出空間看了一眼，發(fā)現(xiàn)時(shí)間也已經(jīng)十點(diǎn)多了，不過(guò)肖璃還沒(méi)回來(lái)，房間里非常安靜。
徐毅抓緊時(shí)間采摘了點(diǎn)青菜，抓了條魚(yú)，順帶著把昨天做的豆腐帶了兩塊出來(lái)。
剩下的豆腐還有幾塊，徐毅想了想覺(jué)得可能要沒(méi)什么時(shí)間吃，干脆撒上鹽直接切片在空間里面曬了起來(lái)。
雖說(shuō)加調(diào)料鹵制一下再曬味道更好，不過(guò)自己現(xiàn)在也沒(méi)那么多時(shí)間，還是這樣就好。
再者，這種沒(méi)加調(diào)料的豆腐干，吃起來(lái)也別有一番風(fēng)味。
更何況這個(gè)怎么說(shuō)也是高鹽食品，偶爾吃吃還可以，多吃總不是什么好事兒。
東西搬出空間，剛把魚(yú)殺好清洗，徐毅就聽(tīng)得外面?zhèn)鱽?lái)鑰匙開(kāi)門(mén)的聲音，想必是肖璃回來(lái)了。
果不其然，沒(méi)一會(huì)兒就聽(tīng)到客廳里傳來(lái)肖璃有些柔弱的聲音：“我回來(lái)了?！?br/>
看到廚房的門(mén)沒(méi)關(guān)，猜測(cè)徐毅正在忙碌著，肖璃把東西放下，就想過(guò)來(lái)幫忙。
剛進(jìn)廚房，就看到徐毅在水池邊上洗魚(yú)，那魚(yú)可真夠大的，尾巴都半截垂在水池外面了。
“這么大的魚(yú)，這怎么吃！”
徐毅笑笑，“大不是什么問(wèn)題，一魚(yú)多吃嘛，你可以選自己喜歡的，紅燒清蒸油炸爆炒，你想怎么吃都行呀。再說(shuō)了這草魚(yú)還是得大點(diǎn)才好吃，太小的不好吃，再說(shuō)了這魚(yú)大點(diǎn)也沒(méi)必要一頓吃光嘛。”
肖璃點(diǎn)點(diǎn)頭，“那我想吃爆魚(yú)，行么？”
許毅聽(tīng)了一腦門(mén)的黑線，上一句還嫌這草魚(yú)大，怎么下句就惦記起鮑魚(yú)來(lái)了，這腦洞可真夠大的。
省城的確有水產(chǎn)市場(chǎng)，不過(guò)畢竟深處內(nèi)地，省內(nèi)河流沼澤密布，更多時(shí)候居民是食用淡水魚(yú)類(lèi)為主。
不過(guò)這年頭兒，有錢(qián)的話就連保護(hù)動(dòng)物都能買(mǎi)到。更何況海鮮了。
養(yǎng)殖的鮑魚(yú)，價(jià)格還是普通老百姓能夠承受得起的，那個(gè)頭和味道其實(shí)也就是那么回事兒了。
想歸想，他還是點(diǎn)點(diǎn)頭?！跋氤怎U魚(yú)呀，中午是來(lái)不及了，得等下午辦完事兒到水產(chǎn)市場(chǎng)看看才知道。大的買(mǎi)不起，小一點(diǎn)的那種好像也不到十塊八塊的一個(gè)，咱還是吃得起的。不過(guò)事先聲明。這東西我可不會(huì)做哦?！?br/>
聽(tīng)著徐毅這樣說(shuō)，肖璃楞了一下，隨后撲哧一下笑了出來(lái)?！拔艺f(shuō)的不是海里那種鮑魚(yú)，爆是爆破的那個(gè)爆字，其實(shí)也就是炸魚(yú)。這么大的魚(yú)一頓肯定吃不光，還不如把魚(yú)炸了，這樣吃多少拿多少，剩下的冷藏起來(lái)衛(wèi)生還方便。”
“行，你說(shuō)了算！”徐毅點(diǎn)點(diǎn)頭，不禁有些汗顏?！澳窃趺醋?。我?guī)湍恪！?br/>
“你幫我把魚(yú)身切成塊就行了，頭尾拿來(lái)做別的用?！?br/>
徐毅動(dòng)手，三下五除二把魚(yú)給切開(kāi)了，魚(yú)頭留下來(lái)一段魚(yú)肉，要不然這魚(yú)頭都是骨頭也不好吃。
“爆魚(yú)也是大塊的才好吃，不過(guò)這鍋太小火力也不夠，要是塊太大炸不熟，浸油就不好吃了。你幫我把魚(yú)沿著脊骨剖成兩片，然后再切成一厘米左右的魚(yú)塊就行了?！毙ちе更c(diǎn)著徐毅，自己也圍起圍裙。洗手把要用的調(diào)料都找了過(guò)來(lái)。
到底是女孩子，做個(gè)菜要的材料也比較特別，找了一圈兒，她的眉頭皺了起來(lái)。
“什么東西不夠么？”徐毅看到肖璃的表情。知道這肯定是她想要的什么調(diào)料沒(méi)有了。
“嗯，沒(méi)有米酒和檸檬吧，要是你下午有事兒就算了?！?br/>
徐毅笑笑，“有事兒，不過(guò)跟人約好的兩點(diǎn)鐘，來(lái)得及?！?br/>
“那我現(xiàn)在去買(mǎi)?！闭f(shuō)著話。肖璃就伸手去解身上的圍裙。
徐毅看看外面，赤日炎炎的，“你別去了，外面太熱，還是等魚(yú)切好我去吧?！?br/>
檸檬的話，空間里有幾棵樹(shù)用不到不用去買(mǎi)，不過(guò)米酒自己可就沒(méi)辦法了。
不過(guò)這樣的天氣，要是讓肖璃再跑一趟，萬(wàn)一中暑就麻煩了。
畢竟這年頭兒，不是人人都有錢(qián)，更沒(méi)多少人敢扶摔倒的老太太了。開(kāi)輛奧迪上街，扶了個(gè)老太太，回來(lái)就只能開(kāi)輛奧拓，有多少人能受得了？
試想，當(dāng)初藍(lán)老太太醒不過(guò)來(lái)，只怕自己這麻煩也未必小得了。
當(dāng)然徐毅從來(lái)也沒(méi)后悔過(guò)救人這事兒。
人心總是善良的多些，不管真假這“救死扶傷，實(shí)行格命的人道主義精神”總是醫(yī)務(wù)工作者的使命。
哪怕徐毅不準(zhǔn)備在這行走多遠(yuǎn)，也不代表著他連這樣的信條也可以放棄。
如果人命關(guān)天的事兒都要瞻前顧后，那還真不是自己的性格。
不過(guò)中暑這個(gè)險(xiǎn)就沒(méi)必要讓肖璃來(lái)冒了，她的體質(zhì)太虛了，這要中暑就算不出意外也是個(gè)麻煩事兒，反正一個(gè)來(lái)回也用不到多久。
“嗯”肖璃微微點(diǎn)頭，伸手拿盆子把魚(yú)塊裝了起來(lái)，接上冷水浸泡起來(lái)?！澳鞘Ｏ碌聂~(yú)頭和魚(yú)尾做個(gè)紅燒劃水，再來(lái)個(gè)清蒸魚(yú)頭，你看行么？”
徐毅笑著點(diǎn)點(diǎn)頭，這魚(yú)品質(zhì)好，只要不是瞎搞，怎么做味道都會(huì)不錯(cuò)。
至于豆腐，那還也可以用來(lái)做麻婆豆腐或者是家常豆腐，甚至青菜豆腐湯什么的也不錯(cuò)。
“隨你，那還有什么要買(mǎi)的么？”
肖璃四下找了一圈，“沒(méi)什么了，再買(mǎi)點(diǎn)泡椒就行了?！?br/>
“那行，我很快就回來(lái)。”說(shuō)著話，徐毅洗洗手轉(zhuǎn)身出了廚房。
摘下來(lái)的檸檬的確有，不過(guò)都收在地窖里面了，還得現(xiàn)去拿幾個(gè)才行，這空間里面想要拿出來(lái)，首先得能看得到的才行。
進(jìn)到空間，拿了幾個(gè)檸檬，再拿了一盒草莓一起放在灶臺(tái)上，徐毅轉(zhuǎn)身出了空間出門(mén)去了。
買(mǎi)了罐米酒、一瓶子泡椒帶著直接回來(lái)，老辦法，樓梯間把檸檬和草莓從空間里拿出來(lái)，這才提著東西施施然地上了樓。
不得不說(shuō)，徐毅自己也有感覺(jué)，看著外面人家都是汗流浹背，但凡能走陰涼底下就沒(méi)人往太陽(yáng)底下站。
自己反倒是一個(gè)來(lái)回折騰下來(lái)，也就額頭稍微出了點(diǎn)汗，甚至后背都沒(méi)感覺(jué)到出汗。
他也越來(lái)越確定這空間給自己帶來(lái)的。肯定不止是力氣大了一點(diǎn)而已，這對(duì)環(huán)境的適應(yīng)能力明顯增強(qiáng)了很多。
這算得上“寒暑不侵”了么？
把東西放在流理臺(tái)上，徐毅打住胡思亂想，笑著問(wèn)到：“這些夠了吧？”
肖璃伸手翻了下袋子?！皦蛄?，你去歇一會(huì)兒吧，外面好熱的，剩下的我自己來(lái)就行了?！闭f(shuō)著話，從袋子里拿出兩個(gè)檸檬。清洗以后，直接削皮，切塊放進(jìn)榨汁機(jī)榨出檸檬汁來(lái)。
“那我把飯煮上?！毙煲阋膊粺幔纱糁鵁o(wú)聊還有些不好意思。肖璃雖說(shuō)是自己的病人，好歹也算是自己的客人，干活兒這事兒哪能真的太“喧賓奪主”呢？
不得不說(shuō)這檸檬應(yīng)該不錯(cuò)。不止個(gè)頭夠大，果形飽滿，肖璃開(kāi)始削皮，檸檬特有的那種清新淡雅的味道很快就充滿了整個(gè)廚房，呼吸一口只覺(jué)得連空氣都清涼了許多。
米酒倒進(jìn)盆子里。合著榨好的檸檬汁攪拌均勻，隨后肖璃就把控干了水分的魚(yú)段放進(jìn)去里面拌勻腌制起來(lái)。
看著砧板上的頭尾，肖璃也只好求助徐毅，“徐毅，你幫我把魚(yú)頭從中間剖開(kāi)吧，這個(gè)我切不動(dòng)。”
徐毅點(diǎn)頭接過(guò)刀，豎起魚(yú)頭一刀切下去，直接把魚(yú)頭給剖開(kāi)了。
肖璃把切好的魚(yú)頭沖洗一下淋上一點(diǎn)醋放在一邊，先把姜蔥切絲，再撈出來(lái)幾個(gè)泡椒切段一起用小碗裝好。
等到這些調(diào)料處理好。肖璃有把魚(yú)頭用水沖了一遍，在魚(yú)頭上撒上去少許鹽，把蔥姜和泡椒倒上去一半，再淋上一些蒸魚(yú)豉油。放在已經(jīng)燒開(kāi)的蒸鍋里大火蒸了起來(lái)。
看肖璃操作，徐毅暗自點(diǎn)點(diǎn)頭也徹底放下心來(lái)。
肖璃也不是沒(méi)做過(guò)東西的樣子，不過(guò)轉(zhuǎn)念想想一個(gè)女孩子自己生活，要是飯都不會(huì)做，那吃飯也真是個(gè)問(wèn)題。
就算真不會(huì)做，只怕自己過(guò)個(gè)一兩個(gè)月。學(xué)也學(xué)會(huì)了。
那種十指不沾陽(yáng)春水，只會(huì)黑暗料理的小公舉，只怕從來(lái)都是沒(méi)經(jīng)受過(guò)生活的磨練，真的只是為樂(lè)趣而下廚吧。
魚(yú)頭上鍋，肖璃在另一個(gè)灶口上放上炒鍋，倒進(jìn)去一點(diǎn)油，用蔥姜蒜蓉?zé)湾佉院?，再加了一些醬油、醋和糖，隨后就倒進(jìn)去半碗清水煮了起來(lái)。
等到湯汁燒開(kāi)，她往里面加上一點(diǎn)雞精，就把湯汁倒在一大碗里面，放在一邊涼著。
“這是爆魚(yú)用的調(diào)味汁，等魚(yú)炸好才用的?！卑彦佋偾逑锤蓛?，肖璃跟徐毅說(shuō)到。
再把鍋燒干，肖璃向著鍋里倒進(jìn)去小半鍋油，開(kāi)著小火慢慢加熱起來(lái)。
腌制好的魚(yú)段撈起來(lái)控干水分，這鍋里的油溫也差不多了，能看到微微有些翻花。
肖璃用筷子夾著魚(yú)段一塊塊放進(jìn)鍋里慢慢炸了起來(lái)，一邊放，一邊用筷子輕輕攪動(dòng)，以免魚(yú)段粘在一起。
魚(yú)段不厚，所以不過(guò)三五分鐘的時(shí)間，熟透的魚(yú)段浮起來(lái)，泛出淡淡的淺黃色來(lái)。
肖璃把魚(yú)段撈出來(lái)，瀝干油放在一邊，再開(kāi)始炸下一鍋。
等到所有的魚(yú)都炸好，肖璃就把鍋里的碎屑撈干凈，再把火開(kāi)大，讓油幾乎要滾開(kāi)了才把魚(yú)段再下鍋重新炸了起來(lái)。
直到魚(yú)段炸成金黃色，她才把這魚(yú)段撈出來(lái)，直接放進(jìn)裝著調(diào)味汁里面浸泡了一會(huì)，這才瀝干擺到盤(pán)子里面。
吸收了調(diào)味汁的魚(yú)段呈現(xiàn)稍微有點(diǎn)晶瑩的金黃色，更是散發(fā)著一股濃郁的香味，看在眼里聞在鼻子里就讓人砰然心動(dòng)。
裝滿一盤(pán)，肖璃就停了下來(lái)，關(guān)掉火，把剩下的魚(yú)段直接裝袋放進(jìn)了冰箱里面。
“這個(gè)菜還是飯店才做得好吃，火旺加熱快，那樣魚(yú)段能榨成稍微有點(diǎn)棕色的就更好了，家里做就沒(méi)辦法了，只能炸到這個(gè)程度，要是不小心炸糊了就太可惜了?！?br/>
徐毅點(diǎn)點(diǎn)頭，“那冰箱里的那些是不是吃之前還得回鍋再炸？”
“嗯?！毙ちc(diǎn)頭，把炸魚(yú)之后的油倒進(jìn)罐子里，這油要留著炒菜用，下次炸魚(yú)也可以用，不能浪費(fèi)了。
反正誰(shuí)家也不會(huì)天天吃那么多油炸食品，更不會(huì)出現(xiàn)千滾萬(wàn)翻那樣重復(fù)用油的可能。
浸透了魚(yú)脂的油。即便不放魚(yú)肉，炒菜也會(huì)帶上一股濃郁的魚(yú)香，有些菜也能平添一份滋味。
旁邊蒸魚(yú)的鍋里熱氣蒸騰，清香撲鼻而來(lái)。也該出鍋了。
關(guān)火掀開(kāi)鍋蓋，肖璃用筷子撿去魚(yú)頭上面已經(jīng)蒸熟，香味都被魚(yú)頭吸收掉的的蔥姜絲，再重新撒上去一些生的蔥姜絲。炒鍋里少放一點(diǎn)底油，開(kāi)火扔進(jìn)去幾?；ń繁阒苯恿茉谏先?。
滾油澆在蔥姜絲上發(fā)出的呲啦聲中。一股熱氣蒸騰彌漫著，滿室生香。
肖璃暗自點(diǎn)頭，這魚(yú)和調(diào)料都很棒，自己感覺(jué)都超水平發(fā)揮了，味道肯定是極好的?！斑@個(gè)可以了。”
“我端出去。”徐毅拿了隔熱墊放好，再用抹布?jí)|著盤(pán)子端了出去。
肖璃也沒(méi)閑著，直接把魚(yú)尾放在砧板上，在魚(yú)尾一側(cè)橫著劃了一刀，切到魚(yú)骨深度，然后再沿著魚(yú)骨切開(kāi)。再把刀伸到這刀口里平著向左右兩面一直片到靠近兩側(cè)的地方才停下來(lái)。
把片開(kāi)的兩半魚(yú)肉向著兩側(cè)翻了過(guò)去，用刀子的側(cè)面壓了一下，散開(kāi)的魚(yú)尾就像一把扇子一樣。
隨后肖璃就把魚(yú)尾翻過(guò)來(lái)，沿著扇骨的方向在魚(yú)肉厚的地方劃了幾刀，使這魚(yú)肉容易熟透外加著容易入味。
鍋里加油燒熱，放進(jìn)去蔥姜絲翻炒一下，隨后再扔進(jìn)去幾顆花椒粒，煸出香味。
就把魚(yú)尾有魚(yú)皮的一面向下放進(jìn)油鍋，小火煎了兩三分鐘，等到香味出來(lái)。魚(yú)肉泛白的時(shí)候，肖璃就把火關(guān)掉，灑進(jìn)去一點(diǎn)料酒，倒進(jìn)去兩勺醬油。再加了兩勺糖開(kāi)大火燒開(kāi)，再換成小火，蓋上鍋蓋燜起來(lái)。
差不多五六分鐘的時(shí)間，肖璃掀開(kāi)鍋蓋，開(kāi)大火收湯，等到湯汁收得差不多了。隨后就用一點(diǎn)點(diǎn)水淀粉勾芡，撒上蔥花裝盤(pán)。
看著盤(pán)子里的菜，肖璃沉默了一會(huì)兒，小聲地說(shuō)到：“小的時(shí)候，趕上下崗大潮，我家是爸媽雙雙下崗，好幾年的時(shí)間家里都沒(méi)固定的收入。收入好的時(shí)候，每到周末爸爸都會(huì)去菜場(chǎng)，買(mǎi)魚(yú)尾回來(lái)給我燒這個(gè)吃?！?br/>
“可是我說(shuō)讓他們吃，卻都說(shuō)不喜歡吃魚(yú)尾巴，這真的算是記憶里最深刻的美味了。像這樣一魚(yú)三吃，也就逢年過(guò)節(jié)，才有可能做上一頓?！?br/>
“做這道菜，最好的還是青魚(yú)尾巴，不過(guò)青魚(yú)尾巴的價(jià)格都比得上鰱魚(yú)的魚(yú)肉價(jià)格了，所以我吃得最多的還是白鰱和草魚(yú)的魚(yú)尾?！?br/>
“這菜媽媽燒得就沒(méi)爸爸好吃……”
“長(zhǎng)大以后，我才知道，雖說(shuō)滬市都說(shuō)是本幫菜，其實(shí)這菜還是地道的徽菜，跟本幫菜一點(diǎn)都不搭噶?！?br/>
肖璃斷斷續(xù)續(xù)地說(shuō)著，整個(gè)人似乎也沉浸在當(dāng)年的舊景里。
“不過(guò)，這怎么說(shuō)也是家常菜，倒是真的沒(méi)辦法說(shuō)得清楚到底哪個(gè)派系的。就連派系菜式都有很多交叉，最多也就是風(fēng)格各異，其實(shí)這菜還是那道菜。就像我們這里也有紅燒頭尾的做法呀，倒是沒(méi)人管魚(yú)尾巴叫劃水就是了。”
徐毅看著肖璃開(kāi)始說(shuō)的時(shí)候還是笑著，神情語(yǔ)調(diào)卻一點(diǎn)點(diǎn)有些悲戚，只怕是想起爸爸媽媽了，趕緊岔開(kāi)話頭。
“這倒是，我姨媽也喜歡干燒頭尾，不過(guò)我沒(méi)她們能吃辣。每次我去的時(shí)候，她怕我受不了，就不少放或者干脆一點(diǎn)辣椒都不放了?！?br/>
“你說(shuō)本幫菜，這是滬菜的說(shuō)法，你是滬市人？”
肖璃點(diǎn)點(diǎn)頭，“嚴(yán)格來(lái)說(shuō)算是半個(gè)吧，我爸爸是滬市的，媽媽是本省的。爸爸早年農(nóng)場(chǎng)插隊(duì)，跟一樣在農(nóng)場(chǎng)插隊(duì)的媽媽認(rèn)識(shí)了。后來(lái)趕著返城政策的末班車(chē)，也一起去了滬市?！?br/>
“那難怪了，滬市那里不大吃辣的嘛?！毙煲泓c(diǎn)點(diǎn)頭。
廚房有些悶熱，三道菜燒好，肖璃兩頰泛紅，額頭也是細(xì)密的一層汗珠。
徐毅也不敢再讓她忙活了，把她打發(fā)出去，再炒了個(gè)青菜，做了碗湯，就把砂鍋放在灶上，開(kāi)著小火慢慢熬了起來(lái)。
這樣基本上到肖璃吃藥的時(shí)候，這也能把藥熬得差不多了。
不過(guò)肖璃只是出去透了口氣，卻也再鉆回了廚房，徐毅干脆接著機(jī)會(huì)再把煎藥時(shí)候要注意的事項(xiàng)都跟她說(shuō)了一遍。
醫(yī)院代煎的藥因?yàn)橐ＷC效率，所以濃度方面就難以保證了，而且各種材料添加時(shí)機(jī)未必合理，這也同樣會(huì)降低藥效。
這又是一年最熱的季節(jié)，要是一次煎少了，那就總得往醫(yī)院跑；可是多了，那就只能放在冷藏室內(nèi)。
就連冷凍室也只是抑菌并不能殺菌，長(zhǎng)期放置實(shí)在不太保險(xiǎn)，外加著喝之前還得再加熱，其實(shí)并不能省太多的事。
反正肖璃最近也沒(méi)什么太多的事情，還是自己煎藥更放心一些。
毫無(wú)疑問(wèn)，中午的幾道菜色味俱佳，口感也是富于變化，味道濃郁的爆魚(yú)和紅燒劃水搭配著鮮香的魚(yú)頭，清脆的青菜，鮮嫩的豆腐，倒也不失平衡。
兩個(gè)人性格都不是多話的人，所以餐桌上沒(méi)多少話，倒也把飯菜吃得七七八八的，尤其是魚(yú)頭差不多是一點(diǎn)都沒(méi)剩下。
菜色合口味，肖璃也在不知不覺(jué)中比平時(shí)多吃了半碗的米飯。
這也讓徐毅暗自思忖，是不是再多養(yǎng)幾種魚(yú)，這比自己買(mǎi)肉還要?jiǎng)澦?。而且能給肖璃增加些營(yíng)養(yǎng)，也更有益于讓她早日恢復(fù)健康。
畢竟魚(yú)肉容易吸收，而且脂肪含量也低，即便經(jīng)常吃也不會(huì)有肉類(lèi)那種飽和脂肪攝入太多的風(fēng)險(xiǎn)。
有著空間的存在，自己只要挑著小一些的魚(yú)來(lái)買(mǎi)，放在空間養(yǎng)上一段時(shí)間就行了。
甚至如果干脆換成魚(yú)苗的話，吃魚(yú)成本只怕比起人家吃豆腐青菜都未必能高上多少。(未完待續(xù)。)
PS：一起發(fā)了，明天沒(méi)了，我覺(jué)得還是這樣大章的好些。