?不過路仁嘉找過去后才發(fā)現(xiàn)，地圖上標(biāo)準(zhǔn)的浙菜第一人夏槿,卻不是公認(rèn)的浙菜第一人。

    夏家開了一個(gè)小館子,真的很小，而且三天打漁兩天曬網(wǎng)，小館子經(jīng)常不開門。不過也算是遠(yuǎn)近聞名，不乏權(quán)貴來這里吃飯。

    夏家的館子名聲很響,卻沒人知道夏槿,大家知道的,是夏槿的哥哥夏楠。夏楠才是公認(rèn)的浙菜第一人。

    路仁嘉找到夏槿,夏槿卻不肯與她比試。

    “找我哥哥去啊,哥哥才是浙菜第一,我不行的?！毕拈韧泼摗?br/>
    路仁嘉堅(jiān)持,“我就要和你比試?！毙υ?和夏槿哥哥比試，即使贏了，系統(tǒng)也不承認(rèn)的啊。

    “為什么你不肯和我比試?。俊甭啡始巫分拈取！澳闶桥螺斄酥鬀]有面子？這樣吧，我們約定，即使是你輸了，對外也說是我輸了。怎么樣？”

    路仁嘉怕夏槿不相信，又繼續(xù)保證道，“我上次和別人比試就是這樣的，對外說是我輸了，我絕對說話算話的?！?br/>
    夏槿有點(diǎn)不耐煩，“不是誰輸誰贏的事兒，你干嘛非要跑過來和我比試？”

    軟磨硬泡了好幾天，夏槿就是不同意比試，路仁嘉已經(jīng)快哭了。

    “你究竟為什么不同意啊？”路仁嘉含淚問。

    夏槿說，“麻煩?！?br/>
    路仁嘉無語，“可是你不同意，我每天都纏著你，不是更麻煩？”

    夏槿想了想，點(diǎn)頭，“也是?！?br/>
    路仁嘉愣住，這就答應(yīng)了？這是什么樣的神劇情啊。

    夏槿真的很怕麻煩，只同意和路仁嘉比試一道菜，最后抽簽決定比試西湖醋魚。

    西湖醋魚這道菜最是常見，也最是經(jīng)典。夏槿家里備著餓了兩天的草魚，草魚餓了兩天后，不再有泥土味兒，魚肉更結(jié)實(shí)。

    將魚收拾干凈后，劈成雌雄兩片，連著骨頭的一邊叫做雄片，另一邊叫做雌片，兩片連在一起，并沒有切斷。

    再在魚身上批上斜刀，便于魚肉均勻變熟以及入味兒。

    西湖醋魚烹飪過程中不用油，只用白開水和調(diào)料。魚肉以斷生為度，講究的是鮮嫩和原汁原味。對火候的要求及其嚴(yán)格，想要魚肉鮮嫩，烹制時(shí)間很短，又要掌握的機(jī)精確。燒好的西湖醋魚，應(yīng)該胸鰭豎起，魚肉嫩美，酸甜清香，口感軟嫩。

    這是一道返璞歸真的菜，工序最簡單，但是想要做好卻最難。

    路仁嘉將炒鍋放在旺火上，舀入清水，待到水燒沸后，將魚放入鍋內(nèi)，魚皮朝上，水剛好沒有淹沒魚頭，這樣做好后才能胸鰭翹起。

    蓋上鍋蓋，等到鍋里的水再次沸騰的時(shí)候，立馬揭開蓋，撇去浮沫，轉(zhuǎn)動(dòng)炒鍋，繼續(xù)用旺火燒煮。

    其實(shí)燒煮的時(shí)間總共不過三分鐘，用筷子輕輕扎魚頷下部，能扎進(jìn)去的時(shí)候就熟了，放入醬油、紹酒和姜末調(diào)味后，立刻將魚撈出裝盤。

    路仁嘉再將炒鍋內(nèi)的湯汁加入糖、醋和粉芡，推攪成濃汁，滾沸起泡后立即起鍋。慢慢地澆在魚身上，西湖醋魚就做成了。

    聽起來很簡單，但是要保證魚肉斷生，且整條不碎、肉質(zhì)不爛，澆魚的濃汁要薄而濃。每一樣都極其考驗(yàn)對火候和調(diào)味的掌握。

    路仁嘉做好后，好奇的看了一眼夏槿，只看了一眼，心中便咯噔一下。夏槿收拾魚不如她熟練，動(dòng)作慢了些，所以現(xiàn)在才剛剛燒煮草魚，還沒有開始做濃汁。

    但是她燒煮草魚的方式很特別，燒開水后，把鍋端離灶火，再將收拾好的生魚放入水中燙熟。也不用筷子扎魚試生熟，直接麻利的出鍋。

    行家一出手，就知有沒有。路仁嘉看著她的架勢，自己就先心虛了。

    果不其然，夏槿做的西湖醋魚比路仁嘉的肉質(zhì)更鮮嫩，不用別人評判，路仁嘉自己都知道，是自己輸了。

    因?yàn)橄拈葻篝~的時(shí)候，將沸水端離了灶火，鍋里的水不會(huì)一直翻滾，更溫和一些。而且一看夏槿就是經(jīng)常做西湖醋魚的，不用筷子戳，用經(jīng)驗(yàn)便能將火候掌握的十分精準(zhǔn)。自己用筷子戳后，再將魚調(diào)味出鍋，又多用了一些時(shí)間，自然不如夏槿的鮮嫩。

    路仁嘉嘆氣，自己這算是敗在了經(jīng)驗(yàn)上。

    果然夏槿的哥哥夏楠也判定路仁嘉輸了。

    好不容易磨得夏槿同意和自己比試了，自己卻輸了，路仁嘉欲哭無淚。

    “我們回頭再比試一次吧？”路仁嘉試探著問，自己都覺得不好意思。

    夏槿皺眉，“還要比試？”

    路仁嘉點(diǎn)頭，“恩，這次輸了，不代表我下次還會(huì)輸。”

    “那你要是下次還輸呢？怎么辦？再比試下下次？下下次你輸了再比試下下下次，難道不管五十次還是一百次，我都得陪著你比試，一直到你贏了為止嗎？”很顯然，夏槿有些生氣。

    路仁嘉想點(diǎn)頭，好想說是啊，她得贏過夏槿，否則系統(tǒng)任務(wù)就卡在這一關(guān)過不去了。

    路仁嘉突然靈機(jī)一動(dòng)，默默問道，“系統(tǒng)，要是我完不成任務(wù)會(huì)怎么樣??？”

    她干嘛一定要完成系統(tǒng)任務(wù)？雖然是為了完成系統(tǒng)任務(wù)而出宮，但是如果能走遍青山綠水，一路吃吃喝喝，不也挺好嗎？

    她干嘛要這么辛苦的做任務(wù)？

    【抹殺?！?br/>
    路仁嘉一個(gè)寒顫，她還就是得這么辛苦的做任務(wù)。

    路仁嘉對夏槿又開始了新一輪的軟磨硬泡。夏槿不勝其煩，但是依舊不答應(yīng)和她比試，“比試之后你不是還得這么煩我？我又何苦多一次比試的麻煩？”

    路仁嘉愣了一下，才消化這句話的意思，還沒比試呢夏槿怎么就認(rèn)定自己會(huì)贏了啊喂。

    路仁嘉咬牙道，“最后一次，就再比試一次，無論我是輸還是贏，我都不再煩你了?！?br/>
    夏槿懷疑的看著路仁嘉，“你說真的？”

    路仁嘉猛點(diǎn)頭，“我發(fā)誓！”先騙著夏槿答應(yīng)了自己在說，自己要是贏了，就萬事大吉，要是輸了，只能再想辦法。

    發(fā)誓這一招在古代真的比在現(xiàn)代管用，夏槿答應(yīng)再和路仁嘉比試最后一次。

    這次抽到的菜是龍井蝦仁。

    路仁嘉苦著臉，又是浙菜里最著名的之一，夏槿怕是沒少做，自己可別再輸了。而且龍井蝦仁和西湖醋魚這兩道菜簡直是有異曲同工之妙，都口味清淡、原汁原味，工序雖簡單但對廚藝要求極高，乃是高手過招的最高境界——返璞歸真。

    龍井蝦仁是用龍井新茶和新鮮河蝦仁烹制而成的。

    如今剛過清明，正巧有剛采摘下來的用來做龍井蝦仁最好不過的明前龍井。

    各有一大桶活蝦被分別拎到了路仁嘉和夏槿眼前，路仁嘉從中挑選出個(gè)頭大小適中的。扭頭看去，夏槿已經(jīng)在剝蝦殼了，手法頗為嫻熟。先將蝦頭殼掀開，再將蝦背殼揭去，一手提蝦頭，一手捉蝦尾，雙手往中間一擠，蝦殼便自然地脫下來。

    夏槿剝下的手法又是路仁嘉以前不知道的，路仁嘉看著她快速熟練的動(dòng)作，心中更沒底了。

    看著夏槿很快便剝了一小盤的蝦仁，路仁嘉突然靈機(jī)一動(dòng)，既然沒把握贏，只好兵行險(xiǎn)招了。

    路仁嘉雖然看清楚了夏槿是怎么剝殼的，但是并沒有學(xué)她的手法，而是規(guī)規(guī)矩矩小心翼翼的剝了起來。

    不同的是，路仁嘉剝?nèi)チ祟^殼、胸殼，卻留下了尾殼，剝成了鳳尾蝦。

    將蝦仁洗上三遍，直到洗得雪白，瀝干水分后加鹽和蛋清攪拌，攪拌到有粘性的時(shí)候，再加入干淀粉拌和上漿。

    蝦仁準(zhǔn)備好了，路仁嘉又將明前龍井用沸水泡開后，濾出茶汁。

    炒鍋上火，用油滑鍋后，下熟豬油，燒至四五成熱，放入蝦仁，并迅速炒散，撈出蝦仁瀝油。

    動(dòng)作一氣呵成，一刻也不得停頓，蝦仁在炒鍋里不過十多秒，路仁嘉心中默數(shù)，到了時(shí)間后里面將蝦仁撈出。

    再將炒鍋里的油盛出大半，只剩下一點(diǎn)，將蝦仁倒進(jìn)去，再迅速倒入茶葉和茶汁，烹酒、加鹽、顛炒、出鍋，又是爭分奪秒。

    路仁嘉看著裝在盤子里的龍井蝦仁，長抒了一口氣，不知不覺中，她方才做菜的最后幾個(gè)動(dòng)作，竟然屏住了呼吸。

    真是不容易啊。

    夏槿也做好了，兩盤龍井蝦仁擺在一起，蝦仁玉白，茶葉碧綠，芡汁清亮。

    龍井本就色綠、香郁、味甘、形美，明前龍井尤為清香甘美，是茶中極品。做成龍井蝦仁后，茶芽的形態(tài)與顏色也極美。

    夏楠依次嘗了一口，蝦仁細(xì)嫩爽滑，不糟不老，茶葉清香甘美，不澀不苦。龍井蝦仁調(diào)料很少，除了茶葉之外什么都沒有配，因而特別突出活蝦的鮮和龍井的香。

    夏楠沉默著不說話，兩人做出來的菜，味道不相伯仲，論賣相的話，夏槿做的勾芡更少一些，清亮上勝了一籌。

    但是路仁嘉有個(gè)特別討巧之處，蝦沒有去尾，炒出來后蝦身玉白、蝦尾鮮紅、龍井翠綠，比只有白綠兩色更鮮亮明麗些。

    夏楠分不出勝負(fù)，便將兩盤菜端出去，讓食客判定高下。

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