愧是味覺神經(jīng)異常發(fā)達(dá)的美食家夏佩爾，沒有你，我的演說就無法完成了！

    朱毅并沒有立刻解釋道，反而問向夏佩爾：“您嘗出了什么呢？”

    “不同的湯汁，對，餡料里有著與面碗里的清湯完全不同的湯汁！這并不僅僅是因為餡料不同的關(guān)系，而是，而是你特意烹飪成......的......嗎？”這可能嗎？在包裹好的云吞內(nèi)再次烹飪？怎么可能？可是，可是，無論幾次品嘗，不同餡料的云吞都沒有因為他們不同的餡料和面湯整體的味道發(fā)生沖突，反而像是在面湯的基礎(chǔ)上又疊加了不同層次的美味，就像是爬樓梯，一層，一層，你永遠(yuǎn)不知道下一層樓梯上會有怎樣的美味。

    “怎么可能呢？這五種云吞分別涵蓋了豬肉，雞肉，蔬菜，鮮蝦，鮮魚，這五種完全不同的食材做成的餡料，尤其它們都是在尚未煮熟的情況下包裹在面皮里的，就算你將他們腌制好，在烹飪過程中也會在所難免的會顯出他們與湯頭的矛盾所在?！崩顤|國努力睜開他的咪咪眼嚴(yán)肅的看向朱毅：“請告訴我，孩子。你是如何做到讓這些餡料既能擁有湯底的香味又能擁有他們不同的美味的呢？”

    朱毅站在原地，他等的就是這一時刻?！昂芎唵?。我運(yùn)用了古中華另一道著名美食的制作方法?！?br/>
    眾人的眼神隨著少年移動，只見他走向廚房，從冷凍器里拿出了他的秘密武器。那是一個裝滿了一個個晶銀剔透的小四方塊的瓷碗。待朱毅將其徹底帶到眾人眼前時，人們才看清了它的真面目。

    肉凍。

    何為肉凍？

    就是把富含膠質(zhì)的魚和肉熬制出來的湯冷卻，最后凝固成型。而凝成的肉凍都是湯汁的精髓所在！

    膠原蛋白在溫度降至其凝固點(diǎn)25度以下時，膠原纖維之間發(fā)生就會交聯(lián)而形成的固體。熱的時候膠體粒子因為運(yùn)動比較劇烈而呈液體，溫度減低后運(yùn)動速度降低就成固體。

    “難，難道你將這些肉東分別在制作云吞的時候包裹在其中了嗎？”李東國驚訝道，這個少年還要帶給自己多大的驚喜啊？

    “這，這種制作方法簡直就像是——”

    “沒錯，這是古中國所特有的美食——灌湯包！”朱毅手中的肉凍，晶瑩剔透，被切成四四方方的正方體。在燈光的照射下泛著油光。

    “傳統(tǒng)的竹升面是作為廣州人民果腹的一道小吃，味道上并沒有過多的層次感，相比于利用各種香料與醬汁調(diào)和出不同風(fēng)味的法國料理，是有著味覺上的缺憾的。為了能夠與彪虎的法國料理一決高下，我在朋友的啟發(fā)下想到了將兩種中華美食融合到一起的方法。”

    朱毅將肉凍擺在三位評審的面前，繼續(xù)說道：“我只做了五種不同餡料的云吞，雖然在味覺層次上豐富了可問題也來了。這五種餡料的味道都各有不同，與作為湯底的高湯無法完全融合。為了能夠完善這一點(diǎn)，我在湯底的基礎(chǔ)上再加入不同的食材，反復(fù)試驗，終于成功制作出了一種肉凍，可以作為維系湯底與肉餡味覺上平衡的紐帶reads();亂世丑顔之狂妃駕到！這樣子，包裹著肉凍的云吞既能夠與湯汁充分協(xié)調(diào)又能夠讓三位評審感受到不同的味覺享受，更不會干擾到湯底原汁原味的清鮮。”

    聽到朱毅的話，所有人不得不佩服朱毅的聰慧！有誰能想到用這種辦法來彌補(bǔ)菜肴的不足呢？

    “確實，這么制作的云吞不僅口感更加豐富，而且肉汁飽滿，就像是吃進(jìn)嘴里的水炸彈，一咬，爆炸在嘴里的肉汁就讓人完全說不出話來了?！崩顤|國點(diǎn)點(diǎn)頭，深深地被朱毅這大膽的想法折服。

    夏佩爾直視面前的少年，他的眼里不再有對中華料理的不屑，反而多了一份贊揚(yáng)?！霸瓉砣绱耍闶止ぶ谱魅怵W的原因也是想要能夠使肉餡更加具有彈性，將肉汁好好包裹在內(nèi)，不會滲出，對嗎”

    “沒錯！”朱毅露齒一笑，兩只眼睛微微彎起，一副小孩子惡作劇得逞的單純笑容，讓人看了反而覺得童趣橫生，忍不住放松下來。

    “可，可是這么多的湯汁，你就不怕會撐破云吞皮嗎？”秋爾回味著云吞，惋惜的看著被自己吃的干干凈凈，連湯汁都沒放過的湯碗，啊，好想再來一碗。

    “為了防止這一點(diǎn)，我連包云吞的面都是特制的。其中加入了米粉，可以使面皮更緊致牢固的同時更加剔透順滑?！?br/>
    “神馬？！”

    聽了這話所有人簡直不知道該如何評價朱毅了，再沒有人能夠因為他的年輕而去小看他。單單從這么一道面里，你就能看出他對食物花費(fèi)了多少心思。他是一位合格的廚師，是一位值得所有人尊敬的中國廚師。

    夏佩爾感到愧疚，他在比賽開始之前就因為自己的自大而對這位年輕的廚師不屑過，雖然他可以摸著良心說自己絕不會做出不公平的評判，可如果這個少年沒有展現(xiàn)出如此傲人的廚藝的話，自己對他的嘲笑應(yīng)該會更進(jìn)一步吧。

    可這個少年用他的廚藝征服了所有人的舌頭，并且展現(xiàn)了一副所有人都不曾見過的畫卷！

    熙熙攘攘的人群，喧囂熱鬧的街道，來來往往奔波生計的人們總會在某一時刻停下來，喝一碗熱面犒勞自己。

    今天也好好努力過了啊。

    撒網(wǎng)的漁民，插秧的農(nóng)夫，這通過一碗面展現(xiàn)在自己眼前的古中國啊！他在宣示著自己的存在?。?！他在告知所有人自己的存在！即使過去早已成為一抔黃土，即使曾經(jīng)的榮耀僅能在口中傳述。

    可面朝黃土背朝天的中國人民啊，那深深刻在骨子里的堅韌，耐心而又智慧的中國人民??！他們總能在你的面前站起來，用無聲的方式讓你敬佩他們！文化，傳統(tǒng)，美食，這些凝聚了千千億億個中國人民勞動與智慧血汗的結(jié)晶如今又再次向你展示著他們的強(qiáng)大。

    “還用說什么嗎？”

    夏佩爾在所有人的注視下站起身，走到朱毅的面前，他尊敬地向他彎下腰伸出右手。

    “我為我曾經(jīng)的輕視向你道歉，朱毅廚師，你是一位出色的廚師，你的中華料理也是十分出色料理。感謝你，你向我展示了中華料理的內(nèi)涵。那不是運(yùn)用華麗的辭藻便能形容出來的美妙！祝賀你，你是這場食戰(zhàn)的勝者！”

    所有人都在屏幕前為這個不可思議的少年歡呼著！雀躍著！每一個流淌著中國血統(tǒng)的人們都發(fā)自內(nèi)心的愉悅著！他向所有人證明了，中華料理不輸與其他料理，假以時日，定當(dāng)奪回昔日的榮光！

    而現(xiàn)在，就請好好記住這個少年的名字吧，因為有一天，他會登上你們所觸及不到的王座。

    他名為朱毅。