魏勝楠在供銷(xiāo)社買(mǎi)了個(gè)針線盒，這會(huì)兒正一邊吃雪糕一邊在菜市場(chǎng)閑逛呢。

    她的出現(xiàn)，立馬成了菜市場(chǎng)的一道風(fēng)景線。

    不少買(mǎi)菜和擺攤的人都在偷偷打量這個(gè)漂亮女孩兒。

    不過(guò)也只是打量而已。

    一看魏勝楠的衣著就知道她是非富即貴之人，別的不說(shuō)，光腳上那雙白色小皮鞋的價(jià)格都超過(guò)三百塊錢(qián)了。

    就這百貨大樓里還限量供應(yīng)呢。

    “我買(mǎi)菜差點(diǎn)錢(qián)，給我拿十塊錢(qián)?！?br/>
    齊杰說(shuō)得很自然，也很坦然，仿佛不是來(lái)借錢(qián)，而是上學(xué)時(shí)候拿同桌的橡皮用一下那么簡(jiǎn)單。

    魏勝楠恍了一下神，隨即從手包里抽出一張十塊的鈔票遞了過(guò)來(lái)。

    等齊杰接過(guò)后，她突然笑著問(wèn)道：

    “你剛才不是說(shuō)從不借女人的錢(qián)嗎，這才幾分鐘就忘了？”

    齊杰揮揮手中的鈔票：

    “我這可不是借啊，我準(zhǔn)備做一種能夠風(fēng)靡全國(guó)的小吃，這十塊錢(qián)就算你的預(yù)付款了……明天上午記得去鋼廠的三號(hào)門(mén)門(mén)口，我會(huì)在那里擺攤，你要幸運(yùn)的話會(huì)成為我的第一個(gè)顧客。”

    說(shuō)完，他快步來(lái)到菜攤前，買(mǎi)完菜便騎著自行車(chē)離開(kāi)了。

    啥預(yù)付款，經(jīng)過(guò)我同意了嗎？

    還有，做小吃是怎么回事，不是立志考復(fù)旦大學(xué)嗎？

    看著齊杰遠(yuǎn)去的背影，魏勝楠收起滿(mǎn)腦子的疑問(wèn)，打算明天去三號(hào)門(mén)那看看，一個(gè)鋼廠職工，咋能去干個(gè)體戶(hù)呢？

    廠里的工作不要了嗎？

    她這會(huì)兒還不知道齊杰已經(jīng)辦了停薪留職，只覺(jué)得身為一個(gè)工人，沒(méi)必要去做擺攤之類(lèi)的事情。

    另一邊，齊杰回到家里，就開(kāi)始忙活起來(lái)。

    他再次把廚房的大盆拿出來(lái)，洗刷干凈后往里面倒了整整五十斤的谷朊粉。

    根據(jù)前世的經(jīng)驗(yàn)，一斤谷朊粉能做三十五串烤面筋，這一包谷朊粉差不多能做一千七百多串。

    應(yīng)該夠明天用的了……齊杰把谷朊粉倒進(jìn)盆里之后，然后準(zhǔn)備了一些溫水。

    溫水中加入一把食鹽，攪拌攪拌，等鹽化開(kāi)后，將溫水倒進(jìn)盆里。

    按照谷朊粉1：1.5的吸水性，差不多需要準(zhǔn)備75斤溫水。

    當(dāng)然了，這玩意跟空氣濕度和環(huán)境以及谷朊粉本身的含水量也有關(guān)系，所以不能一概而論。

    倒進(jìn)去之后，他像和面一樣攪拌幾下，讓所有的干粉都被水浸濕。

    然后在盆口蒙上一張籠布，放在一邊醒發(fā)。

    接著他開(kāi)始做醬料。

    烤面筋好不好吃全在醬料，而醬料的精華則在辣椒油上面。

    齊杰買(mǎi)的小蔥洋蔥香菜芹菜生姜等食材，為的就是給辣椒油增香。

    不過(guò)這年代，小吃中的辣椒油遠(yuǎn)沒(méi)有后世那么講究，基本上都是用熱油往干辣椒面上一潑了事。

    但在齊杰看來(lái)，辣椒油想要好吃，光憑辣椒和食用油的香味兒是遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠的，需要用到更多的食材來(lái)增香。

    他把買(mǎi)來(lái)的那些食材清洗干凈，改刀備用。

    然后將家里的油壺拿出來(lái)，看了看剩余的花生油，扭臉看了看，確認(rèn)曹桂蘭還沒(méi)下班回來(lái)，便把油全部倒進(jìn)鍋里，然后生火燒鍋。

    這種行為，在后世被稱(chēng)為“媽見(jiàn)打”。

    所以要躲著點(diǎn)曹桂蘭。

    要她知道家里平時(shí)炒菜都舍不得多放的花生油被他用來(lái)做辣椒油，絕對(duì)不會(huì)輕饒。

    最起碼得嘮叨老齊半天，埋怨老齊沒(méi)教育好孩子。

    對(duì)于這位老媽的風(fēng)格，齊杰太熟悉了。

    油燒熱后，齊杰將切好的洋蔥生姜小蔥以及香菜和芹菜葉等全都放進(jìn)了鍋里，然后把灶膛里的木柴拿出兩根，手動(dòng)把火調(diào)小。

    讓鍋里的熱油繼續(xù)熬著，齊杰開(kāi)始弄醬底。

    所謂的醬底就是以甜面醬為主其他醬料為輔調(diào)制而成。

    這不僅讓做出來(lái)的醬料飽含復(fù)合性的味道，同時(shí)也會(huì)增加醬料的粘稠度，更容易掛在面筋上。

    這樣做出來(lái)的烤面筋的味道更加美味。

    弄完這些，他往鍋里丟了幾粒八角和花椒，另外還有幾片香葉，最大可能的增加油脂中的香味兒。

    這樣炸出來(lái)的油，在烹飪行業(yè)被稱(chēng)之為料油。

    不管炒菜還是涼拌菜，料油都是必不可少的搭配。

    等鍋里的食材被炸得發(fā)黃變干，齊杰用漏勺撈出來(lái)，沒(méi)扔，而是放在了一邊，等會(huì)兒做晚飯的時(shí)候放進(jìn)菜里。

    賊香。

    把鍋里的油渣撈干凈，重新燒熱，然后便把灶膛里的火全部退出來(lái)。

    等鍋里的油溫稍稍下降一些之后，齊杰將買(mǎi)來(lái)的白芝麻往鍋里倒了兩碗。

    很快，芝麻的香味兒便從廚房飄散而出。

    “喲，啥味兒啊這么香？”

    齊杰正忙活的時(shí)候，曹桂蘭提著一個(gè)小布包，悠哉悠哉的從外面走了進(jìn)來(lái)。

    當(dāng)她看到鍋里的內(nèi)容后，臉上那悠閑的表情頓時(shí)消失不見(jiàn)了。

    “兒砸，你在干嘛呢？”

    齊杰笑笑：

    “做醬料呢……媽先平緩一下情緒，要賺錢(qián)就得有投入，這是必不可少的步驟……”

    曹桂蘭提著空桶看了看，一臉悲憤的看著齊杰：

    “你就不能給我剩點(diǎn)？”

    那半桶花生油是她托人買(mǎi)來(lái)的，平時(shí)炒菜都舍不得吃。

    現(xiàn)在可好，被齊杰用了個(gè)精光。

    “媽你消消氣，等會(huì)兒烤面筋做出來(lái)了第一個(gè)給你吃?！?br/>
    曹桂蘭長(zhǎng)嘆一聲：

    “你啥時(shí)候才能讓媽省心呢？”

    說(shuō)完她就走出廚房，回屋去了。

    沒(méi)多久，里面就傳來(lái)了曹桂蘭的聲音：

    “齊援朝，看你兒子干的好事！”

    齊杰見(jiàn)鍋里的芝麻已經(jīng)炸得差不多了，抬手把買(mǎi)來(lái)的辣椒粉全都倒了進(jìn)去。

    香辣味兒頓時(shí)升騰而起。

    讓剛剛從屋里出來(lái)的齊援朝精神一震：

    “哇，好香的辣椒味兒?！?br/>
    他和曹桂蘭來(lái)到廚房，看到齊杰正拿著勺子在鍋里攪動(dòng)著：

    “做個(gè)小吃，有必要這樣嗎？”

    齊杰點(diǎn)了點(diǎn)頭：

    “這樣味道會(huì)更好，而且別耗費(fèi)很大，其實(shí)這些醬料很省的，這一鍋差不多能用一個(gè)月……至少能賺一萬(wàn)塊錢(qián)?！?br/>
    一聽(tīng)能賺這么多錢(qián)，曹桂蘭的表情這才舒展了一些。

    不過(guò)她隨即又建議道：

    “花生油太貴了，而且不好買(mǎi)，一直限量供應(yīng)，下次用大豆油或者菜籽油吧，供銷(xiāo)社敞開(kāi)了賣(mài)，價(jià)格也稍微便宜點(diǎn)?！?br/>
    沒(méi)法正常供應(yīng)確實(shí)不行……齊杰考慮一下，點(diǎn)頭答應(yīng)了下來(lái)。

    鍋里的油脂已經(jīng)全部變成了紅油，齊杰又將買(mǎi)來(lái)的那些香料粉倒進(jìn)去，鍋里的香味兒越來(lái)越濃郁。

    別說(shuō)吃了，光聞味道就讓人忍不住流口水。

    最后，齊杰將剛剛調(diào)好的醬底倒進(jìn)鍋里，用勺子不停的攪拌，讓油脂和醬料充分融合在一起，變成略顯粘稠的醬汁。

    做好后，他又放了一些食鹽和白糖，中和一下味道。

    然后盛到洗刷干凈的不銹鋼桶中。

    做烤面筋的醬料總算是弄好了。

    接著，齊杰開(kāi)始做面筋。

    相對(duì)于醬料來(lái)說(shuō)，面筋的難度反而小一些。

    齊杰在院子里支了個(gè)大案板，將面筋從盆里倒出來(lái)，放在案板上后，用菜刀將面筋切成一個(gè)個(gè)的小塊。

    這會(huì)兒沒(méi)烹飪電子秤，齊杰只能估算重量。

    曹桂蘭和老齊全都擼起袖子，認(rèn)真把手吸干凈，準(zhǔn)備跟著齊杰學(xué)做面筋。

    “媽?zhuān)憧傻煤煤脤W(xué)，以后真要賣(mài)火了，你就請(qǐng)一段時(shí)間長(zhǎng)假，找一些家庭困難的街坊幫著一塊兒做面筋，我就負(fù)責(zé)擺攤來(lái)賣(mài)了。”

    老齊一聽(tīng)，好奇的問(wèn)道：

    “那我呢？我干啥？”

    齊杰繼續(xù)切著面筋：

    “你繼續(xù)上班，過(guò)去怎么樣現(xiàn)在還怎么樣，別人要是問(wèn)我賺多少錢(qián)，你就打哈哈說(shuō)是瞎胡鬧，盡量表現(xiàn)得不屑一顧點(diǎn)兒?！?br/>
    閑著沒(méi)事，齊杰開(kāi)始給父母上教育課了。

    萬(wàn)一這玩意兒很賺錢(qián)的話肯定會(huì)有不少人覬覦，所以他準(zhǔn)備把老齊打造成隱藏大佬人設(shè)。

    雖然不至于弄一隊(duì)黑衣人開(kāi)著直升機(jī)過(guò)來(lái)對(duì)著老齊單膝下跪大喊龍王，但好歹也要讓人看不透他。

    只有這樣，齊家才安全。

    “先掙到錢(qián)再說(shuō)吧，說(shuō)得好像真能掙錢(qián)一樣?！?br/>
    曹桂蘭嘟囔一句，不過(guò)臉上卻洋溢著笑容。

    兒子長(zhǎng)大了，知道操心家里的事兒了。

    不過(guò)一想到那半壺花生油，她有種想踹他的沖動(dòng)。

    這熊孩子，就不能留一點(diǎn)兒？

    老齊則開(kāi)始好奇齊杰這手藝的來(lái)源：

    “這玩意兒你是跟誰(shuí)學(xué)的啊？”

    齊杰早有說(shuō)辭：

    “過(guò)去有個(gè)外地人嘮叨過(guò)一嘴，我就洗了點(diǎn)面筋試了試，果然好吃，正好故事會(huì)上科普谷朊粉，這連洗面筋的步驟都省了。”

    供銷(xiāo)社三樓。

    郭紅星正在自己的辦公室練毛筆字的時(shí)候，辦公室門(mén)被推開(kāi)了。

    供銷(xiāo)社副主任賀文昌大步走了進(jìn)來(lái)。

    他看著郭紅星大聲問(wèn)道：

    “那些谷朊粉呢？你讓誰(shuí)拉走了？不會(huì)是打的欠條吧？”

    郭紅星剛準(zhǔn)備解釋?zhuān)蝗幌肫鹆她R杰下午的話，忍住了解釋的沖動(dòng)，而是不緊不慢的繼續(xù)練字：

    “我做什么需要向你解釋嗎？”

    他一副氣定神閑的樣子，讓賀文昌有些意外。

    賀文昌頓了頓，或許也意識(shí)到了自己語(yǔ)氣不太合適，便看著郭紅星說(shuō)道：

    “我覺(jué)得這么大的事兒，你應(yīng)該先跟大家通個(gè)氣，不知道的還以為倉(cāng)庫(kù)遭了賊呢?！?br/>
    郭紅星還在練字，看都沒(méi)看賀文昌一眼。

    等他把字寫(xiě)完，這才淡淡的問(wèn)了一句：

    “你在教我做事？”