站在工作臺(tái)前的曹杰閉上了雙眼，靜靜的一個(gè)深呼吸后手中迅速締結(jié)斥力術(shù)手印，迅速一拍桌面，擺在案板上的各種食材便向著上方飛去。隨即曹杰的雙眼猛然睜開(kāi)，目中精光一閃，縱身躍起，同時(shí)順勢(shì)拔出刀架上的菜刀，在食材從最高點(diǎn)即將下落的時(shí)候迅速揮動(dòng)起來(lái)，刀光閃動(dòng)之間，香菇和木耳瞬間分解成了小塊的丁狀回落到了案板上。
同時(shí)落地的曹杰也沒(méi)有停下的意思，借助一個(gè)半蹲減緩下落的沖擊力后，曹杰握著的菜刀的右手迅速舞了個(gè)刀花，然后起身拿起一根清洗過(guò)的胡蘿卜切了起來(lái)，不一刻功夫，一根完整的胡蘿卜便化作了一盤(pán)散落的胡蘿卜絲。
打開(kāi)火爐，熱起油鍋，將三種食材倒入鍋中炒熟，加入蔥花、蒜末，用適量的香油和耗油調(diào)味……餡料的準(zhǔn)備就完成了。
但是，做餃子最關(guān)鍵的，還是外皮。如果說(shuō)包子皮是一件厚厚的棉襖將味道鎖在其中、燒麥皮是一件薄薄的輕紗包容著其中的餡料，那么餃子皮一定可以算的上是一件介于其中的外套了。因?yàn)轱溩硬幌駸溎菢又荒苷?，所以餃子皮必須具有一定的?qiáng)度確保在烹飪的過(guò)程中不會(huì)因?yàn)槠屏讯沟灭W料散落出來(lái)，同時(shí)也不能像包子皮那般的厚重，掩蓋掉餡料的風(fēng)味。
在揉面的時(shí)候曹杰加入了雞蛋，這樣可以使餃子更具一番風(fēng)味，隨后將揉好的面團(tuán)搓成長(zhǎng)條，曹杰拉著其中一頭向上一甩，這根巨大的“面條”就如同一條長(zhǎng)龍一般向著上方飛去，可是曹杰卻沒(méi)有給這條“長(zhǎng)龍”有飛上“云端”的機(jī)會(huì)，在甩出的時(shí)候，右手迅速拔出卡在案板上的菜刀橫著甩了起來(lái)，當(dāng)揮舞旋轉(zhuǎn)的菜刀與“長(zhǎng)龍”接觸的時(shí)候，兩者激烈戰(zhàn)斗的場(chǎng)景并沒(méi)有出現(xiàn)，反而是菜刀至始至終占據(jù)了上風(fēng)，將“長(zhǎng)龍”斷成了無(wú)數(shù)劑子掉落在桌面上。
隨手拿過(guò)一個(gè)劑子，手掌用力一拍壓扁，用搟面杖搟成四周薄中間厚的圓片，一片餃子皮就完成了。依法炮制，很快一座白色的“小山”就出現(xiàn)在了桌面上。取過(guò)一張餃子皮，舀一勺餡料放到中間，對(duì)折，大拇指和食指發(fā)勁在邊緣一捏，一個(gè)餃子便完成了……
火爐再次起火，架起平底鍋，淋上少量油，把餃子按放射狀排進(jìn)平底鍋煎至定型后，曹杰迅速降低火焰陣的強(qiáng)度，倒入由面粉和清水勾勒出的芡汁，等到芡汁中的水分緩緩減少剩下面粉糊的時(shí)候，曹杰立刻加大火焰陣強(qiáng)度，增大的火焰迅速將芡汁中最后的水分烤干，形成雪花一般的紋路……
“還好，手藝還沒(méi)有退步?！辈粮墒郑芙軡M(mǎn)意的看著面前擺著的一盤(pán)煎餃。也就是這個(gè)時(shí)候，一位滿(mǎn)頭白發(fā)的老大爺卻突然進(jìn)到了店里。
“小杰，又在做什么好吃的啦？我大老遠(yuǎn)就聞到了。”一進(jìn)店，老大爺就笑著像曹杰詢(xún)問(wèn)了起來(lái)。
“郭老爺子啊，”看著來(lái)人，曹杰也是笑著回應(yīng)道，“您就別取笑我了，還是一杯茗酌小韻是吧？我馬上就泡?！?br/>
“嘿，你這小子真是越來(lái)越?jīng)]大沒(méi)小了。”聽(tīng)著曹杰的稱(chēng)呼，郭老笑著呵斥道，“嫌我老了是吧，想當(dāng)年那會(huì)兒你都還沒(méi)洪荳那姑娘大呢?！?br/>
“老爺子，您就別埋汰我了，咱能不提以前的事么？”曹杰的臉不由紅了起來(lái)，十年前和姐姐剛剛來(lái)這里立足的時(shí)候，可沒(méi)少受這位郭老爺子的“關(guān)照”。
“好好好，不提了，不提了，泡茶，泡茶?！惫蠑[了擺手，只是他那笑意濃濃的眼中不難看出，他依舊在回憶著以前的故事。
茗酌小韻，是姜國(guó)的一大特產(chǎn)名茶，具有氣香，味甘等特點(diǎn)，而且產(chǎn)量在姜國(guó)名茶中是最高的，所以姜國(guó)人民或多或少都有喝茗酌小韻的習(xí)慣。
習(xí)慣性的取出茗酌小韻的茶盒，曹杰小心翼翼的用法力卷起一撮茶葉，在開(kāi)水中飛快的涮過(guò)之后放入茶杯之中。茗酌小韻最大的特點(diǎn)就是味道會(huì)隨著溫度的變化而改變，所以，在沖泡的氣候的時(shí)候必須一鼓作氣注入滾燙的開(kāi)水，以達(dá)到最甘甜的味道。
“老爺子，請(qǐng)慢用。”將茶杯放到郭老的身前后，曹杰這才回到工作臺(tái)準(zhǔn)備試吃剛剛完成的冰花煎餃。
“就不打算請(qǐng)老爺子我嘗嘗么？”剛夾起一個(gè)餃子還沒(méi)進(jìn)口，郭老的聲音就從身后傳了過(guò)來(lái)。
曹杰無(wú)奈的笑了笑，這個(gè)玩世不恭的老爺子。端著盤(pán)子來(lái)到了郭老的桌子坐下，曹杰做了一個(gè)請(qǐng)的手勢(shì):“冰花煎餃，請(qǐng)慢用?！?br/>
圍成圈的餃子以及連接著每個(gè)餃子的“冰花”，確實(shí)有些一股獨(dú)特的美。郭老夾起一個(gè)餃子放入口中一咬，隨著酥脆的餃子皮的破裂，鮮、脆、甜三種風(fēng)味瞬間席卷了郭老的舌尖。
“好吃，在沒(méi)有使用任何肉類(lèi)的情況下還能達(dá)成這樣的美味，不愧是有史以來(lái)最年輕的特級(jí)面點(diǎn)師。”郭老毫不猶豫的稱(chēng)贊了起來(lái)，“你的手藝還是那么棒?！?br/>
郭老的話(huà)似乎觸動(dòng)了曹杰的內(nèi)心，不過(guò)曹杰仍舊面不改色的打起馬虎眼:“那都是以前的事了，沒(méi)什么好提的?！?br/>
“難道你還真就想就這么守著這家店過(guò)一輩子不成？”郭老依舊繼續(xù)著自己的勸導(dǎo)，“你這些年我也是看在眼里的，就算不為了自己，也該為思辰和思穎想想啊，你就不想給他們更好的生活？”
“我覺(jué)得現(xiàn)在這樣挺好的啊，兩孩子健健康康的。而且我也舍不得你們這些愛(ài)吃我做的東西的街坊們啊?！辈芙苕移ばδ樀淖テ鹬白约悍畔碌募屣溔M(jìn)嘴里咀嚼了起來(lái)。
“你啊，還是那么滑頭。”郭老也明白勸說(shuō)曹杰繼續(xù)向上奮斗不是一件容易的事，笑了笑后也就停下了勸說(shuō)，“不說(shuō)了，今天還是讓我好好享受一下美食吧，下次也不知道要什么時(shí)候才能吃到咯！”
說(shuō)完，郭老將煎餃端到自己的面前繼續(xù)品嘗了起來(lái)。而曹杰早就對(duì)這些老一輩吃貨們的行為見(jiàn)怪不怪了，這些年自己除了保持手感的練習(xí)外，做面點(diǎn)的次數(shù)屈指可數(shù)，自然會(huì)讓這些早就被自己養(yǎng)叼胃口的老饕們有所怨言，隔三差五的來(lái)勸說(shuō)自己“出山”。
只是……
曹杰的腦海中不由想起剛剛吃下的冰花餃子……手機(jī)用戶(hù)請(qǐng)瀏覽閱讀，更優(yōu)質(zhì)的閱讀體驗(yàn)。