幾人眼睛盯著付宇的操作。
但是除了開始時(shí)，還能看清楚付宇操作時(shí)的具體動(dòng)作，到了后來，只覺得眼前都出現(xiàn)幻影了。
付宇的手速實(shí)在太快，根本不像是在夾泥鰍，而是在夾薯?xiàng)l，而且還是機(jī)器定制時(shí)間的那種，動(dòng)作連貫，速度驚人。
劉紹先雖然自詡藥膳專家，但是于烹飪方面，多少較專攻于廚藝的大廚們稍顯遜色。
此時(shí)，看著付宇的操作，劉紹先不禁有些汗顏。
這手速，平時(shí)得耗費(fèi)多大的精力去練習(xí)?。?br/>
勤奮又肯吃苦的人，向來受人喜愛。
劉紹先對(duì)付宇的印象明顯又好幾分。
不過，尚未等他感嘆完，接下來的一幕，徹底讓他傻眼了。
付宇不斷的夾取著泥鰍魚，前前后后夾了剛好二十只。
然后，他捏著筷子指間微調(diào)，將筷子伸展開，直接像捋直線一下，將泥鰍魚挨條抻直，以眼為尺，大致丈量了一下泥鰍魚的長(zhǎng)短。
付宇開始挑挑揀揀，將不滿意的泥鰍魚夾回盆里，最后留下的都是長(zhǎng)短一致，體態(tài)漂亮的泥鰍魚。
所謂漂亮，是指肥瘦，身體的斑紋。
任何一個(gè)篩選食材的細(xì)節(jié)，付宇都做的非常用心和考究。
這一刻，做為資歷豐富的藥膳專家，劉紹先忽然之間明白了，為什么僅僅是一桌藥膳席，卻可以賣出那么高的售價(jià)了。
因?yàn)閼B(tài)度！
因?yàn)榧?xì)節(jié)！
因?yàn)閷?duì)于藥膳本身的了解和重視！
付宇對(duì)待藥膳烹飪，似乎是當(dāng)成了一項(xiàng)精微的實(shí)驗(yàn)，不斷的去調(diào)控，去努力改變操作上的瑕疵，將藥膳菜肴當(dāng)成了一件需要精雕細(xì)琢的藝術(shù)品，而不僅僅只是一桌藥膳菜肴！
付宇想要完成的不是單純的一道菜！
而是他心中那份完美的藝術(shù)品。
不過，劉紹先畢竟不是專職廚師，所以在有些地方看的并不分明。
反而是劉雨儂驀然發(fā)現(xiàn)，付宇其實(shí)對(duì)于食材的使用，操作力度的把控，以及審美方面有著非常獨(dú)特的天賦。
他對(duì)于細(xì)節(jié)上的推敲，都是對(duì)于菜肴的精益求精，而所有的舉動(dòng)以及操作，都是非常恰如其分的。
甚至在藥膳搭配的選擇上面，也很注意食材的烹飪口感和創(chuàng)意。
隨便一道菜拿出來，都會(huì)讓人有種意想不到的驚艷感。
怪不得這小子做的藥膳會(huì)這么受歡迎。
能讓顧客心甘情愿的掏錢買賬。
因?yàn)橐话闳烁咀霾坏竭@種程度。
別人做不到的，自然才會(huì)更珍貴。
姚石其實(shí)以前也曾仔細(xì)看過付宇烹飪藥膳，但是那會(huì)兒他只是覺得付宇于藥膳方面確實(shí)非常了解，而且對(duì)于藥膳的定制也很有自己的想法。
不過在今天近距離觀摩了付宇的烹飪之后，姚石忽然覺得，付宇對(duì)于藥膳的烹飪，似乎開啟了另外一個(gè)方向和銷售路線。
那就是藥效與口味的協(xié)調(diào)感！
和普通的藥膳風(fēng)格完全不一樣的一種全新的烹飪思路。
或許
付宇挑選好泥鰍，直接將收納盒放到了冰箱里面，將泥鰍冷凍起來。
他這一步操作，看呆了劉紹先和肖繼平。
原來這道菜是這樣的做法嗎？
泥鰍不是活的放到鍋里跟豆腐一起烹飪，而是先冷凍？
劉雨儂對(duì)這道菜還是挺陌生的，一方面是劉家菜里雖然有關(guān)于泥鰍的烹飪菜肴，但是因?yàn)檫@種食材太小眾，喜歡的顧客非常喜歡，不喜歡的顧客非常厭惡，所以早就從菜譜中剔除掉了。
她以前并沒有去了解過泥鰍鉆豆腐這道菜。
今天是第一次瞧見，所以對(duì)于具體的烹飪方法也不是很了解。
付宇烹飪這道菜的方法，也是通過一次次反復(fù)失敗之后，自己摸索出來的。
他發(fā)現(xiàn)將活的泥鰍直接放在冰箱里面，然后讓泥鰍冷凍起來，泥鰍這時(shí)候雖然已經(jīng)死亡，但是仍然保持著活動(dòng)的形態(tài)，最后將泥鰍插入到豆腐里面就可以了。
而且這道菜有個(gè)特點(diǎn)，就是明明烹飪的方法其實(shí)很簡(jiǎn)單，但是這樣做出來確實(shí)給人留下了很大的想象空間。
他自己當(dāng)初烹飪時(shí)，也失敗了無數(shù)次，所以成功之后，不由非常感慨。
覺得這道菜堪稱名菜，真的非常有特色。
其實(shí)很多非常不錯(cuò)的美食，在食材和烹飪方法上面都是很簡(jiǎn)單的，但是很多廚師為了讓其更符合菜的名字，用了特殊的方法做出來，所以讓很多人對(duì)它記憶深刻。
趁著泥鰍冷凍，兩道藥膳還在燉制的時(shí)候，付宇開始做益脾餅。
棗泥是從白案那邊拿過來的現(xiàn)成食材。
付宇將白術(shù)粉、干姜粉和雞內(nèi)金粉稱重。
藥店的雞內(nèi)金處理的非常好，是用新鮮的雞內(nèi)金洗凈曬干研磨成粉，質(zhì)地很純。
棗泥放到和面用的大盆里，將稱量后的白術(shù)粉，干姜粉，雞內(nèi)金粉末倒入棗泥混合均勻。
加入面粉，開始和面。
其實(shí)這一次的烹飪，付宇有點(diǎn)投機(jī)取巧了。
因?yàn)轭櫩鸵呀?jīng)到店等待試吃了，所以在時(shí)間方面有些緊湊，他來不及細(xì)致的去烹飪。
正宗的益脾餅，應(yīng)該是將白術(shù)、干姜用紗布包扎，與紅棗共煮1小時(shí)，去掉藥包，棗去皮、核，繼續(xù)以小火煎煮，并把棗肉壓成棗泥，放冷后與雞內(nèi)金粉、面粉混勻，加水適量，以常法烙成餅。
但是現(xiàn)在，為了節(jié)省時(shí)間，付宇則選擇直接用現(xiàn)成的白術(shù)粉，干姜粉，雞內(nèi)金粉末。
雖然藥效方面沒什么區(qū)別，不過口感上可能多少有點(diǎn)遜色。
因?yàn)榍宄闹肋@一點(diǎn)，所以付宇在烹飪時(shí)，非常注重最后的造型。
他將和好的面團(tuán)，分成個(gè)頭均等的小劑子。
用模具壓成花型，選的花型非常精致漂亮，成品看上去造型別致，形態(tài)逼真。
付宇對(duì)于火候的掌控以及時(shí)間的控制，真的非常厲害。
哪怕姚石不止一次看過付宇的烹飪，再次看到時(shí)，仍然會(huì)在心下暗暗贊嘆。
劉紹先看到付宇做完整個(gè)操作流程，不由笑著說道：“這道益脾餅做的可真是漂亮?！?br/>
“原來是叫做益脾餅?。 毙だ^平是中醫(yī)，對(duì)于藥膳方面雖有研究，但于烹飪方面卻不是很了解。
“名字倒是跟藥效很符合。”肖繼平有些外行的夸贊了一句。
大棗健脾益氣，白術(shù)健脾止瀉，干姜溫中健胃，雞內(nèi)金消食開胃。
這幾樣放到一起，本身就是益脾的方子。
劉紹先點(diǎn)點(diǎn)頭，小聲說道：“張錫純的《醫(yī)學(xué)衷中參西錄》一書中記載了一個(gè)補(bǔ)脾溫中、健胃消食的良方，這個(gè)方子就是益脾餅。主要用于脾胃濕寒，飲食減少，長(zhǎng)作泄瀉，完谷不化等癥。”
“不過，市面上的益脾餅可沒有這么精致?！?br/>
至少劉紹先見過的都是酥餅，或者普通烙制的小圓餅。
而付宇做出來的則非常的漂亮！
是真的很精致，或許應(yīng)該說是驚艷。
而等到付宇將凍好的泥鰍魚拿出來，開始烹飪時(shí)，劉紹先也忍不住出聲贊道：“絕了！”
付宇是直接將冷凍好的泥鰍插入豆腐中，然后開始烹飪的。
哪怕還沒進(jìn)行烹飪，只是這個(gè)造型，已經(jīng)可以預(yù)想到菜肴完成后的擺盤效果了。
付宇將砂鍋?zhàn)⑷霙雠殴菧?，隨后將擺完造型的嫩豆腐放進(jìn)去，加蓋慢燉稍許時(shí)間，隨后放入鹽、胡椒粉、姜、味精，繼續(xù)蒸制。
這道菜烹飪出來的豆腐潔白，味道鮮美帶辣，湯汁膩香。
哪怕明知道泥鰍魚，其實(shí)是冷凍后手動(dòng)插入的豆腐，可是看到成品時(shí)，還是覺得非常有創(chuàng)意，因?yàn)榘朦c(diǎn)也看不出人工操作的痕跡。
泥鰍魚身子沒入豆腐，只留下一截兒尾巴在外面，乍然看上去，實(shí)在是很新奇。
劉紹先看著成品，嘆了口氣，有些感慨的搖了搖頭。
這種東西，真的是天賦！
學(xué)不來的。
藥膳烹飪和其他普通的烹飪，真的是不太一樣。
因?yàn)楸旧碛兴幉牡那蹇辔兜溃孕枰獜恼{(diào)料的配比，食材的搭配，以及擺盤造型方面去想方設(shè)法的找補(bǔ)。
這對(duì)廚師本身在審美，食材的口味了解，烹飪的手法，以及細(xì)節(jié)的把控方面，有著非常嚴(yán)苛的要求。
可是，這些方面，似乎付宇全部都具備，而且非常厲害！
想到這里，劉紹先忍不住再次輕嘆出聲。
他看著付宇動(dòng)作沉穩(wěn)的將燉制好的黨參百合煲豬肺，從爐灶上端下來，自己都沒有察覺，其實(shí)他的目光中不知不覺開始透露出幾分期待。
這就是人們口中常言的天賦吧！
而付宇身上所具備的就是這種，這個(gè)人，天生就是吃這碗飯的！
劉紹先微微一笑，這一趟兒，真的沒有白來，長(zhǎng)見識(shí)了！
而且還讓他受到了觸動(dòng)。
付宇的藥膳烹飪，真的是擴(kuò)寬了劉紹先的眼界，也讓他獲得了很多的啟發(fā)。
在這一刻，劉紹先不可自控的想到了很多的事情。
比如應(yīng)該怎么樣去完善藥膳的定制，更好的提高藥膳的烹飪方法，甚至進(jìn)一步去推動(dòng)國(guó)內(nèi)藥膳行業(yè)的發(fā)展進(jìn)步！
要知道，藥膳行業(yè)，雖然也很受歡迎，但是畢竟有些過于小眾了。
在國(guó)內(nèi)的底蘊(yùn)其實(shí)有些過于薄弱，想要發(fā)展，只能倚靠一代又一代人接力去推動(dòng)，去創(chuàng)新，去進(jìn)行推廣。
而付宇的藥膳烹飪，讓劉紹先明顯看到了一條全新的路子，或者說是打開了一扇新的大門。
或許，此次視察活動(dòng)結(jié)束之后，可以跟研究會(huì)的幾位藥膳大師商量一下，有必要將研究會(huì)的納新推上日程，而且對(duì)于藥膳的烹飪操作方面的細(xì)節(jié)，也可以再討論提升.
劉紹先一邊想著，一邊暗中磨拳擦掌。
這明顯是一條可行的路子！
眼前的這位年輕廚師，分明就是非常合適的待納新人員。
如果能把他給招進(jìn)研究會(huì)，以后再討論藥膳的相關(guān)問題時(shí)，也能有人給出更好的參謀和建議。
而且只是納新的話，好像多少有點(diǎn)屈才了，或許，可以為付宇申請(qǐng)一下顧問的職位？
先不說待遇問題，光是名頭上聽著也更像樣一些。
劉紹先琢磨著，等一會(huì)兒藥膳烹飪完，一定要找個(gè)機(jī)會(huì)，跟付宇好好聊一聊這件事情。
這一趟，真的是不虛此行??！
姚石對(duì)于付宇的烹飪廚藝早就習(xí)以為常了。
看著旁邊三人呆若木雞的樣子，心下不由一松。
覺得震驚就好！
付宇一道接著一道的烹飪藥膳。
雖說是試吃，不過每位顧客的藥膳定制，也都是一餐按照三菜一湯一主食的規(guī)格標(biāo)準(zhǔn)。
上午約見的兩位顧客，付宇陸續(xù)將藥膳全部烹飪完畢。
中午飯潦草的墊了墊肚子，又開始接待預(yù)約下午見面的三位顧客。
趁著付宇同顧客溝通，定制藥膳的工夫，劉紹先等人才有機(jī)會(huì)抽空去前廳包廂好好的吃了一頓飯。
等用完餐，幾個(gè)人都沒有走的意思，于是又結(jié)伴過去了后廚。
整整一個(gè)下午，幾個(gè)人完全不知疲憊的站在廚臺(tái)前，看著付宇仿若定制好的機(jī)器一般，一道接著一道藥膳進(jìn)行烹制。
這人從頭至尾，不曾耽誤一分一秒的時(shí)間。
簡(jiǎn)直將所有的菜肴烹飪間隙時(shí)間，全部利用了起來。
而且偏偏幾道藥膳的上桌順序，被安排的恰到好處。
先上桌的往往是吃起來有些耗費(fèi)時(shí)間，可以為后廚烹飪拖延一些工夫的菜色。
而于菜色上，也都是菜湯主食兼具，每一道菜都有讓人眼前一亮的特色。
或口味驚艷，或食材特殊，再不濟(jì)，擺盤造型也能讓人贊嘆不已，食指大動(dòng)。
付宇頭不抬眼不睜的忙于烹飪，劉紹先等人默默的站在旁邊觀摩。
眼瞧著付宇獨(dú)自一人完成了五位顧客的藥膳試吃烹飪！
越看到后面，眾人越是感慨。
付宇，你是機(jī)器人嗎？
竟然能把藥膳合理安排到這種程度！
這也太牛逼了吧！
劉紹先更是眼神火熱，他看著付宇，隨后轉(zhuǎn)頭看向劉雨儂：“劉廚，你覺得，小付可以加入我們國(guó)家藥膳研究會(huì)嗎？”
劉雨儂頓時(shí)面露驚喜神色，有些難以置信的看向劉紹先。
竟然，想要邀請(qǐng)付宇加入國(guó)家藥膳研究會(huì)！
這簡(jiǎn)直就是天上掉餡餅的好事?。?br/>
“當(dāng)然可以了！”
劉雨儂簡(jiǎn)直是雙手贊成付宇入會(huì)。
劉紹先也是面露滿意笑容。
可以就好！
國(guó)家藥膳研究會(huì)就需要付宇這樣的新生代力量。