抗戰(zhàn)時(shí)華軍和八路軍的飲食，說(shuō)起來(lái)還真是可憐。

    美國(guó)軍方的營(yíng)養(yǎng)學(xué)家，針對(duì)中國(guó)人的體質(zhì)，曾經(jīng)制定了一份最低標(biāo)準(zhǔn)的飲食單給總司令蔣氏。蔣氏看到以后只能苦笑一聲，這個(gè)標(biāo)準(zhǔn)是絕對(duì)辦不到的，甚至連標(biāo)準(zhǔn)的一半也不太可能辦到。

    華軍的主食為一頓三兩米飯，米也不是大米，能找到什么米就是什么米。一頓三兩米，一天不就是三頓九兩米，其實(shí)也差不多夠了。

    但是計(jì)算士兵作戰(zhàn)期間的口糧，包括主食和副食消耗每天不能少于一點(diǎn)五公斤，不然絕對(duì)是無(wú)法保持正常體力的。一天三頓九兩米，無(wú)論如何也達(dá)不到一點(diǎn)五公斤的水平。

    況且華軍在抗戰(zhàn)期間，根本沒(méi)有一天三頓飯，只有最精銳的機(jī)械化部隊(duì)第五軍以及后方黃埔軍校最受重視的學(xué)員，一天才能吃三頓飯。其中第五軍學(xué)員吃三頓飯，居然還是蔣氏親自下手令要求執(zhí)行，真的是讓人感到心酸

    華軍士兵正常每天吃兩頓飯，上午、下午各一頓，也就是說(shuō)一天僅僅吃到六兩米飯。

    吃飯時(shí)候他們把自己攜帶的米倒入了伙夫的大鍋中，如果米沒(méi)有杵好，還必須提前自己去杵，這一杵就又要減少一成的米糧。如果是杵好的米，都是由農(nóng)民自己手工搞的，還有一些黑心商人在里面使壞，米里面往往有不少的石子沙土之類，也沒(méi)有時(shí)間搞干凈了。吃飯的時(shí)候必須很小心，因?yàn)椴蛔⒁饩蜁?huì)把牙齒崩壞。

    一天六兩米飯，對(duì)于一般城市的上班族白領(lǐng)來(lái)說(shuō)，也許足夠了，但是華軍副食基本上是零，菜里面完全沒(méi)有油水，這點(diǎn)主食也就遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠了。

    華軍中央軍士兵蜂擁盛飯，新兵擠進(jìn)去的時(shí)候已經(jīng)是空飯盆了。因?yàn)轱埧隙ㄊ遣粔虻?，盛飯時(shí)候往往大家都去搶，慢一步也就沒(méi)有了。

    平時(shí)的副食就是伙夫就地能夠買到的蔬菜，有青菜就吃青菜，有白菜就吃白菜，有蘿卜就吃蘿卜，如果真的什么都買不到就用咸菜熬一鍋湯，大家湊合著吃，如果連咸菜都沒(méi)有，那就只能一碗白飯了。

    這些蔬菜的特點(diǎn)是根本沒(méi)有一點(diǎn)油腥，因?yàn)榛锓蚋緵](méi)有任何的食用油。偶爾能夠搞到一小塊豬油，也只能在炒菜時(shí)候在鍋里面擦上一圈。

    這種清水煮蔬菜，按照今天標(biāo)準(zhǔn)就是減肥食物，正常人是很難下咽的。這種東西吃多了以后，光是看見(jiàn)就夠膩了，完全不想再吃。但這可是華軍士兵唯一的副食，你不吃有的是別人搶著吃，所以青菜白菜也是很受歡迎的。

    華軍部隊(duì)如果是在后方駐扎，一般一個(gè)月可以有一兩次的改善伙食。

    所謂改善伙食就是吃一些肉，基本上是放置不知道多久的咸肉或腌肉，切碎了扔進(jìn)青菜湯或是豆腐湯里面，士兵們盛菜的時(shí)候每人給一勺。運(yùn)氣好的有幾塊碎肉，運(yùn)氣不好的只有一點(diǎn)肉末。

    這種伙食嚴(yán)重的影響了部隊(duì)士兵的體質(zhì)，在抗戰(zhàn)前華軍士兵頗有一些身體強(qiáng)壯、虎背熊腰、身材高大的士兵，長(zhǎng)得是很英武。主要是因?yàn)閼?zhàn)前經(jīng)濟(jì)還沒(méi)有惡化前，駐扎在江浙皖鄂一帶的中央軍伙食還算不錯(cuò)，軍閥部隊(duì)的粵軍、東北軍更是財(cái)大氣粗，吃的很好，粵軍士兵還定時(shí)吃一些廣東特有的肉菜。

    戰(zhàn)爭(zhēng)爆發(fā)以后，隨著海岸線被封鎖，中國(guó)主要財(cái)政收入的關(guān)稅不復(fù)存在，加上大片富裕地區(qū)被日軍占領(lǐng)，對(duì)外貿(mào)易線路也被日軍切斷。華軍就只能依靠西部一些貧窮的省份供給，能夠保證華軍官兵吃到東西，已經(jīng)是后方用盡了一切的力量了。

    在河南等地，因?yàn)樘鞛?zāi)和戰(zhàn)亂造成了可怕的饑荒，老百姓都餓死無(wú)數(shù)，華軍官兵至少還有口飯吃，一對(duì)比就是天堂了。

    戰(zhàn)爭(zhēng)后期日軍曾經(jīng)公布了一些被俘的華軍和八路軍士兵，這些士兵統(tǒng)一的特征就是瘦，有的瘦的幾乎只剩一把骨頭，而且面色蠟黃，雙眼深陷，一看就是長(zhǎng)期處于嚴(yán)重的營(yíng)養(yǎng)不良之中。

    日軍士兵雖然普遍矮小，身體卻比較強(qiáng)壯，看起來(lái)都很結(jié)實(shí)。

    事實(shí)上連日本的軍犬吃的都比華軍的士兵好，狗比人吃的好，抗戰(zhàn)還能夠打贏，這容易嗎？華軍士兵圍著一口破鍋吃飯，眼睛卻盯著鍋內(nèi)，肯定是在看還有沒(méi)有剩菜剩飯。

    戰(zhàn)斗期間華軍士兵的伙食就更差了，一線作戰(zhàn)伙食有兩種，一種是類似于日軍的應(yīng)急伙食。不同的是日本人的應(yīng)急伙食是餅干、肉罐頭，而華軍絕大部分士兵連罐頭什么樣子都沒(méi)有看過(guò)，有的人一輩子沒(méi)吃過(guò)餅干。

    駐印軍官兵剛從國(guó)內(nèi)坐飛機(jī)到達(dá)印度以后，曾經(jīng)有幾個(gè)人士兵猛吃了一頓壓縮餅干，結(jié)果一喝水以后全部急性胃擴(kuò)張，差一點(diǎn)送命。美國(guó)醫(yī)生問(wèn)他們?yōu)槭裁匆淮纬赃@么多，他們回答，從來(lái)沒(méi)吃過(guò)餅干，也不知道吃多少能飽，就拼命的吃了。

    戰(zhàn)斗時(shí)候的食品一般是北方農(nóng)民常吃的那種不含水分的大餅，一塊大餅就拌著隨身帶的咸菜，就是一頓飯了。

    二是完全依靠后方二線伙夫送飯，由于戰(zhàn)爭(zhēng)往往一打就很久，比如淞滬會(huì)戰(zhàn)雙方打了三個(gè)月，光靠士兵自己的應(yīng)急口糧是不可能支持下去的。

    所以往往是后方伙夫燒好了飯，然后冒著槍零彈雨送上前線。由于日軍空軍的強(qiáng)大，陸軍的炮火又極為猛烈，白天送飯基本上是不可能，所以一般伙夫也就是黃昏時(shí)期送一次飯，國(guó)軍一天只能吃一頓。

    甚至不要說(shuō)送飯，就連做飯都很困難。在淞滬會(huì)戰(zhàn)期間，川軍一個(gè)團(tuán)在后方距離前線十幾公里地方等待著命令，由于是地方部隊(duì)，從沒(méi)參加過(guò)現(xiàn)代化戰(zhàn)爭(zhēng)，他們用在四川內(nèi)戰(zhàn)時(shí)候那種方法埋鍋燒飯。燒草的一片片濃煙在迅速引來(lái)了幾十架在空中盤旋的日本飛機(jī)，一頓猛烈的轟炸之后，這個(gè)川軍團(tuán)傷亡近半，連日本人都沒(méi)有看到，就被迫返回后方休整補(bǔ)充了。

    在一線激戰(zhàn)中，華軍后方被日軍火力完全封鎖，伙夫就算不要命，也根本上不來(lái)。如著名的萬(wàn)家?guī)X戰(zhàn)役中，到處都是山地激戰(zhàn)，伙夫幾乎是爬著一點(diǎn)點(diǎn)前進(jìn)。往往一頓飯送上來(lái)就要一兩天的時(shí)間，飯到華軍士兵手中已經(jīng)發(fā)霉變質(zhì)，有的甚至已經(jīng)長(zhǎng)毛了。就是這樣，華軍一線士兵還是很感激這些伙夫的，因?yàn)橛赂业幕锓騻優(yōu)榱怂瓦@頓飯往往要付出生命的代價(jià)。

    在敵后作戰(zhàn)的華軍就更慘了，在華北敵后的支點(diǎn)中條山為例，為了對(duì)付四面不下十萬(wàn)人的日軍，中條山駐扎的國(guó)軍總兵力大約有十八萬(wàn)人。

    中條山地處呂梁山區(qū)，本來(lái)就是中國(guó)最貧窮的地方之一，當(dāng)?shù)氐貜V人稀，山民們自己也經(jīng)常吃不上飯。十幾萬(wàn)的大軍在此處駐扎，想依靠當(dāng)?shù)靥峁┘Z食補(bǔ)給是不可能的，只得將糧食千里迢迢的從后方運(yùn)送過(guò)來(lái)。

    運(yùn)輸部隊(duì)需要先穿過(guò)山西幾百公里的大山，再用木筏木船運(yùn)送過(guò)波濤洶涌的黃河，最后由中條山的士兵靠著人力扛上山。由于山上有十多萬(wàn)的大軍，所以需要糧食量也十分的驚人。

    中條山華軍部隊(duì)的士兵們每天都要分出高達(dá)三分之一的人去打柴、挑水和去黃河邊搬運(yùn)糧食，再靠人背著糧食徒步走過(guò)上百里山路，回到駐地。一趟往返就要兩到四天的時(shí)間，一旦遭遇惡劣天氣或者是日軍襲擊無(wú)法運(yùn)輸，那么山上立即就會(huì)斷糧。

    當(dāng)時(shí)大家都知道中條山基本上不產(chǎn)糧，如果想和日軍長(zhǎng)期作戰(zhàn)就必須貯存糧食，可是糧食補(bǔ)給實(shí)在是太困難了，每個(gè)部隊(duì)拼了老命也頂多只有三天的存糧。平時(shí)不打仗的日子，普通士兵吃不飽肚子，連團(tuán)長(zhǎng)的高級(jí)軍官也只能吃點(diǎn)咸菜下飯，旁邊士兵還看著眼紅。

    因?yàn)檎麄€(gè)中條山都缺鹽，他們往往一兩周才能吃一點(diǎn)鹽，偶爾每年春節(jié)的時(shí)候改善伙食能夠吃上一、二兩的豬肉，士兵們就個(gè)個(gè)興奮的嗷嗷叫了。

    沒(méi)有足夠的糧食是導(dǎo)致中條山戰(zhàn)役慘敗的一個(gè)原因，戰(zhàn)前就有大量的華軍官兵生病，最常見(jiàn)的是腹瀉和浮腫病，實(shí)際上這些人已經(jīng)不能作戰(zhàn)。在戰(zhàn)斗中，很多的華軍部隊(duì)和日軍激戰(zhàn)一周后就餓得舉不動(dòng)槍了。

    一些部隊(duì)被日軍包圍以后，因?yàn)閲?yán)重的缺糧，實(shí)在是無(wú)法堅(jiān)持，只得向日軍投降，此次中條山戰(zhàn)役被俘虜?shù)娜A軍就有二萬(wàn)多人。

    華軍吃的最好的就是在在緬甸作戰(zhàn)的遠(yuǎn)征軍，遠(yuǎn)征軍敗在退野人山以后，進(jìn)入印度整訓(xùn)，所有的后勤補(bǔ)給和軍事裝備全部由英美負(fù)責(zé)。美國(guó)佬英國(guó)人有的是錢，在美國(guó)人看來(lái)只要不讓美國(guó)大兵送命，給再多的錢他們也愿意的。

    遠(yuǎn)征軍士兵的每一餐有一個(gè)牛肉罐頭、兩包麥片、餅干、一包茶葉、一包香煙、一顆維他命片。遠(yuǎn)征軍官每一餐有面包、水果、火腿、肌肉、牛奶和蛋類食物。

    吃飯的時(shí)候是一鍋煮的，每頓都是兩個(gè)大鍋，一個(gè)里面是肉燉菜，一個(gè)里面是煮餅干麥片，每人給兩大勺，吃飽肚子完全沒(méi)有問(wèn)題。

    這個(gè)高也只是在中國(guó)官兵眼中的高，如果是美國(guó)大兵一定會(huì)痛罵食物單調(diào)，罵陸軍高層黑了心。

    美軍二戰(zhàn)大兵們吃得最多的伙食，就有十一種搭配餐可供士兵選擇，就是這樣，美國(guó)大兵還一致怒罵戰(zhàn)地食品難吃。

    有一次一個(gè)美國(guó)新兵在法國(guó)的一所美軍食堂里面說(shuō)了一句：“今天的飯真好吃?！?br/>
    立即被美軍大兵抓了起來(lái)交給憲兵，因?yàn)樗麄冋J(rèn)為這個(gè)說(shuō)食物好吃的士兵肯定是德國(guó)間諜，美國(guó)大兵每人都說(shuō)陸軍食堂做出來(lái)的食物很難吃。

    讓人心酸的是，這種美國(guó)人所完全不屑的，對(duì)于一個(gè)月吃幾粒肉粒的華軍士兵來(lái)說(shuō)，已經(jīng)是做夢(mèng)也想不到的天堂了。

    有人罵國(guó)民政府無(wú)能，讓士兵吃成這樣，要知道當(dāng)時(shí)中國(guó)就是這樣。國(guó)家的國(guó)情就是這樣，老百姓窮到這種地步，巧媳婦做不出沒(méi)米飯。除非學(xué)耶穌變出來(lái)面餅和魚(yú)來(lái)。