?無怪風晴柔大失所望，秦風料理雞茸燕窩之“草率”，落在在大多數(shù)人眼中，恐怕都要對他的廚藝經(jīng)驗大打問號?！咀钚抡鹿?jié)閱讀.】

    燕菜之中，最著名的莫過于譚家菜里的清湯燕窩，而這里所謂的清湯，是以雞、鴨、肘子、干貝、火腿等料精心熬制而成，即使是燕窩泡發(fā)好之后上蒸籠，也是需要把燕窩放在一個大湯碗內(nèi)，再注入半斤雞湯。最后的成菜湯清如水，故有清湯燕窩之稱，而不是通常意義上的清湯寡水之意。

    秦風在處理燕窩的時候，也不是只有風晴柔一個人注意他，與別人對秦風產(chǎn)生輕視之情不同，風晴柔是知道秦風底細之人，不說其他，光憑他一道蟹黃豆腐的心思、以及手法、包括最后成菜的超強味覺享受，無不顯示他的高超廚技。

    “你這算是在扮豬吃老虎么？”風晴柔很無力地問道，他不相信秦風會是如此草率加工比賽環(huán)節(jié)之中最為重要的熱菜，而恰巧，他又是三項比賽全報名了，秦風的拼盤部分她也看過了，如果綜合雕工部分的得分，小組出線非常有把握，那么，既然可以出線，剩下的比賽項目純粹應付過去，也不是不可以。

    “哈，風總好高明啊，我就說嘛，這么點微末伎倆，怎么可能瞞得過風總您哪……”秦風打了個哈哈道。

    “算你狠！”風晴柔抬起她的高跟涼鞋，又打算對秦風的腳背施以兇虐，好在秦風保留有足夠的警惕，先她一步把腳挪到安全地帶，這才沒有讓風晴柔得償所愿。

    風晴柔還是被秦風的表面功夫蒙蔽過去，她帶著滿肚子怨氣離開了秦風這邊的操作臺，轉而去其他地方觀摩學習，而秦風在沒有了牽絆之后，發(fā)揮得也十分穩(wěn)定。當他最后切好了西紅柿片，為雞茸燕菜加以圍邊，基本上發(fā)揮出了他的應有水準。

    “嘀”一聲，秦風按下了結束鈴，宣告他的烹飪熱菜環(huán)節(jié)完成，同時，也意味著裁判即將開始為他的這一環(huán)節(jié)進行評判亮分。

    九名評委與兩名特邀顧問不約而同來到秦風的操作臺旁邊，現(xiàn)在的情況很有些僧多粥少的意思，秦風是依照羅克儉為他準備的量進行烹飪，最后的成菜。橢圓形雞茸燕窩薄片只有可憐兮兮的10片，九名評委加上兩名顧問，無論如何也不可能平均分配了，總有一人會被晾在這十一人之外，只能看，不能吃。

    秦風帶著莫名笑意，特別與風晴柔和彭塵遠打著招呼，當然，這其中意思。也只有他們兩個人能夠猜透。

    “小人得志……”彭塵遠尤其感到氣憤，九名評委肯定要嘗一嘗味道的，而剩下的他和風晴柔，幾乎都不用多想。無論是從身份、還是男女謙讓角度，最后都肯定是由他發(fā)揚風格，也難怪他預先對號入座，對秦風的“小動作”加以批判。

    不過。讓彭塵遠沒有想到的是，風晴柔卻是把品嘗最后一片雞茸燕窩的機會讓給了他，在他客氣推脫的時候。她還虎著臉，裝作不快。彭塵遠極為感動，倒不是因為吃了一片燕菜的關系，而是在這樣的場合，關乎到個人的面子，風晴柔等于是自削其面，以此來烘托他在風氏的地位，這等舉止，可以說是收買人心，也可以說是真正尊重他這個人才，就看當事人怎么來理解，而彭塵遠，無疑是感受到了后者，他重重點頭，道：“風總，我啥也不說了，看以后吧……”

    風晴柔報以微微一笑，心說秦風的雞茸燕菜，也就是頂了一個燕菜的名頭，真要吃起來，恐怕大多數(shù)人都要大失所望了。

    風晴柔的眼神飄忽不定，她正等著評委們搖頭，然后她可以拿話對秦風實施打擊，盡管這種言語方面的力度可能對他造不成多少影響，不過，他惡心了她這么多次，也該輪到她得意一下下，正所謂：翻身農(nóng)奴把歌唱，幸福歌聲傳四方……

    正當她開始哼著小曲，欲將斟酌好了的犀利言辭說出來的時候，意想不到的事情發(fā)生了，當中一位評委把筷子一扔，煞有介事說道：“這燕菜，好獨特啊……我每嚼一口，燕窩獨有的口感都像是爆漿似的爆發(fā)出來，每一次，都有初嘗燕窩的鮮香軟滑……”

    風晴柔看清說話之人，當即嗤之以鼻，道：“王教授，知道你是認識這位秦師傅的，你若是要給友情分，偷偷打分就是了，這么大聲的說出來，你就不嫌做得太明顯了么？”

    說話之人正是王吹海，說實話，他把贊美之語大聲說出來，也確是讓秦風稍感臉紅，畢竟，他和王吹海算是一伙的，而王吹海有一個雅號，謂之“九句半”，恐怕圈內(nèi)之人不知奧妙的極少，王吹海越是捧他，越是讓人聯(lián)想到十句里面吹剩下來的半句。

    “王教授，不用那么夸張，實事求是就好……”秦風略帶羞赧之色說道。

    “什么叫夸張？我王吹海生平不說假話……你讓其他評委說說，我哪有夸張？”

    “王教授，九句半之名開始流傳的時候，我還在念小學，當時卻已經(jīng)是如雷貫耳，直令人神往不已……”風晴柔略帶尖刻的語調說道。

    “風總，這一次，王教授所說的，倒也不完全是夸張……”

    中間有其他評委出來打圓場，風晴柔直接理解為這是評委圈內(nèi)一小撮組成的小圈子，她剛想反唇相譏，無意中看了一眼彭塵遠，心里突地一跳，馬上就把到了嘴邊的話給咽了下去。

    彭塵遠的神情極為凝重，他也在吃菜，只不過，吃得過程中，每一口，都像是在咬仇人的肉，上下兩排牙齒都要來來回回磨上幾口，才會繼續(xù)咬下一口。

    “彭師傅，你怎么看？”九名評委與一個彭塵遠之間，風晴柔寧愿否認九成的說法，她現(xiàn)在只相信彭塵遠一個人的評價。而彭塵遠，因為與秦風之間的齷蹉，要讓他做出客觀評價，顯然是很難很難?？墒恰Ｔ倨D難的評價，當著天海市廚藝界的九大評委的面，他到底不敢昧著良心說瞎話，內(nèi)心一番糾結之后，他苦澀一笑，道：“王教授的評價，我認為還是太保守了一點……”他把整片燕菜完全嚼碎，分為數(shù)小口逐一咽下去，才繼續(xù)說道：“沒有高湯吊鮮，反而讓燕窩的鮮美顯得更突出、也更為獨特……”

    “可……燕窩本身的滋味有那么鮮美么？”風晴柔猶自不敢相信地問道。

    “這也正是我不理解的地方……”彭塵遠臉上帶有深深的挫敗感。面對秦風的時候，他幾番欲言又止，終究還是礙于面子，沒有把“請指教”的意思說出來。

    在風晴柔與彭塵遠還在糾結于雞茸燕菜之鮮美是如何達到的時候，其他評委卻已經(jīng)開始陸陸續(xù)續(xù)退場，退回到自己的位子，默默為秦風的這道菜打分。

    評分表有五項細則，味感的5分之中，幾乎所有評委都給了滿分。這方面的確沒什么好說的，雞茸與燕窩的搭配，產(chǎn)生的化學反應居然是如此美妙，的確給了這些評委不大不小的驚喜。就沖這份意外，也值5分；最后成菜的色澤，有紅有白，對比之下。白的更白，紅的更紅，2分給足也不意外?？哿泓c幾的小分反而讓人覺得你這個裁判矯情了，所以，這一項得分也很高，不給足的也是極少數(shù)；菜之“形”，雞茸燕窩的平行四邊形與西紅柿圍邊的半圓形，雖然沒有傳統(tǒng)中式烹飪的花哨與繁蕪，但是，你又不得不承認，簡潔的幾何圖案，讓整道菜給人的印象十分清爽，吃一片西紅柿，這種清爽更是讓人滿心愉悅，這里給滿分也讓人無話可說；倒是最后的營養(yǎng)環(huán)節(jié)，有評委認為，以高湯佐之，營養(yǎng)更豐富，而獨一味雞茸為輔，終究還是稍遜了一籌，當然，這也只是部分評委的個人觀點，不代表大多數(shù)人。

    選手最后的得分沒有當面宣布，或許是為了增加比賽懸念，也有可能是為了避免分數(shù)當場出爐之后引發(fā)不必要的糾紛，總之，比賽選手的最后得分不會現(xiàn)場公布，根據(jù)賽前組委會官網(wǎng)信息，三十六位選手的得分與名次將會在隔天掛上官網(wǎng)，到時候，官網(wǎng)也會提供評委評分表的影印件，評分表的內(nèi)容包括評委對菜式的總體印象，還有色、香、味、形、養(yǎng)五個項目的單項具體得分，以及給分理由，這些都可以從影印件上面查看到。當然，做這么多，所有的一切只是為了證明比賽的公平公正。

    比賽已經(jīng)進行了好幾個小時了，a區(qū)的選手，也只剩下為數(shù)不多的人還在緊張而忙碌地料理著自己的比賽作品。比賽的紀律是不允許完成比賽的選手繼續(xù)在賽場逗留，秦風雖有興趣觀摩其他選手的烹飪手法，奈何工作人員候在一邊，就等著秦風收拾好東西引導他退場。

    天海電視臺全程跟蹤拍攝他比賽的記者與主持人也在開始收拾他們的器材，他們的活動范圍更為廣泛，能夠打聽到普通選手難以打探到的信息，就在秦風把他的工具整理到收納箱里的時候，電視臺帶隊的編導卻趁著幫助秦風收拾的機會，輕笑著對他說道：“秦先生，先恭喜一下啊，咱們正式的決賽場上再見……”

    秦風一怔，隨口謙虛說：“分數(shù)什么的都還沒出來，還說不準能不能出線呢……”

    “呵呵，瞎操心了吧，九位評委的打分都在我這兒呢……”他指了指自己的眼睛，意思是親眼所見，錯不了。

    秦風大喜，忙道：“真的嗎，那真是太謝謝了！”

    “謝我干嘛，又不是我給你打的高分。”這位編導先一步離開，臨走之際給了他一張名片，想要交好秦風的意思昭然若揭。(未完待續(xù)。。)