一連數(shù)天，殺豬菜的生意推廣始終不溫不火，說它不行吧，喜歡的食客吃的贊不絕口，幾天下來，殺豬菜每天的銷量也還不錯(cuò)。
說它行吧，卻又遠(yuǎn)遠(yuǎn)沒有達(dá)到火爆一時(shí)的程度，總有一些顧客對(duì)它完全不感冒，看見里面的五花肉和肥腸就沒有一點(diǎn)興趣。
幾天下來，夏文靜做了一份統(tǒng)計(jì)。
正式開賣的第一天，殺豬菜銷量21份。
第二天銷量28份。
第三天，33份。
第四天，37份。
第五天，36份。
第六天，37份。
第八天，35份。
第九天，38份。
九天時(shí)間，從正式開賣的第四天，殺豬菜當(dāng)天的銷量達(dá)到37份之后，就好像被人下了詛咒，一直到第九天，日銷依然突破不了40份。
按理說，這樣一家小店，某一道菜一晚上能賣出去三十幾份，已經(jīng)是個(gè)很不錯(cuò)的成績，妥妥的人氣菜肴。
可相比之前小龍蝦旺季的時(shí)候，一晚上上百份都不止的銷量，殺豬菜的表現(xiàn)就難免讓人失望，更何況，殺豬菜的售價(jià)和利潤，都不及小龍蝦。
一份殺豬菜售價(jià)25，一份小龍蝦45，價(jià)格上相差近一半，可銷量還不如小龍蝦旺季時(shí)候每天的銷量。
是客人沒錢了？
顯然不是！
小龍蝦45一份，前幾個(gè)月每天都有那么多人買，那時(shí)候客人有錢，現(xiàn)在突然就窮了嗎？
九天下來，周安心里已經(jīng)清楚原因還是在受眾方面。
殺豬菜的受眾沒法跟小龍蝦的受眾群體比，兩者完全不是一個(gè)量級(jí)，小龍蝦大部分人都愛吃，殺豬菜在本地卻沒什么知名度，不吃五花肉和肥腸的人比他想象的還要多。
時(shí)間已經(jīng)到11月，前天一場大雨過后，天氣明顯轉(zhuǎn)涼，尤其是晚上，9點(diǎn)之前還好，狂暴小龍蝦依然能有一兩個(gè)小時(shí)爆滿的時(shí)間，但一旦過了9點(diǎn)，不僅他的狂暴小龍蝦，整條美食街都變得冷清下來。
在這樣一個(gè)四季分明的小城市做餐飲，受季節(jié)的影響太大了。
周安注意到這條街上，已經(jīng)有少數(shù)店面調(diào)整營業(yè)時(shí)間，有的從中午開始營業(yè)，有的從早上就開始營業(yè)，晚上卻是早早關(guān)門，令這條美食街入夜之后更顯冷清。
最近幾天，狂暴小龍蝦的生意明顯下降不少。
這一點(diǎn)從每晚交接賬時(shí)的營業(yè)額就能直觀感受到。
大雨那天晚上，食客少的可憐，只有外賣生意比平時(shí)更好，當(dāng)天營業(yè)額不足2500.
昨天，生意略微回暖，當(dāng)晚營業(yè)額5400+。
今晚，受冷空氣影響，營業(yè)額再次受到影響，3800左右。
吃小龍蝦的人越來越少了，喝啤酒的人也不如前幾個(gè)月那么多，偶爾有喝啤酒的，多數(shù)也不再要冰的。
宣酒和二鍋頭等白酒銷量倒是賣的好了，但這一塊新增的利潤根本無法填補(bǔ)小龍蝦加啤酒的那一塊。
受季節(jié)影響的，不僅周安的狂暴小龍蝦，整條美食街大部分店面生意都受到?jīng)_擊。
逆市上揚(yáng)的不是沒有，但比較少。
比如里面幾家燒烤店、麻辣燙店，天冷后，那幾家店的人氣明顯比夏天的時(shí)候好一截。
最火的是羊肉串省過來的幾個(gè)少民擺的羊肉串?dāng)傋樱迕X一串的羊肉串，因?yàn)槭敲刻熘苯訌默F(xiàn)宰的羊肉上割肉，在攤位上串串，而最受食客們的青睞。
除此之外，就連福滿樓的生意都變得冷清不少。
殺豬菜的生意未達(dá)到自己的預(yù)期，這些天周安的情緒明顯不高，一雙天生憂郁的眼睛顯得越發(fā)憂郁了。
連帶著店里的員工，這些天都不敢在他面前笑得太開心，怕刺激到他。
事實(shí)上，店里的大部分員工最近都比較欣喜。
工資與以前一樣，每天的活卻少兩三倍，那叫一個(gè)爽，連身上的工作服都整潔不少，每天終于不用再忙的手腳發(fā)軟，一身臭汗了。唯一令他們遺憾的，大概是這個(gè)月估計(jì)沒什么獎(jiǎng)金了。
也有幾人情緒也不大高。
比如夏文靜，她在為周安擔(dān)心，怕他年紀(jì)太小，承受不住這樣的打擊，每天看著周安憂郁的雙眼，她還有點(diǎn)兒心疼。
也許是母愛泛濫？
比如譚光。
作為一個(gè)有追求有理想的職業(yè)廚師，譚光對(duì)自身的要求一直很高，來到周安這個(gè)小店這么長時(shí)間，也不見他放低對(duì)自身的要求，每天他的工作服總是最整潔的，穿在身上始終有種筆挺的感覺。
他來這里主要是為高薪。
另一方面，也想偷師周安做葷菜的手藝。
除此之外，他還想學(xué)點(diǎn)兒經(jīng)營一家小店的經(jīng)驗(yàn)。
可最近狂暴小龍蝦的生意淡下來，他就覺得有點(diǎn)太閑了，這種閑，讓他感受不到自己在進(jìn)步，這讓他很不適應(yīng)。
于是他開始研究新菜，每天上班來的路上，買幾樣材料，等9點(diǎn)以后，店里不忙的時(shí)候，他就在后廚潛心研究，只是他研究的菜，周安看了幾眼就沒了興趣。
因?yàn)樽T光研究的全是他老家的粵菜。
粵菜當(dāng)然高大上，天上飛的除了飛機(jī)，水里游的除了輪船，地上跑的除了汽車，幾乎就沒有粵菜做不了的。
加上粵菜的精致與清淡，以及做燕鮑翅的技術(shù)，這年頭已經(jīng)很受有錢人的親睞。
可周安開的是小店，真正的有錢人，有幾個(gè)會(huì)來他這里消費(fèi)？
對(duì)于普羅大眾來說，粵菜太清淡了，淡出鳥來！無愛。
雖然對(duì)譚光最近研究的新菜不感興趣，但周安也沒阻止他。
畢竟，這種追求上進(jìn)的學(xué)習(xí)態(tài)度值得鼓勵(lì)，何況，他也怕如果讓譚光太閑，譚光在這里會(huì)待不長。
……
周安這里情緒不高，對(duì)最近的生意失望，福滿樓那邊，廚師長陳發(fā)銀卻有不同的看法。
黃錦晟辦公室，此時(shí)黃錦晟坐在老板椅上，辦公桌前面站著一身廚師服的陳發(fā)銀。
黃錦晟神情陰翳，皺眉看著陳發(fā)銀，沉聲詢問：“陳師傅，怎么回事？你知道店里最近生意淡了多少嗎？這樣持續(xù)下去，這個(gè)冬天別說掙錢了，我福滿樓估計(jì)還要虧本！每個(gè)月房租幾萬，人員工資和水電煤氣也要幾萬，還有其它成本就不說了，可你看看最近咱們的生意，我每天給你從黃山調(diào)各種山珍野味過來，生意還是淡成這個(gè)樣，跟往年根本沒法比，你自己說說！原因在哪里？是不是你們廚房今年菜品質(zhì)量下降了？??？”
陳發(fā)銀低著頭，苦笑，“黃老板，我們廚房的菜品質(zhì)量沒下降！”
黃錦晟冷笑一聲，往椅背上一靠，冷眼看他，“沒下降？那你說原因在哪兒？”
陳發(fā)銀遲疑片刻，抬起頭來，指著美食街入口那邊，“黃老板，美食街外面最近開了一家蜀香閣火鍋店，那里最近天天爆滿，您知道嗎？那里搶走了咱們不少生意！還有狂暴小龍蝦那邊，他們最近小龍蝦的生意雖然淡了，但我聽說最近還是有不少人沖著他們的魚咬羊、殺豬菜，或者老鴨湯、無錫醬排骨什么的，去那里消費(fèi)！而這其中，有不少都是咱們?cè)瓉淼睦项櫩?！?br/>
黃錦晟臉色變得陰沉，“蜀香閣……狂暴小龍蝦……”