晚上九點(diǎn)，海河樓。
廚師長(zhǎng)吳永福說(shuō)道：“老板，我明天不來(lái)了?！?br/>
聞聽(tīng)此言，方杰心中一緊，故作鎮(zhèn)定的問(wèn)道：“老吳，你在我這里，干了幾年了？”
“快十年了?！眳怯栏Ｓ行└锌?br/>
“我有沒(méi)有對(duì)不起你？”方杰又問(wèn)。
“老板，你對(duì)我很好，鎮(zhèn)上同行之中，我的工資最高，就算跟縣城那些大酒樓的廚師長(zhǎng)相比，我的工資也不差?！眳怯栏Ｐ睦镉行├⒕巍?br/>
水往低處流，人往高處走。
有人開(kāi)出年薪一百二十萬(wàn)的工資，吳永福沒(méi)理由留在海河樓。
“能不能再等幾天？”方杰問(wèn)道。
“抱歉。”吳永福咬了咬牙，對(duì)面的望海樓，明天就開(kāi)業(yè)了。
知道對(duì)方執(zhí)意要走，方杰沒(méi)有謾罵，故作平靜的說(shuō)道：“你走吧?！?br/>
吳永福離開(kāi)海河樓沒(méi)多久，他的幾個(gè)徒弟也跟著走了。
心中郁悶的方杰，徒步回到家中。
這些年，他賺了不少錢(qián)，特別是去年和今年。
依靠侄兒方圓釣到的極品海貨，海河樓名利雙收。
廚師長(zhǎng)帶著幾個(gè)徒弟走了，海河樓的廚師只剩十幾人。
沒(méi)有吳永福撐場(chǎng)子，海河樓的海鮮生意，必定損失嚴(yán)重。
若不能找到廚藝精湛的廚師，還不如把海河樓租出去。
好在海河樓的房子，是他自己的，壓力還不是很大。
方杰的妻子張蓉，神情詫異的問(wèn)道：“怎么了？”
“吳永福帶著人跑了?！狈浇芑卮鸬馈?br/>
“姓吳的，怎么這樣?。慨?dāng)初要不是你，他有今天？”張蓉氣憤不已。
“別說(shuō)這些了，還是想想辦法，找個(gè)廚藝精湛的大廚?！狈浇苷f(shuō)道。
“爸，媽?zhuān)桨哺缱龅聂~(yú)，比姓吳的做的魚(yú)，至少好吃十倍?！狈匠陶f(shuō)道。
蹭了不少次飯的方程，每天都在懷念方圓做的菜。
“平安哥的廚藝，比吳大廚還要好？”方程的姐姐方麗，神情有些疑惑。
“姐，你是不知道，平安哥做的魚(yú)和回鍋肉，絕對(duì)是人間美味?！狈匠谭Q(chēng)贊不已。
“可惜你平安哥不想當(dāng)廚師。”方杰眼前一亮，又皺了皺眉頭。
“請(qǐng)他過(guò)來(lái)頂幾天，應(yīng)該沒(méi)問(wèn)題?！狈匠绦Φ馈?br/>
“這主意不錯(cuò)?！狈浇茳c(diǎn)了點(diǎn)頭，當(dāng)即拿出手機(jī)打電話(huà)。
接通電話(huà)的方圓，問(wèn)道：“三叔，什么事？”
“平安，幫我?guī)滋烀??！狈浇苷f(shuō)道。
“做什么？”方圓問(wèn)道。
“我那酒樓的大廚帶著人走了......”方杰說(shuō)了一下情況。
方圓猶豫了幾秒，說(shuō)道：“三叔，我最多幫你一個(gè)星期?！?br/>
三叔家對(duì)他們家很好，方圓做不到無(wú)動(dòng)于衷。
找個(gè)廚藝精湛的廚師，兩三天肯定搞不定。
有一個(gè)星期的時(shí)間，應(yīng)該可以找到一個(gè)廚藝不錯(cuò)的廚師。
掛斷電話(huà)的方圓，多少有些無(wú)奈。
人生在世，十有八九不如意。
他只想釣魚(yú)，不想去做廚師。
三叔他們一家，對(duì)他家很好，方圓也不是一個(gè)鐵石心腸的人。
“客串一個(gè)星期的廚師，必須做好三叔找不到大廚的準(zhǔn)備。”
跟父母他們說(shuō)了一下情況，方圓就與穆雪瑩上樓了。
“明天你去當(dāng)廚師，我在旁邊直播。”穆雪瑩笑道。
“老婆，你真好。”方圓心下感動(dòng)。
“反正也是玩，直播你做菜，挺好的?！蹦卵┈撐⑽⒁恍?。
晚上十一點(diǎn)出頭，二人相擁而睡。
上午九點(diǎn)，方圓和穆雪瑩來(lái)到海河樓。
“平安，瑩瑩?！狈浇苄θ轁M(mǎn)面的招呼二人。
“平安哥，瑩姐?！狈匠獭⒎禁惤械?。
“三叔?！狈綀A和穆雪瑩喊了一聲。
三媽張蓉的美容店，就在海河樓旁邊。
“平安，你會(huì)做些什么菜？”方杰問(wèn)道。
“魚(yú)蝦蟹都會(huì)做，還會(huì)紅燒肉、回鍋肉、梅菜扣肉、涼菜。”方圓說(shuō)道。
一心想釣魚(yú)的他，打算制作一些調(diào)料、蘸料。
如此一來(lái)，海河樓現(xiàn)有的廚師，就能應(yīng)付了。
“平安，我?guī)闳N房?！狈浇苄Φ馈?br/>
“三叔，我可以直播他做菜嗎？”穆雪瑩問(wèn)道。
“當(dāng)然可以?！狈浇芎敛华q豫的說(shuō)道。
來(lái)到寬敞明亮、干凈整潔的廚房，方杰跟十幾個(gè)廚師，介紹了一下方圓和穆雪瑩。
不少?gòu)N師的眼里充滿(mǎn)質(zhì)疑，方圓視而不見(jiàn)，他不喜歡跟人爭(zhēng)論。
作為沉默是金的擁護(hù)者，他更相信事實(shí)勝于雄辯。
說(shuō)得直白一點(diǎn)，方圓知道自己說(shuō)不過(guò)別人。
能說(shuō)會(huì)道的人，能將黑的說(shuō)成白的，彎的說(shuō)成直的，他么，沒(méi)有這樣的能力！
熟悉了一下廚房，方圓就開(kāi)始動(dòng)手了。
像紅燒肉、回鍋肉之類(lèi)的，都可以提前準(zhǔn)備。
回鍋肉先煮再炒，可以先把肉煮好。
回鍋肉好不好吃，煮這一步很關(guān)鍵。
肉沒(méi)有煮透，回鍋肉有些腥味。
廚藝不夠，回鍋來(lái)湊。
回鍋肉回鍋肉，回鍋的次數(shù)越多，回鍋肉就越好吃。
放入各種香料，方圓將五花肉、二刀肉，放進(jìn)鍋里煮。
廚房的十幾個(gè)廚師，有的站在一旁看熱鬧，有的站在遠(yuǎn)處閑聊。
廚房的工種，分為爐頭、打荷、砧板、水臺(tái)等。
目前還沒(méi)來(lái)客人，廚師也沒(méi)多少事。
方圓不是職業(yè)廚師，對(duì)廚房的分工不了解，他也不想了解。
平時(shí)在家做飯，不可能給他配幾個(gè)助手。
在他看來(lái)，一個(gè)廚藝精湛的廚師，憑借廚具和佐料，就能將食材變成美味佳肴。
廚房分成爐頭、打荷、砧板、水臺(tái)等，看上去像流水線(xiàn)作業(yè)。
或許給廚房分工，是因?yàn)槟承┐髲N恃才傲物、打壓學(xué)徒的杰作。
砧板負(fù)責(zé)切菜，干一輩子，也就練一下刀工。
打荷就是給炒菜的廚師打雜，多問(wèn)多想，或許能有一些收獲。
水臺(tái)負(fù)責(zé)宰殺，比如殺魚(yú)、殺雞之類(lèi)的。
方圓拿出各種作料，制作了一些調(diào)料和蘸料。
“方師傅，你是哪個(gè)廚師學(xué)校畢業(yè)的？”
“我的廚藝，都是自學(xué)的，沒(méi)去過(guò)廚師學(xué)校?！?br/>
“看你的樣子，廚藝似乎很好?！?br/>
“還行吧，我只會(huì)做一些家常菜?！?br/>
“我能?chē)L嘗這個(gè)蘸料嗎？”
“隨意?！?br/>
“這么好吃？”
聞聽(tīng)此言，一個(gè)個(gè)廚師上前嘗了嘗，紛紛又驚又喜。
十一點(diǎn)的時(shí)候，外面響起驚天動(dòng)地的鞭炮聲，卻是海河樓對(duì)面的望海樓開(kāi)業(yè)了。
開(kāi)業(yè)大酬賓，望海樓打七折，一時(shí)間，生意爆好。
見(jiàn)望海樓坐不下，不少人走進(jìn)海河樓。
西南府那邊的人，很喜歡美食，為了好吃的，不惜排隊(duì)一兩個(gè)小時(shí)。
東南府這邊么，愿意排隊(duì)的人太少了。
品質(zhì)一樣的海鮮，只要廚藝相差不大，味道都差不多。
“胖墩，有些什么好菜？”
“今天的紅燒肉、回鍋肉，還有魚(yú)蝦蟹，都很好吃。”
“不會(huì)吧？聽(tīng)說(shuō)你們這里的吳大廚，去對(duì)面的望海樓了?！?br/>
“我堂哥親自下廚，說(shuō)句實(shí)話(huà)，張叔能吃到他做的菜，是你們的運(yùn)氣。”
“那你給我們點(diǎn)幾個(gè)菜，三葷兩素一個(gè)湯?！?br/>
“張叔，紅燒肉，回鍋肉，石斑魚(yú)，這三個(gè)菜怎么樣？”
“素菜和湯菜，怎么安排？”
“我堂哥只擅長(zhǎng)做回鍋肉、紅燒肉和魚(yú)蝦蟹，你們點(diǎn)菜單上的吧?！?br/>
“要是不好吃，我可不給錢(qián)?！?br/>
“行，你們要是覺(jué)得不好吃，這頓飯算我的?！?br/>
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