原以為來了幾個大樹，店里人氣應(yīng)該會慢慢好起來，可誰曾想，就這么幾個大叔吃了之后，也沒有幾個人來了。

    一中午的，店里在賣了這幾碗牛肉面后，就又開始冷清了。

    這一下，周安福坐不住了。

    昨天陳宇飛跟王幸福出去拉客，效果不是很好。

    周安福覺得那是兩個孩子年輕了，能力不夠，他決定今天親自出馬。景區(qū)突然之間多了這么多人，這對他來說是一個機會，可不能就這么白白浪費了。

    走在街上，周安福看著身邊過去的那些花花綠綠的阿姨。

    他在想用什么法子能把人家引過來。

    就在這時，前方傳來了喧囂聲。

    周安福抬頭一看，是有人在吆喝，那是一個賣煎餅果子的小攤子，攤前就在街的正中央，有不少人在排隊，還有更多的人伸長了脖子在等待。

    那吆喝的人，周安福認識。

    正是海選的時候，在周安福旁邊坐小炒肉的小伙子。

    那人叫張軍，當時他的菜刀好像不太鋒利，切肉的時候出了點兒問題，還是周安福好心，把自己的菜刀借給了他。

    而這張軍，也因為那小炒朝頭肉，順利進入后來的比賽。

    海選接受后，張軍特地來感謝過周安福。

    當?shù)弥馨哺＞褪恰爸苡浄誓c粉”的老板時，張軍很高興。

    他說他從小就是吃周記肥腸粉長大的，后來十八歲出去打工了，很長一段時間都沒吃到了，這次回蓉州來參加比賽，下了火車第一件事兒，就是飛奔到“周記肥腸粉”，感受那種久違的味道。

    聽說這小伙子是自己店里的忠實粉絲。

    周安福很是自豪。

    他問對方除了肥腸粉還吃過別的沒，張軍說他最喜歡的就是鹵水大腸。

    這鹵水大腸并不是傳統(tǒng)意義當?shù)柠u大腸。

    它的做法相對復(fù)雜，而且只在我“周記肥腸粉”才能吃得，后來成為網(wǎng)紅后，別的店里開始模仿，但是做出來的味道，總是差了那么一點點。

    用現(xiàn)在時髦的說法就是，少了靈魂。

    鹵水大腸的選材很重要，豬腸的腸頭部分，肉質(zhì)厚實。

    用料酒祛味后，撕去里面的腸油。

    新鮮的大蔥，去掉尾部的葉子，之后將它整條灌入大腸頭里，這樣處理好的大腸，放入鹵湯中小火慢慢鹵。

    大約三個鐘頭后，腸頭變得耙軟無比。

    里面的大蔥因為腸衣的保護，卻還是完好無損的。

    切成斜條狀，大蔥跟肥腸幾乎是變成了一體，你中有我，我中有你。擺在長條擺盤里，淋上一瓢熱乎乎的鹵湯，吃的時候蘸上一點點特質(zhì)的辣椒面。

    軟爛的肥腸入口即化，大蔥頭卻還帶著那么一點點的任性。

    煮熟的大蔥已經(jīng)沒有了刺鼻的沖味，跟肥腸頭一口吃到嘴里，微辣的辣椒面里有帶著五香味的各種調(diào)味料，那口感絕了。

    這樣的美味，無論是下飯還是佐酒，都實在是太棒了。

    一碟鹵水肥腸，一碗肥腸粉，是很多食客的標配。

    張軍家里窮，初中畢業(yè)后，他沒有上高中，而是跟著鄰居在一個小飯店里打工幫廚。老板覺得他還行，就漸漸教他炒菜。

    張軍對當廚師，也是有天賦的。

    他很快就學(xué)到了老板的真?zhèn)鳎髞砝习迥昙壌?，也不想做了，問張軍愿不愿意不店給盤下來，張軍說自己沒那么多錢，就婉言拒絕了。

    后來，他就出去打工了，去了北方某個城市。

    做的也是老本行，在一家還算挺大的飯店里當了廚子。

    張軍的手藝，很快就得到了這家老板的器重，成為了店里最大的廚子。這家北方的飯店，在張軍來之前，做菜都偏粗獷。

    張軍成為主廚之后，他將飯店里的很多菜品，進行了一些修改。

    南北整合后，口味上，也跟之前的大有不同了。

    一些菜品，變得同時適合南北口味。

    因為，不僅獲得了當?shù)厝说恼J同，也讓外面的一些南方來的游客大大稱贊。

    很快，張軍成了那個城市有名的廚子。

    這次的廚神大賽，是張軍之前蓉州的老東家通知張軍的，兩人雖然沒有共事了，但一直還是保持聯(lián)系。

    老東家說：“張軍，這次大賽動靜很大，來了很多知名人士，聽說還要網(wǎng)絡(luò)播出，你趕緊來參加吧，這是一個機會，你要是同意了，我先給你報名！”

    張軍把這事兒又跟新東家說了。

    新東家一聽，也大力支持：

    “張軍，你去吧！要是你得了冠軍，咱們這店可就出名了。去吧，這段時間的工資，我給你照開，你什么都不用擔心，只管好好比賽！”

    張軍雖然家里窮，但出來工作了，還是遇到了不少貴人。

    這新舊的東家，真的很給力。

    于是在兩人的支持下，張軍回來了。

    當然，面對高手如云的比賽，張軍可沒有掉以輕心。

    順利通過海選，只是張軍的第一步。

    接下來的比賽，他必須把握好。

    好不容易通過了前兩輪淘汰賽，這一場比賽，卻差點兒有點兒頂不住。這個白龍池景區(qū)，莫非是他張軍的滑鐵盧？

    昨天開的鹵肉燒餅店，由于定價太高。

    而且選用的面粉也不合格，因此剛剛把五百塊錢的本錢收回來。

    今天他跟組員商量了一下，決定改變策略。

    街中間的攤子，不是跟哪個店家租的，而是他們直接走了正常渠道，去小吃街管理處，弄了個這么個地方。

    三百塊錢一天的租金，一下子就劃去了一大半的成本。

    鍋碗是找一個清潔工借的，作為報酬，張軍做了十個燒餅給那伯伯，那伯伯高高興興地接受了，氣氛很祥和。

    鹵肉燒餅十塊錢一個，生意雖然不算好。

    但那一點點的成本，也賣了五十個出去，于是勉強算是持平。

    別的幾組，生意不知道怎么樣。

    但如果之后還是這樣，那么情況可能不妙。

    昨天晚上張軍認真想了想，又跟同組的組員商量了一下，那不算好的面粉，雖然做大餅子不太行，但可以有做煎餅果子。

    于是今天開始了……