南易望著周文強(qiáng)，不覺有些發(fā)呆。

    袁老則是目光炯炯地盯著周文強(qiáng)，一瞬都不肯離開，這個(gè)年輕人，真是太讓他吃驚了。

    舉手投足間無不暗合自然之道，仿佛任何食材到了他的手中，都會(huì)發(fā)揮出最完美的效果，他往爐前一站，天下便似再無難為之菜。

    這根本就不是做菜，而是暗合大道，‘烹小鮮如治大國，大國治而破紅塵’，一份油爆雙脆，隱見高者性情。

    這......這可是神廚才有的氣勢(shì)?。?br/>
    南易發(fā)呆過后，便是一臉的茫然。他的本能告訴自己，面前絕對(duì)不是一個(gè)簡(jiǎn)單的對(duì)手，而是一座高山，高山仰止！

    周文強(qiáng)全副心神沉入面前的炒鍋中，一時(shí)間物我兩忘，開火，熱鍋幾秒，手探鍋緣后方下入油，油熱到九成，下元蔥、樹椒、姜片。

    油爆雙脆和一般的菜色不同，輔料和配菜必須要先一步入鍋，因?yàn)樘幚砗蟮呢i肚片和雞胗片是無法在鍋中呆太久的，甚至都熬不過配菜。

    為了解決火候難以控制的問題，九成廚師都會(huì)勾芡，這樣做更容易掌握雙脆主料的火候；可勾芡帶來的最大問題就是脆度下降，別說周文強(qiáng)了，就是南易也不屑為之。

    輔料和配菜入鍋后，周文強(qiáng)用炒勺撥動(dòng)幾下后輕輕一顛，這些輔料配菜就仿佛聽話的士兵一樣，從鍋底翻起。

    “咦？這個(gè)時(shí)候就開始顛鍋了？”

    顛鍋，讓食材在炒鍋中自然翻動(dòng)，配合炒勺就能夠令食材受熱更為均勻，也是廚師掌控火候的一種手法，所以訓(xùn)練有素的廚師從來不用鍋鏟，都是一把炒勺走天下。

    可是就算要顛鍋也應(yīng)該是在主食材入鍋以后吧？豬肚和雞胗都還沒下鍋呢就開始顛，這算是什么操作？

    別說南易看得瞪大了眼睛，就連袁老都有些不解。

    廚師顛鍋講究的就是個(gè)一氣呵成，你現(xiàn)在就開始，回頭要下主食材的時(shí)候是否就要停下呢？

    可那就完全失去了顛鍋的意義，變成了表演，對(duì)提升菜的色香味毫無意義。

    南易和袁老帶著疑惑，緊緊盯著周文強(qiáng)。

    周文強(qiáng)輕輕顛了幾下鍋后，就見一股油氣煙霧從鍋底升騰而起，竟然被他用炒勺一引，出了鍋緣。

    只聽‘轟’的一聲，爐中火被油氣引入鍋中，頓時(shí)爆起一團(tuán)火光！

    勾火！

    此刻周文強(qiáng)臉上不慌不忙，絕對(duì)不是二把刀手忙腳亂下弄得鍋里起火，而是有意用上了‘勾火’技能。

    南易看得目瞪口呆。

    勾火是用來爆炒的技能，這本來沒有錯(cuò)，可誰聽過廚師做‘油爆雙脆’的時(shí)候，居然敢用這個(gè)危險(xiǎn)的技能？

    這道菜的火候原本就很難掌握，再引火入鍋，這樣做風(fēng)險(xiǎn)太大了，一個(gè)謹(jǐn)慎的廚師可不該如此??？

    南易想起當(dāng)年父親的叮囑，望著周文強(qiáng)微微搖頭，這位港島來的文強(qiáng)同志廚藝確實(shí)不凡，可惜還是有些過于狂妄了，不是廚之正道。

    “什么！”

    南易忽然一愣，隨即雙眼瞪得溜圓！

    只見鍋中火起不過一兩秒鐘，周文強(qiáng)忽然炒勺一揮，炒勺就仿佛生了眼睛一樣，迅速兜起豬肚和雞胗，在空中劃出一個(gè)美妙的弧線，紛紛破開火團(tuán)，徑直入鍋！

    同時(shí)，鹽、糖、醬油，各種調(diào)味料，完全看都不看就用炒勺迅速裹定，投入鍋中。

    所有人目瞪口呆地看著食材破火而入，先在鍋底吸收了各種調(diào)料，而后隨著周文強(qiáng)的手腕震動(dòng)，竟然紛紛上了鍋壁。

    也不知周文強(qiáng)是如何發(fā)力的，這些食材居然在離心力的作用下沿鍋壁急轉(zhuǎn)，尤如在大鐵籠中表演雜技的摩托車手！

    透過紅黃色的火焰，看著這幅詭異到極點(diǎn)的景象，南易張大了嘴巴半天合不攏，忽然想起父親當(dāng)年對(duì)他說過的炒功至高境界。

    ‘帶火入料，點(diǎn)材成兵！’

    “沒有錯(cuò)，絕對(duì)不會(huì)錯(cuò)，這就是父親說過的，炒功的最高境界??！”

    南易先是一陣沮喪，漸漸雙眼發(fā)亮，一雙眼直接粘在周文強(qiáng)的身上，根本就拔不出來了。

    能夠親眼目睹這樣的炒功，這場(chǎng)斗菜的結(jié)果如何，是輸還是贏，對(duì)南易來說已經(jīng)不那么重要了。

    “菜好了，請(qǐng)品鑒?！?br/>
    鍋中火焰熄滅，一盤油爆雙脆已擺放在眾評(píng)委面前。

    周文強(qiáng)微微閉目，想起了上世過往，當(dāng)年他醉心廚藝，幾次向華夏廚神當(dāng)面討教，可惜最終還是無法達(dá)成炒功的最高境界，想不到再活一世，終于憑借7級(jí)基礎(chǔ)屬性的強(qiáng)大力量達(dá)成了上一世的心愿，這種感覺當(dāng)真是美妙極了。

    “我來嘗嘗！”

    兩雙筷子同時(shí)伸向菜盤，別看袁老已經(jīng)是六旬老人了，出筷的速度比南易竟然還快了半分。

    “咯吱咯吱......”

    油爆雙脆這道菜，說是要入口焦脆，但是真能做到發(fā)出咯吱聲的卻百不見一，更別說是又脆又酥，享受過咀嚼過程后便立即化入口中了。

    南易和袁老一旦吃過了第一口，哪里還停的下來？你一口我一口爭(zhēng)先恐后，兩雙筷子在本就不大的菜盤中來回掃蕩，眨眼間一盤油爆雙脆已經(jīng)被吃的涓滴不剩。

    劉明敢和食堂后廚的一幫人看得口水直流，心說這吃的也太快了，就沒給我們留一口？

    袁老放下筷子，雙目微閉，足足沉吟了半分鐘時(shí)間才又睜開雙眼，長嘆一聲：“南易......”

    “師傅您不用說了.....文強(qiáng)同志，我輸了！”

    南易笑著向周文強(qiáng)深深一躬：“我輸?shù)男姆诜?，從今天往后，尊您為周師傅。還請(qǐng)周師傅不吝賜教，傳我這手‘勾火’的絕學(xué)，另外，這食堂主廚的位置理應(yīng)您來做，我以后就給您打打下手?！?br/>
    周文強(qiáng)笑著連連搖頭：“你想得美，食堂主廚讓我來做，你是想累死我吧？我可不上這個(gè)圈套，主廚還是你做，我只管吃。剛才你雖然輸了，以你的廚藝已經(jīng)足夠應(yīng)付明天的會(huì)餐，我現(xiàn)在是對(duì)你完全放心了。至于廚藝，你我可以相互切磋交流，相信以南師傅的天賦要學(xué)會(huì)這手‘勾火’也不會(huì)太難，不過要學(xué)我這門手藝，我可有個(gè)條件?！?br/>
    南易正色道：“還說什么條件，周師傅直接下命令就是了，只要是我能夠做到的，一定不會(huì)拒絕?！?br/>
    “一兩句話說不清楚，咱們向陽紅飯店吧，你請(qǐng)客......”

    周文強(qiáng)拍拍南易的肩膀：“今晚7點(diǎn)，不見不散。”

    ......

    這個(gè)年代能夠在向陽紅這類國營飯店吃飯的人絕不簡(jiǎn)單，如果不是七級(jí)以上的高級(jí)工，就是資本家出身，就像南易這樣，家里的產(chǎn)業(yè)在公私合營時(shí)被收為國有，可還是得到了一定的補(bǔ)償，加上還有私留的家底，才能支撐這種高消費(fèi)。

    如果沒有這類身份，哪怕是窮人乍富，也絕對(duì)不舍得到飯店吃飯，因?yàn)檫@太奢侈了。

    這個(gè)時(shí)代勤儉才是主流，后世的物質(zhì)女孩們?nèi)绻麃淼竭@個(gè)時(shí)代絕對(duì)會(huì)被群眾批·斗......

    就比如梁拉弟，周文強(qiáng)給了她五十元錢，原本是想著讓她帶幾個(gè)孩子到飯店吃一頓，給秀兒過個(gè)像樣的生日，可梁拉弟卻捏著這筆‘巨款’陷入了天人交戰(zhàn)，經(jīng)過一番激烈的思想斗爭(zhēng)后，梁拉弟還是舍不得到飯店胡造。有了這五十元錢，過年的時(shí)候每個(gè)孩子都能置辦一身像樣的新衣服，剩下的錢還可以用來補(bǔ)貼家用，至少兩三年內(nèi)都不用擔(dān)心計(jì)劃糧不夠吃了，秀兒是無產(chǎn)階級(jí)的孩子，又不是地主羔子，去什么飯店??？不去！

    最后一狠心，拿出三元錢從工友手里收購了兩張餐券，就這梁拉弟都感覺虧了，就算買高價(jià)肉，三塊錢都能買到六斤豬肉了，現(xiàn)在才換來兩張餐卷，想起來都會(huì)心疼，如果不是沖著南易的手藝，她連這兩張餐券都舍不得換。

    來到大陸已經(jīng)一個(gè)多星期了，剛開始吃些味道寡淡的綠色蔬菜和雜糧面窩頭會(huì)感到新鮮，而且還對(duì)健康有益，可連續(xù)三天吃下來就不是這么回事了，看誰眼睛都發(fā)綠，看誰都像是紅燒肉，最近幾日周文強(qiáng)可沒少來向陽紅飯店，店里的妹子營業(yè)員都認(rèn)識(shí)他了，經(jīng)常在他背后指指點(diǎn)點(diǎn)猜測(cè)這位有錢人的身份，是八級(jí)大工匠還是資本家子弟?。肯氩坏匠四弦啄蠋煾?，還有人這么有錢的？

    這個(gè)時(shí)代的人們對(duì)錢已經(jīng)不是那么鄙視了，自從國營飯店開始有不需要糧票和肉票的高價(jià)飯菜出售，人們就越發(fā)明白了金錢的重要，妹子營業(yè)員看周文強(qiáng)的目光都是水汪汪的。

    等到南易走近飯店，妹子們就更是充滿了渴望，這兩位一看就是還沒有解決個(gè)人問題的，家里但凡有個(gè)老婆，能讓他們這樣天天下飯館胡造？那一雙雙秋波就跟不要錢一樣，‘嗖嗖嗖’地飛向兩人。

    周文強(qiáng)不為己甚，除了向陽紅飯店的看家菜蔥燒海參外，就點(diǎn)了一盤豬頭肉、一盤油炸花生米、一盤松花蛋，加上一瓶蓮花白，攏共不到十塊錢，這錢在一般人來說算是大錢了，對(duì)南易還不算什么。

    兩人邊喝邊談，南易聽著周文強(qiáng)的講述，眼睛越睜越大，他也算是這個(gè)時(shí)代的高富帥，見過世面的人，可還是無法想象周文強(qiáng)竟然如此豪闊，上千元巨款都能隨時(shí)拿出來。

    面前的信封里足足有一千八百多人民幣，南易有點(diǎn)懵，我南老大從沒見過這么多錢啊......

    “這個(gè)世界畢竟不屬于我，如果不出意外，幾天后我就要離開了。”

    周文強(qiáng)淡淡地道：“我在港島的事情如何，我又是為什么來大陸，這些南師傅你不用問，我就是說了你也未必能夠明白?！?br/>
    “就當(dāng)這是一份緣吧，這里的人、這里的事，給了我很大的幫助，如果能夠幫助這里的人，我會(huì)更加心安，于我有莫大收益。我這么說，南師傅能明白一二嗎？”

    “哦，我好像明白了一些......”

    其實(shí)南易不是很明白，只是聽出周文強(qiáng)很快就要離開幸福溫暖的社會(huì)·主義世界，重回萬惡的資本主義世界，這讓他莫名的有些同情起周文強(qiáng)。

    “你還是沒有完全明白，簡(jiǎn)單來說，我從這里得到了很多，多到你無法想象，作為平衡，我該為這里的人做些事情。”

    周文強(qiáng)現(xiàn)在沒辦法心安理得的離開，現(xiàn)在他不再是那個(gè)可以飛身空中，俯視凡人的神祇，而是一個(gè)有血有肉的人，會(huì)同情梁招弟生活艱難、會(huì)為丁秋楠的命運(yùn)抱不平，很慶幸，他有能力改變這一切。

    “南師傅是個(gè)正直的人，所以你最值得我的托付。這一千八百元雖然不多，可在你的手里，一定能幫到很多需要幫助的人，這就算是我的一份心意吧？例如梁拉弟，寡婦當(dāng)家，拉扯四個(gè)孩子，不容易啊......南師傅掌管的是食堂，如果你肯多多關(guān)照梁拉弟一家，想必她們的日子就能好過一些?！?br/>
    周文強(qiáng)笑著將裝了錢的信封推到南易手旁。

    南易露出難色：“梁拉弟不是個(gè)好女人，我不喜歡她?！?br/>
    “因?yàn)樗教幜抿}是嗎？當(dāng)一個(gè)母親面對(duì)四個(gè)嗷嗷待哺的孩子而束手無策的時(shí)候，你想她怎么做？她可不比你南大廚有豐厚的家底，可以每周下一次館子......”

    周文強(qiáng)笑了笑：“或許當(dāng)你真正開始了解她的時(shí)候會(huì)改變想法吧，若干年后，你或許還會(huì)感謝我今天的提醒。”

    他知道南易現(xiàn)在心心念念的還是丁秋楠，可惜他要讓這位南大廚失望了，丁秋楠再不會(huì)被崔大可趁虛而入，卻也不會(huì)再與南易發(fā)生任何交集，她應(yīng)該有權(quán)利追求自己想要的生活，以前或許沒有這個(gè)機(jī)會(huì)，但是現(xiàn)在有了。

    離開這里之前，他似乎應(yīng)該抽時(shí)間去趟丁秋楠的醫(yī)務(wù)室了。

    不求什么回報(bào)，更不圖索取，只為一出前世看這部電視劇時(shí)的那股郁悶之氣，面對(duì)柔弱無助、螻蟻一般的丁大美人，他現(xiàn)在就是擁有神一般的力量，哪怕隨手為之，也能改變這位美女的命運(yùn)。

    幫助別人其實(shí)是很快樂的，當(dāng)周文強(qiáng)開始再次找到這種快樂的時(shí)候，已經(jīng)不需要再請(qǐng)嚴(yán)新和南海四老幫忙鑒定，便知道自己已經(jīng)成功脫離了心魔之劫，是時(shí)候返回港島了。

    （我可能有嚴(yán)重的心理問題，寫書喜歡自嗨......好吧，這段回大陸化凡的劇情寫得非常不好，狗屎一樣，所以還是盡快結(jié)束吧。就當(dāng)是我又自嗨了一把，抱歉啦......）

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