一般情況下除梗破碎的過(guò)程要求不能太劇烈，如果過(guò)分的破碎壓碎了葡萄籽，釀出的酒可能會(huì)比較粗糙難以入口。
除梗破碎后的葡萄原料要連皮帶汁一起放進(jìn)橡木桶中進(jìn)行浸漬，紅葡萄酒美麗的顏色正是通過(guò)這一步驟實(shí)現(xiàn)的。
買回來(lái)的五十只橡木桶在廣場(chǎng)上一字排開(kāi)，那架勢(shì)確實(shí)有點(diǎn)壯觀。
馬森就在一邊指點(diǎn)應(yīng)該怎么做，這自己釀葡萄酒確實(shí)沒(méi)有多復(fù)雜，不像專業(yè)的廠家那么精細(xì)。
橡木桶裝到八分滿就行，接下來(lái)就是等待的時(shí)間了。一般來(lái)說(shuō)，一個(gè)星期就可以過(guò)濾了，分出酒液后再發(fā)酵個(gè)20天左右，自制的葡萄酒就可以品嘗了。
如果想口感再好一點(diǎn)，那就靜置的時(shí)間再長(zhǎng)一點(diǎn)，一般都是3到6個(gè)月。
“小胖子，這葡萄酒出來(lái)可一定要讓我們嘗嘗？”
“那得問(wèn)園主，園主同意我就沒(méi)意見(jiàn)?！瘪R森頭也不抬，將皮球踢給了洛桐。
“行，到時(shí)候大家都來(lái)嘗嘗?！甭逋┮膊恍猓@么多橡木桶呢，估計(jì)到時(shí)候得有好多葡萄酒出來(lái)。
“那真是謝謝園主了。”現(xiàn)如今，大家都叫洛桐園主，很少有人直接叫她名字了。
想到這葡萄酒，洛桐心里忽然有個(gè)想法。這是這里人多嘴雜的，說(shuō)了也不太合適，還是等待會(huì)兒沒(méi)什么人的時(shí)候再說(shuō)吧。
這葡萄酒的前期工作都做好了，接下來(lái)的事情就是等待了。見(jiàn)沒(méi)有熱鬧可瞧，大伙兒都三三兩兩地離開(kāi)了。
盛棲梧早就注意到了洛桐的異樣，他摘下帽子，一下下地扇風(fēng)。
“怎么了？想到什么了？”
“你說(shuō)我們辦一個(gè)釀葡萄酒的活動(dòng)怎么樣？”洛桐有點(diǎn)遲疑，這只是她剛剛腦袋里閃過(guò)的一個(gè)念頭。
“具體說(shuō)說(shuō)？”盛棲梧的興趣也來(lái)了，但是還要聽(tīng)聽(tīng)洛桐到底是怎么想的。
“我的意思是這樣，果園呢正常開(kāi)放，大家可以將葡萄買回去，也可以直接在這邊將自己采摘的葡萄釀酒，等葡萄酒釀好后再給客戶寄過(guò)去，你覺(jué)得可以嗎？”
“我覺(jué)得相當(dāng)可以了，”馬森一直沒(méi)離開(kāi)，這時(shí)候也插了一句。估計(jì)這個(gè)活動(dòng)一出來(lái)，參加的人會(huì)很多。
“我也覺(jué)得不錯(cuò)，桐桐你可真聰明?！?br/>
盛棲梧也覺(jué)得這個(gè)想法不錯(cuò)，充分滿足了游客自己動(dòng)手的樂(lè)趣。等他們親口品嘗到自己做的葡萄酒后，想必會(huì)更有意趣吧。
洛桐不好意思，“我就是剛剛想到的，不過(guò)具體還都是你們忙活的。”
說(shuō)到這個(gè)，洛桐就臉紅，很多事情，都是她的一個(gè)念頭，卻讓別人跟在后面忙個(gè)不停，她自己卻幫不上忙。
不過(guò)轉(zhuǎn)而她又將這點(diǎn)失落拋開(kāi)去了，后面還有的忙呢。
這自釀葡萄酒的活動(dòng)一展開(kāi)，來(lái)清水村的游客是絡(luò)繹不絕，很多都是拖家?guī)Э诘?，畢竟這個(gè)時(shí)候已經(jīng)到七月了，學(xué)生都放暑假了。
家長(zhǎng)們不愿意孩子一直在家里對(duì)著手機(jī)電腦，正好清水村這邊有這么一個(gè)活動(dòng)，大家?guī)缀醵纪@邊涌過(guò)來(lái)。
既能夠去葡萄園采摘，又能夠體會(huì)親手釀葡萄酒的過(guò)程，不僅孩子，很多大人都沉迷其中。
很快的，酒窖的架子上擺放了許多玻璃罐子。每個(gè)罐子上都標(biāo)注了游客的姓名和聯(lián)系方式，等成酒出來(lái)后就可以給客人寄過(guò)去了。
這也導(dǎo)致這段時(shí)間馬森的工作量直線上升，洛桐都能看到馬森漸漸地瘦了下來(lái)，不過(guò)相較于普通人來(lái)說(shuō)還是有點(diǎn)胖。
之前洛桐還擔(dān)心游客這么多，葡萄園里的葡萄會(huì)不會(huì)不夠多，后來(lái)才發(fā)現(xiàn)壓根就不會(huì)出現(xiàn)這種情況。
今年是第二年，去年葡萄樹(shù)掛果不高，今年像是打了激素一樣，碩果累累。
而且當(dāng)初洛桐種樹(shù)的時(shí)候也比較稀疏，這些葡萄樹(shù)的長(zhǎng)勢(shì)都非常的好，枝繁葉茂。
按照一棵樹(shù)500斤葡萄來(lái)算，這400棵葡萄樹(shù)的產(chǎn)量就是20萬(wàn)斤，這是一個(gè)相當(dāng)龐大的數(shù)字了，已經(jīng)足夠游客們消耗了。
轟轟烈烈地葡萄采摘已經(jīng)到了尾聲，葡萄樹(shù)又開(kāi)始二次結(jié)果。洛桐也一直有看資料，知道這二筆結(jié)果很傷樹(shù)，將這些新長(zhǎng)的果子全都摘掉了。
這也是為了明年有更好的收成，不能做這種殺雞取卵的事情。
“園主，咱們今天可以過(guò)濾這殘?jiān)?。?br/>
吃完早飯，馬森抹了抹嘴提議，算算時(shí)間也差不多了。
“行，咱們上午就去嗎？”
“對(duì)啊，趕早不趕晚。”馬森迫不及待，這也是他第一次釀葡萄酒，也不知道他哪來(lái)的那么大膽子，居然敢一次釀這么多。
“那咱們可都要一起去看看，”盛爺爺放下碗筷，本來(lái)還想飯后去荷塘摘些荷葉的，也不去了，也要去酒窖看看。
洛桐手快地收拾桌子，“行，就咱們一起去。”
酒窖在地下，洛桐剛進(jìn)去就哆嗦了下，這里面的溫度確實(shí)要比外面低上好多。
一開(kāi)始進(jìn)來(lái)確實(shí)有點(diǎn)不舒服，待個(gè)幾分鐘就適應(yīng)了。
當(dāng)初這些橡木桶也沒(méi)有全部用掉，還剩下十來(lái)只放在一邊，現(xiàn)在不就派上用場(chǎng)了？
這過(guò)濾殘?jiān)?，一個(gè)就是自然析出來(lái)的清酒，另外一種就是將殘?jiān)衅饋?lái)后，壓榨出來(lái)的酒液。
相比較來(lái)說(shuō)，自然是前者更加優(yōu)質(zhì)了。當(dāng)初買橡木桶的時(shí)候，洛桐還買了一套分離殘?jiān)脑O(shè)備，這樣也省去了很多麻煩。
馬森操作著設(shè)備，將深紅的葡萄汁倒了出來(lái)。是的，現(xiàn)在還只是葡萄汁，要變成葡萄酒，必須還要再經(jīng)過(guò)二次發(fā)酵。
盛棲梧接了半杯，稍微抿了抿，“味道還不錯(cuò)，已經(jīng)能夠嘗到一絲絲酒味了，不過(guò)還需要再存放一段時(shí)間?！?br/>
洛桐給盛爺爺和盛奶奶一人倒了一杯，這畢竟還是葡萄汁，嘗嘗也不打緊。
果然，目前來(lái)說(shuō)就都是葡萄汁，酒味很淡，洛桐猜在存?zhèn)€兩三個(gè)月估計(jì)就差不多了。
經(jīng)過(guò)一個(gè)上午的忙碌，最后得到了自然析出的酒液36桶，殘?jiān)俅螇赫サ木埔?桶。
馬森將這4桶專門做了標(biāo)記，畢竟這4桶的質(zhì)量肯定是比不上前者的。
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