大閘蟹肚子朝上擺得整整齊齊，中間放上一碗黃酒，燒開(kāi)了水放進(jìn)去蒸15分鐘就蒸好了，螃蟹是必須要熟透了才能吃，不然也會(huì)有衛(wèi)生隱患。
冷瑤蒸蟹的時(shí)間掐得剛剛好，蒸騰而起的黃酒香味融入蟹里，光是靠近嗅一下就陶醉不已。
蒸籠里的大閘蟹有公有母，九月吃母十月吃公，看各人喜好，公母也很好分辨，母的肚子上臍蓋是大片圓形的，公的是三角形，冷瑤偏好的是母蟹。
揭開(kāi)肚子上的蓋扔掉，尾部直接把螃蟹分成兩半，橘黃色的蟹黃便露了出來(lái)。
蟹油沒(méi)有流失的蟹黃就像半凝固的蛋黃，新鮮多汁，滿滿的擠得蟹身都看不見(jiàn)肉，就連蟹背的殼里都粘了不少。
冷瑤迫不及待用小勺子先搜刮起蟹殼來(lái)，一勺放進(jìn)嘴里，鮮美的滋味讓她用力瞇起眼睛，就差發(fā)出享受的聲音了。
嘴巴微微嚼動(dòng)，把最后一點(diǎn)蟹黃吞下去，她滿足地微微張嘴呼出一口氣。
“食不加醋鹽而五味俱全者，無(wú)他，乃蟹。太好吃了，古人誠(chéng)不我欺，又香又甜，極品美味啊……”
這句話是時(shí)燭說(shuō)的，內(nèi)容是抄襲的，來(lái)自于冷瑤的內(nèi)心。
聽(tīng)到這些話冷瑤驚得馬上閉上嘴巴收起笑容，不可思議地看向時(shí)燭，才發(fā)現(xiàn)時(shí)燭和郁走影都沒(méi)在動(dòng)手，而是在看著她吃。
時(shí)燭就不說(shuō)了，欠揍的笑容沒(méi)消停過(guò)，不過(guò)連郁走影居然都在笑看她，讓她臉有些紅。
“干、干嘛！沒(méi)見(jiàn)過(guò)第一個(gè)吃螃蟹的人嗎！”她用力板起臉來(lái)。
“呵呵，演技這么浮夸的是沒(méi)見(jiàn)過(guò)。”
“誰(shuí)說(shuō)我演的！”
“所以你吃個(gè)蟹反應(yīng)都這么大？那還真是有趣啊，鼓掌鼓掌。”
“你！”
冷瑤說(shuō)不過(guò)時(shí)燭，只能氣憤地轉(zhuǎn)開(kāi)頭，高冷廚師的形象算是全毀了，以前她都是躲在廚房偷偷吃好吃的沒(méi)人發(fā)現(xiàn)，大概是這兩個(gè)人太容易讓她放松警惕。
郁走影也見(jiàn)過(guò)不少食客面對(duì)美食管不住臉，但冷瑤還是第一次，當(dāng)然不想她難堪。
他溫和笑了笑，目光寵溺:“老板吃得很香，我看著食欲都增加不少，可能看懂行的食客吃美食，對(duì)食物和他人來(lái)說(shuō)都是一種享受吧?！?br/>
“沒(méi)錯(cuò)就是這樣，阿影你真識(shí)貨?！崩洮庍B忙順著臺(tái)階下，她這是為了用餐氛圍而犧牲呢！
時(shí)燭嗤笑一聲，沒(méi)有繼續(xù)嘲笑冷瑤，專心對(duì)付自己的大閘蟹。
蟹黃有著螃蟹獨(dú)特的鮮味，帶點(diǎn)咸味，仔細(xì)一嘗還有點(diǎn)甜或者甘醇，卻又若隱若現(xiàn)，難以形容，蟹油無(wú)形無(wú)味，嘗在嘴里卻把蟹黃的味道進(jìn)一步升華，美味得口腔里除了鮮美再也沒(méi)其他感覺(jué)，這是一只大閘蟹最精華的味道！
饒是已經(jīng)在吃著，冷瑤也能體會(huì)到那些嫌棄大閘蟹小的人的心情，眼看著蟹黃一勺一勺被挖空，真恨不得它能馬上再長(zhǎng)出來(lái)，還好蒸籠里還有不少。
吃完蟹黃，雖然有些意猶未盡，但也該開(kāi)始吃肉了。
需要注意一下的是，螃蟹有不能吃的部位，蟹胃蟹心蟹腮和蟹腸。
蟹腸在揭開(kāi)的蓋子，也就是蟹臍里，底部的黑色線就是蟹腸，這個(gè)一開(kāi)始就已經(jīng)放開(kāi)了。
然后是蟹胃，三角形的骨質(zhì)小包，里面有污沙，一般是在蟹殼處被蟹黃蟹膏包裹，牙齒碰到有小硬塊拿出來(lái)不吃就好。
蟹心是揭開(kāi)的時(shí)候在蟹身的蟹黃上就能看到，大概是六角形的白色軟薄片，并不硬很容易被忽略，而這恰是最寒涼的部位，女的最好不要吃。
蟹腮最好找，就是兩側(cè)須狀的軟毛，全拔掉之后，大閘蟹任你處置。
大閘蟹再大也不會(huì)很過(guò)分，所以食客會(huì)覺(jué)得它肉少，實(shí)際上大閘蟹的肉質(zhì)還是很飽滿的，豪放一點(diǎn)的直接用嘴解決一切，斯文派則會(huì)用到吃蟹工具，俗稱的蟹八件，冷瑤這里備有好幾套。
工具在吃腿的時(shí)候用得多，蟹身冷瑤簡(jiǎn)單粗暴地開(kāi)撕，當(dāng)然她也是吃得很細(xì)致的。
大閘蟹肉不如海蟹的彈性大，但是鮮嫩清甜，每個(gè)部位的滋味各不相同，大腿肉味同干貝有彈性，小腿肉細(xì)嫩如銀魚，蟹身肉清甜鮮嫩，蟹黃甘膩肥美，白色的蟹膏也是一絕，膏如凝脂，綿密而細(xì)膩，入口香軟仿佛會(huì)慢慢融化，散發(fā)和蟹黃一樣難以言喻的甜味。
郁走影沒(méi)吃過(guò)螃蟹，但這不妨礙他通過(guò)聽(tīng)和看向冷瑤學(xué)習(xí)，很快就把蟹拆好，飛快大咬一口后疑惑地在自己和冷瑤的手之間看來(lái)看去。
“怎么了？阿影。”
“為什么老板的是蟹黃是黃色的，我的大部分是半透明的青白色的？”
“哦，你那不是蟹黃，是蟹膏，上面那一點(diǎn)黃色其實(shí)是肝胰腺，可以吃?！?br/>
“蟹膏？”
“啊哈，阿影看來(lái)你真的沒(méi)吃過(guò)，蟹黃其實(shí)是卵巢，母蟹特有，你這個(gè)是公蟹，蟹膏自然就是你懂的。”冷瑤憋著笑對(duì)他挑了挑眉。
郁走影臉色瞬間變幻莫測(cè)，不過(guò)也就猶豫了不到一瞄，然后繼續(xù)吃，因?yàn)楹贸裕?br/>
有時(shí)候要做一個(gè)合格的吃貨就不要考究太多，不然就是和自己的美食基因過(guò)不去，只要知道它是嘎嘣脆的不就好了嘛！
相比兩人的豪放，時(shí)燭則是典型的斯文派，全程用蟹八件處理，剪下蟹腳，剪去關(guān)節(jié)部分，蟹針把蟹腿肉一根根戳出來(lái)，鉗子處理蟹鉗，蟹身剔肉，蟹黃挖得干干凈凈放進(jìn)飯碗，看來(lái)是要做現(xiàn)成的蟹黃撈飯，雖然沒(méi)炒過(guò)，但清蒸現(xiàn)挖的蟹黃也別有一番風(fēng)味。
時(shí)燭的動(dòng)作優(yōu)雅而迅速，很快就把整只母蟹挖干挖凈，開(kāi)始拌飯。
潔白的米飯沾染了蟹油瞬間裹上一層金黃色的圣衣，蛋炒飯的顏色再怎么鮮亮都無(wú)法比擬，泛濫的金色油光使米?？雌饋?lái)更加飽滿松軟，芬芳馥郁，美艷至極，最大程度提升了人的食欲，連冷瑤和郁走影都看直了眼。
時(shí)燭用眼角鄙視了他們一下，仿佛在說(shuō)“你們這些粗魯愚蠢的凡人”，勺起一勺噴香的蟹油米飯和一塊蟹黃放進(jìn)嘴里，微微點(diǎn)頭細(xì)心咀嚼，陶醉的樣子優(yōu)雅多了。
不過(guò)一只蟹明顯沒(méi)辦法渲染整碗米飯，時(shí)燭吃了幾口，想了一下，又抓起一只蟹，這次他打算蟹黃蟹膏一起來(lái)，發(fā)現(xiàn)冷瑤在直勾勾盯著他。想和更多志同道合的人一起聊《我的食客不是人》，“ ”看小說(shuō)，聊人生，尋知己~