第二天一早，謝云鍛煉完了之后，直接去了店鋪。
檢查了一下調(diào)配泡上的包漿豆腐，里面起漿起的不錯(cuò)，老豆腐已經(jīng)變得軟乎乎的了。
謝云松了一口氣，之前還挺擔(dān)心做不成功。換了清水漂著，她穿了圍裙開始處理等會(huì)兒需要用的食材。
干香菇跟海帶泡發(fā)得不錯(cuò)，謝云把兩樣?xùn)|西都切得細(xì)碎，和洗干凈的小蔥蔥根、拍碎的老姜一起裝進(jìn)了布口袋，然后扔到大鐵鍋里面用水慢慢熬煮。
這是謝云特地準(zhǔn)備的素高湯。
雖然使用的材料簡單，味道比不上雞高湯，肉高湯這些葷湯肉香濃郁，但熬煮出來的湯底風(fēng)味清雅，香味宜人，反而挺適合豆腐絲胡辣湯這個(gè)菜色。
泡好的黑木耳、黃花菜被謝云改刀切成了絲，放到水里漂著，隨后便開始唰唰磨起了刀。
這時(shí)，羅大勇跟劉月到了店鋪，看謝云忙活，也要過來幫忙。
謝云搖搖頭道：“大勇叔，該做的事情都準(zhǔn)備得差不多了，我自己來磨刀就好。”
豆腐絲胡辣湯，雖然不用切得跟文思豆腐一樣細(xì)如發(fā)絲，但能盡量切細(xì)一點(diǎn)，謝云還是想盡量切細(xì)一點(diǎn)。
手里的菜刀是開店后新買的，又大又薄，本就鋒利，而她在磨刀石上忙活了好一陣，直到刀刃立起來看著一條青線，再無白光，這才是真的磨好了鋒刃。
拔了一根頭發(fā)，往刀刃上一吹。
頓時(shí)頭發(fā)斷成了兩截，飄揚(yáng)到了地上，謝云總算是滿意地點(diǎn)了點(diǎn)頭。
“菜刀磨好了，大勇叔，我去準(zhǔn)備豆腐絲胡辣湯了啊！”
磨好的刀一下下切在豆腐上，準(zhǔn)確無誤地將偏老的豆腐切成了一縷縷細(xì)軟。
輕輕把豆腐絲放進(jìn)一旁加了鹽水的盆中，謝云開始給素高湯調(diào)味。
沒多會(huì)兒，其他人都到了店上，謝云讓大家稍等，進(jìn)廚房操持起了紅燒素熊掌和豆腐絲胡辣湯來。
出了漿的包漿豆腐拿出來用干凈布吸干了表面的水分，然后在淀粉里面滾了一圈，被謝云小心翼翼地滑進(jìn)了五成熱的油鍋。
包漿豆腐在熱油中定型，然后炸透，謝云控制著火候，與此同時(shí)，在旁邊鍋里炒起了紅燒的湯汁。
老醋、白糖、蔥花和其他的一些調(diào)料，在謝云手里做成了偏向酸甜的荔枝口味，香味頓時(shí)從廚房散到了外面去，引得眾人口水直流。
曹蕊估摸著謝云快把菜做好了，趕忙去把碗筷拿了出來擺上。
這會(huì)兒包漿豆腐也炸好了，謝云手腳麻利把包漿豆腐撈了起來，然后把熬煮好咕嚕嚕冒泡的湯汁澆了上去。
“包漿豆腐大家別一口塞進(jìn)嘴巴里啊，不然會(huì)被燙到！”
謝云把一盤裹上湯汁的包漿豆腐放到桌上，拿起筷子夾了一塊放到碗里。
輕輕戳開外皮，里面軟嫩包漿涌了出來，豆香味混合著荔枝口甜酸香氣，聞著讓肚子里的饞蟲都鬧翻天了！
“云姐，這個(gè)豆腐好香??！”
如今顧景峰一門心思想要成為顧家的頂梁柱，平日里鮮少讓自己表現(xiàn)得跟小孩兒一樣。但這道極度符合他口味的美食還是讓這小家伙破防了，現(xiàn)在就跟月妮兒一樣，看著喜歡的豆腐兩眼放光。
“以后你要喜歡，我天天都可以做給你吃。”
看到難得露出孩子一面的顧景峰，謝云笑著夾了一塊豆腐放到了他的碗里，隨即對眾人道：“大家伙兒先吃，我去把豆腐絲胡辣湯做出來?！?br/>
謝云回到廚房，這會(huì)兒素高湯已經(jīng)熬出了香味。
“湯底香味真不錯(cuò)?！?br/>
謝云把熬湯底的材料全都撈了出來，然后在里面調(diào)好鹽味后，手腳麻利地把黑木耳絲和干黃花絲放進(jìn)了素高湯湯底里。
等高湯煮透所有材料后，謝云調(diào)了一碗淀粉水，然后把豆腐絲撈出來放了進(jìn)去。
“就是現(xiàn)在！”
謝云算好高湯煮沸的瞬間，把那碗淀粉水倒了進(jìn)去，輕輕攪散。
撒上一點(diǎn)香油和胡椒粉末、蔥花，隨后起鍋，她把熱氣騰騰的豆腐絲胡辣湯端了出去。
“胡辣湯好了！”
外面的人已經(jīng)把紅燒素熊掌吃得差不多了，謝云剛用過的碗里放了幾塊，是顧景峰和顧陳氏給她夾起來的。
“謝云，你辛苦了，快來趁熱把豆腐吃了。”
劉祺過來幫她接過了大碗，催她快點(diǎn)吃東西，謝云坐下來，開始品嘗自己的手藝。
如她所預(yù)料的那樣，包漿豆腐外殼炸得恰到好處，哪怕澆汁也依舊保持著酥脆，而里面的漿豆香濃郁，吃起來味道絕了。
吃著幾乎堪稱完美作品的包漿豆腐，謝云終于放心下來。
羅大勇笑呵呵地夸獎(jiǎng)道：“謝云，你這紅燒素熊掌味道極好，可惜有點(diǎn)名不副實(shí)，要不咱們叫澆汁素熊掌？”
“這名字也不錯(cuò)，有帶上熊掌兩個(gè)字蹭蘭月樓的名氣就好了。”
謝云對于菜的名字并不堅(jiān)持，反正只要能惡心到蘭月樓就行。
這時(shí)，劉月舀了一碗胡辣湯喝。
看著碗里的胡辣湯，里面豆腐絲比蘭月樓的更細(xì)，劉月連連贊嘆：“這碗豆腐湯做得真精致，大勇，你看，還能看到里面絲絲分明的豆腐絲呢！”
謝云故意把淀粉水勾成了透明的琉璃芡，這樣就能在碗里看到里面的各種材料。
碗里的胡辣湯有黑色的木耳絲，黃色的干黃花絲，白色的豆腐絲，綠色的小蔥，這時(shí)謝云拿起辣椒油滴了幾滴，又灑了幾滴醋，鮮明的紅色和略酸的香氣更加勾起了眾人的食欲。
大家也有樣學(xué)樣加起了辣椒油和食醋。
果然，香味又上了一層樓！
謝云把調(diào)好的胡辣湯端給了顧陳氏，也招呼著大伙兒。
“大家別只顧著看，先喝了試試！”
劉月攪勻了辣椒油和食醋，吸溜了一小口，清淡的豆腐湯在食醋的酸和辣油的提味下變得特別開胃，她情不自禁一口接一口喝了下去。
其他人也是如此，程旺東一口氣喝完滾燙的胡辣湯，更是咋舌道：“謝云，這胡辣湯真好喝，你真的要做免費(fèi)贈(zèng)送？”
“嗯，免費(fèi)贈(zèng)送。”
謝云勾唇壞笑出聲：“放心吧，就沖這免費(fèi)湯，咱們也能招徠不少客人?！?br/>
蘭月樓的千絲豆腐價(jià)格不菲，如今他們店的贈(zèng)湯刀工不輸給蘭月樓，甚至還隱隱超過蘭月樓，那又會(huì)如何呢？
希望那個(gè)時(shí)候，還能繼續(xù)看到陳九的囂張！